10 parasta tumman oluen tuottajaa: makuominaisuudet, joista ostaa, arvosteluja

Vaahdon ystävät arvostavat ja kunnioittavat tummia oluita. Juoman väriin vaikuttavat maltaan paahtamisaste ja kuivauslämpötila, makuominaisuudet - humalalajikkeista sen käsittelymenetelmiin.

On olemassa erilaisia ​​tummia oluita, joista tunnetuimpia ovat ruby ​​ale, porter ja stout. Kaikilla näillä lajikkeilla on voimakas maltaan maku ja ominainen humalan katkeruus, mutta niiden välillä on enemmän eroja. Tässä artikkelissa analysoimme yksityiskohtaisesti venäläisten kuluttajien keskuudessa kymmenen suosituimman tumman olutmerkin ominaisuuksia. Saamiemme tietojen perusteella valitsemme kolme parasta ja kerromme, mitä etsiä, kun ostat kaupasta.

Arvio TOP 10 -merkistä tummaa olutta

Velkopopovicky Kozel Cerny

Tumma olut, jossa on syvänruskea väri ja rubiinin sävy. Siinä on rehevä, kermainen, kupliva vaahto. Siinä on pehmeä, leipäinen maku paahdetun maltaan ja karamellin sävyillä, ja siinä on huomaamaton makeus. Aromille on tunnusomaista kahvi, kirsikka ja pähkinät. Viimeistely jälkimaku, jossa on hieman humalaista katkeruutta. Gastronomisesti yhdistetty savustettuun lihaan, saksalaisiin makkaroihin sekä suklaamuffineihin ja piparkakkuihin.

Valmistettu Kalugan tehtaalla "SABMiller RUS" lisenssillä. Juoma sai tšekkiläisiltä panimoilta Plzensky Prazdroj sertifikaatin, joka vahvistaa alkuperäisen reseptin noudattamisen. Energia -arvo: 38 kcal. Tarjoilulämpötila: 6-8 ° C.

Herkullinen, erittäin kannattava ostaa myynninedistämistarkoituksessa, yksi myymälän arvokkaimmista tumman oluen vaihtoehdoista. Alkoholia ei juuri tunneta, aste on pieni, juomisen jälkeen vatsassa ei ole epämukavuutta, toisin kuin muut.

Krusovice Cerne

Suosittu tummanruskea tšekkiläinen lager, joka on valmistettu lähdevedestä, paahdetusta atec -humalasta ja useista ohramaltaista. Siinä on voimakas karamellimaku, jossa on tumman suklaan ja muskottipähkinän vivahteita ja jonka jälkimaku on tasapainoinen. Tuoksu sisältää palanut mallas, yrtit ja luumut. Se sopii hyvin juustojen, grillatun lihan ja sillin kanssa.

Tuotanto keskittyy Tšekin tasavaltaan Krusovicen panimolle, jonka oikeudet Heineken International hankki vuonna 2007. Energia -arvo: 34 kcal. Tarjoilulämpötila: 8-12 ° С.

Laadukas tšekkiläinen olut, jolla on erinomainen maku ja kestävä vaahtopää, käytännössä ilman katkeruutta. Se on erittäin helppoa ja miellyttävää juoda. Hintaluokassaan se on erittäin arvokas vaihtoehto.

Belhaven McCallumin Stout

Top-fermentoitu skotlantilainen stout jalo rubiinin sävy. Makea juoma, jossa on karamellin, humalan ja mausteiden muistiinpanoja ja jonka jälkimaku on hienovarainen savuinen. Aromi jäljittää paahdetun leivänkuoren ja luumujen vivahteita. Se on loistava lisä juustoihin, grillattuun siipikarjaan ja patoihin.

Olut valmistetaan Skotlannissa 1700 -luvun vanhan reseptin mukaan Belhavenin panimossa. Energia -arvo: 53 kcal. Suositellaan käytettäväksi jäähdytettynä 12-14 ° С.

Laadukas stout skotlantilaisilta panimoilta, makea pää ja kaunis rubiinin sävy, kuten vahva keitetty tee. Makeus ei tietenkään ole kaikille, henkilökohtaisesti pidän enemmän kuivista, mutta joskus haluan jotain sellaista.

Tupla suklaa

Kuiva, yläfermentoitu brittiläinen tukka, väriltään tummanruskea, rehevä ja tiheä pää. Paksu olutjuoma, johon on lisätty tummaa suklaata ja vaniljauutetta. Maku ja aromi sisältävät kuivattuja hedelmiä, kahvia ja poltettua karamellia. Jälkimaku on pitkittynyt, viskoosi ja katkera. Se sopii hyvin pihvien, paahdetun ankan, suklaan jälkiruokien ja hedelmien kanssa.

Stout valmistetaan Wells and Youngin panimossa, joka perustettiin vuonna 1986 Bedfordiin, Iso -Britanniaan. Juoman kaloripitoisuus: 47,1 kcal / 100 g. Sisältää typpikapselin. On suositeltavaa jäähdyttää se 6-8 ° C: seen ennen käyttöä.

Noble Englanti stout hämmästyttävä aromi ja maku. Typpikapselin ansiosta vaahto osoittautuu tehokkaaksi ja kermaiseksi kaadettaessa. Olut ei ole ollenkaan makea, ja siinä on voimakas katkeruus. Tärkeintä ei ole jäähdyttää liikaa, muuten suklaan maku menetetään.

Leffe brune

Syvä, tummanruskea yläfermentoitu belgialainen olut. Abbey -juoma, jossa on kermainen karamellimainen makea maku ja vihreitä paahdettua mallasta. Kun hengität tuoksua, voit tuntea mausteita, suklaata ja luumua. Se on osoittautunut hyvin ruoansulatuskanavaksi, se sopii hyvin myös juustojen, makean ja hapan ja mausteisten ruokien kanssa.

Juoman alkuperäinen resepti luotiin vuonna 1240 Belgian Leffe -luostarissa. Energiaarvo 100 grammaa kohti: 61 kcal. Tarjoilulämpötila: 5-6 ° C.

Erittäin korkealaatuinen täyteläinen olut, jolla on erityinen belgialainen maku. Lisääntyneestä vahvuudesta huolimatta on erittäin miellyttävää juoda, alkoholia ei tunneta. Katkeruus ja makeus ovat tasapainossa. Hinta on melko korkea 0,33 -volyymille, ellei tästä — ostaisi useammin.

Ballantine skotlantilainen stout

Venäläinen suodatettu tummanruskea stout, jossa on typpikapseli. Juomalla on pehmeä kermainen maku ja kahvi-suklaa-aromi. Jälkimaku sisältää hieman hapanta ja miellyttävää katkeruutta. Olutkorkki on tiheä ja rehevä. Suositellaan tarjoiltavaksi suklaaruoka -jälkiruokien ja vaniljajäätelön kanssa, hyvä itsenäisenä juomana.

Valmistettu skotlantilaisten panimotapojen mukaan ZAO MPK: ssa Mytishchissä. Energia -arvo: 40 kcal. Tarjoilulämpötila: 12-14 ° С

Melko pätevä jäykkä varsinkin rahan takia. Guinnessin ystäville se on hyvä budjettivaihtoehto. Maku on miellyttävä kahvi-maltaan katkeruutta. Kapselista huolimatta se ei pidä vaahtoa hyvin.

Wychwood liesi

Perinteinen rubiini -englantilainen ale, joka on valmistettu kolmesta mallas- ja humalalajikkeesta, puhtaasta vedestä ja hiivasta. Maku sisältää paahdettua humalaa ja kypsiä hedelmiä. Viimeistely on rikas, tasapainoinen katkeruus. Tuoksu on runsas, makean hedelmäinen. Se sopii hyvin oluen välipalojen, grillattujen vihannesten, hampurilaisten ja liharuokien kanssa.

Olut on tuotettu vanhassa Wychwood -panimossa Isossa -Britanniassa vuodesta 1841. Juoman kaloripitoisuus: 36 kcal / 100 g. Maku paljastuu täysin 12-14 ° C: n lämpötilassa.

Maku on rikas ja tuoksu erittäin miellyttävä, siinä on karamellia ja lievää katkeruutta. Kun kaadat sen lasiin, juoma saa tummanpunaisen sävyn, erittäin tehokas. Muotoiltaan ja sisällöltään hyvä tuote!

Volkovskajan panimo Port Arthur

Venäläinen käsityökahvinvärinen portteri, jossa on suuri tiheys ja karkea rakeinen vaahto.Runsas olutjuoma, jossa on paahdettuja pähkinöitä, kahvia ja kaakaota. Klassisille porttereille on ominaista tasapainoinen humalan katkeruus. Tuoksu on makea-karamellinen ja suklaamakuisia. Se sopii hyvin grillin kanssa, samoin kuin kermaisen jäätelön, tumman suklaan ja muffinsien kanssa.

Panimoitu Volkovskajan panimolla Mytyschissä. Energia -arvo: 62 kcal. Tarjoilulämpötila: 7-10 ° C.

Viileä kotimainen portteri, tarpeeksi kuiva ja tiheä. Aromi, kuten sanotaan, "savulla", maku on syvä ja rikas. Talvi -illan täydelliseksi lopuksi vaihtoehto on erinomainen.

Murphyn irlantilainen stout

Klassinen irlantilainen kuiva stout typen nitro -widgetillä, yksi Guinness Draftin pääkilpailijoista. Siinä on katkera-kermainen maku, kermainen rakenne ja viimeistelyssä tummaa suklaata. Paahdetun maltaan kirkas tuoksu on sopusoinnussa kahvin, hasselpähkinöiden ja kaakaon vivahteiden kanssa. Gastronomisesti yhdistettynä grillattuun lihaan, grilliin, savimakkaraan, siruun ja tummaan suklaaseen.

Tuotanto keskittyy Irlannin Cork -kaupunkiin, vanhaan Murphy Brewery Irlantiin. Energia -arvo: 44 kcal / 100 g. Suositellaan kulutettavaksi jäähdytettynä 5–10 ° С.

Tehokas stout, todellinen klassikko tumman oluen ystäville. Hieman vetistä, mutta pysyvää kermaista vaahtoa typpikapselin ansiosta. Maku ei ole tylsää, erittäin juotavaa.

Guinnessin luonnos

Maailman tunnetuin kuiva stout on syvä, tumma rubiininvärinen ja tiheä, kermainen pää. Paksu koostumus ja viskoosi juoma, maku jäljittää kahvin, mustan leivän, paahdetun ohran, kerman ja tumman suklaan vivahteet. Aromi sisältää pähkinöitä ja kaakaopavuja sekä pieniä vihjeitä poltetun kuivan puun savusta. Se sopii hyvin savustettujen lihojen, grillien, burritojen, ostereiden ja suklaaruoka -jälkiruokien kanssa.

Valmistettu Irlannin Guinness -panimossa vanhan reseptin mukaan vuodelta 1759. Energiaarvo 100 grammaa kohti: 35 kcal. On suositeltavaa jäähdyttää 11-13 ° C: seen ennen tarjoilua.

Todellinen klassikko, enemmän kuin pelkkä olut - legenda! Maku on herkkä ja pehmeä, lopussa hieman katkeruutta, rakenne on tiheä ja paksu. Rahan arvoinen, suosittelen sitä kaikille, jotka eivät ole vielä kokeilleet.

Tumman oluen ominaisuudet ja tärkeimmät erot vaaleisiin lajikkeisiin.

1. Maltaan paahtamis- ja kuivausaste vaikuttaa suoraan juoman lopulliseen sävyyn. Raaka -aineen käsittelystä riippuen väri voi vaihdella syvän mustasta rubiininpunaiseksi.
2. Paljon humalaa käytetään lagerin tai pilsnerin valmistukseen. Pimeässä voittaa paahdettu vilja, vaaleassa - ominainen humalainen maku.
3. Tumman oluen valmistamiseksi ohra on paahdettava ja kuivattava pitkään. Viljan tyyppi ja itävyysvaatimukset ovat erilaiset kuin kevyen viljan valmistuksessa käytetyt.
4. Vaaleiden lajikkeiden etanolipitoisuus on usein korkeampi kuin tummien.
5. Stoutsille ja portereille on ominaista makeus viimeistelyssä, lagerit ja pilsnerit ovat katkera ja niillä ei käytännössä ole voimakasta jälkimaku.
6. Vaalea olut on rikastettu piillä, rauta on eturivissä tummissa lajikkeissa.
7. Tummaa olutta pidetään tiheämpänä ja rikkaampana, sitä ei suositella käytettäväksi lämmössä, mutta se on ihanteellinen talvi -iltoihin, etenkin sen vahvat lajikkeet - porterit, keisarilliset tuolit. Kesällä on järkevää nauttia kevyistä lajikkeista, ne ovat hyviä virkistämään ja janoa.

Mitä etsiä tummaa olutta ostettaessa?

Jos haluat valita korkealaatuisen tumman oluen, mutta et käytännössä ymmärrä sitä, nämä suositukset auttavat sinua tekemään nopeamman päätöksen ja olemaan pettyneitä ostokseen.

• Jos et ole valmis seikkailunhaluisiin maistelukokeisiin ja haluat nauttia maukkaasta tummasta oluesta ilman voimakasta katkeruutta ja makeutta, kannattaa kiinnittää huomiota tummiin tšekkiläisiin lagereihin sekä englantilaisiin punaisiin aleihin (punainen ale). Ne ovat juotavimpia ja virkistäviä. Tämä siirtyminen vaaleasta pimeyteen on asteittaisin ja optimaalisin.
• Jos rakastat viiniä etkä juo olutta jokapäiväisessä elämässä, voit kokeilla portteria tai ohraviiniä. Molemmat lajikkeet erottuvat rikkaasta mausta ja korostetusta "viinistä". Barleywine on ohraolut, vahva olut, joka kypsytetään väkevissä tynnyreissä. On tapana tarjoilla sitä jälkiruokalasissa ja juoda pieninä kulauksina nauttien kimppun monimutkaisuudesta.
• On suositeltavaa valita tuorein olut: kiinnitä siksi huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Mitä pidempään sitä säilytetään, sitä heikommat makuominaisuudet ovat. Lisäksi ei tiedetä, missä olosuhteissa sitä säilytettiin koko tämän ajan.
• Etiketissä ilmoitetut prosenttiosuudet osoittavat usein oluen tiheyden, eivät ollenkaan vahvuuden mukaan. Jos tiheys on yli 10%, alkoholipitoisuus on noin 2,5 kertaa pienempi.