6 de las mejores marcas de quesos cuajados
Recientemente, el requesón se ha vuelto extremadamente popular entre los rusos. Para nuestro país, este no es un producto completamente familiar, muchos han oído hablar de él, pero no saben qué es. Hablemos con más detalle qué es el requesón y qué marcas de este producto deberían preferirse.
Queso cuajado: ¿qué es y con qué se come?
El requesón es un plato tradicional italiano. Su tecnología de fabricación es muy similar al proceso de elaboración del queso normal, pero existen algunas diferencias.
El producto no se elabora íntegramente a partir de leche, sino de su mezcla con el suero. Tomar el resto de la elaboración de quesos duros tradicionales. El suero se calienta a 70 - 80 grados Celsius. Después de eso, aparecen copos blancos característicos en él. Se recogen y se colocan bajo una prensa durante varios días. A continuación, el queso está listo para comer.
Cabe señalar que esta tecnología fue ampliamente utilizada no solo por los italianos, sino también por los pueblos del Cáucaso. Todo el mundo conoce el tradicional queso Adyghe, popular en nuestro país. También pertenece a la categoría de cuajada.
El requesón se diferencia de las variedades habituales por un alto contenido de grasa. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de elaborar una dieta diaria, ya que un consumo excesivo puede conducir a la obesidad.
También el requesón es muy suave. Esto lo hace ideal para preparar varias cremas, salsas, masas de sándwich.
En cuanto al sabor del producto, es más delicado, tiene un tono lechoso cremoso pronunciado, menos acidez.
Los quesos cuajados contienen una gran cantidad de fósforo y calcio. Esto los hace muy beneficiosos para huesos y dientes. Además, contienen una amplia gama de oligoelementos (por ejemplo, vitaminas B, ácidos grasos), que también tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Estos productos químicos son:
- mejorar la actividad del sistema nervioso central;
- normalizar el trabajo del corazón;
- mejorar la condición de la piel (que es especialmente importante para las mujeres).
Y el contenido de bacterias del ácido láctico, que actúan como masa madre, hace que los procesos de digestión en el estómago y los intestinos sean más eficientes: los microorganismos complementan la microflora natural de los humanos.
¿Cuánto debería costar un buen requesón? Realmente no. Los productos de alta calidad pueden tener un precio de solo 100 a 150 rublos.
Las mejores marcas de quesos cuajados
Considere las 6 mejores marcas de quesos cuajados que están actualmente disponibles para su compra en las tiendas de comestibles rusas.
Hochland
Hochland es un requesón elaborado bajo la marca de una conocida empresa láctea alemana con un contenido de grasa del 60%.
Una característica distintiva de la marca es que utiliza crema, no tradicional para la receta clásica, para crearla. Esto cambia radicalmente el sabor: se vuelve ligeramente dulce, más lechoso. Gracias a estas características, se asemeja al requesón en consistencia y es ideal como masa para untar en un sándwich. El fabricante posiciona la marca como una marca de sándwich: no se suministra en su forma habitual, sino batida con anticipación. Esto hace que sea más fácil de aplicar a una rebanada de pan. A pesar de esto, Hochland también es ideal para preparar varios platos. Es cierto que el fabricante recomienda comprar una variedad especial para estos fines, que está destinada exclusivamente a cocinar.
El queso se produce no solo en la forma tradicional, sino también con varios aditivos. Los siguientes sabores se pueden encontrar en los estantes de las tiendas:
- verduras;
- champiñones;
- jamón y hierbas.
Violette
Violette es un requesón producido por la empresa rusa "Karat". Su contenido de grasa es del 70%, lo que hace que el producto sea muy nutritivo.
Violette no se elabora con nata como Hochland, sino principalmente con leche de vaca.Esto hace que el sabor sea menos dulce, más cursi. El producto también se bate hasta que esté cremoso, lo que lo hace óptimo para su aplicación en un sándwich.
Existen varias variedades de Violette, que se diferencian por la presencia de ciertos sabores:
- cremoso;
- chocolate;
- camarón;
- con hierbas
- con pepinos encurtidos;
- champiñón.
Por separado en la línea de sabores se encuentra la variedad de queso crema Violette. Está diseñado para preparar varios platos.
Schonfeld
Schonfeld es un requesón económico producido bajo la marca de una conocida empresa alemana. Una característica distintiva y principal ventaja de este producto es su bajo costo con excelente sabor. Ningún otro fabricante puede ofrecer este precio.
En la fabricación del producto, se utiliza requesón. También se le agrega mantequilla y crema. Esto hace que el Schonfeld tenga un sabor muy delicado. A pesar de la abundancia de componentes bastante grasos, el queso en sí es casi dietético. Su contenido de grasa es del 65%, lo que reduce significativamente la probabilidad de exceder la ingesta diaria de calorías durante el consumo.
Además, se utiliza suero de leche en la preparación, lo que acerca la receta a la tradicional. El fabricante incluso advierte que el queso terminado puede contener una pequeña cantidad de este ingrediente.
Pero la marca no puede presumir de una gran cantidad de gustos diferentes: solo está a la venta la versión clásica del producto, así como una variedad con la adición de verduras.
Almette
Almette es una subsidiaria del popular fabricante alemán Hochland. A diferencia de la marca principal de la empresa, los productos que se producen bajo ella son mucho más baratos. Sin embargo, en términos de calidad, Almette no es muy inferior a Hochland.
La tecnología de producción de Almette recuerda al proceso de cocción de Hochland. La principal diferencia es que implica el uso no solo de crema, sino también de leche. Gracias a esto, fue posible reducir el costo final del producto. Esto no puede considerarse una desventaja: el sabor cambia, pero no empeora, simplemente es diferente. El contenido de grasa sigue siendo bajo, solo el 60%.
Hay varias variedades de Almette. Los más populares son los siguientes:
- crema de leche clásica;
- con hierbas
- con ajo;
- con yogur;
- con crema agria
- con pepino en escabeche;
- con cebolla.
Una característica distintiva de todos los sabores es que no se crean con sustancias aromáticas artificiales, sino con ingredientes naturales: apio, perejil, cebolla, ajo, crema agria.
Almette se puede utilizar para algo más que untar en un sándwich. Pero también para la preparación de varios platos. Debido al hecho de que todos los gustos son lo más naturales posible, se puede usar casi cualquier variedad sin temor a que la obra maestra culinaria se eche a perder.
Kuc mlekara
Kuc mlekara es una empresa serbia que produce productos lácteos. El lugar central en el surtido lo ocupan los quesos. Entre ellos puedes encontrar leche. Los productos elaborados por la empresa tienen excelente sabor y alta calidad. Al mismo tiempo, se pueden adquirir a un precio muy atractivo.
Cabe señalar que Kuc mlekara no ofrece el requesón habitual, sino su variedad balcánica, un plato tradicional serbio llamado kaymak. Para prepararlo, retira la nata de la leche, colócalos en capas en un recipiente especial y déjalo reposar durante varios días. Como resultado del trabajo de las bacterias del ácido láctico, se vuelven agrias. El resultado es una masa que se asemeja al requesón. Se llama kaymak.
Kuc mlekara tiene un sabor cremoso pronunciado con una ligera acidez. El producto se puede utilizar tanto para aplicar sobre una rebanada de pan como para preparar varios platos.
Syrobogatov
Syrobogatov es un requesón económico de un fabricante nacional. 200 gr. A pesar de un costo tan bajo, Syrobogatov se distingue por una calidad decente y un sabor agradable.
La versión tradicional de Syrobogatov es cremosa. Está elaborado con suero, leche y nata.Tiene un pronunciado sabor a cuajada cremosa. Ideal para preparar una variedad de platos. Para los amantes de los sándwiches, Syrobogaty produce quesos con tres sabores diferentes. Uno está familiarizado con los verdes. Los otros dos son bastante inusuales: con higos y con pera. A pesar de la combinación exótica, estas variedades de Skorobogatov tienen un sabor bastante agradable.
El contenido de grasa de Skorobogatov es muy bajo y solo es del 150%. Esto hace que los productos de la empresa sean ideales para quienes:
- sufre de diversas enfermedades del sistema digestivo;
- quiere bajar de peso.
Se puede decir sin exagerar que Skorobogatov es un producto dietético.
Conclusión
El requesón es un tipo especial de productos lácteos. Está elaborado con suero, leche, nata y requesón. Por su consistencia es ideal para su uso como masa para bocadillos. Sin embargo, también se puede utilizar para cocinar. Hoy en día, las tiendas de comestibles rusas ofrecen una gran variedad de quesos cuajados. Esperamos que nuestro ranking de las mejores marcas le ayude a tomar la decisión correcta.