TOP 5 καλύτερες πάπιες: βαθμολογία, τύποι, ποιο να επιλέξετε, σύγκριση με ανάλογα

Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα μπορεί να δει διαφορετικά σκεύη με τα οποία μπορείτε να μαγειρεύετε, να ψήνετε, να τηγανίζετε και να ψήνετε. Αυτό μας επιτρέπει όχι μόνο να μαγειρεύουμε, αλλά και να δημιουργούμε πραγματικά αριστουργήματα. Σήμερα, δεν έχουν όλοι ένας κόκορας στο σπίτι, αλλά σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας στο δικό σας χυμό, διατηρώντας παράλληλα τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Σε τέτοια πιάτα, τα πιάτα είναι τρυφερά, ζουμερά και ορεκτικά, και το πιο σημαντικό - υγιεινά.

Αλλά για να απολαύσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό εργαλείο. Επομένως, στην βαθμολογία θα σας πω για τις ποικιλίες των παπιών, θα περιγράψω τις ιδιότητές τους και θα σας βοηθήσω να επιλέξετε το καλύτερο. Και επίσης θα μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφορετικών υλικών και σχημάτων του τηγανιού.

Χαρακτηριστικά των παπιών, τα σχήματα και το υλικό τους

Στον πυρήνα του, το ψητό είναι το ίδιο μαγειρικό, μόνο ελλειψοειδές σχήμα. Και επίσης τέτοια πιάτα πρέπει να έχουν παχιά τοιχώματα. Αυτό σας επιτρέπει να σιγοβράζετε το πιάτο στον δικό του χυμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο ζεστός αέρας περνά μέσα από το πιάτο μαγειρέματος, ανεβαίνει στο καπάκι, όπου συμπυκνώνεται.

Τα παπάκια έχουν πολλά ονόματα. Ένα μεγάλο πιάτο ονομάζεται gosyatnitsa, δηλαδή, μπορείτε να βάλετε ένα μεγαλύτερο πουλί σε αυτό. Και στην Αγία Πετρούπολη, τέτοια σκεύη ονομάζονται latka από τη λιθουανική λέξη, που μεταφράζεται ως βάρκα, η οποία, κατ 'αρχήν, μεταφέρει το σχήμα των πιάτων. Στις χώρες του Μαγκρέμπ (Μαρόκο, Τυνησία, Λιβύη, Αλγερία) υπάρχει ένα είδος τέτοιου μαγειρέματος και ονομάζεται tajin ή tajin. Είναι ένα στρογγυλό μπολ με καπάκι σε σχήμα κώνου.

Ανεξάρτητα από το όνομα, η ουσία είναι πάντα η ίδια - ένα μακρύ βράσιμο του προϊόντος σε χαμηλή φωτιά, διατηρώντας τη θερμοκρασία των πιάτων και κατανέμοντας ομοιόμορφα τη θερμότητα. Και η στιγμή της συμπύκνωσης είναι επίσης σημαντική, γεγονός που καθιστά δυνατό να μαγειρεύετε στο δικό σας χυμό χωρίς να προσθέτετε ζωμούς και να χρησιμοποιείτε λάδι.

Δεν είναι κάθε υλικό ικανό να ικανοποιήσει απαιτήσεις όπως η θερμική αγωγιμότητα, η διατήρηση της θερμοκρασίας και ακόμη και η κατανομή της θερμότητας. Αλλά ακόμα τα παπάκια είναι κατασκευασμένα από τα ακόλουθα υλικά:

1. Χυτοσίδηρος... Η καλύτερη επιλογή, καθώς είναι σε θέση να κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα και να διατηρεί τη θερμότητα μετά την απενεργοποίηση του θερμαντικού στοιχείου ή την απομάκρυνσή του από τη φωτιά. Δεν απαιτεί αντικολλητική επίστρωση καθώς τα τρόφιμα δεν καίγονται. Αλλά απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα ώστε να μην πάει η σκουριά, και επίσης τέτοια πιάτα ζυγίζουν πολύ.
2. Ποτήρι... Ο κύριος ανταγωνιστής του χυτοσιδήρου, καθώς τέτοια πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Και επίσης ο κόκορας έχει λεία επιφάνεια και δεν αντιδρά με οξέα, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί και λεμόνι όταν μαγειρεύετε. Αντέχει ήρεμα τις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά φοβάται τις αλλαγές τους.
3. Κεραμικά... Πλήρως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν και τα πιάτα από αυτό έρχονται σε διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Διανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα και αφήνει το φαγητό να σιγοβράσει. Αλλά ένα πολύ εύθραυστο υλικό.
4. Αλουμίνιο... Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όχι σφραγισμένο, αλλά χυτό αλουμίνιο ως πάπιες και γκόζιλγκ. Είναι ελαφρύ, θερμαίνεται γρήγορα, είναι φθηνό, αλλά οξειδώνεται. Επομένως, δεν μπορείτε να μαγειρεύετε τρόφιμα με λεμόνι, ξύδι, κρασί, ντομάτες σε τέτοια πιάτα και να αποθηκεύετε τρόφιμα σε αυτό. Υπάρχουν, ωστόσο, μοντέλα με επίστρωση.
5. Ανοξείδωτο ατσάλι... Τις περισσότερες φορές, τέτοια παπάκια έχουν σκοπό να σερβίρουν πιάτα στο τραπέζι, αλλά όχι να μαγειρεύουν σε αυτά. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα με πάχος χαλκού ή αλουμινίου. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτά, αλλά δεν θα υπάρξει καθυστερημένο αποτέλεσμα.

Όταν μιλάμε για παπάκια και άλλα είδη μαγειρέματος, εννοούμε την ατονία κατά το μαγείρεμα και αυτή η διαδικασία είναι αδύνατη χωρίς καπάκι. Επομένως, τέτοια πιάτα θα είναι πάντα με καπάκι. Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένο από το ίδιο υλικό με το σώμα. Δεν πρέπει να είναι επίπεδο, αλλά κυρτό από μέσα έτσι ώστε το συμπύκνωμα να κυλήσει προς τα κάτω.

Βαθμολογία TOP 5 utyatnits

Κατά την αξιολόγηση των παπάδων, έλαβα υπόψη τις ιδιότητες του υλικού, την ασφάλειά του, καθώς και τα χαρακτηριστικά της φόρμας και, φυσικά, τις κριτικές των χρηστών. Προτείνω να εξοικειωθείτε με τους συμμετέχοντες:

Pyrex O ΚΟΥΖΙΝΑ 4,5 l

Το ορθογώνιο ψήσιμο είναι κατασκευασμένο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό δοχείο. Ο όγκος του είναι 1,5 λίτρα. Το υλικό θερμαίνεται γρήγορα και καθαρίζεται εύκολα, ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων. Αλλά τέτοια πιάτα δεν τους αρέσουν οι ακραίες θερμοκρασίες και τα σοκ. Και επίσης το ποτήρι κρυώνει γρήγορα και η επίδραση της ατονίας δεν θα είναι εντελώς εδώ. Παρόλο που τέτοιες πάπιες είναι οικονομικές, είναι εύκολο να χειριστούν και δεν φοβούνται τα αιχμηρά αντικείμενα. Αντέχει σε θερμοκρασίες από -40 έως + 300. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνους αερίου και ηλεκτρικούς, καθώς και σε φούρνους μικροκυμάτων. Ο όγκος είναι κατάλληλος για μεγάλη οικογένεια. Λόγω της ευχάριστης εμφάνισής του, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τέτοια πιάτα για το στρώσιμο τραπεζιού.

Η πάπια είναι πραγματικά υπέροχη. Επέλεξα έναν ειδικό τόμο έτσι ώστε να είναι κατάλληλος για μια μεγάλη οικογένεια. Η χωρητικότητα του κύριου μπολ είναι 3 λίτρα και τα καπάκια είναι 1,5 λίτρα. Μπορεί να μαγειρευτεί είτε κλειστό είτε σκεπασμένο. Έβαλα διάφορα πιάτα: κρέας με πατάτες, κοτόπουλο με λαχανικά ή φαγόπυρο, έκανα μια μάννα στο καπάκι, ένα μικρό στρούντελ μήλου. Όλα ψήνονται τέλεια και αποδεικνύονται υπέροχα. Πλυντήριο πιάτων ασφαλές.

Kukmara u40a 4 λ

Τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο και έχουν γερμανικής κατασκευής αντικολλητική επίστρωση Greblon. Ανθεκτικό σε νερό, λάδι, οξύ, απορρυπαντικά και λειαντικά. Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές στη χρήση και μπορεί να μαγειρευτεί με λεμόνι, κρασί, ντομάτες. Θερμαίνεται γρήγορα, οικονομικά όταν χρησιμοποιείται σε ηλεκτρικές σόμπες. Έχει χοντρό πάτο και τοίχους, που επιτρέπει στο πιάτο να σιγοβράζει σωστά στο εσωτερικό του. Το κάλυμμα εφαρμόζει καλά στο σώμα. Διαθέτει στρογγυλή λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι στην κορυφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες εστίες εκτός από επαγωγικές. Πάχος κάτω 6 mm, τοίχοι 4 mm.

Η πάπια είναι απλώς εκπληκτική και δεν έχει μεγάλο βάρος. Σπάνια μαγειρεύω, αλλά τα πιάτα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και, παρεμπιπτόντως, υγιεινά. Είναι μεγάλο και χωράει ένα ολόκληρο κοτόπουλο με πατάτες και μήλα.

Mallony KB28 4,5 l

Μεσαίου μεγέθους ψήστη από χυτοσίδηρο με τεράστιο καπάκι. Ένας εσωτερικός όγκος 4,5 λίτρων θα σας επιτρέψει να τοποθετήσετε με ασφάλεια ένα κοτόπουλο σε 2 κιλά. Δεν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση και επειδή το προϊόν είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο, απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή. Είναι απαραίτητο να ανάψετε το προϊόν, να το πλύνετε μόνο με ζεστό νερό χωρίς απορρυπαντικά και να το σκουπίσετε για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σκουριάς. Βολικές λαβές με σχισμές στα πλάγια. Το υλικό είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία, αντέχει σε ακραίες θερμοκρασίες και θερμοκρασίες. Θερμαίνεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά παράγει επίσης θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το αποτέλεσμα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ζουμερό κρέας. Το καπάκι στρογγυλοποιείται στην κορυφή και η προκύπτουσα συμπύκνωση ρέει πίσω στο δοχείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Χρησιμοποίησα το παπάκι για περίπου ενάμιση χρόνο. Μαγείρεψα κυρίως κοτόπουλο και κρέας με πατάτες.Μόλις το αγόρασα, το άναψα και το αλείφω με λάδι. Αλλά η σκουριά βγαίνει συνεχώς και έχω ήδη ανάψει αρκετές φορές το μαγκάλι. Όλα όμως είναι ανεπιτυχή.

Biol αλουμινίου G301P 2,5 l

Το ψήσιμο είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο και έχει αντικολλητική επίστρωση τεφλόν. Το καπάκι στο εσωτερικό είναι φτιαγμένο για σχάρα, αλλά τα παϊδάκια είναι ρηχά. Έξω, έχει πάτο φτιαγμένο έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τηγάνι στη σόμπα. Ξαπλώνει σφιχτά στη βάση, έτσι ώστε η υγρασία να μην βγαίνει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Συμβατό με όλες τις εστίες εκτός από τις επαγωγικές. Επιτρέπεται το πλύσιμο σε πλυντήριο πιάτων σε απαλό κύκλο. τα πλευρικά τοιχώματα είναι 3,5 mm και το κάτω μέρος 6 mm. Αυτό το πάχος είναι ιδανικό για ψήσιμο. Λαβές με τη μορφή αυτιών διαγώνια, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές άνετες με αυτή τη διάταξη στην καθημερινή ζωή.

Η πρώτη φορά που αγόρασα πιάτα από το Biol ήταν πριν από περίπου 8 χρόνια. Είμαι πολύ ευχαριστημένος μαζί της. Μόλις αγόρασα μια πάπια. Είναι μικρό: η κύρια χωρητικότητα είναι 2 λίτρα και το καπάκι είναι 0,5 λίτρα. Αυτό το μέγεθος είναι αρκετό για μένα για δύο άτομα. Μαγειρεύω χυλό, ψήνω, ψήνω ψωμί. Όλα γίνονται νόστιμα και τίποτα δεν καίγεται. Οι λαβές είναι βολικές για το φούρνο και για το επάνω μέρος της σόμπας.

Κεραμικό πιάτο ψησίματος πουλερικών 348444, 41,5 εκ., Ρόδι

Ο Γάλλος κατασκευαστής Emile Henry προσφέρει έναν μοναδικό κεραμικό κόκορα 5 λίτρων. Το υλικό είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πηλό που δεν περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες. Γυαλί ανθεκτικό στις γρατζουνιές και τα τσιπ. Το κύριο μπολ έχει νευρώσεις στο εσωτερικό, το οποίο σας επιτρέπει να σηκώσετε το πιάτο πάνω από το συσσωρευμένο λίπος. Λόγω του σχήματος του κουκουλιού, συμβαίνει φυσική κυκλοφορία αέρα και το συμπύκνωμα ρέει προς τα κάτω. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι και να ποτίζετε το κρέας με χυμό, ώστε να μην στεγνώσει. Πολύ άνετες ημισφαιρικές λαβές. Το προϊόν μπορεί να αντέξει τη θέρμανση έως 240 μοίρες. Χάρη στο σχήμα του και το υψηλής ποιότητας λούστρο, ο κόκορας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τραπεζαρία.

Ναι, δεν είναι φθηνά κεραμικά, αλλά πραγματικά αξίζουν τον κόπο. Ο όγκος είναι πολύ μεγάλος και όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά και η πάπια με λαχανικά μπαίνουν εύκολα. Όλα ψήνονται ομοιόμορφα και τίποτα δεν καίγεται. Το πλύσιμο είναι γενικά εύκολο. Μου αρέσει πολύ αυτή η πάπια και δεν έχω μετανιώσει ποτέ που την αγόρασα πριν από μερικά χρόνια.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή πάπια;

Θα έλεγα ότι τα παπάκια είναι ένα υποτιμημένο πιάτο που οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και λιγότερο. Στην πραγματικότητα, μαγειρέματα αυτού του είδους μπορούν να διευκολύνουν σημαντικά την εργασία στην κουζίνα και να σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Σε αυτά μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε και να ψήνετε πουλερικά, αλλά και να μαγειρεύετε πιλάφι, να ψήνετε διάφορα δημητριακά, να μαγειρεύετε λαχανικά, να ψήνετε ψωμί και πολλά άλλα. Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα λαχανικά, το κρέας και το ψάρι να μαραθούν στον χυμό τους και να μην χρειάζεται να ποτίζονται ή να προστίθενται ζωμός, καλά, αν μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.

Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορες παραμέτρους:

1. Η μορφή. Το κλασικό οβάλ σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τα πουλερικά, σαν από άκρη σε άκρη. Είναι δύσκολο να προσθέσετε λαχανικά σε αυτή τη φόρμα.Αλλά το ορθογώνιο θα ταιριάζει τόσο στο κρέας όσο και στα λαχανικά και είναι επίσης βολικό να μαγειρεύετε πίτες σε αυτό.
2. Ενταση ΗΧΟΥ. Ο εσωτερικός όγκος σάς επιτρέπει να εισάγετε περισσότερα συστατικά. Αυτό είναι σημαντικό αν έχετε μεγάλη οικογένεια. Υπολογίστε περίπου ένα λίτρο ανά άτομο.
3. Υλικό. Οι κλασικές πάπιες είναι κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο με χοντρό τοίχο και βαρύ τοίχο, αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς να φροντίζουν τέτοια πιάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κοιτάξετε κεραμικά ή γυαλί.
4. Σχήμα εξωφύλλου. Είναι καλύτερο αν είναι κυρτό, το οποίο επιτρέπει τη συμπύκνωση να σχηματιστεί και να στραγγίσει στον πάτο του κύριου μπολ.
5. Καπάκι σχάρας. Μια καινοτομία για μαγειρικά σκεύη που επιτρέπει στο καπάκι να χρησιμοποιηθεί ως γκριλ. Τις περισσότερες φορές, δεν είναι τόσο λειτουργικό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.