7 parasta Dijonin sinappituottajaa: Pungency Level, joka on parempi, hyvät ja huonot puolet

Perinteinen ranskalainen Dijon -sinappi on suosittu maailmanlaajuinen mauste erilaisiin ruokiin. Alkuperäisen reseptin mukaan kastike valmistetaan erilaisista sinapinsiemenlajikkeista lisäämällä valkoviiniä tai viinietikkaa ja kimppua mausteita. Tuote on erinomainen lisä liha- ja kalaruokiin, sitä voidaan käyttää myös kastikkeena tai marinadina.

Mauste eroaa tuotteen "tylsistyneestä" venäläisestä versiosta: se on paljon vähemmän mausteinen ja melko pehmeä, hieman makea. Sakeus voi olla joko tasaista tai rakeista. Katsauksessamme tarkastelemme tarkemmin Dijon -sinapin 7 suosituimman merkin ominaisuuksia, joita voit ostaa tavallisesta ruokakaupastasi.

Luokitus Dijon -sinapin TOP 7 -merkeistä

Markkinatutkimukseni mukaan onnistuin valitsemaan seitsemän Dijonin sinapin tunnetuimmista valmistajista. Tässä on luettelo venäläisten kuluttajien kysynnän laskevassa järjestyksessä:

"Bornier"

Dijon -sinappi, keskilämmin, perinteisen Burgundin reseptin mukaan. Tuotteella on kirkkaan keltainen sävy ja homogeeninen pastamainen koostumus. Sokeri- ja gluteeniton. Se lisää piquancya ja korostaa valmiin ruoan aromia. Sopii kastikkeiden, kastikkeiden ja marinadien valmistukseen.

Säilyvyys on 15 kuukautta. Tehty Ranskassa. Jääkaapissa avaamisen jälkeen.

Laadukas ulkomaalainen tuote, joka sopii hyvin liharuokien, erityisesti makkaroiden ja leikkeleiden kanssa. Maku on ilmeikäs, keskipitkä, pidän viljattomasta koostumuksesta.

"Kuhmaster"

Kohtalaisen mausteinen Dijon -sinappi, jossa on täysjyvätuotteita. Tuote, jolla on heterogeeninen, mutta samalla herkkä rakenne ja rapeita siemeniä, on mausteinen, hieman makea maku ja palava jälkimaku. On vaalean beige sävy. Sopii liha- ja kalaruokiin, vihannesten lisukkeisiin, voileipiin ja kastikkeisiin.

Tuotteen säilyvyysaika: 6 kuukautta. Valmistettu Venäjällä (Samaran alue).

Upea tuote, jolla on hyvä koostumus venäläiseltä valmistajalta. Kuori tulee jyvistä - ne tekevät mausta rikkaamman. Sinappi on terävä, mutta nenä ei läpäise, kaikki on normaalin rajoissa. Sopii mihin tahansa ruokaan, erityisesti lihaan.

"UNI DAN"

Ruokakauppa, joka perustuu mustaan ​​sinapinsiemeniin ja mausteisiin lasipurkissa. Vaaleankeltainen sävy, jossa pienimmät roiskeet jauhettuja jyviä ja mausteita. Koostumus on pehmeä ja homogeeninen. Maku on suolainen ja mausteinen, melko voimakas ja hapan. Koostumuksessa olevaa sokeria ei ilmoiteta.

Sisältää säilöntäainetta - kaliumsorbaattia.Säilyvyys on 180 päivää. Tuotettu Venäjällä (Leningradin alue).

Sinapilla ei ole mitään tekemistä Dijonin kanssa, tavallinen venäläinen, jolla on melko voimakas maku. On havaittavissa hapanta, josta kaikki eivät pidä. Se sopii hyvin lihan kanssa, mutta nimi on harhaanjohtava. Ja koostumuksen säilöntäaine on selvästi tarpeeton.

"Kuhne"

Saksalainen sinappi ranskalaisen reseptin mukaan lasipurkissa, jossa on kierrekorkki. Kastikkeella on tyypillinen keltainen väri ja homogeeninen kermainen koostumus. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta sinappi on heikosti pistävä, jolle on ominaista hapan-suolainen maku ja mausteiset muistiinpanot. Sopii voileipien, hampurilaisten valmistukseen, sopii hyvin makkaroiden ja muiden liharuokien kanssa.

Tuote on valmistettu Saksassa. Kestoaika on 15 kuukautta, avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukausi.

Pidän Kuhne -tuotemerkin tuotteista, tämä sinappi ei ole poikkeus. Kastike mausteisten ystäville ei todellakaan sovellu, maku on melko lievä, suolainen ja hapan. Sopii hyvin suolakurkkuun ja muuhun kulinaariseen käyttöön.

"KINTO"

Dijon -kastike, joka perustuu mustan sinapin jyviin 1800 -luvun ranskalaisen reseptin mukaan (valmistajan mukaan). Tuotteella on yhtenäinen koostumus ilman sulkeumia ja siinä on kirkkaan vaaleankeltainen sävy. Pistävyys on kohtalaista, pistävyys tuntuu maistelun alussa, mutta pehmenee nopeasti. Sopii hyvin liha- ja kalaruokiin, voileipiin ja makkaroihin.

Tuotettu Venäjällä (Moskovan alueella). On suositeltavaa käyttää 8 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä.

Dijonin sinappi on liian nirso, mutta makuun ei ole valittamista, kaikki perheessämme syövät sitä. Hintalappu on mukava, siinä ei ole mitään rikollista. Ennen ostamista sinun on ymmärrettävä sinappi — yleisin, valmistaja on hieman harhaanjohtava nimessä.

"Chatel"

Dijon ranskalainen sinappi lasiastiassa. Tuotteella on kevyt kermainen rakenne ja kohtalainen pistävyys. Kastikkeen väri on voimakas tummankeltainen. Maku on ominaista lievä happamuus, tuoksu on mausteinen, yrttinen.

Kastike on valmistettu Ranskassa. Kestoaika: 18 kuukautta, avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 30 päivää.

Hyvä kastike, käytän sitä usein siipikarjan marinoimiseen ennen paistamista. Maku on raikas ja tuoksuva, pistävyys tuntuu huonosti. Volyymi on riittävän suuri, pankit riittävät pitkään.

"Maille"

Perinteinen Dijon -sinappi alkuperäisen reseptin mukaan vuodelta 1747. Siinä on rikas ja samalla tasapainoinen maku, kohtalainen pistävyys ja ominainen happamuus. Kastikkeen väri on vaaleankeltainen, rakenne on homogeeninen ja kermainen. Suositellaan punaisen lihan, perunasalaatin ja juustopastan kanssa.

Alkuperämaa: Ranska, Dijon. Suurin säilyvyysaika: 18 kuukautta; avaamisen jälkeen sitä säilytetään enintään 5 päivää jääkaapissa.

Dijon -sinappia on melko vaikea löytää kauppojen hyllyiltä, ​​mutta tämä on vain todellinen! Täydellinen tasapaino piquancyn ja happamuuden välillä, herkkä rakenne, maku on yksinkertaisesti maaginen. Hinta puree, mutta laatu maksaa.

Parhaat listat

Tutkimuksen tulosten perusteella voimme päätellä, että kaikilla luokituksen osallistujilla ei ole oikeutta tulla kutsutuksi Dijon -sinapiksi. Meille kerrotaan tästä sekä koostumuksen keskeisistä komponenteista että suoraan kuluttajien arvioista. Valitsin seitsemän merkin joukosta kolme parasta tuotetta eri hintaluokista, mutta kaikki ovat läpäisseet laatutestin.

"Maille" - todellinen ranskalainen sinappi Dijon -tyyliin

Ei suosituin kopio ostajien keskuudessa, mutta tämä johtuu pääasiassa korkeasta hinnasta. Kustannukset eivät johdu pelkästään siitä, että se on ranskalainen tuottaja: "Maille" -sinappi valmistettiin Dijonin kaupungissa perinteisen 1700 -luvun reseptin mukaan. Tämä kastikkeen versio on homogeeninen ja siinä on aidon Dijon -sinapin maku: mausteinen ja aromaattinen, ei liian mausteinen, ja makea -hapan jälkimaku.

"" Bornier "- vastinetta rahalle

Yleisen mielipiteen ja kysynnän johtaja on ranskalainen sinappi "Bornier" edulliseen hintaan 149 ruplaa 370 g: n purkista. Asiakkaiden arvioiden mukaan sillä on korkeat aistinvaraiset ominaisuudet, mutta samalla se on melko mausteinen (mikä on ei ole tyypillistä klassiselle Dijon -kastikkeelle). Vaikka se ei ole perinteisin vaihtoehto lisääntyneen pistävyytensä vuoksi, se sopii moniin ruokiin, koostumus on turvallinen ja se on suosituin asiakkaiden keskuudessa. Edellä mainitut edut huomioon ottaen tätä tuotetta voidaan suositella turvallisesti ostettavaksi.

"Kuhmaster" on korkealaatuinen venäläinen analogi

Niille, jotka eivät halua maksaa liikaa ja tukea venäläistä valmistajaa, paras vaihtoehto olisi kopio Kuhmaster -tuotemerkistä. Tämä sinappi siemenineen on samanlainen kuin Dijon -sinappi, mutta samalla se mukautuu paremmin kotimaisen kuluttajan makuun. Arvioiden mukaan tuotteelle on ominaista tasapainoinen maku ilman voimakasta hapanta, kohtalainen pistävyys ja runsas aromi. On syytä huomata kastikkeen hyvä koostumus ilman säilöntäaineita ja vieraita lisäaineita.

Vinkkejä Dijon -sinapin valitsemiseen

Kulinaarisista tavoitteista ja mieltymyksistä riippuen suositukset sinapin valitsemiseksi ovat melko yksilöllisiä. On kuitenkin olemassa useita perussääntöjä, joita tulee noudattaa ehdottomasti kaikkien, jotka haluavat ostaa korkealaatuisen ja turvallisen tuotteen kaupasta:

• Sinappi voi vaihdella vakavuudessa koostumuksessa olevan viljan tyypin mukaan. Mitä vaaleampi siemen, sitä vähemmän pistävä ja pehmeämpi aromi. Mustista jyvistä muodostuu yleensä kuuma kastike, jolla on voimakas maku.
• Perinteisen Dijonin sinapin tulisi sisältää ruskeita siemeniä, valkoviiniä tai viinietikkaa, vettä, suolaa ja aromaattisia mausteita. Valmiille kastikkeelle ominainen sävy on yleensä vaaleankeltainen.
• Luonnollista sinappia ei saa luetella kasviöljyn ainesosina, väriaineina, säilöntäaineina, stabilointiaineina ja aromeina. Sokeria koostumuksessa on usein läsnä, mutta ei -toivottavaa.
• Kastikkeen sakeuden tulisi olla tasainen ilman hyytymiä ja kerrostumia (vain jyvien läsnäolo on sallittua). On myös syytä tutkia huolellisesti tuotteen pintaa: kuplat, tumma kuori ja ulkonevat öljypisarat osoittavat virheellistä varastointia tai tuotannon epäsäännöllisyyttä.
• On suositeltavaa valita kastike läpinäkyvässä lasiastiassa, jonka avulla voit arvioida visuaalisesti tuotteen ulkonäköä ja sakeutta ennen ostamista. Lisäksi tämäntyyppinen säiliö mahdollistaa aromin ja tuoreuden säilyttämisen pitkään.
• Yritä valita jyvistä valmistettu tuote jauheen sijasta. Jauhe on valmistettu jauhettuista siemenistä (itse asiassa tämä on kakku), mutta niiden muuttamiseksi homogeeniseksi massaksi tarvitaan kasviöljyä, etikkaa ja vettä. Viljaversio ei vaadi vieraan rasvan esiintymistä koostumuksessa, koska siemen vapauttaa oman sinappiöljyn jauhettaessa.