Top 10 etikkaa ruoanlaitossa
Versio ensimmäisen etikan ulkonäöstä on hyvin epäselvä. On olemassa mielipide, että joku on jo pitkään unohtanut viinin kesällä lämmössä, se käynyt ja etikan kaltainen tuote osoittautui. Legendan mukaan muinaiset babylonialaiset tuottivat sen 5000 vuotta sitten. Sitä käytetään paitsi säilyttämiseen myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Se saadaan käymällä ja muodostamalla etikkahappoa.
10 Pöytäetikka
On luonnollista ja keinotekoista. Luonnollinen muodostuu alkoholia sisältävistä raaka-aineista. Etikkabakteerien vuoksi tapahtuu synteesiä, jonka ansiosta etikkaa saadaan. Synteettinen etikka valmistetaan kemiallisella reaktiolla maakaasun kanssa. Yleisin vaihtoehto on etikka, jonka saksalaiset tutkijat keksivät vuonna 1898. Lisätty salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin jne. Välttämätön työkalu säilykkeissä.
9 Olutetikka
Kypsyminen tapahtuu olut tynnyreissä. Voimakkaan makuinen 5%: n happo sopii hyvin tumman salaatin, runsaiden vihannesten ja kaalin salaattien sekä sianlihan kanssa.
8 Mustaherukan etikka
Muodostettu tummista viineistä ja mustaherukasta. Sisältää 6-7% kylläisyyttä etikkahapolla. Sen mausteinen maku sopii hyvin salaatteihin, sieniin, tummaan lihaan.
7 Vadelma etikka
Alkuperämaa on Ranska. Se valmistetaan viinietikan perusteella. Valitut marjat kastellaan ja kypsytetään. Rikas tuoksu, se on loistava lisä mihin tahansa salaattiin, välipalaan.
6 Samppanjaetikkaa
Gourmetille valmistetaan samppanjaa sisältävää etikkaa, joka antaa ruoille erinomaisen maun. Se sopii hyvin salaattien, siipikarjan, kalan ja vihannesten kanssa.
5 Etikka
On olemassa puna -valkoisia tuotantotyyppejä. Punainen etikka on valmistettu Bordeaux'n viineistä. Lopputuotteen saaminen vaatii pitkän infuusioprosessin tammitynnyreissä. Punaisen etu korostuu kastikkeissa ja kastikkeissa. Kevyet viinit mahdollistavat valkoviinietikan saamisen. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa. Sopii liharuokiin, salaatteihin ja kastikkeisiin.
4 Omenaviinietikka
Puristetusta omenamehusta tulee viinijuoman perusta, johon lisätään etikkahappoa. Käyminen tuottaa etikkaa. Kun ruoka maustetaan, sen biologinen arvo kasvaa. Sitä käytetään mausteissa, säilykkeissä, majoneesissa, peittauksessa.
3 Sherry -etikkaa
Se saadaan fermentoimalla sherryä puisissa astioissa. On mausteinen tuoksu ja 7-8% happamuutta. Lisää salaatteihin, riisiruokiin, lihaan, kastikkeisiin.
2 Riisiviinietikka
Käynyt riisiviini muodostaa riisietikkaa. Maku on miellyttävä ja ilman epäpuhtauksia, koska etikkahappoa on vähän (6-7%). Tyydyttää ruokia itämaisella aromilla. Sopii sushin valmistukseen.
1 Balsamiviinietikkaa
Viinirypälemehua keitetään sakeaksi ja lisätään viinietikkaa lisäämällä puisiin tynnyreihin. Minimi ikääntymisaika on 3 vuotta. Elite -lajikkeita infusoidaan 50 vuoden ajan. On olemassa halpa versio punaviinistä. Sitä lisätään salaatteihin, marinadiin, lihaan.
