10 legjobb tejkolbász márka: miből készülnek, melyiket válasszák, vélemények

A tejeskolbász orosz eredetű klasszikus félkész termék. A GOST szerinti receptjük gyakorlatilag nem változott a múlt század harmincas évei óta. A "tejtermékek" elnevezésű klasszikus kolbászok kanonikus összetételének tartalmaznia kell: sertéshús, marhahús, tej, víz, só, cukor, tojás és fűszerek.

Sok gyártó hajlamos eltérni a hagyományos recepttől, még akkor is, ha a címkén a deklarált GOST szerepel, ami gyakran félrevezeti a fogyasztókat. A mai felülvizsgálatot azért végeztük, hogy kiderítsük, vannak -e olyan tejtermékekből készült kolbászok, amelyek ízlésükkel és természetes összetételükkel büszkélkedhetnek. A piackutatás eredményei alapján a tejkolbász legjobb márkáinak TOP 10 -ét választották ki - elemezzük összetételüket, valamint szakértői szervezetekhez és a hétköznapi vásárlók véleményeihez fordulunk a minősítésekért.

A tejkolbász gyártóinak TOP 10 minősítése

Az egészséges és természetes termékek divatja továbbra is aktuális, de a kolbászok nem találtak tisztességes hírnevet az egészséges táplálkozás hívei között. A mai feladatunk az, hogy megtudjuk, van -e legalább egy olyan minta, amely az egészséges táplálkozás részévé válhat. A következő tíz márkájú kolbász tejjel keresett az ügyfelek körében:

"Vyazanka"

Főtt félkész termék sertés-, marha- és baromfihúsból, tej és fűszerek hozzáadásával. Íz - gazdag húsos, krémes jegyekkel és füstös aromával. A burkolat mesterséges, kézzel könnyen eltávolítható. Nyersen és hőkezelés után egyaránt ajánlott használni.

A termék nem tartalmaz MSG -t, tartósítószereket, karragenánt és mesterséges színezékeket. A gyártó előírásai szerint gyártva. A márka kolbászát a Ros Kachestvo ellenőrizte, és a szakértők nagyra értékelték. Eltarthatóság: 25 nap (hűtőszekrényben tárolva).

Ha kolbászt veszünk, akkor ez a "Vyazanka". Az íze nagyon gazdag, húsos és ugyanakkor természetes, nincs semmi bűnöző az összetételben. Főzés közben nem esnek szét, jó, sűrű állagúak.

"Klinsky húsfeldolgozó üzem"

„B” kategóriájú hústermék sertés- és marhahúsból tejjel és fűszerekkel, mesterséges burokban. Mindegyik rúd körülbelül 13 cm hosszú és 24 mm átmérőjű. Finom íz jellemzi, fűszeres jegyekkel, mérsékelten sós.

Tartósítószerek, szintetikus színezékek, keményítő, karragenán és antibiotikumok mentes. A termék a GOST szerint készült, szakértői elemzések szerint kiváló minőségűnek minősül. Az eltarthatóság 30 nap, felbontás után legfeljebb 5 napig tárolja.

Hosszú évek óta fogyasztjuk ezeket a kolbászokat — receptjük nem változik, ahogy az íze sem. Más gyártók egyszerűen nem tudják összehasonlítani őket, bármennyire is próbálkoztak. — ez nem az. Megfelelő minőségű félkész termék, a hús valóban érezhető, főzés után egyáltalán nem kemény és nagyon lédús.

"Apa tud"

Sertés- és baromfikolbász a hagyományos recept szerint poliamid burkolatban. „B” kategóriájú hústartalmú termék, finom tejszerű aromával és füstölt utóízzel. Hűtött húst és természetes fűszereket használnak előállítási alapanyagként.

A termék nem tartalmaz tartósítószereket, karragenánt, keményítőt és mesterséges színezékeket, és biztonságos a mikrobiológiai paraméterek szempontjából. A gyártó előírásainak megfelelően gyártva. Az eltarthatósági idő 30 nap, ha hűtőszekrényben tárolják.

Kolbász ízlés szerint a leggyakoribb — pontosan azt, amit elvár tőlük. Főzéskor nem törnek szét vagy nem esnek szét, lédúsak, húsosak belül. Legközelebb inkább más gyártót szeretnék választani az összetétel miatt, itt sokféle kémia van.

"Velikie Luki húsfeldolgozó üzem"

„B” kategóriájú húsfélék marha- és sertéshúsból, tehéntej hozzáadásával. Az egyik rúd hossza 10 cm, átmérője ~ 22 cm A rózsaszín árnyalatú darált hús finom és egyenletes állagú, porozitással. A húskészítmény felülete sima és száraz. Ízlés szerint mérsékelten sós, édeskés és füstös.

A termék nem tartalmaz karragént, keményítőt és tartósítószereket. Roskachestvo ellenőrzése szerint antibiotikum nyomokat találtak a készítményben. GOST szerint gyártva. Eltarthatóság: 35 nap 0 és + 6 ° C közötti hőmérsékleten.

A kolbászok hőkezelés után meglehetősen zsírosak, élénk füstölt ízűek, szinte nincs tejíz. Nem a legrosszabb, de a boltban talál jobb lehetőségeket. Kiválóan alkalmas kolbász főzésére tésztában.

"Cherkizovo"

Tejkolbász csirkéből és sertéshúsból tejpor hozzáadásával mesterséges burokban. Mindegyik rúd ~ 11,5 cm hosszú és ~ 24 mm átmérőjű. A darált hús homogén állagú, hőkezelés közben a kolbász megtartja alakját, és nem forral fel.A tejpor gyengédséget kölcsönöz az íznek, a fűszerek felelősek a pikantériáért és a fűszeres utóízért. Az elkészítéshez felhasznált nyers hús a gyártó saját gazdaságából származik.

Nem tartalmaznak festékeket vagy tartósítószereket, amelyeket a gyártó előírásai szerint készítettek. A Roskachestvo mikrobiológiai vizsgálata szerint keményítőt és karragént találtak a készítményben. Az eltarthatósági idő 30 nap.

A kolbászok finomak, de sok kérdés merül fel a gyártóval kapcsolatban az összetétellel kapcsolatban. Nyilvánvalóan a mechanikusan kicsontozott csirkék használata — egyfajta módja annak, hogy a termék költségeit a lehető legnagyobb mértékben csökkentse. Bár a családunk szereti ezeket a kolbászokat, többet nem veszek, az egészség drágább.

"Dymov"

„B” kategóriájú főtt kolbásztermék sertés- és marhahúsból, természetes tej hozzáadásával. Minden rúd természetes burkolatba van csomagolva, 12 cm hosszú és 24 mm átmérőjű. Egységesség jellemzi őket, az ízben a tejszerű és fűszeres jegyek dominálnak.

A kolbászok biztonságosan fogyaszthatók, és nem tartalmaznak keményítőt, karragenánt, tartósítószereket vagy színezékeket. A termék a laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján elnyerte az orosz minőségi védjegyet. GOST szerint gyártva. Lejárati idő: 27 nap.

Valószínűleg a legjobb kolbász, amelyet szupermarketben vásárolhat, íze gyermekkor! GOST szerint gyártva. Igazán tejszerű, krémes ízű. A kompozíció lehetővé teszi, hogy ne féljen a terméket gyermekeknek adni.

"Blizhnye Gorki"

„B” kategóriájú húskészítmény marha- és sertéshúsból pasztőrözött tej hozzáadásával. Minden 10,5 cm hosszú rúd átmérője körülbelül 24 mm. A nyers húst a gyártó saját gazdaságaiból használják. Finom íz jellemzi őket, kifejezett füstölés nélkül, jellegzetes tejszerű jegyekkel.

A termék klasszikus recept szerint készül, a GOST szerint. Nem tartalmaz tartósítószereket, színezékeket, sűrítőszereket vagy karragéneket. Az ellenőrző szervezetek észrevételei vannak: Roskachestvóban antibiotikum nyomokat találtak, és a Roskontrol szerint a fehérjetartalom címkézése megbízhatatlan. Eltarthatóság: 20 nap.

A kolbászok nagyon ízletesek, érezni lehet a húst és a tejet is, és nyoma sincs semmilyen kémiának. A hátrányok közül — A Roskachestvo által végzett ellenőrzés eredményei gyorsan romlanak és riasztóak; az antibiotikumok semmilyen módon nem lehetnek jelen.

"Miratorg"

Saját gyártású sertés- és marhakolbász, tejpor hozzáadásával, cellulóz burkolatban.Forralhatók, süthetők, tésztában süthetők és hőkezelés nélkül fogyaszthatók. Finom tejszerű íz és fűszeres illat jellemzi őket.

A termék a GOST szerint készül, és nem tartalmaz szóját, tartósítószereket, keményítőt és karragenánt. Magán laboratóriumi szervezetek nem ellenőrizték. Ajánlott eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 1 hónap; felbontás után - legfeljebb 3 nap.

A kolbász önmagában nem rossz, a húsosság és a természetesség nagyon érezhető. Főzéskor kicsit megduzzadnak, de nem esnek szét. Túl kemény és sűrű a tejtermékekhez, kicsit "füstös".

"Welcom"

„B” kategóriájú hústartalmú félkész termék sertés- és marhahúsból, sovány tejpor hozzáadásával vákuumcsomagolásban. Minden rúd 12,5 cm hosszú és 24 mm átmérőjű. Kellemes krémes ízük van, fűszeres jegyekkel és finom textúrával.

A termék nem tartalmaz szóját, tartósítószereket, színezékeket, keményítőt és karragenánt. A GOST ajánlásai szerint gyártva. A "Roskachestvo" ellenőrzésekor antibiotikum nyomokat és túlzott mennyiségű mikroorganizmust találtak. Roskontrol feltárta a kötőszövet darabjait a vágásban. Az eltarthatósági idő 30 nap.

Mindig ezeket a kolbászokat vettük, de a közelmúltban a minőség nem örül, akkor túl sok fűszer van, akkor deformálódnak a főzés során. Ezen az áron stabilabb minőséget szeretnék látni, mivel a márka bizalma csökkenni kezd.

"Külváros"

„B” kategóriájú főtt félkész termék sertés- és marhahúsból, teljes tej hozzáadásával, mesterséges burokban. A rúd 13,5 cm hosszú és körülbelül 24 mm átmérőjű. A darált húsnak finom íze és állaga van a tej hozzáadása miatt, jellegzetes füstölési aromája van.

A GOST ajánlásai szerint gyártva. A termék nem tartalmaz karragént és keményítőt, tartósítószereket és színezékeket. A Roskachestvo laboratóriumi elemzése során antibiotikumot találtak. A Roskontrol feketelistára tette a tápérték -eltérés és a mezofil mikroflóra magas koncentrációja miatt. Az eltarthatósági idő 25 nap.

Nagyon gazdag ízű kolbász, bár megkockáztatnám, hogy ebben erősítők játszottak szerepet. Abbahagyták a vásárlást, amikor megtudták, hogy szerepelnek a Roskontrol feketelistáján. Szeretnék stabilabb minőséget, tk. ízét és árát tekintve a termék teljesen elégedett.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejeskolbászt a boltban

Tejkolbász vásárlásakor gyakran lehetséges valami egészen mást vásárolni, mint amire számít. Számos fontos árnyalat és kiválasztási kritérium van, amelyről minden félkész húst vásárlónak emlékeznie kell:

• Ha a GOST szerint készült terméket kíván vásárolni, akkor a következő összetevőket kell tartalmaznia összetételében: sertéshús, marhahús, tehéntej, víz, só, cukor, fűszerek és tojás. Néhány élelmiszer -adalékanyag megengedett: E250 színező, keményítő, E452 polifoszfátok, liszt és antibiotikumok (feltéve, hogy a címkén fel vannak tüntetve). A nem mellékelt alkatrészek használata megsérti a követelményeket. Ha a terméket a TU szerint gyártják, akkor a GOST által elő nem írt összetevők jelenléte teljesen elfogadható (például baromfihús).
• Sokan kérdezik maguktól, hogy melyik csomagolás jobb - vákuum vagy gázkörnyezet? Mindkét lehetőség egyformán biztonságos és higiénikus, de szivároghat és deformálódhat egy vákuumrúdban. A nedvesség kis mennyiségben nem veszélyes, de nem lehet zavaros és csapadékos. Gázközeggel ellátott csomagolásban a kolbász alakja megmarad, és az ebben a módszerben használt szén -dioxid megakadályozza a káros mikrobák növekedését. Azonban semmi esetre sem szabad puffadt csomagot vásárolni - a benne lévő termék már elrontott.
• A klasszikus tejfölös kolbászoknak 100 g -ra vonatkoztatva bizonyos tápanyag- és energiaértékkel kell rendelkezniük, ami beleillik a keretbe. A fehérjetartalom legfeljebb 11 g, a zsír mennyisége pedig nem haladhatja meg a 28 g-ot. A félkész termék maximális kalóriatartalma 296 kcal. A csökkentett energiaérték gyakran a hagyományos recepttől való eltérést és a nagy mennyiségű élelmiszer -adalékot jelzi.
• A GOST szerint a kolbász két kategóriába tartozhat - "A" és "B". Az első a marhahúst tartalmazza, és izomszöveti részesedése több mint 80%. A másodikhoz - az összes többi fajtához, beleértve a "tejet", az izomszövet tömegaránya ebben az esetben 60-80%.