TOP 5 mejores marcas de harina de trigo premium: calificación, cuál elegir, revisiones
La harina es un producto alimenticio que se produce moliendo cereales en polvo. El trigo, el centeno, la cebada, rara vez el maíz, la avena y el trigo sarraceno se utilizan como materias primas. Ideal para hacer pasteles dulces, pan.
La composición y propiedades de los diferentes tipos de harina son diferentes. El producto se evalúa de acuerdo con los siguientes criterios: color, sabor, olor, composición, molienda, humedad. En este artículo te contaré sobre las mejores marcas de harina de trigo premium, las características de su elección.
Calificación de las 5 mejores marcas de harina de trigo premium
Luego de analizar los parámetros y características de la harina de trigo de diferentes fabricantes, hice una calificación de los mejores productos para hornear:
Makfa
La harina de trigo de alta calidad se produce en la región de Chelyabinsk. El producto cumple totalmente con los estándares de calidad. La buena pureza de los granos se confirma por la fracción de masa baja en cenizas. La alta calidad del producto de panadería se evidencia por el color blanco nieve con un tinte cremoso, molido fino y un nivel suficiente de gluten.
| Estándares de fabricación | GOST R 52189-2003 |
| Valor energético por 100 g, Kcal | 334 |
- tierno;
- desmoronadizo;
- blanco como la nieve;
- la más alta calificación.
- ausente.
Constantemente hago pizza que a los miembros de mi familia les encanta. Esta materia prima es excelente para amasar masas. Está bien tamizado, blanco, delicado. Tomamos un paquete grande de una vez, esto es conveniente, porque tenemos que cocinar con frecuencia.
Existe algo así como "un indicador de la fuerza de la harina". Un producto con un índice alto es capaz de absorber más agua, lo que lo convierte en una masa porosa, densa y elástica y en repostería confeccionada.
Ryazanochka
Apto para todo tipo de repostería. En la producción del producto, se utilizan tecnologías suizas modernas y trigo ruso de alta calidad. El grano pasa por siete niveles de limpieza. El producto de panadería no necesita un tamizado adicional antes de cocinarlo, facilita el amasado de la masa.
| Estándares de fabricación | GOST R 52189-2003 |
| Valor energético por 100 g, Kcal | 330 |
- excelente consistencia;
- buena calidad;
- excelente sabor para hornear.
- extraviado.
Los productos horneados hechos con él son deliciosos. Cocino panqueques, panqueques, pizza, pasteles. Tomo paquetes de 2 kg a la vez. Al mezclar, la masa en polvo es homogénea, el color es blanco uniforme.
Uvelka
El producto tiene un color blanco nieve, agradable al tacto. Elaborado a partir de granos de trigo seleccionados. Se somete a varias etapas de limpieza antes de llegar a los estantes de las tiendas. Cumple con estándares de calidad. La vida útil es de 12 meses.
| Estándares de fabricación | GOST 52189-2003 |
| Valor energético por 100 g, Kcal | 350 |
- limpio;
- sin olor desagradable;
- relación calidad-precio.
- ausente.
Buena harina, sin grumos, la repostería es deliciosa. La masa es fácil de amasar. Solo uso esta marca. El precio también es asequible.
Confitería S. Pudov
Esta harina de trigo finamente molida combina la cantidad óptima de todos los ingredientes, incluido el polvo de hornear y la sal. La masa se eleva rápidamente con este producto. Proporciona productos horneados suaves, tiernos y esponjosos. Producido a partir de granos de trigo blando. Tiene un color blanco con un agradable tono cremoso. La composición no contiene OMG.
| Estándares de fabricación | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Valor energético por 100 g, Kcal | 324 |
- excelente para repostería;
- sube rápidamente;
- alta calidad.
- extraviado.
Enfriar la harina, hornear con ella resulta aireada, suave. Se levanta fácilmente, bueno. Se lo recomiendo a todo el mundo.
Cuando se agrega agua, la buena harina de trigo prácticamente no cambia de color. De esta forma, se puede determinar la calidad del producto de panadería.
Pre-puerto
El producto de panadería es de alta calidad y se produce en San Petersburgo. La composición no contiene conservantes, colorantes, productos químicos peligrosos. La masa pulverulenta es ligera, no tiene olor extraño. Hace una buena masa elástica.
| Estándares de fabricación | GOST 52189-2003 |
| Valor energético por 100 g, Kcal | 330 |
- la más alta calificación;
- sube bien;
- adecuado para una máquina de pan.
- extraviado.
He estado comprando solo esa harina para una máquina de pan durante muchos años. Por otro lado, la masa no queda tan esponjosa. Suave, delicado, agradable al tacto.
Variedades de harina de trigo
Se utilizan diferentes tipos de harina para preparar un determinado tipo de productos horneados. Hay cinco de ellos. Echemos un vistazo a cada uno de ellos.
| Más alto | Polvo blanco fino y aireado. El grado más alto es el más alto en calorías. Se utiliza para productos horneados, pan. |
| Primero | Las partículas son un poco más grandes. El color blanco desprende un tinte ligeramente grisáceo o amarillento. Apto para repostería cruda. |
| Segundo | Se caracteriza por un tono oscuro. Contiene gran cantidad de nutrientes. |
| Fondo de pantalla | Está hecho de cereales casi integrales. Las partículas son grandes. Al cocinar, dicha harina se combina con un producto de mayor calidad. |
| Krupchatka | Variedad muy tosca que rara vez se utiliza en la cocina. Encontrar un producto de este tipo en las tiendas es bastante difícil. Casi no se hincha por el agua. |
La más popular entre los consumidores es la harina de trigo del más alto y primer grado. Son ideales para hacer pan, hornear.
Como escoger
Puedes evaluar la calidad directamente en la tienda y después de comprar y abrir el empaque en casa. Indicadores clave y recomendaciones a la hora de elegir un producto en una tienda:
- La harina de calidad se envasa en bolsas de papel o cartón.
- Con una ligera compresión del paquete, las partículas deben crujir ligeramente.
- Si el peso de la harina corresponde al peso indicado en la etiqueta, entonces el producto no está húmedo, de alta calidad.
- Si la vida útil es de más de un año, lo más probable es que el producto contenga conservantes.
Se recomienda comprar harina en los primeros seis meses desde la fecha de su fabricación.
Valora la calidad en casa después de realizar una compra:
- La buena harina tiene una consistencia suave.
- Exprime una pequeña cantidad en tus palmas. Si se convierte en un bulto, lo más probable es que el producto esté húmedo.
- La harina no debe tener un sabor y aroma pronunciados.
Se recomienda tamizarlo antes de cocinarlo.
