TOP 9 mejores cultivos iniciadores de yogur: criterios de selección
El iniciador de yogur es un producto que contiene bacterias especiales del ácido láctico. Son ellos quienes participan en el proceso de fermentación y convierten el azúcar y la lactosa en ácido láctico, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los intestinos. Puede comprar este producto tanto en farmacia como en tienda habitual. Pero para elegir los mejores entrantes de yogur, debe estudiar los pros, los contras y las características de los diferentes fabricantes. Los mejores productos según la opinión de los usuarios se muestran en esta calificación.
El mejor entrante para yogur.
Un buen cultivo iniciador debe contener bacterias que reaccionen con la leche para convertirla en yogur saludable. Los mejores productos para el yogur casero son:
Evitalia
El cultivo iniciador seco casero contiene cepas liofilizadas (secadas por liofilización de bacterias del ácido láctico), que conservan la capacidad de reproducción. El producto terminado contiene vitaminas A, C, E y B, así como oligoelementos calcio, hierro y magnesio. El yogur preparado a base de este cultivo iniciador es adecuado para restaurar la microflora intestinal, suprime las infecciones intestinales y combate eficazmente el estreñimiento. También se puede incluir en la dieta para restaurar la inmunidad, eliminar el colesterol nocivo y limpiar el cuerpo de toxinas. Una botella de cultivo iniciador seco está diseñada para hacer yogur a partir de 2 litros de leche.
| Forma de liberación | Botella, bolsita |
| El peso | 10 g |
| Fabricante | LLC NPF "Probióticos", Rusia |
Pros:
- costo asequible;
- se puede encontrar a la venta en casi cualquier supermercado;
- el yogur resulta muy sabroso, tierno y ligero;
- normaliza la función intestinal;
- Se proporcionan 5 sobres en el paquete a la vez.
Desventajas:
- algunos usuarios se quejan de una fermentación prolongada;
- a veces aparece un sabor amargo en el yogur terminado.
Testimonio: “La levadura es buena, pero a veces te encuentras con un producto que no es de muy alta calidad. El resultado no es yogur, sino simplemente leche agria ".
Buena comida
La marca italiana Good Food produce varias versiones del cultivo iniciador a base de lactobacterias y bifidobacterias. El producto está disponible en bolsitas pequeñas. Cada uno contiene un cultivo iniciador seco destinado a la fermentación de 1-3 litros de leche. La línea de la marca incluye un cultivo inicial especial con un complejo bífido para bebés, así como un producto para hacer yogur fitness. Con este cultivo iniciador, la composición se puede preparar en una yogurtera especial, termo e incluso en una cacerola normal con tapa sellada. El tiempo de fermentación es de 8 a 10 horas. Para hacer yogur, simplemente agregue el contenido de un sobre a la leche hervida enfriada a 38-40 grados, revuelva y déjela en un lugar cálido.
| Forma de liberación | Bolsita |
| El peso | 1 g |
| Fabricante | Buena comida, Italia |
Pros:
- la composición incluye cinco tipos de lactobacilos para normalizar la digestión;
- existen varios tipos de cultivos iniciadores para elaborar diferentes tipos de yogur;
- un sobre es suficiente para fermentar 3 litros de leche;
- apto para cocinar en diferentes recipientes;
- tiempo de maduración corto: no más de 10 horas.
Desventajas:
- no siempre está disponible en las tiendas habituales;
- las falsificaciones aparecen de vez en cuando.
Testimonio: “Tomo una masa madre para hacer yogur bifido. El sabor es excelente, le gusta al niño. Todavía no he probado ninguna otra opción ".
Vivo
La masa madre viene en una cómoda caja. Cada uno contiene 4 sobres de materia seca. El sobre está diseñado para fermentar 3 litros de leche. El cultivo iniciador incluye estreptococos del ácido láctico, tres tipos de lactobacilos, bacilos búlgaros y acidophilus. Al desarrollarse en leche tibia, estas bacterias aumentan el contenido de ácido láctico. Es este componente el que normaliza la microflora intestinal, mejora la digestión y destruye los patógenos.Este yogur casero reduce el riesgo de trastornos alimentarios, normaliza el metabolismo y favorece la pérdida de peso.
| Forma de liberación | Bolsita |
| El peso | 0,5 g |
| Fabricante | Vivo, Rusia |
Pros:
- un sobre es suficiente para fermentar 3 litros de leche;
- fabricante nacional confiable;
- fácil de encontrar a la venta;
- hay cultivos iniciadores de diferentes tipos de yogur;
- le permite preparar yogur espeso con un rico sabor.
Desventajas:
- alto costo en comparación con los análogos;
- no siempre fermentado en una yogurtera.
Testimonio: “Yo preparo yogur solo a partir de esta masa madre. Es más caro que otros cultivos iniciadores, pero el yogur resulta ser muy espeso y sabroso ".
Narine
“Narine” no es solo yogur, sino un producto lácteo fermentado especial que contiene una alta concentración de bacterias del ácido láctico. Además, la composición incluye lactobacilos acidófilos, que normalizan la microflora intestinal y mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El cultivo iniciador se proporciona en bolsitas pequeñas. Cada uno de ellos es suficiente para preparar una bebida a partir de 3 litros de leche. El paquete contiene 5 sobres de cultivo iniciador a la vez, así como instrucciones detalladas que te ayudarán a preparar la bebida correctamente.
| Forma de liberación | Bolsita |
| El peso | 1 g |
| Fabricante | Narine, Rusia |
Pros:
- te permite preparar una bebida deliciosa y natural en casa;
- se puede cocinar en una cacerola normal, una olla de cocción lenta y una máquina para hacer yogurt;
- 5 sobres por paquete;
- instrucciones detalladas para cocinar;
- se puede comprar en una farmacia y un supermercado regular.
Desventajas:
- precio alto;
- no a todo el mundo le gusta el sabor de la bebida, ya que se diferencia del yogur habitual.
Comentario: “Narine tiene un sabor diferente al yogur normal, pero es muy saludable. A mis hijos les gusta más el yogur, así que yo solo lo cocino ".
ProvitaLactis
El producto contiene un complejo de microorganismos que transforman la leche entera en una bebida láctea fermentada saludable con valiosas propiedades medicinales y profilácticas. El producto se presenta en una pequeña botella de vidrio con tapa sellada. Gracias a esto, no se apelmaza y las bacterias secas permanecen viables durante un año. Una botella es suficiente para fermentar 1-3 litros de leche. Dependiendo del volumen inicial de líquido, se obtiene un yogur de cierta densidad.
| Forma de liberación | Botella |
| El peso | 0,3 g |
| Fabricante | Provita Lactis, Rusia |
Pros:
- la botella sellada mantiene fresco el producto;
- el embalaje de cartón protege el contenedor de daños;
- tiempo de maduración corto: aproximadamente 6 horas;
- apto para hacer yogur en termo, máquina de yogur y multicocina;
- La línea de productos del fabricante incluye cultivos iniciadores para yogur, requesón y queso.
Desventajas:
- no se incluyen instrucciones de cocción;
- no a todo el mundo le gusta el grosor del yogur.
Reseña: “Esta cultura de iniciación rara vez aparece en nuestra tienda, así que siempre la compro con reserva. La calidad es excelente, pero para evitar que el yogur se vuelva demasiado líquido, es mejor utilizar un máximo de 2 litros de leche, no tres ".
Tu propio yogur
Con este entrante, puedes preparar un yogur delicioso y totalmente natural en casa. Hay 5 sobres sellados herméticamente en una caja de cartón. Cada bolsa está diseñada para fermentar 1-3 litros de leche. El producto es completamente natural, no contiene gluten, OGM y sabores, por lo que el yogur resultante es ideal para una dieta dietética y comida para bebés. La masa madre es universal, por lo que se puede utilizar para hacer yogur a partir de leche de vaca, cabra y soja. El producto no contiene gluten, por lo que es adecuado incluso para personas alérgicas.
| Forma de liberación | Bolsita |
| El peso | 2,5 g |
| Fabricante | Yogur Svoy, Rusia |
Pros:
- fermenta la leche en 6-8 horas;
- costo asequible;
- fácil de encontrar a la venta;
- no contiene aditivos químicos;
- las instrucciones del envase facilitan el proceso de cocción.
Desventajas:
- si se rompe la hermeticidad del paquete, es posible que el yogur no funcione;
- algunos usuarios encuentran que el producto terminado no es muy espeso.
Comentario: “Buen entrante, el yogur resulta muy sabroso. Pero es necesario observar detenidamente la fecha de vencimiento: si se está agotando, es posible que el yogur no funcione ".
Calabaza
El cultivo iniciador bacteriano está destinado a la elaboración de yogur casero delicioso y saludable. El producto no contiene gluten, OMG ni conservantes, apto para la nutrición dietética. Los vegetarianos también pueden usar la cultura de arranque. Una bolsa es suficiente para preparar yogur a partir de 3 litros de leche. Para la fermentación, puede utilizar materias primas de cualquier contenido de grasa. Basta con hervirlo, enfriarlo un poco, verterlo en un recipiente limpio y agregar el polvo. La leche se deja en un lugar cálido, y después de 6-10 horas, estará listo un delicioso yogur natural.
| Forma de liberación | Bolsita |
| El peso | 3 g |
| Fabricante | Skvaska, Rusia |
Pros:
- no contiene aditivos químicos;
- facilidad de preparación;
- siempre se puede encontrar a la venta en los supermercados;
- te permite obtener un delicioso yogur sin ácido;
- Apto para alimentación dietética.
Desventajas:
- alto costo en comparación con los análogos;
- Leche pobremente fermentada de bajo contenido graso.
Comentarios: “Compré una masa madre en lugar de la que suelo tomar. El precio es un poco más alto, pero el yogur resulta realmente muy sabroso, moderadamente espeso y sin sabor amargo ".
SlimYogurt Lactoferm ECO
Este cultivo iniciador contiene un complejo de bacterias beneficiosas que tienen un efecto positivo en la salud. El yogur listo para usar normaliza la digestión y la microflora intestinal, acelera el metabolismo y le permite combatir el sobrepeso. Un sobre está diseñado para la preparación de 1-3 litros de producto. Al mismo tiempo, la concentración de bacterias beneficiosas en el yogur terminado será alta en cualquier caso. El tiempo de fermentación es de 8 a 10 horas. El largo tiempo de cocción está totalmente compensado por el sabor natural. El cultivo iniciador está destinado a la preparación en una yogurtera, pero puede prescindir de él.
| Forma de liberación | Bolsa de plastico |
| El peso | 2 g |
| Fabricante | Yogur delgado, Italia |
Pros:
- fabricante italiano confiable;
- costo asequible;
- apto para vegetarianos;
- permite obtener yogur natural con un sabor agradable;
- no contiene productos químicos.
Desventajas:
- no siempre a la venta;
- largo tiempo de fermentación.
Reseña: “Siempre compro solo esta masa madre. Yo cocino yogur en una yogurtera, fermenta muy lentamente en una cacerola ".
Génesis
Un solo paquete de este entrante te ayudará a preparar un delicioso yogur natural. Satisface perfectamente el hambre, ayuda a normalizar la microflora intestinal, combate eficazmente la acidez y fortalece el sistema inmunológico. El cultivo de inicio contiene una barra búlgara única, que protege contra los resfriados privados y tiene un efecto rejuvenecedor. Un sobre es suficiente para preparar 1-3 litros de yogur, y el proceso de fermentación no dura más de 8 horas. Puede cocinar yogur en un termo, una cacerola normal, una olla de cocción lenta o una máquina de yogur.
| Forma de liberación | Bolsa de plastico |
| El peso | 2 g |
| Fabricante | Laboratorios Génesis, Bulgaria |
Pros:
- producto completamente natural;
- le permite obtener un delicioso yogur sin sabor amargo;
- se puede utilizar con leche de cualquier contenido graso;
- corto tiempo de maduración;
- costo asequible.
Desventajas:
- no siempre a la venta;
- al fermentar leche con bajo contenido en grasas, el yogur está demasiado diluido.
Testimonio: “Yo preparo este yogur para niños cuando están enfermos y están tomando antibióticos. Se adapta bien a los trastornos digestivos ".
Sugerencias de selección
Cada entrada en la parte superior es adecuada para hacer yogur casero delicioso y saludable. Pero incluso aquí hay 10 alineaciones diferentes, por lo que elegir una perfecta puede ser complicado. Algunos consejos le ayudarán a elegir un producto de calidad.
Al comprar, debe prestar atención a los siguientes parámetros:
- Composición bacteriana. Está indicado en el envase de masa madre. Cuantas más bacterias se incluyan en la sustancia, más útil será el yogur, porque cada tipo de microorganismo tiene sus propias funciones.
- Dosis. Como regla general, 1 gramo de cultivo iniciador seco está diseñado para fermentar 1 litro de leche.Pero esta proporción no es relevante para todos los productos, por lo que definitivamente debe leer las instrucciones de cocción antes de comprar.
- Duracion. Es imperativo comprar un cultivo de iniciación nuevo que no caduque por mucho tiempo. De lo contrario, existe el riesgo de que la leche no fermente y el yogur no funcione.
El cultivo iniciador seco de alta calidad con una rica composición bacteriana ayudará a preparar un delicioso yogur para niños y adultos. Tal producto será completamente natural, ayudará a normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos y fortalecerá el sistema inmunológico.
