TOP 5 mejores patos: calificación, tipos, cuál elegir, comparación con análogos

Cualquier ama de casa en la cocina puede ver diferentes utensilios con los que puede guisar, hornear, freír y hornear. Esto nos permite no solo cocinar, sino también crear verdaderas obras maestras. Hoy en día, no todos tienen un gallo en la casa, pero le permite cocinar carne en su propio jugo, conservando las propiedades útiles del producto. En tales platos, los platos son tiernos, jugosos y apetitosos, y lo más importante: saludables.

Pero para disfrutar de la cocina, debe elegir la herramienta adecuada. Por lo tanto, en la calificación te contaré sobre las variedades de patitos, describiré sus propiedades y te ayudaré a elegir la mejor. Y también aprenderá sobre los pros y los contras de los diferentes materiales y formas de la bandeja para asar.

Características de los patitos, sus formas y material.

En su esencia, el patito es el mismo brasero, solo que tiene forma elipsoidal. Y también tales platos deben tener paredes gruesas. Esto le permite cocinar a fuego lento el plato en su propio jugo durante mucho tiempo, el aire caliente pasa a través del plato de cocción, sube a la tapa, donde se condensa.

Los patitos tienen varios nombres. Un plato grande se llama gosyatnitsa, es decir, puedes poner un pájaro más grande en él. Y en San Petersburgo, tales utensilios se llaman latka de la palabra lituana, que se traduce como un barco, que, en principio, transmite la forma de los platos. En los países del Magreb (Marruecos, Túnez, Libia, Argelia) existe una especie de brasero de este tipo y se llama tajin o tajin. Es un cuenco redondo con tapa en forma de cono.

Independientemente del nombre, la esencia es siempre la misma: una cocción prolongada del producto a fuego lento, manteniendo la temperatura de los platos y distribuyendo uniformemente el calor. Y también es importante el momento de la condensación, que permite cocinar en tu propio jugo sin agregar caldos y sin usar aceite.

No todos los materiales son capaces de cumplir requisitos como la conductividad térmica, la retención de temperatura e incluso la distribución del calor. Pero aún así, los patitos están hechos de los siguientes materiales:

1. Hierro fundido... La mejor opción, ya que es capaz de distribuir uniformemente el calor y retenerlo después de apagar el elemento calefactor o retirarlo del fuego. No requiere recubrimiento antiadherente ya que los alimentos no se queman. Pero requiere un cuidado especial para que el óxido no se vaya, y también esos platos pesan mucho.
2. Vidrio... El principal competidor del hierro fundido, ya que tales platos se pueden usar no solo en el horno, sino también en el microondas, se pueden lavar en el lavavajillas. Y además el gallo tiene una superficie lisa y no reacciona con los ácidos, por lo que puedes usar vino y limón al cocinar. Tolera con calma las altas temperaturas, pero teme sus cambios.
3. Cerámica... Producto totalmente ecológico, cuyos platos vienen en diferentes formas y colores. Distribuye el calor de manera uniforme y permite que la comida hierva a fuego lento. Pero un material muy frágil.
4. Aluminio... Es mejor utilizar aluminio no estampado, sino fundido, como patos y pichones. Es ligero, se calienta rápidamente, es barato, pero se oxida. Por lo tanto, no puede cocinar alimentos con limón, vinagre, vino, tomates en tales platos y almacenar alimentos en ellos. Sin embargo, existen modelos revestidos.
5. Acero inoxidable... Muy a menudo, estos patitos tienen el propósito de servir platos en la mesa, pero no cocinar en ellos. Es cierto que hay modelos de acero inoxidable con un fondo grueso de cobre o aluminio. Puede cocinar en estos, pero no habrá efecto de languidez.

Cuando hablamos de patitos y otro tipo de braseros, nos referimos a languidez durante la cocción, y este proceso es imposible sin tapa. Por tanto, los platos de este tipo siempre tendrán tapa. La mayoría de las veces está hecho del mismo material que el cuerpo. No debe ser plano, sino convexo desde el interior para que el condensado ruede hacia abajo.

Calificación TOP 5 utyatnits

Al hacer una calificación de patitos, tomé en cuenta las propiedades del material, su seguridad, así como las características de la forma y, por supuesto, las opiniones de los usuarios. Propongo conocer a los participantes:

Pyrex O COCINA 4,5 l

El tostador rectangular está hecho de vidrio resistente al calor. La tapa se puede utilizar como un recipiente separado. Su volumen es de 1,5 litros. El material se calienta rápidamente y es fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas. Pero a tales platos no les gustan las temperaturas extremas y los golpes. Y también el vidrio se enfría rápidamente y el efecto de la languidez no será del todo aquí. Aunque estos patos son presupuestarios, son fáciles de manejar y no le temen a los objetos afilados. Soporta temperaturas de -40 a + 300ºC. Puede utilizarse en hornos de gas y eléctricos, así como en hornos de microondas. El volumen es adecuado para una familia numerosa. Debido a su apariencia agradable, algunas amas de casa usan tales platos para poner la mesa.

El pato es realmente genial. Elegí un volumen especial para que fuera adecuado para una familia numerosa. La capacidad del recipiente principal es de 3 litros y las tapas de 1,5 litros. Puede cocinarse cerrado o tapado. Le puse diferentes platos: carne con patatas, pollo con verduras o trigo sarraceno, hice un maná en la tapa, un pequeño strudel de manzana. Todo está bien horneado y queda delicioso. Aptas para el lavavajillas.

Kukmara u40a 4 l

Los utensilios de cocina están hechos de aluminio fundido y tienen un revestimiento antiadherente Greblon de fabricación alemana. Resistente al agua, aceite, ácidos, detergentes y abrasivos. Por lo tanto, es seguro de usar y se puede guisar con limón, vino, tomates. Se calienta rápidamente, económico cuando se usa en estufas eléctricas. Tiene un fondo y paredes gruesos, lo que permite que el plato hierva a fuego lento correctamente en el interior. La funda se ajusta perfectamente al cuerpo. Tiene un asa redonda de acero inoxidable en la parte superior. Se puede utilizar en varias estufas excepto en inducción. Espesor fondo 6 mm, paredes 4 mm.

El pato es simplemente increíble y no pesa mucho. Rara vez cocino, pero los platos resultan muy sabrosos y, por cierto, saludables. Es grande y cabe un pollo entero con patatas y manzanas.

Mallony KB28 4,5 l

Un tostador de hierro fundido de tamaño mediano con una tapa maciza. Un volumen interno de 4.5 litros le permitirá colocar de manera segura un pollo en 2 kg. No hay revestimiento antiadherente y, dado que el producto está hecho de hierro fundido, se requiere un cuidado especial. Es necesario encender el producto, lavarlo solo con agua tibia sin detergentes y secarlo para evitar la formación de óxido. Prácticas asas ranuradas a los lados. El material es absolutamente seguro para la salud, resiste el calor y las temperaturas extremas. Se calienta durante mucho tiempo, pero también emite calor durante mucho tiempo. Este efecto le permite cocinar carne jugosa. La tapa está redondeada en la parte superior y la condensación resultante fluye de regreso al recipiente durante la cocción.

Usé el patito durante aproximadamente un año y medio. Cociné principalmente pollo y carne con patatas.Tan pronto como lo compré, lo encendí y lo unté con aceite. Pero el óxido sale constantemente y ya he encendido el brasero varias veces. Pero todo es infructuoso.

Aluminio biol G301P 2,5 l

El tostador está hecho de aluminio fundido a presión y tiene un revestimiento de teflón antiadherente. La tapa interior está hecha para una parrilla, pero las costillas son poco profundas. En el exterior, tiene un fondo hecho para que se pueda utilizar como sartén en la estufa. Se acomoda firmemente a la base, para que no salga humedad durante la cocción. Compatible con todas las placas excepto inducción. Se permite lavar en lavavajillas en ciclo suave. las paredes laterales son de 3,5 mm y la inferior de 6 mm. Este grosor es ideal para estofar. Manijas en forma de orejas en diagonal, no todas las amas de casa se sienten cómodas con este arreglo en la vida cotidiana.

La primera vez que compré platos de Biol fue hace unos 8 años. Estoy muy contento con ella. Acabo de comprar un pato. Es pequeño: la capacidad principal es de 2 litros y la tapa es de 0,5 litros. Este tamaño me basta para dos personas. Cocino gachas, asado, horneo pan. Todo sale delicioso y nada se quema. Los mangos son convenientes para el horno y para la estufa.

Fuente para asar aves de corral de cerámica 348444, 41,5 cm, granada

El fabricante francés Emile Henry ofrece un exclusivo gallo de cerámica de 5 litros. El material está hecho de arcilla de alta calidad que no contiene impurezas nocivas. Resistente al esmalte a raspaduras y astillas. El cuenco principal tiene costillas en su interior, lo que permite elevar el plato por encima de la grasa acumulada. Debido a la forma del capullo, se produce la circulación natural del aire y el condensado fluye hacia abajo. Por lo tanto, no es necesario abrir periódicamente la tapa y regar la carne con jugo para que no se seque. Asas hemisféricas muy cómodas. El producto puede soportar un calentamiento de hasta 240 grados. Gracias a su forma y al esmalte de alta calidad, el gallo se puede utilizar como mesa.

Sí, cerámicas no baratas, pero realmente valen la pena. El volumen es muy grande y no solo el pollo, sino también el pato con verduras entran fácilmente. Todo se hornea uniformemente y nada se quema. El lavado suele ser sencillo. Me gusta mucho este pato y nunca me he arrepentido de haberlo comprado hace unos años.

¿Cómo elegir el pato correcto?

Yo diría que los patitos son un plato infravalorado que las amas de casa utilizan cada vez menos. De hecho, los braseros de este tipo pueden facilitar enormemente el trabajo en la cocina y ayudarte a preparar platos deliciosos y, lo más importante, saludables. En ellos no solo puede guisar y hornear aves, sino también cocinar pilaf, cocinar al vapor varios cereales, guisar verduras, hornear pan y mucho más. Es importante que durante la cocción las verduras, la carne y el pescado languidezcan en su propio jugo y no necesiten ser regadas o añadidas caldo, bueno, aunque solo sea en casos extremos.

Al elegir, debe prestar atención a varios parámetros:

1. La forma. El óvalo clásico le permite cocinar las aves de corral, como si fuera de un extremo a otro. Es difícil agregar verduras a esta forma.Pero el rectangular se ajustará tanto a la carne como a las verduras, y también es conveniente cocinar pasteles en él.
2. Volumen. El volumen interno le permite insertar más ingredientes. Esto es importante si tiene una familia numerosa. Calcule aproximadamente un litro por persona.
3. Material. Los patos clásicos están hechos de hierro fundido pesado y de paredes gruesas, pero no todas las amas de casa saben cómo cuidar tales platos. Alternativamente, puede mirar cerámica o vidrio.
4. Forma de cubierta. Es mejor si es convexo, lo que permite que se forme condensación y se drene al fondo del recipiente principal.
5. Tapa de parrilla. Una innovación en utensilios de cocina que permite usar la tapa como sartén para parrilla. La mayoría de las veces, no es tan funcional como parece a primera vista.