Calificación de las 8 mejores marcas de salchicha doctoral: composición, cuál comprar, pros y contras

Durante la era soviética, la salchicha de médico era uno de los productos dietéticos más populares en la gastronomía cárnica. Ella no solo era un símbolo del bienestar familiar, sino también un ingrediente imprescindible en la ensalada Olivier. A lo largo de los años, este producto cárnico no ha perdido su popularidad entre los compatriotas nostálgicos y ha ganado nuevos admiradores en el espacio postsoviético.

Surge una pregunta natural, ¿cuánto ha cambiado el sabor original del agua hervida y qué ponen ahora los fabricantes en la composición de este producto cárnico? Seleccionamos 8 marcas populares de salchicha de doctor para comparar la receta, las propiedades de sabor y los precios, y luego seleccionamos la muestra más cercana a la original. También te diremos qué mirar en primer lugar antes de comprar en las tiendas.

Calificación de los 8 principales fabricantes de salchichas de médico.

Realizamos una investigación y descubrimos qué marcas de salchichas son las más demandadas entre los compradores rusos. Comencemos una revisión detallada de cada artículo y luego comparemos a todos los participantes entre sí para elegir el producto más delicioso y de mayor calidad digno de estar en su mesa.

"Salchichas Starodvorskie"

Salchichón hervido de ternera, cerdo con especias en tripa natural. El producto cárnico no contiene conservantes, almidón ni colorantes artificiales. Va bien con quesos, verduras, ideal para bocadillos y como ingrediente para ensaladas.

Se produce en forma de barra con una longitud de 13,5 cm y un peso de 0,5 kg. Fabricado según las especificaciones del fabricante ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. La vida útil es de 55 días, sujeto a las condiciones de almacenamiento.

El sabor de esta salchicha me recuerda a mi infancia. Me gusta eso en una tripa natural. Ideal para combinar con huevos revueltos, también apto para bocadillos. El precio de una libra de una salchicha tan deliciosa es muy democrático.

"Planta de procesamiento de carne Velikie Luki"

Chorizo ​​de cerdo y ternera en tripa de celulosa con adición de nuez moscada. Producto cárnico completamente cocido sin la adición de carragenina, almidón, colorantes sintéticos ni conservantes. Para la producción se utiliza carne de nuestras propias explotaciones ganaderas. Adecuado para hacer bocadillos, bollería, tortillas y snacks.

El producto es una barra recta redondeada de 15 cm de largo y un peso de 500 g. Se produce de acuerdo con los requisitos de GOST en la planta procesadora de carne de Velikie Luki, Velikiye Luki (región de Pskov). La vida útil no debe exceder los 35 días a partir de la fecha de fabricación.

Compré esta salchicha porque me atrajo una composición relativamente natural. Cuando se corta, la salchicha queda suave y densa, lo que también es una ventaja. Pero el sabor no era particularmente agradable, algo indistinto, insípido o algo así. No puedo decir nada malo, pero una compra única, no más.

"Papá puede"

Salchicha del doctor cocinada con carne de cerdo y pollo con la adición de aceite de girasol y especias en una tripa de poliamida. El producto de salchicha pertenece a la categoría "B". Tiene una consistencia delicada y uniforme, aroma ahumado y rico sabor.

El producto es una barra que pesa 0,5 kg. Fabricado de acuerdo con las especificaciones del fabricante en la planta procesadora de carne Ostankino JSC, Moscú. Vida útil: 2 meses a temperaturas de 0 a + 6 ° C.

No es una mala opción para bocadillos y olivier casero. A este precio, mucho incluso nada, si no analizas la composición — está lleno de todo tipo de potenciadores del sabor y otros productos químicos. De toda la línea de embutidos cocidos "Papa Can", esta es la de sabor más intenso.

"Planta de procesamiento de carne de Klinsky"

Producto cárnico de res y cerdo con adición de nuez moscada y pimienta de Jamaica. El corte se caracteriza por la uniformidad de textura, el color es rosa claro. Tiene un clásico sabor cremoso a carne con toques especiados. No contiene espesantes, conservantes ni colorantes.

El producto se produce en forma de barra de 14 cm de largo en un paquete de poliamida que pesa 0,5 kg. Fabricado de acuerdo con GOST R 52196-2011 en la planta de procesamiento de carne Klinsky, región de Moscú. Vida útil: no más de 30 días.

La salchicha sabe como la de un médico real, ligeramente salada, pero con moderación. La consistencia es densa y homogénea. La única lástima es que el sabor se logra mediante la presencia de sabores y potenciadores antinaturales.

"Bienvenida"

Embutido hervido de la más alta calidad (categoría "A") de cerdo y ternera en tripa de proteína natural al vacío. No contiene soja, conservantes ni colorantes artificiales. Se caracteriza por una textura delicada y un sabor carnoso pronunciado. Bueno para hacer sándwiches, ensaladas, bocadillos ligeros.

Fabricado de acuerdo con GOST en la planta de procesamiento de carne Pavlovskaya Sloboda, región de Moscú. La vida útil es de 30 días, después de la apertura, tres días.

La salchicha es sabrosa y bastante cara. Me gusta que sin soja, se siente en el sabor. Se puede utilizar con la carcasa. La composición no es mala, aunque hay glutamato, pero no es nada dañino.

"Dymov"

Producto de embutido de cerdo y ternera categoría “A” en tripa artificial proteica proteína-canela y envasado al vacío. Se prepara según una receta tradicional con la adición de leche natural de vaca y nuez moscada. La composición no contiene conservantes, estabilizadores ni colorantes sintéticos. Tiene una delicada consistencia elástica y un color rosa claro.

El producto se fabrica de acuerdo con los requisitos de GOST en la producción de salchichas OOO Dymovskoe, Moscú. La vida útil es de 20 días a partir de la fecha de fabricación.

Delicioso doctorado envasado al vacío a un precio razonable. No hay nada criminal en la composición, pero no debe esperar ningún natural especial de este producto. Se puede agregar a las ensaladas, bueno para comer con mostaza. — hay muchas opciones de uso, recomiendo tomarlo a veces.

"CampoMos"

Chorizo ​​hervido de la más alta calidad de cerdo y ternera con especias, sin cáscara. Cada rebanada se corta en una capa delgada y uniforme para facilitar la preparación de sándwiches. Envasado con tecnología de modificación de gases para mantener la frescura y las propiedades organolépticas. No contiene almidón, colorantes ni conservantes.

El producto se suministra en un paquete de 300 g, fabricado en la LLC PIT-PRODUCT, región de Leningrado. Vida útil máxima: 30 días a una temperatura de hasta 6 ℃.

Lonchas de salchicha de excelente calidad, un delicioso complemento para el desayuno. Cada rebanada es fácil de quitar, los círculos son finos, densos y no se deshacen.

"Rublevsky"

Salchicha premium elaborada con carne de res y cerdo con la adición de especias y nuez moscada. Los productos cárnicos de categoría "A" se envasan al vacío. La leche en polvo incluida en la composición le da al regusto un delicado tono cremoso. El corte es de un tono rosa claro sin inclusiones, tiene una textura uniforme.

La salchicha se produce en forma de una barra de 15 cm de largo con un peso de aproximadamente 560 g. Producida de acuerdo con GOST en OOO "MPZ Moskvoretsky", Moscú. La vida útil es de 20 días, después de la apertura, no más de tres días.

La salchicha es deliciosa y tierna, huele muy apetecible. Sal con moderación cuando esté completamente fresco — Me gusta mucho, pero la estabilidad del sabor depende del lote. A veces hay demasiada humedad en el paquete, por lo que la consistencia se pierde.

Mejores listas

Todos los participantes en la calificación de hoy tienen una demanda especial entre los compradores y hay varias razones para esto: esto es publicidad, confianza en una marca en particular y preferencias de gusto personal. Por supuesto, el precio juega un papel importante y, a veces, dominante. Es hora de seleccionar los mejores diseños de doctorado en tres importantes categorías de consumidores.

"Salchichas Starodvorskie": el auténtico sabor del doctor

El análisis de las reseñas de los consumidores mostró que los productos de la marca Starodvorie gozan de una confianza y un respeto especiales, y el programa de doctorado de la marca no es una excepción. Según la mayoría, así debería ser un embutido cocido ejemplar, con el mismo sabor nostálgico de la infancia. Se trata de un producto bueno y económico que no pretende ser un “manjar”, ​​pero tiene una composición segura y buenas propiedades organolépticas.

"Dymov" - relación calidad-precio

La salchicha "Dymov" también se está comprando de los consumidores, principalmente por su sabor, la confianza en el fabricante y una política de precios aceptable. Mucha gente nota el sabor pronunciado de la carne en este producto, la textura delicada y uniforme y el equilibrio de las especias añadidas. Al producto se le ha asignado la categoría “A” debido a su alto contenido de tejido muscular. Además, la salchicha se elabora de acuerdo con los requisitos de calidad de GOST y se puede recomendar para su compra.

CampoMos - empaque conveniente

La salchicha en rodajas es una solución moderna para personas ocupadas. El proceso de corte se lleva a cabo en un taller especial utilizando una cortadora automática, p. Ej. sin intervención humana. A continuación, las lonchas se envasan al vacío y se les añade un gas inerte para mantener la frescura y las propiedades organolépticas del producto. Es conveniente llevar dicha salchicha al trabajo, a un picnic; no es necesario quitar la cáscara y cortarla, solo necesita desenroscar la pestaña protectora y sacar tantas piezas como necesite. Entre otras cosas, la salchicha "CampoMos" recibió altas calificaciones de sabor y una composición segura.

Consejos para elegir una salchicha de médico en la tienda.

Los siguientes consejos pueden hacer que la elección de la salchicha cocida en la tienda sea mucho más sencilla. Para no tropezar con un producto de baja calidad, preste atención a los siguientes criterios:

• Una salchicha de médico de alta calidad según GOST no puede ser demasiado barata, porque debe estar hecha de carne cruda, es decir, el tejido muscular de la carne de cerdo y de res. Por lo tanto, un kilogramo de salchicha no debería costar menos de 600 rublos. Si el precio es más bajo, entonces tienes un producto de dudosa calidad, que es arriesgado de comprar.
• Estudiamos cuidadosamente la composición de los ingredientes, que debería ser algo como lo siguiente: carne de res, cerdo, agua, mezcla de huevo o huevo, leche, sal, azúcar y especias. Y preste atención: ¡el agua debe ser el tercer máximo, no más alto! Soja, almidón, fibra, aves de corral: no se permite la presencia de estos elementos en la composición de esta tesis doctoral.
• Ni una sola salchicha hervida está completa sin aditivos alimentarios: es importante saber cuáles de ellos no están prohibidos por GOST y cuáles están permitidos. Debe estar presente: fijador de color nitrito de sodio E250, ácido ascórbico E300 o ascorbato de sodio E301 - son responsables de la seguridad y el sabor. Para aumentar la vida útil, se permiten: fosfatos E450 y reguladores de ácido E452, sales de ácidos alimentarios E262, E325 o E326, E330 o E331, así como antioxidantes E304, E306 o E392.
• Trate de elegir un producto de salchicha en su empaque original y no cortado de la tienda en sí, esto puede ser antihigiénico y peligroso para la salud.
• Los mejores tipos de tripas para embutidos son la cianosis intestinal natural, el colágeno proteico o el celofán. Conservan bien el aroma y el sabor del producto.
• Preste atención al corte de la salchicha: el color debe ser rosa pálido, un color demasiado brillante indica colorantes sintéticos agregados. La carne picada debe tener una consistencia uniforme, sin inclusiones, manchas ni huecos.