TOP 5 najboljih marki vrhunskog pšeničnog brašna: ocjena, koje odabrati, recenzije
Brašno je prehrambeni proizvod koji se proizvodi mljevenjem žitarica u prah. Kao sirovine koriste se pšenica, raž, ječam, rijetko kukuruz, zob, heljda. Izvrsno za izradu slatkih peciva, kruha.
Sastav i svojstva različitih vrsta brašna su različiti. Proizvod se ocjenjuje prema sljedećim kriterijima: boja, okus, miris, sastav, mljevenje, vlaga. U ovom članku ću vam reći o najboljim markama vrhunskog pšeničnog brašna, značajkama po njihovom izboru.
Ocjena TOP 5 marki vrhunskog pšeničnog brašna
Nakon analize parametara i karakteristika pšeničnog brašna različitih proizvođača, napravio sam ocjenu najboljih proizvoda za pečenje:
Makfa
Pšenično brašno visoke kvalitete proizvodi se u regiji Čeljabinsk. Proizvod u potpunosti zadovoljava standarde kvalitete. Dobra čistoća zrna potvrđena je malim udjelom mase pepela. O visokoj kvaliteti pekarskog proizvoda svjedoči snježnobijela boja s kremastom bojom, finim mljevenjem i dovoljnom razinom glutena.
| Standardi proizvodnje | GOST R 52189-2003 |
| Energetska vrijednost na 100 g, Kcal | 334 |
- ponuda;
- mrvljiv;
- Snjeguljica;
- vrhunska ocjena.
- odsutan.
Stalno radim pizzu koju obožavaju članovi moje obitelji. Ova sirovina izvrsna je za miješenje tijesta. Dobro je prosijano, bijelo, nježno. Uzimamo veliko pakiranje odjednom, to je prikladno, jer moramo često kuhati.
Postoji nešto poput "pokazatelja jačine brašna". Proizvod s visokim indeksom može apsorbirati više vode, čineći ga poroznim, gustim i elastičnim tijestom i gotovim pecivima.
Ryazanochka
Pogodno za sve vrste peciva. U proizvodnji proizvoda koriste se suvremene švicarske tehnologije i visokokvalitetna ruska pšenica. Zrno prolazi kroz sedam razina čišćenja. Pekarski proizvod ne treba dodatno prosijavanje prije kuhanja, omogućuje jednostavno miješenje tijesta.
| Standardi proizvodnje | GOST R 52189-2003 |
| Energetska vrijednost na 100 g, Kcal | 330 |
- izvrsna konzistencija;
- dobra kvaliteta;
- izvrstan okus pečenja.
- nije pronađeno.
Pečeni proizvodi od nje su ukusni. Kuham palačinke, palačinke, pizzu, pite. Uzimam u pakiranjima od 2 kg odjednom. Prilikom miješanja, praškasta masa je homogena, boja je jednolično bijela.
Uvelka
Proizvod ima snježnobijelu boju, ugodnu na dodir. Proizvedeno od odabranih zrna pšenice. Prolazi nekoliko faza čišćenja prije nego što stigne na police trgovina. U skladu sa standardima kvalitete. Rok trajanja je 12 mjeseci.
| Standardi proizvodnje | GOST 52189-2003 |
| Energetska vrijednost na 100 g, Kcal | 350 |
- čist;
- nema neugodnog mirisa;
- vrijednost za novac.
- odsutan.
Dobro brašno, bez grudica, peciva su ukusna. Tijesto se lako mijesi. Ja koristim samo ovu marku. Cijena je također pristupačna.
Slastičarnica S. Pudov
Ovo fino mljeveno pšenično brašno kombinira optimalnu količinu svih sastojaka, uključujući prašak za pecivo i sol. Uz ovaj proizvod tijesto se brzo diže. Pruža pahuljastu, nježnu, mekanu pecivu. Proizvedeno od mekih zrna pšenice. Ima bijelu boju s ugodnom kremastom nijansom. Sastav ne sadrži GMO.
| Standardi proizvodnje | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energetska vrijednost na 100 g, Kcal | 324 |
- izvrsno za pečenje tijesta;
- brzo se diže;
- visoka kvaliteta.
- nije pronađeno.
Ohladite brašno, pečenje s njim ispadne prozračno, mekano. Lako se diže, dobro. Preporučam svima.
Kad se doda voda, dobro pšenično brašno praktički ne mijenja boju. Na taj se način može utvrditi kvaliteta pekarskog proizvoda.
Pred-port
Pekarski proizvod visoke je kvalitete i proizvodi se u Sankt Peterburgu. Sastav ne sadrži konzervanse, boje, opasne kemikalije. Praškasta masa je lagana, nema stranog mirisa. Čini dobro, elastično tijesto.
| Standardi proizvodnje | GOST 52189-2003 |
| Energetska vrijednost na 100 g, Kcal | 330 |
- vrhunska ocjena;
- dobro se diže;
- pogodno za aparat za kruh.
- nije pronađeno.
Dugo godina kupujem samo takvo brašno za aparat za kruh. S druge strane, tijesto nije toliko pahuljasto. Mekana, nježna, ugodna na dodir.
Vrste pšeničnog brašna
Za pripremu određene vrste peciva koriste se različite vrste brašna. Ima ih pet. Pogledajmo svaki od njih.
| Viši | Fini, prozračni bijeli prah. Najviša ocjena je najkaloričnija. Koristi se za pečenje, kruh. |
| Prvi | Čestice su nešto veće. Bijela boja daje blago sivkastu ili žućkastu nijansu. Pogodno za nekuhana peciva. |
| Drugi | Karakterizira ga tamna nijansa. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari. |
| Tapete | Proizveden je od gotovo cjelovitih žitarica. Čestice su velike. U kuhanju se takvo brašno kombinira s proizvodom više klase. |
| Krupchatka | Vrlo gruba sorta koja se rijetko koristi u kuhanju. Pronalaženje takvog proizvoda u trgovinama prilično je teško. Gotovo ne nabubri od vode. |
Među potrošačima najpopularnije je pšenično brašno najvišeg i prvog razreda. Idealne su za izradu kruha, pečenje.
Kako odabrati
Kvalitetu možete ocijeniti izravno u trgovini te nakon kupnje i otvaranja ambalaže kod kuće. Ključni pokazatelji i preporuke pri odabiru proizvoda u trgovini:
- Kvalitetno brašno pakirano je u papirnate ili kartonske vrećice.
- Uz blago stiskanje pakiranja, čestice bi trebale lagano zaškripati.
- Ako težina brašna odgovara težini navedenoj na etiketi, onda proizvod nije vlažan, visoke kvalitete.
- Ako je rok trajanja duži od godinu dana, proizvod najvjerojatnije sadrži konzervanse.
Preporučuje se kupnja brašna u prvih šest mjeseci od datuma proizvodnje.
Ocijenite kvalitetu kod kuće nakon kupnje:
- Dobro brašno ima glatku konzistenciju.
- Stisnite malu količinu u dlanove. Ako se pretvori u grumen, proizvod je najvjerojatnije vlažan.
- Brašno ne smije imati izražen okus i aromu.
Prije kuhanja preporučuje se prosijavanje.
