TOP 7 καλύτερες μάρκες τυριού Camembert: βαθμολογία, περιεκτικότητα σε λιπαρά, ποια να αγοράσετε, κριτικές

Το Camembert είναι ένα μαλακό, λιπαρό τυρί αγελαδινού γάλακτος με λευκό καλούπι σε σχήμα μικρού πλυντηρίου. Το προϊόν είναι ένα εκλεπτυσμένο γαλλικό πιάτο και εκτιμάται από τους καλοφαγάδες του τυριού. Η λιχουδιά μπορεί να αλλάξει την ένταση της γεύσης και της υφής καθ 'όλη την περίοδο ωρίμανσής της, που είναι περίπου 45 ημέρες.

Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται συχνά κρύα ή ψημένη με νεαρό κρασί, ταιριάζει με μέλι, μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα και φρυγανισμένη μπαγκέτα. Το υλικό μας παρουσιάζει 7 μάρκες εγχώριου Camembert, οι οποίες είναι σε ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Θα αναλύσουμε τη σύνθεσή τους, τα γευστικά χαρακτηριστικά και θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί σε ένα κανονικό παντοπωλείο.

TOP 7 κατασκευαστές τυριού Camembert

Στο πλαίσιο της μελέτης της ρωσικής αγοράς, επιλέχθηκαν 7 δημοφιλείς μάρκες τυριού Camembert, που δημιουργήθηκαν σύμφωνα με τις παραδοσιακές γαλλικές συνταγές.

Ας αρχίσουμε να αναλύουμε κάθε προϊόν για να μάθουμε ποια εγχώρια Camembert είναι η πιο νόστιμη και πρακτικά δεν είναι κατώτερη από το νορμανδικό πρωτότυπο.

"VitaLat"

Μαλακό τυρί με λευκό καλούπι σε κουτί από χαρτόνι. Φτιαγμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή νορμανδική συνταγή από φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα. Η κορυφή καλύπτεται με βελούδινη κρούστα, ο πυρήνας έχει κρεμώδη γεύση με νότες μανιταριού. Ανάλογα με την ωρίμανση, αλλάζει την υφή του από πυκνή σε πιο κρεμώδη. Οι αρωματικές ιδιότητες και το άρωμα ποικίλλουν επίσης από λεπτές έως πιο έντονες καρυκεύσιες νότες. Δεν περιέχει συντηρητικά ή τεχνητά πρόσθετα.

Συνιστάται να φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να ζεσταθείτε ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Διάρκεια ζωής προϊόντος: 45 ημέρες.

Δεν είναι ένα κακό ρωσικό ανάλογο του γαλλικού τυριού, με μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση μανιταριών. Η μυρωδιά μπορεί να είναι απωθητική, αλλά αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του προϊόντος, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι. Η κρούστα είναι πικάντικη, χωρίς ξένη επίγευση.

"Άλτι"

Τυρί λιχουδιά φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα σε μορφή στρογγυλού πλυντηρίου με καλούπι ευγενούς τροφής. Κάτω από τη λευκή κρούστα υπάρχει ένας λεπτός κρεμώδης πυρήνας με σταδιακά μεταβαλλόμενη υφή και γευστικές ιδιότητες κατά την ωρίμανση. Κάθε μέρα η γεύση γίνεται πιο φωτεινή και πιο πικάντικη και η μυρωδιά είναι πιο φωτεινή και πιο πλούσια. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα.

Πριν από την πώληση, ωριμάζει μέσα σε 6 εβδομάδες. Το προϊόν είναι κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο, ταιριάζει καλά με μέλι ή σάλτσα κράνμπερι. Διάρκεια ζωής του προϊόντος: 45 ημέρες, μετά το άνοιγμα συνιστάται η χρήση του εντός 2 ημερών.

Πρόσφατα ανακάλυψα αυτό το εγχώριο καμαμπέρ, το βρίσκω πολύ άξια απάντηση στο αρχικό που είχε επιβληθεί. Η γεύση δεν είναι πολύ φωτεινή, αλλά είναι ακόμη καλή, η τιμή είναι αρκετά προσιτή. Ταιριάζει με μια μπουκιά καφέ.

"Πρόεδρος"

Μια λιχουδιά σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή των τυροκόμων Νορμανδίας από φυσικό αγελαδινό γάλα. Το προϊόν καλύπτεται από πάνω με μια μουχλιασμένη κρούστα με κιτρινωπή απόχρωση, στο εσωτερικό υπάρχει μια παχύρρευστη μάζα τυριού με έντονη κρεμώδη γεύση. Καθώς το τυρί ωριμάζει, οι γευστικές ιδιότητες του τυριού εντείνονται: η μούχλα γίνεται ιδιαίτερα πικάντικη, το εσωτερικό μέρος πυκνώνει και αποκτά έντονη γεύση μανιταριών.

Το προϊόν συνιστάται να ψηθεί και να σερβιριστεί με δεντρολίβανο, λαχανικά και τοστ σκόρδου. Η διάρκεια ζωής είναι 45 ημέρες.

Νόστιμο και τρυφερό τυρί, ιδανικό ως ελαφρύ σνακ. Ιδανικό για ένα πιάτο τυριού με καλό κρασί. Υδαρές στο εσωτερικό, μπορεί να ρέει προς τα έξω όταν είναι χαραγμένο.

"Treville"

Camembert με λεπτή λευκή κρούστα μούχλας σε τέφρα και πλαστικό περιτύλιγμα. Η παραδοσιακή συνταγή συμπληρώνεται με μια πικάντικη λεπτομέρεια - ένα πασπάλισμα από κάρβουνο για τρόφιμα. Το κεφάλι του τυριού σε νεαρή ηλικία είναι σφιχτό και ελαστικό, καλά κομμένο με μαχαίρι. Κάτω από ένα στρώμα μούχλας, υπάρχει μια λεπτή κρούστα τέφρας, δίνοντας νότες μανιταριών με μια ακίδα. Το άρωμα είναι σιωπηλό, όχι έντονο.

Θα είναι μια άξια προσθήκη στις φέτες τυριού στο ημίγλυκο κρασί. Διάρκεια ζωής προϊόντος: 30 ημέρες.

Φυσικά, αυτό δεν είναι το επίπεδο των γαλλικών τυριών, αλλά ως εγχώρια εναλλακτική λύση — αρκετά καλό για τον εαυτό μου. Η συνοχή είναι απαλή και ευχάριστη, το αρωματικό μπουκέτο είναι λεπτό και διακριτικό. Η ιδέα με τέφρα είναι ενδιαφέρουσα, αλλά δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση.

"Λευκό τυρί από Zhukovka"

Ένα κεφάλι μουχλιασμένου τυριού με γαλλικό τρόπο από Ρώσο κατασκευαστή σε κουτί από χαρτόνι. Μια ευγενής πικάντικη κρούστα καλύπτει τη λεπτή κρεμώδη μάζα μιας κρεμώδους απόχρωσης με επίγευση δασικού μανιταριού. Το προϊόν παράγεται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή σε μια επιχείρηση στην περιοχή Bryansk. Δεν περιέχει άρωμα, άμυλο ή συντηρητικά.

Το τυρί θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για ξηρά κόκκινα κρασιά. Συνιστάται να καταναλώνεται εντός 60 ημερών από την ημερομηνία κατασκευής.

Το καλύτερο Camembert που μπορείτε να βρείτε στην κυρίαρχη αγορά. Γεύση με ευχάριστη πικρία, η ίδια η μάζα του τυριού είναι ομοιογενής και ρευστή, όπως θα έπρεπε να είναι. Είναι μακριά από τα γαλλικά, αλλά αν δεν συγκρίνετε, τότε το τυρί είναι πολύ άξιο.

"ΑΤΟΝ"

Μαλακό τυρί με κρούστα πλήρους γάλακτος σε σχήμα πλυντηρίου σε χάρτινο κουτί. Αναδημιουργήθηκε από εγχώριους τυροκόμους σύμφωνα με τις παραδοσιακές γαλλικές συνταγές. Ένα λευκό παλτό μούχλας τροφίμων καλύπτει μια παχύρρευστη μάζα τυριού με έντονη κρεμώδη γεύση και χαρακτηριστικές αποχρώσεις μανιταριών.

Το προϊόν ταιριάζει με μέλι, καρύδια, συνιστάται να σερβίρεται με νεαρά κόκκινα κρασιά.Η διάρκεια ζωής είναι 45 ημέρες.

Αυτό το καμεμπέρ είναι ένα νεαρό τυρί που γίνεται αντιληπτό από την μάλλον παχιά υφή του. Η γεύση δεν είναι πολύ έντονη, η μυρωδιά είναι ελαφρώς αμμωνιακή.

"Λευκαδία"

Κρεμώδες τυρί με πυκνή μουχλιασμένη κρούστα σε κουτί από χαρτόνι. Το προϊόν ωριμάζει καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του, αλλάζοντας την υφή, τη γεύση και το άρωμά του. Το νεαρό τυρί έχει πιο πυκνή και πιο ελαστική σύσταση, γίνεται πιο μαλακό, πιο ρευστό και αρωματικό σε 40-45 ημέρες.

Συνιστάται να σερβίρεται με φρυγανισμένο λευκό ψωμί, ξηρούς καρπούς με νεαρό κόκκινο κρασί, τυρί μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να καταναλωθεί κρύο. Διάρκεια ζωής προϊόντος: 50 ημέρες.

Πολύ νόστιμο τυρί, το μόνο μειονέκτημα του οποίου, ίσως, είναι η τιμή. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να ωριμάσει, στη συνέχεια γίνεται ευχάριστα παχύρρευστο και πλούσιο, όπως θα πρέπει να είναι ένα Camembert. Είναι καλό ζεστό σε μια μπουκιά με μέλι.

Συμβουλές για την επιλογή Camembert στο κατάστημα

Ένας καλός εργοστασιακά καμαμπέρ κατασκευασμένος από παστεριωμένο γάλα μπορεί να βρεθεί στα ράφια ενός κανονικού παντοπωλείου. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα άξιο ανάλογο του γαλλικού λευκού τυριού με μούχλα και όχι μια αξιολύπητη ομοιότητα, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικούς από τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

• Επικεντρωθείτε στη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Το νεαρό τυρί με περίοδο 10 ημερών από την ημερομηνία παραγωγής θα έχει πυκνή υφή και γεύση ανέκφραστη, το τυρί 20 ημερών χαρακτηρίζεται από πιο μαλακή γέμιση και το ώριμο τυρί με περίοδο 10 ημερών μέχρι το τέλος θα είναι το πιο πλούσιο σε γεύση, με πικάντικη κρούστα και παχύρρευστο πυρήνα, που ήδη αρχίζει να διαρρέει.
• Ένας υψηλής ποιότητας και ώριμος καμαμπέρ πρέπει να έχει λευκή κρούστα με καφετιές φλέβες και η μάζα του τυριού πρέπει να είναι κρεμώδης ή ελαφρώς κιτρινωπή.
• Σύμφωνα με όλους τους κανόνες, η κεφαλή του τυριού πρέπει να είναι επίπεδη και στρογγυλή, πάχους όχι μεγαλύτερου από 3,5 cm. Η διάμετρος του πλυντηρίου θα είναι περίπου 11 cm.
• Οι καλοφαγάδες που ψάχνουν ένα premium camembert θα πρέπει να επιλέξουν ένα τυρί από νωπό γάλα παρά παστεριωμένο γάλα. Θα έχει πιο πλούσια γεύση και όλα τα γαλακτικά ένζυμα διατηρούνται σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μεγαλύτερο όφελος σε αυτό. Για να επιλέξετε ένα τέτοιο προϊόν, αναζητήστε την ετικέτα "au lait cru" (μεταφρασμένο από νωπό γάλα).
• Αυτό το Camembert παράγεται μόνο στη Νορμανδία. Αν ψάχνετε για αυθεντικό γαλλικό τυρί, αναζητήστε τα γράμματα "Camembert de Normandie", καθώς και τη συντομογραφία AOC ή AOP ​​(Ονομασία Αυθεντικότητας Προέλευσης). Εάν υπάρχουν στην ετικέτα, αυτή είναι μια κλασική συνταγή που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα Norman αγελάδων.