TOP 7 najboljih proizvođača pesto umaka: ocjena, sastav, kojeg kupiti, prednosti i nedostaci
Pesto je tradicionalni talijanski umak na bazi bosiljka, maslinovog ulja i parmezana, koji može transformirati mnogo različitih jela i zalogaja. Uobičajeno je da se poslužuje uz tjesteninu, priloge, peciva, kao i jela od mesa i ribe. Proizvod ima karakterističnu zelenu nijansu, gustu pastoznu konzistenciju i začinsku aromu aromatičnog bilja i začina.
Danas postoje mnoge sorte ovog umaka koje su dostupne na tržištu. Za naš pregled odabrano je 7 popularnih marki pesto umaka poznatih marki. Analizirat ćemo sastav, organoleptička svojstva, usporediti cijene i ocjene potrošača kako bismo odabrali najukusniji i najkvalitetniji proizvod na ruskom tržištu.
Ocjena TOP 7 marki pesto umaka
Ocjena najboljih marki talijanskog umaka uključuje sljedeće uzorke:
Barilla Pesti alla genovese
Originalni Genovese pesto umak na bazi bosiljka i suncokretovog ulja s dodatkom masline i mljevenih indijskih oraščića. Proizvod guste pastozne konzistencije bez konzervansa i glutena. Ima bogat okus s pikantnim notama talijanskih začina i slanog ovčjeg pecorino romano sira.
Rok trajanja je 2,5 godine. Nakon otvaranja, preporučuje se čuvanje ne više od 5 dana u hladnjaku. Zemlja porijekla: Italija.
| Težina, g | 190 |
| Ugovoreni sastanak | za hamburgere, za pizzu, za perad, za ribu, za povrće, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 514 |
| Sastav | suncokretovo ulje 44,5%, bosiljak 30%, indijski orasi, sir Grano Padano 4,5%(mlijeko, lizozim jaja), surutka, sol, sir Pecorino Romano (mlijeko) 1,2%, šećer, vrhunsko nerafinirano maslinovo ulje, ekstrakt bosiljka, prirodni okus (mlijeko), češnjak, mlaćenica (mlijeko), regulator kiselosti - mliječna kiselina |
- prirodni sastav;
- ukusno;
- začinjeno;
- debeo
- nije pronađeno.
Odličan umak, međutim, kao i sve u Barilli, iako je recept nekonvencionalan. Čak i ako ga samo pomiješate s tjesteninom bez svega, već će biti ukusno, a ako se zbunite s drugim sastojcima, općenito možete pojesti um.
Tradicionalni recept za pesto umak izmišljen je na sjeveru Italije, u gradu Genovi. Trebao bi sadržavati sljedeće sastojke: bosiljak, sjemenke bora, tvrdi ovčji sir, češnjak, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol. Suvremeni proizvođači često odstupaju od klasičnog recepta, a sjemenke bora gotovo se uopće ne koriste - zamjenjuju se pinjolima.
Dolmio
Nekonvencionalni pesto na bazi suncokretovog ulja i indijskih oraščića s dodatkom krumpira. Sastav sadrži 2 vrste tvrdih sireva - grano padano od kravljeg mlijeka i ovčji pecorino romano. Ima obavijenu prozračnu teksturu s granulama sira i začinskom aromom češnjaka.
Rok trajanja: 24 mjeseca. Preporučuje se da se proizvod konzumira unutar 3 dana nakon otvaranja. Zemlja proizvođača: Italija.
| Težina, g | 180 |
| Ugovoreni sastanak | za meso, za ribu, za salatu, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 512 |
| Sastav | suncokretovo ulje, bosiljak, indijski oraščići, sirevi: grano padano (sadrži bjelanjak) i pecorino romano, sol, koncentrat proteina sirutke, češnjak, regulatori kiselosti (mliječna kiselina, natrij bikarbonat), krumpir, prirodna aroma |
- bogat okus;
- dobro se slaže s mnogim jelima;
- ne kiseli;
- dobra kompozicija
- nije pronađeno.
Ovaj umak savršeno nadopunjuje gotovo svako jelo, bilo da se radi o sendviču, tjestenini ili čak jednostavnim kuhanim jajima. Nije jasno zašto je krumpir u sastavu, ali to nikako ne utječe na okus.
Krumpir je kontroverzan sastojak pesta.Suvremeni proizvođači često ga dodaju u malim količinama kako bi postigli gustu pastoznu konzistenciju umaka; praktički ne utječe na svojstva okusa.
Filippo Berio
Umak na bazi talijanskog bosiljka, biljnih ulja s indijskim oraščićima i pinjolima u staklenoj posudi. Konzistencija je gusta, moguće je prirodno oslobađanje ulja na površini. Sadrži tvrdo mljevene sireve od kravljeg i ovčjeg mlijeka. Ima izraženu kiselost u okusu. Za pravilnu raspodjelu teksture, preporučuje se dobro protresti prije upotrebe.
Rok trajanja: 2 godine. Preporučljivo je koristiti proizvod u roku od dva tjedna od trenutka otvaranja pakiranja. Proizvedeno u Italiji.
| Težina, g | 190 |
| Ugovoreni sastanak | za povrće, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 460 |
| Sastav | Talijanski bosiljak 36%, maslinovo ulje 20%, suncokretovo ulje, sir Grano Padano, jezgre indijskih oraščića, djevičansko maslinovo ulje, krumpir, kuhinjska sol, šećer, sir Pecorino Romano, oguljeni pinjoli, češnjak, regulator kiselosti: E575 |
- ukusno;
- mirisna;
- prirodni sastojci
- nije pronađeno.
Čim odčepite staklenku, odmah osjetite bogatu aromu svježeg bosiljka. Umak ima okus domaćeg, samo umjereno. Koristim ga kao dodatak tjestenini i rajčici.
Monini
Umak na bazi biljnih ulja, bosiljka, indijskih jezgri i pinjola. Sadrži krumpirove pahuljice. Razlikuje se izraženom biljnom aromom i nježnom teksturom. Ima relativno nisku energetsku vrijednost.
Proizvod je upotrebljiv u roku od 36 mjeseci od datuma proizvodnje. Nakon otvaranja limenke, čuvajte u hladnjaku ne više od 72 sata. Proizvedeno u Italiji.
| Težina, g | 190 |
| Ugovoreni sastanak | za povrće, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 416 |
| Sastav | suncokretovo ulje 33%, bosiljak 45%, glukozni sirup, grana padano sir 3%(kravlje mlijeko, sol, sirilo, sadrži lizozim iz jaja), sol, voda, indijski oraščići, šećer, pahuljice krumpira 5%, maslinovo ulje, pinjoli 2,2% , sir pecorino romano (ovčje mlijeko, sol, sirilo) 0,8%, regulator kiselosti: E575, češnjak 0,1%, antioksidans: askorbinska kiselina E300 |
- bogata aroma bosiljka;
- nježan okus;
- gusta i gusta konzistencije
- previše ulja.
Sastav je visokokvalitetnog sira i općenito su sastojci dobri. Ne sviđa mi se što se ulje previše izlučuje i pahuljice krumpira zbunjuju. Postoje pesto i ukusniji, ali i ovaj je općenito dobra opcija.
De cecco
Ukusan vrhunski pesto umak na bazi nerafiniranog maslinovog ulja, bosiljka, talijanskog parmezana i mješavine orašastih plodova. Recept je što bliži tradicionalnom.
Umak je nastao u suradnji s poznatim njemačkim kuharom Heinzom Beckom (dobitnik Michelinove nagrade).
Proizvod vrijedi 20 mjeseci. Otvorenu staklenku preporučuje se držati u hladnjaku ne više od tri dana. Proizvedeno u Italiji.
| Težina, g | 200 |
| Ugovoreni sastanak | za meso, za ribu, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 470 |
| Sastav | nerafinirano maslinovo ulje najviše kvalitete 37%, bosiljak 37,6%, brašno od indijskih oraščića 11%, sir Parmigiano Reggiano 5%, sol, pinjoli 3%, krumpirove pahuljice, šećer, regulator kiselosti: mliječna kiselina, antioksidans: askorbinska kiselina |
- kompozicija prema tradicionalnim kanonima;
- bogata biljna i sirasta aroma;
- omjer cijene i kvalitete
- nije pronađeno.
Umak izuzetne arome i istog okusa - užitak za osjet mirisa i okusne pupoljke. Postoje čak i cijeli pinjoli. Po toj cijeni, jednostavno izvrstan proizvod. Jedino što bih volio da je manje slano, ali to je čisto individualno.
Federici
Umak sa suncokretovim uljem, bosiljkom i češnjakom s dodatkom tvrdih talijanskih sireva, indijskih oraščića i pinjola. Karakterizira ga obilno oslobađanje ulja i izražena aroma sira. Konzistencija je vodenasta u usporedbi s analozima.
Proizvod vrijedi dvije godine od datuma proizvodnje. Nakon otvaranja, preporučuje se čuvanje u hladnjaku 14 dana. Zemlja proizvođača: Italija.
| Težina, g | 190 |
| Ugovoreni sastanak | za povrće, za tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 446 |
| Sastav | suncokretovo ulje 45%, bosiljak 33%, grana padano pdo sir (mlijeko, lizozim jaja) 6,3%; indijski orasi, sol, pecorino romano pdo sir (od ovčjeg mlijeka) 2%, šećer, krumpirove pahuljice, pinjoli, češnjak 0,4%; začini, regulator kiselosti: mliječna kiselina; antioksidans: askorbinska kiselina |
- umjereno slano;
- jeftin;
- lijepo miriše
- snažno ljušti.
Nije baš tradicionalni pesto, o čemu svjedoči i sastav: tu su indijski oraščići i suncokretovo ulje. Okus je i dalje dobar, ali ulja je ipak previše. Vrlo prikladno za pizzu.
Agnesi
Tradicionalni đenovski pesto umak na bazi maslinovog ulja, kravljeg i ovčjeg sira te aromatičnog bosiljka. Ima ispravnu pastoznu konzistenciju, ljušti se na minimum. Optimalni sadržaj soli i začina ima blagu kiselost.
Proizvod je upotrebljiv u roku od 2 i pol godine od datuma proizvodnje. Otvoreno pakiranje treba čuvati najviše 5 dana u hladnjaku. Proizvedeno u Italiji.
| Težina, g | 185 |
| Ugovoreni sastanak | za meso, ribu, povrće i tjesteninu |
| Sadržaj kalorija, kcal | 447 |
| Sastav | bosiljak (39%), maslinovo ulje (29%), ekstra djevičansko maslinovo ulje (11%), sir Gran Padana (7%), indijski orasi, pahuljice krumpira, pinjoli (1,7%), šećer, ovčji sir (0,8%) , češnjak, mliječna kiselina (E270), askorbinska kiselina |
- mirisna aroma;
- napravljeno od maslinovog ulja;
- uravnotežen okus;
- dobra kompozicija
- nije pronađeno.
Gotovo savršeno na nepcu, osobito kad je svježe. Ulje se ne odvaja istim intenzitetom kao drugi proizvođači, zbog čega se čini da je nemasno. U sastavu nema upitnih aditiva, osim što je visoka cijena pomalo uznemirujuća.
Liste najboljih
Svi uzorci pestova predstavljeni u današnjem pregledu dolaze iz Italije. Vrijeme je da odaberete tri najbolje marke umaka od bosiljka koje možete kupiti bez rizika za svoje zdravlje ili okusne pupoljke za uporabu u domaćoj kuhinji.
De Cecco - vrijednost za novac
De Cecco Pesto Alla Genovese umak jedan je od najautentičnijih, a sastav mu je što bliže tradicionalnom. Izrađen je od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, bosiljka, pinjola i tvrdog sira, a formulirao ga je chef Heinz Beck s Michelinovom zvjezdicom. Proizvod ima prosječnu cijenu na tržištu, dok potrošači posebno cijene njegova organoleptička svojstva.
Agnesi - sastojci visoke kvalitete
Genovski pesto vrhunske kvalitete, kao i prethodni uzorak, priprema se prema klasičnoj recepturi s manjim odstupanjima. Za njegovu izradu proizvođač koristi svježi Ligurski bosiljak, tvrde talijanske sireve od ovčjeg i kravljeg mlijeka, ekstra djevičansko maslinovo ulje. Prema oznaci, umak se pravi na tradicionalan ručno izrađen način izrađen od mramora i drvenog tučka. Ovo je najskuplji uzorak na našem popisu, no zbog visokokvalitetnog sastava i okusa teško se žaliti na njega. Je li krumpirove pahuljice u sastavu postavljaju pitanja - ali njihova prisutnost ni na koji način ne narušava organoleptička svojstva proizvoda.
Barilla je najukusnija
Barilla umak ne može se nazvati tradicionalnim: umjesto maslinova koristi suncokretovo ulje, a pinjole se zamjenjuje indijskim oraščićima. Ipak, pesto ovog proizvođača uživa posebnu naklonost među ruskim potrošačima. Mnogi ljudi ukazuju na izvrsno uparivanje umaka s raznim namirnicama, bilo da se radi o lagano prepečenim baguetteima, svježim rajčicama ili složenijim mesnim ili ribljim jelima. Ostale prednosti Barilla pesta uključuju dobar sastav bez konzervansa i škroba od krumpira, bez taloga ulja i ispravnu konzistenciju tijesta.
Savjeti za odabir talijanskog pesta u trgovini
Ako želite skuhati tradicionalno talijansko jelo ili probati pesto što je moguće bliže okusu izvorniku, trebali biste se voditi sljedećim praktičnim preporukama:
- Izvan Italije možete naići na mnoge besplatne varijacije umaka čiji je recept daleko od pravog Genovesea. Pokušajte odabrati proizvod proizveden u Italiji, koji uključuje maslinovo ulje, pinjole, ovčji sir i bosiljak. U tajlandskoj varijaciji pesto možete pronaći umak od mente i ribe, a u austrijskoj umjesto sjemenki oraha možete pronaći sjemenke bundeve.
- Postoji još jedna vrsta talijanskog pestoa pod nazivom "Rosso" - takav će proizvod imati crvenu nijansu zbog sušene rajčice i balzamičnog octa u sastavu. Recept za ovaj proizvod razvijen je u južnom dijelu zemlje na otoku Siciliji.
- Genovački pesto trebao bi imati glatku, pastoznu teksturu s malim komadićima sira, nasjeckanim bosiljkom i orašastim plodovima. Da biste provjerili konzistenciju, okrenite posudu s umakom naopako - ne smije biti tekuća.
- Proizvodi proizvedeni u Italiji u pravilu imaju određenu kategoriju koja može ukazivati na osiguranje kvalitete, usklađenost s tradicionalnim tehničkim propisima u proizvodnoj i geografskoj regiji. Ako vidite oznake sa skraćenicama IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, onda gledate visokokvalitetni proizvod koji je prošao stroge kontrole proizvodnje. Na primjer, oznaka STG (Denominazione di Origine Protetta) ukazuje na usklađenost s tradicionalnim receptom i prisutnost na tržištu najmanje 30 godina. Višestepena kontrola proizvodnog procesa dokazuje oznaka STG (Specialità Tradizionale Garantita).
