10 najboljih biljnih ulja: rafinirana i nerafinirana
Biljno ulje neizostavan je sastojak u svakoj kuhinji. Ovaj proizvod ima različite vrste pa je za ispravan odabir važno biti svjestan svrhe kupnje i vlastitih preferencija okusa. Ova mast nije životinjskog podrijetla, mora se unositi svakodnevno u malim dozama. Koristi se za prženje, dodaje se u gotova jela. Neke sorte su manje ili više masne - preporuča se obratiti pozornost na to prije kupnje. Kako izabrati dobro biljno ulje iz velike raznolikosti koju nude proizvođači? Članak pruža informacije o: vrstama, kvaliteti, cijenama svakog proizvoda, a također opisuje i najbolje biljno ulje prema recenzijama kupaca.
Koji su kriteriji za odabir biljnog ulja?
Mnoge se domaćice pitaju koje je biljno ulje bolje koristiti? Danas postoji ogromno obilje vrsta ulja koje se razlikuju po tehnologiji pripreme, sirovinama i konzistenciji.
Prema stupnju pročišćavanja razlikuju se sljedeće vrste ulja:
- nerafinirano - samo mehanički očišćeno;
- hidratizirano - čisti se mlazom vruće vode, manje je zamućeno;
- rafinirano - neutralizirano lužinom. Ima slab okus i boju;
- dezodorirano - čisti se vrućim parama pod vakuumom. Gotovo bez mirisa i okusa.
Prema spin metodi postoje:
- hladno prešano - sve hranjive tvari ulaze u tijelo;
- vruće prešanje;
- ekstrakcija - sirovina se obrađuje otopinom i ulje se ekstrahira.
Ovisno o konzistenciji, ulja su čvrsta i tekuća.
Odabir biljnog ulja vrlo je pedantan proces. Za salate, preljeve trebate dati prednost maslinovom, suncokretovom ili bilo kojoj drugoj vrsti hladno prešanog biljnog ulja; samo je rafinirano ulje prikladno za prženje.
Prilikom odabira morate pažljivo pročitati sastav kako u njemu ne bi bilo nečistoća. Vrijedi obratiti pozornost na rok trajanja i nepropusnost pakiranja. Boja i prisutnost taloga igraju važnu ulogu. Ako je proizvod uistinu prirodan, talog ne bi trebao zbuniti potrošača. Plastika ili staklo - to ne igra važnu ulogu, jer se kvalitetan proizvod može puniti u bilo koji spremnik. Najbolje biljno ulje za dodavanje hrani je laneno sjeme, maslina, bundeva, avokado.
Kvalitetan proizvod trebao bi imati boju jantara, ugodnog mirisa, okusa i bez gorčine. U pravilu se ta ulja hladno prešavaju, pa boca mora biti tamna jer je ulje osjetljivo na ultraljubičasto svjetlo.
Najbolje nerafinirano biljno ulje
Nerafinirano ulje koristi se svježe. Nutricionisti kažu da je idealan sastojak za kuhanje hrane koja ne zahtijeva kuhanje. Proizvod ima izvrstan okus i aromu, dodaje pikantnost umacima, dodaje se u salate i poslužuje se uz meso.
TOP najboljih vrsta nerafiniranog biljnog ulja uključuje sljedeće sastave:
Monini maslinovo ulje Classico
Maslinovo ulje razvijeno je po starom receptu. Lako ga je prepoznati zbog uravnoteženog okusa, idealnog omjera svih sastojaka, višestruke arome. Zauzima vodeće mjesto u Italiji. Proizvodi se hladnim prešanjem koje zadržava sve hranjive tvari. Koristi se u pripremi hladnih jela, grickalica, marinada i umaka. Ima gustu, blago zlatnu teksturu.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Italija |
| Volumen | 1 l |
| Paket | stakla |
| Osobitosti | hladno prešano |
Prednosti:
- mnogi korisni vitamini i minerali;
- ugodna aroma;
- ukusno;
- ne sadrži umjetne dodatke;
- oblikovati.
Minusi:
- blago gorko;
- brzo se pogoršava.
Svjedočanstvo: “Savjetovali su me da kupim biljno ulje u Auchanu. Cijena pomalo grize, ali okus salata i predjela je nevjerojatan. Dobro miriše, gusto. Zadovoljan sam izborom ”.
Laneno ulje Slavica
Ulje ove marke pravi je nalaz za svaku domaćicu. Proizvod ima specifičan miris, ali sadrži čitav niz korisnih tvari. Biljna ulja za stolna jela bogata su omega -3, -6, fosforom i manganom koji pomaže u jačanju organizma. Proizvod se može kupiti u bilo kojem volumenu. Izvrstan dodatak salatama, žitaricama, umacima. Ulje je hladno prešano. Nakon otvaranja pakiranja, proizvod se mora potrošiti u roku od 1 mjeseca.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Rusija |
| Volumen | 0,5 l |
| Paket | plastika |
| Osobitosti | hladno prešano |
Prednosti:
- različite varijacije uporabe;
- prirodni sastav;
- blagotvorna svojstva;
- pristupačna cijena;
- različitog volumena.
Minusi:
- gorko nakon dugotrajnog skladištenja;
- specifičan miris.
Recenzija: „Kupio sam proizvod u supermarketu. Dolazi jako ljeti, kada počinje sezona zelja i salata. Koristim ga isključivo u sirovom obliku jer ima mnogo korisnih vitamina i minerala ”.
Dva kokosa Organic Virgin premium
Ovo se ulje s pravom smatra najkorisnijim jer je dobiveno iz svježih kokosa. Ima nježan, sladak okus, ujednačene konzistencije i nenametljivu aromu kokosa. Proizvod je zatvoren u staklenoj posudi, što mu omogućuje dugo skladištenje. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji. Široko se koristi u pečenju. Odlično se slaže s orijentalnim jelima. Pogodno za osobe koje se pridržavaju pravilne prehrane ili ne konzumiraju životinjske masti.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Šri Lanka |
| Volumen | 0,5 l |
| Paket | stakla |
| Osobitosti | hladno prešano, 100% prirodno kokosovo ulje |
Prednosti:
- ugodna aroma;
- prikladno pakiranje;
- širok opseg primjene;
- ne sadrži aditive;
- homogene konzistencije.
Minusi:
- slatki okus;
- jako masno.
Recenzija: „Ulje je jako dobro. Uzela sam konzervu prošli mjesec, već je gotovo. Koristim ga u kozmetičke svrhe, za masažu. Ima ugodnu aromu i teksturu. Sve mi se sviđa, ali datum isteka brzo istječe. "
Suncokretovo ulje Krasnodar elite
Ulje je u potpunosti zadržalo svoj okus i aromu, hranjive tvari nepromijenjene. Jedna bočica sadrži mjesečnu normu vitamina i masnih kiselina. Za pročišćavanje ulja, rafiniranje i dezodoriranje se ne koriste. Otvorenu bocu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu ili u hladnjaku. Savršeno nadopunjuje hladna jela. Domaći proizvođač predstavio je različite varijacije pakiranja i volumena koje će odgovarati svakom potrošaču.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Rusija |
| Volumen | 0,5 l |
| Paket | kartonska ambalaža, staklo |
| Osobitosti | hladno prešano |
Prednosti:
- bogat okus;
- hranjiv;
- utvrđen;
- pogodno za salate i prženje;
- ne emitira kancerogene tvari tijekom toplinske obrade.
Minusi:
- nema dozatora;
- štetan pri pečenju.
Recenzija: „Koristim ulje jako dugo. Privuklo me prikladno pakiranje. Kad ga otvorim, ugodna aroma širi se kuhinjom. Dodajem ulje i u salate i koristim ga prilikom prženja. Ne gori, ne ispušta štetne tvari ”.
Labugger Bučino ulje
Poljoprivredni proizvod od sjemena štajerske tikve. Ulje ima tamnozelenu boju, uravnoteženu i ugodnu aromu oraha. Izrađuje se prvom metodom predenja. Sve komponente proizvoda izložene su isključivo mehaničkom naprezanju. Proizvod se filtrira taloženjem. Ulje je prikladno za preljev od salata od povrća, žitarica, za pravljenje hladnih zalogaja, ribe. Jedinstven sastav bogat je vitaminima E, A i jodom.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Austrija |
| Volumen | 0,25 l |
| Paket | plastika |
| Osobitosti | prvo prešanje, 100% bučino ulje s vitaminom E |
Prednosti:
- bogat okus;
- debela;
- mirisna;
- originalno pakiranje;
- blagotvorna svojstva.
Minusi:
- mali volumen;
- individualna netolerancija.
Recenzija: „Ovo mi je najdraže u uljima. Vrlo ukusno i zdravo, savršeno nadopunjuje svako jelo. Dajem ga rodbini i prijateljima, jer je pakiranje zaista privlačno. Kupujem samo ovu marku. ”
Najbolje rafinirano biljno ulje
Rafinirano ulje prolazi kroz nekoliko faza prerade prije nego što stane na stol. Bez mirisa je i neutralnog je okusa. Zbog pažljive obrade, proizvod se skladišti nekoliko puta dulje od nerafiniranog, pa je ova opcija korisna za one koji koriste malu količinu ulja. Za prženje vrijedi dati prednost ovoj vrsti - ne pjeni se, ne puši, ne ispušta kancerogene tvari.
Ocjena najboljeg rafiniranog ulja uključuje sljedeće marke:
Suncokretovo ulje zlatnih sjemenki
Ova marka maslaca nalazi se na stolu gotovo svake ruske domaćice. Koristi se za prženje, salate, pečenje čak i deserta. Domaći proizvođač proizvodi ulje od sjemenki suncokreta. Ovo je klasično ulje bez okusa i arome. Velika bočica traje mjesec dana uz svakodnevnu uporabu. Visoko je kaloričan, pa se prilikom prženja preporučuje tava samo podmazati. Sirov je bogat vitaminom E.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Rusija |
| Volumen | 1 l |
| Paket | plastika |
| Osobitosti | profinjen, dezodoriran |
Prednosti:
- veliki volumen;
- visoka kvaliteta;
- nema zaostalih okusa;
- pristupačna cijena;
- ne pjeni se.
Minusi:
- visoko kaloričan;
- nezgodan poklopac.
Svjedočanstvo: „Ulje koristim isključivo za prženje. Cijena je sasvim zadovoljavajuća. Nedavno sam radila bijele, ispalo je jako ukusno. Nema štetnih aditiva niti konzervansa ”.
Monini ulje grožđa
Ulje je napravljeno od sjemenki grožđa koje imaju visoku razinu linolne kiseline. Ulje sjemenki vadi se hladnim prešanjem. Ova tehnologija omogućuje vam spremanje svih hranjivih tvari. Proizveden je u Italiji i jedan je od proizvoda u liniji maslinovih ulja. Pogodno za dinstanje, salate, prženje. Široko se koristi u kozmetičke svrhe. Pozitivno djeluje na stanje kože.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Italija |
| Volumen | 0,5 l |
| Paket | stakla |
| Osobitosti | hladno prešanje |
Prednosti:
- ne puši;
- ne gori;
- pri prženju se ne oslobađaju kancerogeni;
- ne mijenja okus proizvoda;
- prihvatljiva cijena.
Minusi:
- bez mirisa;
- neutralna.
Recenzija: „Dobar proizvod. Počeo je kupovati u posljednjih nekoliko mjeseci. Na njemu je vrlo prikladno kuhati - hrana ne upija višak masti, ne gori i ne puši. Vrlo ukusno, koristim ga sirovo ”.
Roi Thai kokosovo ulje
Kokosovo ulje idealno je za hranu za koju je potrebno kuhanje. Bogato vitaminom E, bez trans masti. Poboljšava metabolizam, dobro se apsorbira u tijelu. Rafinirani proizvod može se koristiti na različite načine. Kuhari ga dodaju jelima od povrća, pecivima i pićima. U nekim slučajevima koristi se za kozmetičke zahvate. Ima dug vijek trajanja.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Tajland |
| Volumen | 0,6 l |
| Paket | staklenka |
| Osobitosti | profinjen |
Prednosti:
- višenamjenska uporaba;
- ne ispušta štetne tvari;
- 100% kokosovo ulje;
- ugodna aroma;
- koristan.
Minusi:
- nezgodno vaditi iz limenke;
- malo gdje se prodaje.
Svjedočanstvo: „Doveo sam djevojku iz Tajlanda. Jako lijepo miriše, dodajte u maske za kosu. Kapljica ulja ima dovoljno za prženje. Volumen je bio dovoljan za 3 mjeseca. Ako je moguće, svakako ću uzeti više. "
MIDORI Sezamovo ulje
Sezamovo ulje ne samo da može energizirati cijeli dan, već i poboljšati zdravlje. Da biste se pravilno hranili i povećali dobrote jela, trebali biste koristiti ovu marku ulja.Sjemenke sezama utječu na stanje kože, kose, jačaju kosti. Ima mnogo namjena: u salatama, za prženje ribe ili mesa, kao dodatak toplim jelima. Koristi se u kozmetologiji za njegu kose: liječi ih, čini svilenkastim.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Kina |
| Volumen | 0,42 l |
| Paket | stakla |
| Osobitosti | profinjen |
Prednosti:
- svijetla boja;
- bogat okus;
- ugodna aroma;
- širok raspon uporabe;
- dosljednost.
Minusi:
- miriše na izgorjelo sjeme;
- koncentrirano.
Svjedočanstvo: „Naručio sam bocu ulja za preljev za salatu. Kupnja mi se jako svidjela, odlučila sam je isprobati i ispržiti. Jela su postala još ukusnija i imaju bogatu aromu. Mali volumen koji traje nekoliko tjedana uz čestu uporabu. ”
Iberica Maslinovo ulje Pomace
Maslinovo ulje se proizvodi u Španjolskoj odabirom zrelih maslina. Ovaj proizvod ima nisku kiselost i idealna je opcija za kuhanje jela koja zahtijevaju toplinsku obradu. Ima ugodan okus s začinskom gorčinom. Odlično se slaže sa salatama, umacima, koristi se kao preljev za jela od mesa i povrća. Sadrži cijeli niz hranjivih tvari. Blagotvorno djeluje na probavni sustav.
| Karakteristično | Značenje |
| Zemlja proizvođača | Španjolska |
| Volumen | 0,94 l |
| Paket | plastika |
| Osobitosti | prirodno ulje druge ekstrakcije |
Prednosti:
- zlatna boja;
- biljni miris;
- ne dodaje vanjske mirise hrani;
- veliki volumen;
- poznati brend.
Minusi:
- masno;
- skup.
Svjedočanstvo: “Prijatelj je donio ulje na ispitivanje. Oduševljen mirisom i okusom. Dodajem umacima i salatama. Obitelji se to jako sviđa. Nastavit ćemo kupovati proizvod ”.
Ne bojte se eksperimentirati, tražiti nove okuse, otkrivati neobične kombinacije, a sve gore navedeno pomoći će vam da odaberete najbolju opciju biljnog ulja za pripremu zdravih i zdravih obroka za cijelu obitelj.
