TOP 7 parasta pestokastikkeen tuottajaa: luokitus, koostumus, kumpi ostaa, hyvät ja huonot puolet

ruokaa, Ruoka, pestokastike

Pesto on perinteinen italialainen kastike, joka perustuu basilikaan, oliiviöljyyn ja parmesaaniin ja joka voi muuttaa monia erilaisia ruokia ja välipaloja. Se on tavallista tarjoilla pastan, lisukkeiden, leivonnaisten sekä liha- ja kalaruokien kanssa. Tuotteella on tyypillinen vihreä sävy, paksu pastamainen koostumus ja mausteinen aromaattisten yrttien ja mausteiden tuoksu.

Nykyään on monia tämän kastikkeen lajikkeita, joita on saatavana kaupallisesti. Arviointia varten valittiin 7 suosittua pestokastikemerkkiä tunnetuilta tuotemerkeiltä. Analysoimme koostumusta, aistinvaraisia ominaisuuksia, vertaamme hintoja ja kuluttaja-arvioita, jotta voimme valita Venäjän markkinoiden herkullisimman ja korkealaatuisen tuotteen.

Arvosana TOP 7 pestokastikemerkkiä

Parhaiden italialaisen kastikemerkkien luokitus sisältää seuraavat näytteet:

Barilla Pesti alla genovese

Alkuperäinen Genovese -pestokastike, joka perustuu basilika- ja auringonkukkaöljyyn lisäämällä oliivi- ja jauhettuja cashewpähkinöitä. Tuote, jolla on paksu tahnainen koostumus ilman säilöntäaineita ja gluteenia. Rikas maku, jossa on pikantteja italialaisia mausteita ja suolattua lampaan pecorino romano -juustoa.

Säilyvyys on 2,5 vuotta. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää enintään 5 päivää jääkaapissa. Alkuperämaa: Italia.

Paino, g	190
Nimittäminen	hampurilaisille, pizzalle, siipikarjalle, kalalle, vihanneksille, pastalle
Kaloripitoisuus, kcal	514
Sävellys	auringonkukkaöljy 44,5%, basilika 30%, cashewpähkinät, Grano Padano -juusto 4,5%(maito, munalysoentsyymi), hera, suola, Pecorino Romano -juusto (maito) 1,2%, sokeri, korkealaatuinen puhdistamaton oliiviöljy, basilikauute, luonnollinen maku (maito), valkosipuli, kirnupiimä (maito), happamuudensäätöaine - maitohappo

luonnollinen koostumus;
maukas;
mausteinen;
paksu

ei löydetty.

Erinomainen kastike, kuten kaikki Barilla, vaikka resepti on epätavallinen. Vaikka sekoitat vain pastan kanssa ilman kaikkea, se on jo herkullista, ja jos sekoitat muihin ainesosiin, voit yleensä syödä mielen pois.

Perinteinen pestokastikkeen resepti keksittiin Pohjois -Italiassa, Genovan kaupungissa. Sen tulisi sisältää seuraavat ainesosat: basilika, männyn siemenet, kova lampaanjuusto, valkosipuli, ekstra -neitsytoliiviöljy ja suola. Nykyaikaiset valmistajat poikkeavat usein klassisesta reseptistä, ja männyn siemeniä ei käytetä lainkaan - ne korvataan pinjansiemenillä.

Dolmio

Epätavallinen pesto, joka perustuu auringonkukkaöljyyn ja cashewpähkinöihin perunan kanssa. Koostumus sisältää 2 erilaista kovaa juustoa - grano padano lehmänmaidosta ja lammas pecorino romano. Siinä on ympäröivä ilmava rakenne, jossa on juustorakeita ja mausteinen valkosipulin aromi.

Viimeinen voimassaolopäivä: 24 kuukautta. Tuote suositellaan käytettäväksi 3 päivän kuluessa avaamisesta. Valmistusmaa: Italia.

Paino, g	180
Nimittäminen	lihaa, kalaa, salaattia, pastaa varten
Kaloripitoisuus, kcal	512
Sävellys	auringonkukkaöljy, basilika, cashewpähkinät, juustot: grano padano (sisältää munanvalkuaista) ja pecorino romano, suola, heraproteiinitiiviste, valkosipuli, happamuudensäätöaineet (maitohappo, natriumbikarbonaatti), perunat, luonnollinen maku

rikas maku;
sopii hyvin monien ruokien kanssa;
ei hapan;
hyvä koostumus

ei löydetty.

Tämä kastike täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa, olipa se voileipä, pasta tai jopa yksinkertaiset keitetyt munat. Ei ole selvää, miksi perunat ovat koostumuksessa, mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.

Perunat ovat kiistanalainen ainesosa pesto.Nykyaikaiset valmistajat lisäävät sitä usein pieninä määrinä kastikkeen paksun pastamaisen sakeuden saavuttamiseksi; se ei käytännössä vaikuta makuominaisuuksiin.

Filippo Berio

Kastike, joka perustuu italialaiseen basilikaan, kasviöljyihin, cashewpähkinöihin ja pinjansiemeniin lasiastiassa. Sakeus on paksu, öljyn luonnollinen vapautuminen pinnalle on mahdollista. Sisältää kovaa murskattua juustoa, joka on valmistettu lehmän- ja lampaanmaidosta. On voimakas hapan maku. Jotta koostumus jakautuisi oikein, on suositeltavaa ravistaa sitä hyvin ennen käyttöä.

Viimeinen voimassaolopäivä: 2 vuotta. On suositeltavaa käyttää tuote kahden viikon kuluessa pakkauksen avaamisesta. Valmistettu Italiassa.

Paino, g	190
Nimittäminen	vihanneksille, pastalle
Kaloripitoisuus, kcal	460
Sävellys	Italialainen basilika 36%, oliiviöljy 20%, auringonkukkaöljy, Grano Padano -juusto, cashew -ytimet, neitsytoliiviöljy, perunat, ruokasuola, sokeri, Pecorino Romano -juusto, kuoritut pinjansiemenet, valkosipuli, happamuudensäätöaine: E575

maukas;
tuoksuva;
luonnolliset ainesosat

ei löydetty.

Heti kun purkit purkin, tunnet heti tuoretta basilikaa. Kastike maistuu kotitekoiselta, vain kohtuudella. Käytän sitä pastan ja tomaattien lisänä.

Monini

Kastike, joka perustuu kasviöljyihin, basilikaan, cashew -ytimiin ja pinjansiemeniin. Sisältää perunahiutaleita. Eroaa voimakkaasta yrttisestä aromista ja herkästä rakenteesta. Sillä on suhteellisen alhainen energia -arvo.

Tuote on käyttökelpoinen 36 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä. Säilytä tölkin avaamisen jälkeen jääkaapissa enintään 72 tuntia. Valmistettu Italiassa.

Paino, g	190
Nimittäminen	vihanneksille, pastalle
Kaloripitoisuus, kcal	416
Sävellys	auringonkukkaöljy 33%, basilika 45%, glukoosisiirappi, grana padano -juusto 3%(lehmänmaito, suola, juoksete, sisältää munan lysotsyymiä), suola, vesi, cashewpähkinät, sokeri, perunahiutaleet 5%, oliiviöljy, pinjansiemeniä 2,2% , pecorino romano -juusto (lampaanmaito, suola, juoksete) 0,8%, happamuudensäätöaine: E575, valkosipuli 0,1%, antioksidantti: askorbiinihappo E300

runsas basilikan tuoksu;
herkkä maku;
tiheä ja paksu sakeus

liikaa öljyä.

Koostumus on korkealaatuista juustoa ja yleensä ainesosat ovat hyviä. En pidä siitä, että öljyä erittyy liikaa ja perunahiutaleet hämmentävät. On pestoa ja maukkaampia, mutta tämä on myös hyvä vaihtoehto yleensä.

De cecco

Suolainen premium -pestokastike, joka perustuu puhdistamattomaan oliiviöljyyn, basilikaan, italialaiseen parmesaaniin ja pähkinäseokseen. Resepti on mahdollisimman lähellä perinteistä.

Kastike luotiin yhteistyössä tunnetun saksalaisen kokin Heinz Beckin (Michelin -voittaja) kanssa.

Tuote on voimassa 20 kuukautta. On suositeltavaa pitää avoin purkki jääkaapissa enintään kolme päivää. Valmistettu Italiassa.

Paino, g	200
Nimittäminen	lihaa, kalaa, pastaa varten
Kaloripitoisuus, kcal	470
Sävellys	puhdistamaton korkealaatuinen oliiviöljy 37%, basilika 37,6%, cashewpähkinäjauho 11%, Parmigiano Reggiano -juusto 5%, suola, pinjansiemenet 3%, perunahiutaleet, sokeri, happamuudensäätöaine: maitohappo, antioksidantti: askorbiinihappo

koostumus perinteisten kaanonien mukaan;
runsas yrtti- ja juustoinen aromi;
hinta-laatusuhde

ei löydetty.

Kastike, jolla on poikkeuksellinen tuoksu ja sama maku - nautintoa hajuaistille ja makuhermoille. Siellä on jopa kokonaisia pinjansiemeniä. Tuohon hintaan vain loistava tuote. Ainoa asia, jonka haluaisin, että se olisi vähemmän suolaista, mutta tämä on puhtaasti yksilöllistä.

Federici

Kastike auringonkukkaöljyllä, basilikalla ja valkosipulilla, johon on lisätty kovia italialaisia juustoja, cashew- ja pinjansiemeniä. Sille on ominaista runsas öljyn vapautuminen ja voimakas juusto -aromi. Sakeus on vetistä verrattuna analogeihin.

Tuote on voimassa kaksi vuotta valmistuspäivästä. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää kylmässä 14 päivää. Valmistusmaa: Italia.

Paino, g	190
Nimittäminen	vihanneksille, pastalle
Kaloripitoisuus, kcal	446
Sävellys	auringonkukkaöljy 45%, basilika 33%, grana padano pdo -juusto (maito, munalysotsyymi) 6,3%; cashewpähkinöitä, suolaa, pecorino romano pdo -juustoa (valmistettu lampaanmaidosta) 2%, sokeria, perunahiutaleita, pinjansiemeniä, valkosipulia 0,4%; mausteet, happamuudensäätöaine: maitohappo; antioksidantti: askorbiinihappo

kohtalaisen suolainen;
edullinen;
tuoksuu hyvältä

kuorii voimakkaasti.

Ei aivan perinteinen pesto, kuten koostumus todistaa: on cashewpähkinöitä ja auringonkukkaöljyä. Maku on edelleen hyvä, mutta öljyä on edelleen liikaa. Sopii hyvin pizzalle.

Agnesi

Perinteinen genovalainen pestokastike, joka perustuu oliiviöljyyn, lehmän- ja lampaanjuustoihin sekä aromaattiseen basilikaan. On oikeanlainen pastamainen koostumus, kuorii minimiin. Optimaalinen suola- ja maustepitoisuus on hieman hapan.

Tuote on käyttökelpoinen 2 ja puolen vuoden kuluessa valmistuspäivästä. Avattu pakkaus on säilytettävä jääkaapissa enintään 5 päivää. Valmistettu Italiassa.

Paino, g	185
Nimittäminen	lihaa, kalaa, kasviksia ja pastaa varten
Kaloripitoisuus, kcal	447
Sävellys	basilika (39%), oliiviöljy (29%), ekstra -neitsytoliiviöljy (11%), Gran Padana -juusto (7%), cashew, perunahiutaleet, pinjansiemenet (1,7%), sokeri, lampaanjuusto (0,8%) , valkosipuli, maitohappo (E270), askorbiinihappo

tuoksuva tuoksu;
valmistettu oliiviöljystä;
tasapainoinen maku;
hyvä koostumus

ei löydetty.

Melkein täydellinen makuun, varsinkin tuoreena. Öljy ei erotu yhtä voimakkaasti kuin muut valmistajat, minkä vuoksi se näyttää olevan rasvaton. Koostumuksessa ei ole kyseenalaisia lisäaineita, paitsi että korkea hinta on hieman järkyttävä.

Parhaat listat

Kaikki tämän päivän katsauksessa esillä olevat pesto -näytteet ovat peräisin Italiasta. On aika valita kolme parasta basilikakastemerkkiä, jotka voit ostaa ilman riskiä terveydellesi tai makuhermoillesi käytettäväksi kotiruoassa.

De Cecco - vastinetta rahalle

De Cecco Pesto Alla Genovese -kastike on yksi aitoimmista ja sen koostumus on mahdollisimman lähellä perinteistä. Se on valmistettu ekstra-neitsytoliiviöljystä, basilikasta, pinjansiemenistä ja kovasta juustosta, ja sen on muotoillut Michelin-tähdellä palkittu kokki Heinz Beck. Tuotteella on markkinoilla keskimääräinen hintalappu, kun taas kuluttajat arvostavat sen aistinvaraisia ominaisuuksia.

Agnesi - korkealaatuiset ainesosat

Ensiluokkainen genovalainen pesto, kuten edellinen näyte, valmistetaan klassisen reseptin mukaan pienin poikkeuksin. Sen luomiseen valmistaja käyttää tuoretta ligurilaista basilikaa, kovia italialaisia juustoja lampaasta ja lehmänmaidosta, ekstra -neitsytoliiviöljyä. Etiketin mukaan kastike valmistetaan perinteisellä käsintehdyllä tavalla marmorilaastilla ja puisella survin. Tämä on kallein näyte luettelossamme, mutta sen korkealaatuisen koostumuksen ja maun vuoksi on vaikea valittaa siitä. Herättääkö perunahiutaleet koostumuksessa kysymyksiä - mutta niiden esiintyminen ei millään tavalla heikennä tuotteen aistinvaraisia ominaisuuksia.

Barilla on maukkain

Barillakastiketta ei voida kutsua perinteiseksi: se käyttää auringonkukkaöljyä oliiviöljyn sijasta ja pinjansiemeniä korvataan cashew -pähkinöillä. Kuitenkin tämän valmistajan pesto nauttii erityistä suosiota venäläisten kuluttajien keskuudessa. Monet ihmiset viittaavat kastikkeen erinomaiseen yhdistämiseen erilaisiin ruokiin, olipa kyseessä sitten kevyesti paahdettu patonki, tuoreet tomaatit tai monimutkaisemmat liha- tai kalaruokia. Muita Barilla -peson etuja ovat hyvä koostumus ilman säilöntäaineita ja perunatärkkelystä, ei öljylietettä ja oikea tahnainen koostumus.

Vinkkejä italialaisen peson valitsemiseen kaupassa

Jos haluat valmistaa perinteistä italialaista ruokaa tai kokeilla pestoa mahdollisimman lähellä alkuperäistä, sinun tulee noudattaa seuraavia käytännön suosituksia:

Italian ulkopuolella voit törmätä moniin ilmaisiin muunnelmiin kastikkeesta, jonka resepti on kaukana todellisesta Genovesta. Yritä valita Italiassa valmistettu tuote, joka sisältää ensinnäkin oliiviöljyä, pinjansiemeniä, lampaanjuustoa ja basilikaa. Thaimaan pesto -muunnelmassa on minttua ja kalakastiketta, ja itävaltalaisessa pähkinöiden sijasta kurpitsansiemeniä.
On olemassa myös toinen italialainen pesto nimeltä “Rosso” - tällaisella tuotteella on punainen sävy aurinkokuivattujen tomaattien ja balsamiviinietikan vuoksi. Tämän tuotteen resepti kehitettiin maan eteläosassa Sisilian saarella.
Genovan peson tulee olla sileä, pastamainen rakenne, jossa on pieniä juustolaastaria, hienonnettua basilikaa ja pähkinöitä. Tarkista sakeus kääntämällä kastikepullo ylösalaisin - sen ei pitäisi olla juoksevaa.
Italiassa valmistetuilla tuotteilla on pääsääntöisesti tietty luokka, joka voi viitata laadunvarmistukseen, perinteisten teknisten määräysten noudattamiseen tuotannossa ja maantieteellisellä alueella. Jos näet merkkejä, joissa on lyhenteet IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, katsot korkealaatuista tuotetta, joka on läpäissyt tiukat tuotantotarkastukset. Esimerkiksi STG -merkki (Denominazione di Origine Protetta) osoittaa perinteisen reseptin noudattamisen ja läsnäolon markkinoilla vähintään 30 vuoden ajan. Tuotantoprosessin monivaiheinen valvonta on osoitettu STG-merkillä (Specialità Tradizionale Garantita).