7 legjobb Dijon mustárgyártó: Pungency Level, melyik a jobb, előnyök és hátrányok

A hagyományos francia dijoni mustár világszerte népszerű fűszer különféle ételekhez. Az eredeti recept szerint a mártást különböző mustármag -fajtákból készítik, fehérbor vagy borecet hozzáadásával, egy csokor fűszerrel. A termék kiválóan kiegészíti a hús- és halételeket, öntetként vagy pácként is használható.

A fűszerezés eltér a termék „unatkozó” orosz változatától: sokkal kevésbé fűszeres és inkább lágy, enyhén édeskés ízű. A konzisztencia lehet egyenletes vagy szemcsés. Áttekintésünkben közelebbről megvizsgáljuk a Dijon mustár 7 népszerű márkájának jellemzőit, amelyeket a szokásos élelmiszerboltban vásárolhat meg.

A dijoni mustár TOP 7 márkájának minősítése

Piackutatásom szerint sikerült kiválasztanom a 7 leghíresebb dijoni mustárgyártót. Így néz ki a lista csökkenő sorrendben a keresletben az orosz fogyasztók körében:

"Bornier"

Dijoni mustár, közepesen forró, a hagyományos burgundi recept szerint. A termék élénk sárga árnyalatú és homogén pépes állagú. Cukor- és gluténmentes. Hozzáadja a pikantériát és hangsúlyozza a kész étel aromáját. Alkalmas szószok, öntetek és pácok készítéséhez.

Az eltarthatóság 15 hónap. Franciaországban készült. Felbontás után hűtőben tároljuk.

Minőségi külföldi termék, amely jól illeszkedik a húsételekhez, különösen a kolbászhoz és a szelethez. Íze kifejező, közepesen csípős, szeretem a gabonamentes állagot.

"Kuhmaster"

Mérsékelten fűszeres dijoni mustár, teljes kiőrlésű gabonákkal tarkítva. A heterogén, de ugyanakkor finom textúrájú és ropogós magvakkal rendelkező termék fűszeres, enyhén édes ízű és égő utóízű. Halvány bézs árnyalatú. Alkalmas hús- és halételekhez, zöldségkörethez, szendvicsekhez és mártásokhoz.

A termék eltarthatósága: 6 hónap. Oroszországban készült (Szamara régió).

Csodálatos termék jó összetételű orosz gyártótól. A héjat a szemek hozzák be - gazdagabbá teszik az ízét. A mustár éles, de az orr nem tör át, minden a normál tartományon belül van. Alkalmas bármilyen ételhez, különösen húshoz.

"UNI DAN"

Fekete mustármag és fűszerek alapú élelmiszerbolt üvegedényben. Halványsárga árnyalatú, a legkisebb őrölt szemekből és fűszerekből. Az állaga lágy és homogén. Íze sós és fűszeres, meglehetősen erőteljes és savanyú. Az összetételben szereplő cukrot nem deklarálják.

Tartósítószert - kálium -szorbátot - tartalmaz.Az eltarthatósági idő 180 nap. Oroszországban (Leningrádi régió) gyártják.

A mustárnak semmi köze a Dijonhoz, a közönséges orosz, meglehetősen erőteljes ízléssel. Érezhető savanyúság van, ami nem mindenkinek fog tetszeni. Jól illik a húshoz, de a név félrevezető. És a készítményben lévő tartósítószer egyértelműen felesleges.

"Kuhne"

Német mustár a francia recept szerint csavaros kupakos üvegedényben. A mártás jellegzetes sárga színű és homogén krémes állagú. Érzékszervi tulajdonságait tekintve a mustár gyengén csípős, savanyú-sós ízű és fűszeres jegyekkel jellemezhető. Alkalmas szendvicsek, hamburgerek készítésére, jól illeszkedik a kolbászhoz és más húsételekhez.

A termék Németországban készül. Eltarthatósága 15 hónap, felbontás után legfeljebb 1 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Szeretem a Kuhne márka termékeit, ez a mustár sem kivétel. Mártás a fűszeres szerelmeseinek határozottan nem megfelelő, íze meglehetősen enyhe, sós savanyúsággal. Nagyszerű savanyúságokhoz és más kulináris célokra.

"KINTO"

Századi francia recept szerint (a gyártó szerint) készült fekete mustárszemekre épülő dijoni szósz. A termék egyenletes konzisztenciájú, zárványok nélkül, és világos világos sárga árnyalatú. A csípősség mérsékelt, a csípősség a kóstolás elején érezhető, de gyorsan megpuhul. Alkalmas hús- és halételekhez, szendvicsekhez és kolbászokhoz.

Oroszországban (Moszkva régió) gyártják. A gyártástól számított 8 hónapon belül ajánlott felhasználni.

A dijoni mustár ugyanis túl válogatós, de az ízre nem lehet panasz, családunkban mindenki megeszi. Az árcédula szép, nincs benne semmi bűnöző. Vásárlás előtt meg kell értenie ezt a mustárt — a leggyakoribb, a gyártó kissé félrevezető a névben.

"Chatel"

Dijon francia mustár üvegtartályban. A termék könnyű krémes állagú és mérsékelt csípős. A mártás színe intenzív sötét sárga. Ízét enyhe savanyúság jellemzi, illata fűszeres, gyógynövényes.

A szósz Franciaországban készül. Felhasználhatósági időtartam: 18 hónap, felbontás után ajánlott a hűtőszekrényben tárolni legfeljebb 30 napig.

Jó mártás, gyakran használom baromfi pácolásához sütés előtt. Íze friss és illatos, a csípősség rosszul érezhető. A hangerő elég nagy, a bankok sokáig elegendőek.

"Maille"

Hagyományos dijoni mustár az eredeti recept szerint, 1747 -ből. Gazdag és ugyanakkor kiegyensúlyozott ízű, mérsékelten csípős és jellegzetes savanykás. A mártás színe halványsárga, állaga homogén és krémes. Ajánlott vörös húshoz, burgonyasalátához és sajtkrémhez.

Származási ország: Franciaország, Dijon. Maximális eltarthatóság: 18 hónap; felbontás után legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Elég nehéz megtalálni a dijoni mustárt a boltok polcain, de ez csak az igazi! A tökéletes egyensúly a pikáns és savanyúság, a finom textúra, az íz egyszerűen varázslatos. Az ár harap, de a minőségnek ára van.

A legjobb listák

A vizsgálat eredményei alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a minősítés nem minden résztvevőjének van joga ahhoz, hogy dijoni mustárnak nevezzék. Erről mind az összetétel kulcskomponensei, mind közvetlenül a fogyasztói vélemények mesélnek nekünk. A hét márka közül a három legjobb terméket választottam különböző árkategóriákból, de mindegyik sikeresen teljesítette a minőségi tesztet.

"Maille" - igazi francia mustár Dijon stílusban

Nem a legnépszerűbb példány a vásárlók körében, de ez elsősorban a magas árnak köszönhető. A költségek nem egyszerűen abból fakadnak, hogy francia termelő: a "Maille" mustárt Dijon városában készítették a 18. századi hagyományos recept szerint. A szósznak ez a változata homogén állagú, és valódi dijoni mustár hiteles ízű: fűszeres és aromás, nem túl fűszeres, jellegzetes édes -savanyú utóízzel.

"" Bornier "- ár-érték arány

A közvélemény és a kereslet vezetője a francia "Bornier" mustár, megfizethető áron, 149 rubelben, 370 g -os edényért. Az ügyfelek véleménye szerint magas érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor meglehetősen fűszeres (ami nem jellemző a klasszikus Dijon szószra). Bár fokozott csípőssége miatt nem ez a leghagyományosabb lehetőség, sok ételhez illik, biztonságos összetételű és a legnépszerűbb a vásárlók körében. Figyelembe véve a fent említett előnyöket, ez a termék biztonságosan ajánlható vásárláshoz.

A "Kuhmaster" kiváló minőségű orosz analóg

Azok számára, akik nem szeretnek túlfizetni és támogatni egy orosz gyártót, a legjobb megoldás a Kuhmaster márka másolata lenne. Ez a mustár maggal hasonló a dijoni mustárhoz, ugyanakkor jobban illeszkedik a hazai fogyasztó ízléséhez. A vélemények szerint a terméket kiegyensúlyozott íz jellemzi, kifejezett savanyúság, mérsékelt csípősség és gazdag aroma nélkül. Érdemes megjegyezni a szósz jó összetételét tartósítószerek és idegen adalékanyagok nélkül.

Tippek a dijoni mustár kiválasztásához

A kulináris céloktól és preferenciáktól függően a mustár kiválasztására vonatkozó ajánlások meglehetősen egyéniek. Azonban számos alapvető szabályt kell követnie abszolút mindenkinek, aki kiváló minőségű és biztonságos terméket szeretne vásárolni a boltban:

• A mustár súlyossága a készítményben lévő gabona típusától függően változhat. Minél világosabb a mag, annál kevésbé csípős és lágyabb az aroma. A fekete szemek forró mártást termelnek, intenzív ízűek.
• A hagyományos dijoni mustárnak barna magokat, fehérbort vagy borecetet, vizet, sót és aromás fűszereket kell tartalmaznia. A kész mártás jellegzetes árnyalata általában halványsárga.
• A természetes mustárt nem szabad felsorolni növényi olaj összetevők, színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok és aromák között. A készítményben lévő cukor gyakran jelen van, de nem kívánatos.
• A mártás állagának egyenletesnek kell lennie alvadékok és rétegződés nélkül (csak a szemek jelenléte megengedett). Érdemes alaposan megvizsgálni a termék felületét is: buborékok, sötét kéreg és kiálló olajcseppek jelzik a nem megfelelő tárolási vagy termelési szabálytalanságokat.
• Javasoljuk, hogy mártást válasszon átlátszó üvegtartályban, amely lehetővé teszi a termék megjelenésének és konzisztenciájának vizuális értékelését vásárlás előtt. Ezenkívül az ilyen típusú tartály lehetővé teszi az aroma és a frissesség hosszú ideig történő megőrzését.
• Próbáljon gabonafélékből, nem pedig porból készült terméket választani. A por őrölt magvakból készül (valójában ez egy sütemény), de ahhoz, hogy homogén masszává váljanak, növényi olaj, ecet és víz hozzáadása szükséges. A gabona változat nem igényel idegen zsírt a készítményben, mivel a mag őrölve saját mustárolajat bocsát ki.