10 parasta maitomakkaraa: mitä ne on valmistettu, mitkä valita, arvostelut

Maitomakkarat ovat venäläistä klassista puolivalmistetta. Heidän reseptinsä GOST: n mukaisesti ei käytännössä ole muuttunut viime vuosisadan 30 -luvun jälkeen. Klassisten makkaroiden kanonisen koostumuksen, jonka nimi on "meijeri", tulisi sisältää: sianliha, naudanliha, maito, vesi, suola, sokeri, munat ja mausteet.

Monilla valmistajilla on taipumus poiketa perinteisestä reseptistä, vaikka etiketissä olisi ilmoitettu GOST, mikä usein johtaa kuluttajia harhaan. Tämän päivän katsaus tehtiin sen selvittämiseksi, onko myynnissä maitotuotteita, joiden maku ja luonnollinen koostumus voivat ylpeillä. Markkinatutkimuksen tulosten perusteella valittiin maitomakkaran parhaiden tuotemerkkien TOP 10 - analysoimme niiden koostumusta ja käännymme myös asiantuntijaorganisaatioiden ja tavallisten ostajien arvioiden puoleen.

Luokitus TOP 10 maitomakkaraa valmistajille

Terveiden ja luonnontuotteiden muoti on edelleen ajankohtaista, mutta makkarat eivät ole löytäneet kunnollista mainetta terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa. Tehtävämme tänään on selvittää, onko olemassa ainakin yksi näyte, josta voisi tulla osa terveellistä ruokavaliota. Seuraavat kymmenen maidolla valmistettua makkaramerkkiä ovat kysyttyjä asiakkaiden keskuudessa:

"Vyazanka"

Keitetty puolivalmis tuote sianlihasta, naudanlihasta ja siipikarjasta lisäämällä maitoa ja mausteita. Maku - runsas lihainen, kermainen ja savun tuoksuinen. Kotelo on keinotekoinen, helppo irrottaa käsin. Suositellaan käytettäväksi sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen.

Tuote ei sisällä MSG: tä, säilöntäaineita, karrageenia ja keinotekoisia väriaineita. Valmistettu valmistajan eritelmien mukaisesti. Ros Kachestvo on tarkastanut tuotemerkin makkarat ja arvostaneet asiantuntijat. Kestoaika: 25 päivää (jääkaapissa säilytettynä).

Jos otamme makkaraa, se on "Vyazanka". Maku on erittäin rikas, lihainen ja samalla luonnollinen, koostumuksessa ei ole mitään rikollista. Ne eivät hajoa kypsennyksen aikana, hyvä, tiheä koostumus.

"Klinskyn lihanjalostuslaitos"

Luokan “B” lihatuote sian- ja naudanlihasta maidolla ja mausteilla keinotekoisessa kuoressa. Jokainen tanko on noin 13 cm pitkä ja halkaisijaltaan 24 mm. Niille on ominaista herkkä maku ja mausteiset muistiinpanot, kohtalaisen suolainen.

Ei sisällä säilöntäaineita, synteettisiä väriaineita, tärkkelystä, karrageenia eikä antibiootteja. Tuote on valmistettu GOST: n mukaisesti, asiantuntija -analyysin mukaan se on tunnustettu korkealaatuiseksi. Kestoaika on 30 päivää, avaamisen jälkeen säilytä enintään 5 päivää.

Olemme syöneet näitä makkaroita monta vuotta — niiden resepti ei muutu, samoin maku. Muut valmistajat eivät yksinkertaisesti voi verrata niihin, vaikka kuinka yrittäisivät. — se ei ole se. Hyvälaatuinen puolivalmiste, liha tuntuu todella tuntuiselta, keittämisen jälkeen se ei ole ollenkaan kova ja erittäin mehukas.

"Isä voi"

Sian- ja siipikarjamakkarat polyamidikuorella perinteisen reseptin mukaan. Lihaa sisältävä B-luokan tuote, jossa on herkkä maitomainen tuoksu ja savuinen jälkimaku. Raaka -aineena käytetään jäähdytettyä lihaa ja luonnollisia mausteita.

Tuote ei sisällä säilöntäaineita, karrageenia, tärkkelystä ja keinotekoisia väriaineita, ja se on turvallinen mikrobiologisten parametrien suhteen. Valmistettu valmistajan eritelmien mukaisesti. Säilyvyys on 30 päivää, jos sitä säilytetään jääkaapissa.

Makkarat maun mukaan yleisimpiä — juuri sitä, mitä heiltä odotat. Ruoanlaitossa ne eivät halkeile tai hajoa, mehukas, mehevä sisältä. Seuraavan kerran valitsen mieluummin toisen valmistajan koostumuksen vuoksi, täällä on paljon kaikenlaista kemiaa.

"Velikie Luki -lihanjalostuslaitos"

Lihan puolivalmisteet luokasta “B” naudan- ja sianlihasta, johon on lisätty lehmänmaitoa. Yhden palkin pituus on 10 cm, halkaisija ~ 22 cm. Vaaleanpunaisen sävyisen jauhelihan koostumus on herkkä ja tasainen ja huokoinen. Lihavalmisteen pinta on sileä ja kuiva. Kohtuullisen suolainen maun ja makeuden muistiinpanojen ja savuisen.

Tuote ei sisällä karrageenia, tärkkelystä tai säilöntäaineita. Roskachestvon tarkistuksen mukaan koostumuksesta löydettiin jälkiä antibiooteista. Valmistettu GOST: n mukaisesti. Kestoaika: 35 päivää 0 - + 6 ° C: n lämpötiloissa.

Makkarat ovat melko rasvaisia ​​lämpökäsittelyn jälkeen, on kirkkaan savun maku, maidon maku on melkein tuntematon. Ei pahin, mutta kaupasta löytyy parempia vaihtoehtoja. Sopii hyvin makkaroiden keittämiseen taikinaan.

"Tšerkizovo"

Meijerimakkarat kanasta ja sianlihasta, johon on lisätty jauhemaitoa keinotekoisessa kuoressa. Jokainen tanko on ~ 11,5 cm pitkä ja halkaisijaltaan ~ 24 mm. Jauhelihalla on homogeeninen koostumus; lämpökäsittelyn aikana makkarat säilyttävät muotonsa eivätkä kiehu.Jauhemaito antaa makua arkaluonteisuudelle, mausteet ovat vastuussa piquancyista ja mausteisesta jälkimakuista. Valmistuksessa käytetty raaka liha on peräisin valmistajan omilta tiloilta.

Ne eivät sisällä väriaineita tai säilöntäaineita, jotka on valmistettu valmistajan ohjeiden mukaisesti. Roskachestvon mikrobiologisen testin mukaan koostumuksesta löytyi tärkkelystä ja karrageenia. Säilyvyys on 30 päivää.

Makkarat ovat herkullisia, mutta valmistajalle on monia kysymyksiä koostumuksesta. Ilmeisesti mekaanisesti luuttomien kanojen käyttö — eräänlainen tapa alentaa tuotteen hintaa mahdollisimman paljon. Vaikka perheemme rakastaa näitä makkaroita, en osta enää, terveys on kalliimpaa.

"Dymov"

Sian- ja naudanlihasta valmistettu B -luokan keitetty makkara, johon on lisätty luonnollista maitoa. Jokainen tanko on pakattu luonnonkoteloon, sen pituus on 12 cm ja halkaisija 24 mm. Niille on ominaista yhtenäisyys, makua hallitsevat maitomaiset ja mausteiset muistiinpanot.

Makkarat ovat turvallisia syödä eivätkä sisällä tärkkelystä, karrageenia, säilöntäaineita tai väriaineita. Tuotteelle myönnettiin Venäjän laatumerkki laboratoriokokeiden tulosten perusteella. Valmistettu GOST: n mukaisesti. Viimeinen voimassaolopäivä: 27 päivää.

Luultavasti parhaat makkarat, joita voit ostaa supermarketista, se maistuu lapsuudelta! Valmistettu GOST: n mukaisesti. Todella maitomainen, kermainen maku on läsnä. Koostumuksen avulla voit olla pelkäämättä antaa tuotetta lapsille.

"Blizhnye Gorki"

Lihatuote "B" naudan- ja sianlihasta, johon on lisätty pastöroitua maitoa. Jokainen 10,5 cm pitkä tanko on halkaisijaltaan noin 24 mm. Raakalihaa käytetään valmistajan omilta tiloilta. Niille on ominaista herkkä maku ilman voimakasta savuisuutta ja ominaisia ​​maitomaisia ​​muistiinpanoja.

Tuote on valmistettu klassisen reseptin mukaisesti GOST: n mukaisesti. Ei sisällä säilöntäaineita, väriaineita, sakeutusaineita ja karrageeneja. Tarkastusorganisaatiot kommentoivat: Roskachestvosta löydettiin jälkiä antibiooteista, ja Roskontrolin mukaan proteiinipitoisuuden merkinnät ovat epäluotettavia. Kestoaika: 20 päivää.

Makkarat ovat erittäin maukkaita, voit tuntea sekä lihan että maidon, eikä ole mitään jälkiä kemiasta. Miinuksista — Roskachestvon tarkastuksen tulokset heikkenevät nopeasti ja ovat hälyttäviä; antibiootteja ei pitäisi olla missään muodossa.

"Miratorg"

Oman tuotannon sian- ja naudanmakkarat, joihin on lisätty jauhemaitoa selluloosakuoreen.Ne voidaan keittää, paistaa, leipoa taikinaan ja kuluttaa ilman lämpökäsittelyä. Niille on ominaista herkkä maitomainen maku ja mausteinen mausteinen aromi.

Tuote on valmistettu GOST: n mukaisesti eikä se sisällä soijaa, säilöntäaineita, tärkkelystä ja karrageenia. Yksityiset laboratorioorganisaatiot eivät ole tarkastaneet sitä. Suositeltu säilyvyysaika jääkaapissa: 1 kuukausi; avaamisen jälkeen - enintään 3 päivää.

Makkarat itsessään eivät ole huonoja, lihaisuus ja luonnollisuus tuntuvat hyvin. Kypsennettäessä ne turpoavat hieman, mutta eivät hajoa. Liian kova ja tiheä meijerille, hieman "savuinen".

"Welcom"

Lihaa sisältävät puolivalmisteet luokasta “B” sian- ja naudanlihasta, johon on lisätty rasvatonta maitojauhetta tyhjiöpakkauksessa. Jokainen tanko on 12,5 cm pitkä ja halkaisijaltaan 24 mm. Niillä on miellyttävä kermainen maku, mausteisia muistiinpanoja ja herkkä rakenne.

Tuote ei sisällä soijaa, säilöntäaineita, värejä, tärkkelystä ja karrageeniä. Valmistettu GOST: n suositusten mukaisesti. "Roskachestvoa" tarkastettaessa havaittiin jälkiä antibiooteista ja liiallisesta mikro -organismipitoisuudesta. Roskontrol paljasti sidekudoksen paloja leikkauksessa. Säilyvyys on 30 päivää.

Otimme aina nämä makkarat, mutta viime aikoina laatu ei ole tyytyväinen, sitten mausteita on liikaa, sitten ne vääristyvät ruoanlaiton aikana. Tällä hinnalla haluaisin vakaampaa laatua, kun brändin luottamus alkaa laskea.

"Ulkona"

Sian- ja naudanlihasta valmistettu keitetty puolivalmis luokka B, johon on lisätty täysmaitoa keinotekoisessa kuoressa. Tangon pituus on 13,5 cm ja halkaisija noin 24 mm. Jauhelihalla on herkkä maku ja rakenne maidon lisäämisen vuoksi, on ominainen savustava aromi.

Valmistettu GOST: n suositusten mukaisesti. Tuote ei sisällä karrageenia ja tärkkelystä, säilöntäaineita ja väriaineita. Roskachestvon laboratoriotutkimuksissa löydettiin antibiootti. Roskontrol on lisännyt mustalle listalle ravintoarvon erojen ja mesofiilisen mikroflooran suuren pitoisuuden vuoksi. Säilyvyys on 25 päivää.

Makkarat, joilla on erittäin rikas maku, vaikka uskaltaisin olettaa, että vahvistimet osallistuivat tähän. He lopettivat niiden ostamisen, kun he huomasivat olevansa Roskontrolin mustalla listalla. Haluaisin vakaamman laadun, tk. tuote on täysin tyytyväinen makuun ja hintaan.

Kuinka valita oikeat maitomakkarat kaupasta

Meijerimakkaraa ostettaessa on usein mahdollista ostaa jotain aivan muuta kuin odotat. On olemassa useita tärkeitä vivahteita ja valintaperusteita, jotka jokaisen puolivalmiiden lihan ostajien tulisi muistaa:

• Jos aiot ostaa GOST: n mukaisesti valmistetun tuotteen, sen koostumuksessa on oltava seuraavat ainesosat: sianliha, naudanliha, lehmänmaito, vesi, suola, sokeri, mausteet ja munat. Jotkut elintarvikelisäaineet ovat sallittuja: E250 -väriaine, tärkkelys, E452 -polyfosfaatit, jauhot ja antibiootit (jos ne on merkitty etikettiin). Muiden kuin toimitettujen komponenttien käyttö on vaatimusten vastaista. Jos tuote on valmistettu TU: n mukaisesti, sellaisten ainesosien läsnäolo, joita GOST ei säädä, on varsin hyväksyttävää (esimerkiksi siipikarjanliha).
• Monet ihmiset kysyvät itseltään, mikä pakkaus on parempi - tyhjiö vai kaasuympäristö? Molemmat vaihtoehdot ovat yhtä turvallisia ja hygieenisiä, mutta ne voivat vuotaa ja vääntyä tyhjöpalkissa. Pieni määrä kosteutta ei ole vaarallista, mutta sen ei pitäisi olla sameaa ja saostua. Kaasuaineella varustetuissa pakkauksissa makkaroiden muoto säilyy ja tässä menetelmässä käytetty hiilidioksidi estää haitallisten mikrobien kasvun. Älä kuitenkaan missään tapauksessa osta turvonnutta pakkausta - siinä oleva tuote on jo pilaantunut.
• Klassisilla meijerimakkaralla pitäisi olla tietty ravintoarvo ja energia -arvo 100 grammaa kohden, mikä sopii kehykseen. Valkuaispitoisuus saa olla enintään 11 ​​g ja rasvan määrä enintään 28 g. Puolivalmisteen enimmäiskaloripitoisuus on 296 kcal. Alentunut energia -arvo viittaa usein poikkeamiseen perinteisestä reseptistä ja suuresta määrästä elintarvikelisäaineita.
• GOST: n mukaan makkarat voivat kuulua kahteen luokkaan - "A" ja "B". Ensimmäinen sisältää naudanlihaa ja lihaskudoksen osuus on yli 80%. Toiseen - kaikkiin muihin lajikkeisiin, mukaan lukien "maito", lihaskudoksen massaosuus on tässä tapauksessa 60-80%.