10 mejores productores de cerveza oscura: características de sabor, cuál comprar, reseñas

Las cervezas negras son muy respetadas y respetadas por los conocedores de la espuma. El color de la bebida está influenciado por el grado de tostado de la malta y la temperatura de secado, las características del sabor, desde las variedades de lúpulo hasta los métodos de procesamiento.

Existen diferentes tipos de cervezas negras, las más famosas son ruby ​​ale, porter y stout. Todas estas variedades comparten un pronunciado sabor a malta y un característico amargor a lúpulo, pero existen más diferencias entre ellas. En este artículo, analizaremos en detalle las características de las diez marcas de cerveza oscura más populares entre los consumidores rusos. En base a los datos recibidos, elegiremos los tres primeros y te diremos qué buscar al comprar en una tienda.

Calificación de las 10 mejores marcas de cerveza oscura

Velkopopovicky Kozel Cerny

Cerveza oscura de color marrón intenso con tinte rubí. Tiene una espuma exuberante, cremosa y burbujeante. Tiene un sabor suave a pan con toques de malta tostada y caramelo, y hay una dulzura discreta. El aroma se caracteriza por notas de café, cereza y frutos secos. Postgusto final con un ligero amargor a lúpulo. Combinado gastronómicamente con carne ahumada, salchichas alemanas, así como muffins de chocolate y pan de jengibre.

Fabricado en la planta de Kaluga "SABMiller RUS" bajo licencia. La bebida recibió un certificado de los cerveceros checos Plzensky Prazdroj, que confirma el cumplimiento de la receta original. Valor energético: 38 kcal. Temperatura de servicio: 6-8 ° C.

Deliciosa, muy rentable de comprar para la promoción, una de las opciones de cerveza oscura más dignas de la tienda. El alcohol casi no se siente, el grado es pequeño, después de beber no hay molestias en el estómago, a diferencia de otros.

Krusovice Cerne

Popular lager checa de color marrón oscuro hecha de agua de manantial, lúpulos atec tostados y varias variedades de malta de cebada. Tiene un pronunciado sabor a caramelo con toques de chocolate negro y nuez moscada con un amargor equilibrado en el retrogusto. El aroma contiene notas de malta quemada, hierbas y ciruelas pasas. Va bien con quesos, carnes a la brasa y arenques.

La producción se concentra en la República Checa en la fábrica de cerveza Krusovice, cuyos derechos fueron adquiridos por Heineken International en 2007. Valor energético: 34 kcal. Temperatura de servicio: 8-12 ° С.

Cerveza checa de alta calidad con excelente sabor y espuma persistente, prácticamente sin amargor. Es muy fácil y agradable de beber. En su segmento de precios, es una opción muy digna.

Cerveza de Belhaven McCallum

Stout escocesa de alta fermentación con un noble tono rubí. Una bebida dulce con notas de caramelo, lúpulo y especias con un final sutil ahumado en el retrogusto. El aroma traza los matices de la corteza de pan tostado y las ciruelas pasas. Será una gran adición a quesos, aves a la parrilla y guisos.

La cerveza se elabora según una antigua receta del siglo XVIII en Escocia en la fábrica de cerveza Belhaven. Valor energético: 53 kcal. Recomendado para consumir frío a 12-14 ° С.

Una cerveza negra de calidad de los cerveceros escoceses con una cabeza dulce y un hermoso tono rubí, como un té fuerte. La dulzura, por supuesto, no es para todos, personalmente prefiero los más secos, pero a veces quiero algo así.

Stout doble de chocolate

Una cerveza negra británica seca, de alta fermentación, de color marrón oscuro con una espuma exuberante y densa. Una bebida espesa de cerveza con la adición de chocolate amargo y extracto de vainilla. El sabor y el aroma contienen notas de frutos secos, café y caramelo quemado. El regusto es prolongado, viscoso con amargor. Va bien con carnes, pato asado, postres de chocolate y frutas.

Stout se produce en Wells and Young's Brewery, fundada en 1986 en Bedford, Reino Unido. Contenido calórico de la bebida: 47,1 kcal por 100 g.Contiene una cápsula de nitrógeno. Se recomienda enfriarlo a 6-8 ° C antes de su uso.

Noble cerveza negra inglesa con aroma y sabor asombrosos. Gracias a la cápsula de nitrógeno, la espuma resulta eficaz y cremosa al verterla. La cerveza no es nada dulce, con un amargor pronunciado. Lo principal es no enfriar demasiado, de lo contrario se perderá el sabor del chocolate.

Leffe brune

Una ale belga de fermentación superior de color marrón oscuro y profundo. Una bebida de abadía con un sabor dulzón a caramelo cremoso con toques de malta tostada. Al inhalar el aroma, puedes sentir los toques de especias, chocolate y ciruela. Ha demostrado su eficacia como digestivo, también va bien con quesos, platos agridulces y picantes.

La receta original de la bebida se creó en 1240 en la abadía belga de Leffe. Valor energético por 100 g: 61 kcal. Temperatura de servicio: 5-6 ° C.

Cerveza de muy alta calidad con cuerpo y un sabor belga especial. A pesar del aumento de la fuerza, es muy agradable beber, no se siente el alcohol. El amargor y el dulzor están bien equilibrados. El precio es bastante alto para un volumen de 0.33, si no fuera por esto — compraría más a menudo.

Cerveza escocesa Ballantine

Stout marrón oscuro filtrado ruso con una cápsula de nitrógeno. La bebida tiene un sabor suave y cremoso y un aroma a café y chocolate. Hay una ligera acidez y un agradable amargor en el retrogusto. La tapa de cerveza es densa y exuberante. Recomendado para acompañar postres de chocolate y helado de vainilla, bueno como bebida independiente.

Elaborada según las tradiciones cerveceras escocesas en ZAO MPK en Mytishchi. Valor energético: 40 kcal. Temperatura de servicio: 12-14 ° С

Una cerveza negra bastante decente, especialmente por el precio. Para los amantes de la Guinness será una buena alternativa económica. El sabor tiene un agradable amargor café-malta. A pesar de la cápsula, no retiene bien la espuma.

Duende de Wychwood

Ale inglesa rubí tradicional elaborada a partir de tres variedades de malta y lúpulo, agua pura y levadura. En boca tiene notas de lúpulo tostado y fruta madura. El final es rico, con un amargor equilibrado. El aroma es rico, dulce y afrutado. Combina bien con bocadillos de cerveza, verduras a la parrilla, hamburguesas y platos de carne.

La cerveza se produce en la antigua fábrica de cerveza Wychwood en el Reino Unido desde 1841. Contenido calórico de la bebida: 36 kcal por 100 g. El sabor se revela completamente a una temperatura de 12-14 ° C.

El sabor es rico y el aroma muy agradable, hay caramelo y un ligero amargor. Cuando la viertes en un vaso, la bebida adquiere un tono rojo oscuro, muy efectivo. ¡Un buen producto en cuanto a forma y contenido!

Cervecería Volkovskaya Port Arthur

Porter artesanal ruso de color café con espuma de alta densidad y grano grueso.Una bebida de cerveza rica con tonos de frutos secos tostados, café y cacao en el paladar. Hay un amargor de lúpulo equilibrado inherente a los porters clásicos. El aroma es dulce a caramelo con notas de chocolate. Va bien con barbacoa, así como con helado cremoso, chocolate negro y muffins.

Elaborada en la fábrica de cerveza Volkovskaya en Mytyschi. Valor energético: 62 kcal. Temperatura de servicio: 7-10 ° C.

Porter doméstico fresco, seco y lo suficientemente denso. El aroma, como dicen, con "humo", el sabor es profundo y rico. Para el final perfecto del día en una noche de invierno, la opción es excelente.

Stout irlandés de Murphy

Una clásica cerveza negra irlandesa seca con un widget de nitrógeno nitro, uno de los principales competidores de Guinness Draft. Tiene un sabor amargo-cremoso, textura cremosa y toques de chocolate negro en el final. El aroma brillante de la malta tostada está en armonía con los matices del café, las avellanas y el cacao. Combinado gastronómicamente con carnes a la brasa, parrilladas, salchichas ahumadas, patatas fritas y chocolate negro.

La producción se concentra en la ciudad irlandesa de Cork en la antigua Murphy Brewery Ireland. Valor energético: 44 kcal por 100 g Se recomienda consumir refrigerado a 5–10 ° С.

Una cerveza negra potente, un verdadero clásico para los amantes de la cerveza oscura. Ligeramente acuosa, pero una espuma cremosa persistente gracias a la cápsula de nitrógeno. El sabor no es aburrido, muy bebible.

Borrador de Guinness

La cerveza negra seca más conocida del mundo tiene un color rubí oscuro y profundo con una espuma densa y cremosa. De textura espesa y bebida viscosa, el sabor traza los matices del café, pan negro, cebada tostada, nata y chocolate negro. El aroma contiene toques de nueces y granos de cacao con sutiles toques de humo de madera seca quemada. Acompaña carnes ahumadas, parrilladas, burritos, ostras y postres de chocolate.

Producido en la Guinness Brewery en Irlanda siguiendo una receta antigua de 1759. Valor energético por 100 g: 35 kcal. Se recomienda enfriar a 11-13 ° C antes de servir.

Un verdadero clásico, más que una simple cerveza: ¡una leyenda! El sabor es delicado y suave con un ligero amargor al final, la textura es densa y espesa. Vale la pena, se lo recomiendo a cualquiera que aún no lo haya probado.

Características de la cerveza oscura y principales diferencias con las variedades ligeras.

1. El grado de tostado y secado de la malta afecta directamente el tono final de la bebida terminada. Dependiendo del procesamiento de la materia prima, el color puede variar del negro intenso al rojo rubí.
2. Se utilizan muchos lúpulos para hacer lager o pilsner. En la oscuridad, prevalecerá el grano tostado, en la clara, un característico sabor a lúpulo.
3. Para hacer cervezas oscuras, la cebada debe tostarse y secarse durante mucho tiempo. El tipo de grano y los requisitos de germinación serán diferentes de los utilizados para producir el grano ligero.
4. El nivel de etanol de las variedades claras es a menudo más alto que el de las variedades oscuras.
5. Las stout y porters se caracterizan por su dulzor al final, las lagers y pilsners son amargas y prácticamente no tienen regusto pronunciado.
6. La cerveza light está enriquecida con silicio, el hierro está a la cabeza en las variedades oscuras.
7. La cerveza oscura se considera más densa y rica, no se recomienda usarla en el calor, pero es ideal para las noches de invierno, especialmente sus variedades fuertes: porters, imperiales stouts. En verano, tiene sentido disfrutar de variedades ligeras, son buenas para refrescar y calmar la sed.

Que buscar al comprar cerveza oscura

Si quieres elegir una cerveza negra de alta calidad, pero prácticamente no la entiendes, estas recomendaciones te ayudarán a tomar una decisión más rápido y no te decepcionará con la compra.

• Si no está listo para experimentos de degustación aventureros y desea disfrutar de una sabrosa cerveza oscura sin un amargor y dulzor pronunciados, debe prestar atención a las lagers checas oscuras, así como a las red ales inglesas (red ale). Son los más bebibles y refrescantes. Esta transición de claro a oscuro será la más gradual y óptima.
• Si te encanta el vino y no bebes cerveza en la vida cotidiana, puedes probar el porter o el barleywine. Ambas variedades se distinguen por su rico sabor y pronunciado "vino". Barleywine es una cerveza de cebada, un tipo de cerveza fuerte que se envejece en barriles de licor. Se acostumbra servirlo en una copa de postre y beberlo en pequeños sorbos, disfrutando de la complejidad del bouquet.
• Se recomienda que elija la cerveza más fresca posible: por lo tanto, preste atención a las fechas de caducidad. Cuanto más tiempo se almacene, más débiles serán sus características gustativas. Además, no se sabe en qué condiciones estuvo almacenado todo este tiempo.
• Los porcentajes indicados en la etiqueta a menudo indican la densidad de la cerveza y no en absoluto la fuerza. Si la densidad es superior al 10%, el nivel de alcohol será aproximadamente 2,5 veces menor.