Βαθμολογία TOP 8 καλύτερων μαρκών για διδακτορικά λουκάνικα: σύνθεση, ποια να αγοράσετε, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κατά τη σοβιετική εποχή, το λουκάνικο γιατρού ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά προϊόντα στη γαστρονομία του κρέατος. Δεν ήταν μόνο ένα σύμβολο της οικογενειακής ευημερίας, αλλά και ένα απαραίτητο συστατικό στη σαλάτα Olivier. Με τα χρόνια, αυτό το προϊόν κρέατος δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του στους νοσταλγικούς συμπατριώτες του και έχει αποκτήσει νέους θαυμαστές στον μετασοβιετικό χώρο.

Ανακύπτει ένα φυσικό ερώτημα, πόσο έχει αλλάξει η αρχική γεύση του βραστού νερού και τι βάζουν οι κατασκευαστές στη σύνθεση αυτού του προϊόντος κρέατος τώρα; Επιλέξαμε 8 δημοφιλείς μάρκες λουκάνικων γιατρού για να συγκρίνουμε τη συνταγή, τις ιδιότητες γεύσης και τις τιμές και, στη συνέχεια, επιλέξαμε το δείγμα που είναι πιο κοντά στο πρωτότυπο. Θα σας πούμε επίσης τι να κοιτάξετε πρώτα απ 'όλα πριν αγοράσετε στα καταστήματα.

Βαθμολογία TOP 8 κατασκευαστών λουκάνικων γιατρών

Πραγματοποιήσαμε μια έρευνα και διαπιστώσαμε ποιες μάρκες λουκάνικων είναι οι πιο απαιτητικές μεταξύ των Ρώσων αγοραστών. Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή ανασκόπηση κάθε στοιχείου και στη συνέχεια συγκρίνουμε όλους τους συμμετέχοντες μεταξύ τους για να επιλέξουμε το πιο νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν που αξίζει να βρίσκεται στο τραπέζι σας.

"Λουκάνικα Starodvorskie"

Βρασμένο λουκάνικο από μοσχάρι, χοιρινό με μπαχαρικά σε φυσικό περίβλημα. Το προϊόν κρέατος δεν περιέχει συντηρητικά, άμυλο ή τεχνητά χρώματα. Ταιριάζει με τυρί, λαχανικά, ιδανικό για σάντουιτς και ως συστατικό για σαλάτες.

Παράγεται με τη μορφή καρβέλας μήκους 13,5 cm και βάρους 0,5 kg. Κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. Η διάρκεια ζωής είναι 55 ημέρες, υπό τις συνθήκες αποθήκευσης.

Η γεύση αυτού του λουκάνικου μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια. Μου αρέσει αυτό σε ένα φυσικό περίβλημα. Συνδυάζεται ιδανικά με ομελέτα, κατάλληλο και για σάντουιτς. Η τιμή για μια λίβρα τόσο νόστιμο λουκάνικο είναι πολύ δημοκρατική.

"Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Velikie Luki"

Λουκάνικο χοιρινό και βόειο κρέας σε περίβλημα κυτταρίνης με προσθήκη μοσχοκάρυδου. Πλήρως μαγειρεμένο προϊόν κρέατος χωρίς την προσθήκη καραγενάνης, αμύλου, συνθετικών χρωμάτων και συντηρητικών. Το κρέας από τις δικές μας κτηνοτροφικές μονάδες χρησιμοποιείται για παραγωγή. Κατάλληλο για παρασκευή σάντουιτς, αρτοσκευάσματα, ομελέτες και σνακ.

Το προϊόν είναι μια ευθεία στρογγυλεμένη φραντζόλα μήκους 15 εκ. Και βάρους 500 γρ. Παράγεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST στο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Velikie Luki, Velikiye Luki (περιοχή Pskov). Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 35 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής.

Αγόρασα αυτό το λουκάνικο επειδή προσέλκυσα μια σχετικά φυσική σύνθεση. Όταν κόβεται, το λουκάνικο είναι ομοιόμορφο και πυκνό, κάτι που είναι επίσης ένα συν. Αλλά η γεύση δεν ήταν ιδιαίτερα ευχάριστη - κάποιου είδους ασαφή, άσεμνη ή κάτι τέτοιο. Δεν μπορώ να πω κάτι κακό, αλλά μια εφάπαξ αγορά, όχι περισσότερο.

"Ο μπαμπάς μπορεί"

Λουκάνικο γιατρού μαγειρεμένο από χοιρινό και κοτόπουλο με προσθήκη ηλιέλαιου και μπαχαρικών σε περίβλημα πολυαμιδίου. Το λουκάνικο ανήκει στην κατηγορία "Β". Έχει λεπτή και ομοιόμορφη συνοχή, καπνιστό άρωμα και πλούσια γεύση.

Το προϊόν είναι ένα καρβέλι βάρους 0,5 κιλών. Κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή στο Ostankino Meat Processing Plant JSC, Μόσχα. Διάρκεια ζωής: 2 μήνες σε θερμοκρασίες από 0 έως + 6 ° C.

Δεν είναι κακή επιλογή για σάντουιτς και σπιτικό Olivier. Σε αυτή την τιμή, ακόμη και τίποτα, αν δεν αναλύσετε τη σύνθεση — είναι γεμάτο από κάθε είδους ενισχυτικά γεύσης και άλλες χημικές ουσίες. Από ολόκληρη τη σειρά μαγειρεμένων λουκάνικων "Papa Can", αυτό έχει την πιο έντονη γεύση.

"Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Klinsky"

Προϊόν κρέατος από μοσχάρι και χοιρινό με την προσθήκη μοσχοκάρυδου και μπαχάρι. Το κόψιμο χαρακτηρίζεται από ομοιομορφία υφής, χρώμα ανοιχτό ροζ. Έχει κλασική κρεμώδη κρεμώδη γεύση με νότες μπαχαρικών. Δεν περιέχει πυκνωτικά, συντηρητικά ή χρωστικές.

Το προϊόν παράγεται με τη μορφή καρβέλας μήκους 14 cm σε συσκευασία πολυαμιδίου βάρους 0,5 kg. Κατασκευάζεται σύμφωνα με το GOST R 52196-2011 στο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Klinsky, περιοχή της Μόσχας. Διάρκεια ζωής: όχι περισσότερο από 30 ημέρες.

Το λουκάνικο έχει γεύση σαν αληθινό γιατρό, ελαφρώς αλμυρό, αλλά με μέτρο. Η συνοχή είναι πυκνή και ομοιογενής. Το μόνο κρίμα είναι ότι η γεύση επιτυγχάνεται με την παρουσία αφύσικων γεύσεων και ενισχυτικών.

"Καλώς ορίσατε"

Βρασμένο λουκάνικο υψηλότερης ποιότητας (κατηγορία "Α") από χοιρινό και βόειο κρέας σε φυσικό περίβλημα πρωτεΐνης υπό κενό. Δεν περιέχει σόγια, συντηρητικά και τεχνητά χρώματα. Χαρακτηρίζεται από λεπτή υφή και έντονη σάρκα. Καλό για την παρασκευή σάντουιτς, σαλάτες, ελαφριά σνακ.

Κατασκευάζεται σύμφωνα με το GOST στο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Pavlovskaya Sloboda, περιοχή της Μόσχας. Η διάρκεια ζωής είναι 30 ημέρες, μετά το άνοιγμα - τρεις ημέρες.

Το λουκάνικο είναι νόστιμο και αρκετά ακριβό. Μου αρέσει που χωρίς σόγια, γίνεται αισθητό στη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με το περίβλημα. Η σύνθεση δεν είναι κακή, αν και υπάρχει γλουταμινικό, αλλά δεν είναι καθόλου επιβλαβής.

"Ντίμοφ"

Χοιρινό και βόειο κρέας λουκάνικου κατηγορίας "Α" σε τεχνητή θήκη πρωτεΐνης πρωτεΐνη-κανέλα και συσκευασία κενού. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή με την προσθήκη φυσικού αγελαδινού γάλακτος και μοσχοκάρυδου. Η σύνθεση δεν περιέχει συντηρητικά, σταθεροποιητές και συνθετικές βαφές. Έχει λεπτή ελαστική σύσταση και ανοιχτό ροζ χρώμα.

Το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GOST στην παραγωγή λουκάνικων OOO Dymovskoe, Μόσχα. Η διάρκεια ζωής είναι 20 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής.

Νόστιμο διδακτορικό σε συσκευασία κενού σε λογική τιμή. Δεν υπάρχει τίποτα εγκληματικό στη σύνθεση, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε κάποιο ιδιαίτερο φυσικό από αυτό το προϊόν. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, καλό είναι να τρώτε με μουστάρδα — υπάρχουν πολλές επιλογές για χρήση, προτείνω να το πάρετε μερικές φορές.

"CampoMos"

Βρασμένο λουκάνικο υψηλότερης ποιότητας από χοιρινό και μοσχάρι με μπαχαρικά, χωρίς κέλυφος. Κάθε φέτα κόβεται σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα για εύκολη παρασκευή σάντουιτς. Συσκευασμένο με τεχνολογία τροποποίησης αερίου για τη διατήρηση της φρεσκάδας και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων. Δεν περιέχει άμυλο, βαφές ή συντηρητικά.

Το προϊόν διατίθεται σε συσκευασία των 300 g, που κατασκευάζεται στο LLC PIT-PRODUCT, περιοχή Λένινγκραντ. Μέγιστη διάρκεια ζωής: 30 ημέρες σε θερμοκρασία έως 6.

Φέτες λουκάνικου εξαιρετικής ποιότητας, μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό. Κάθε φέτα αφαιρείται εύκολα, οι κύκλοι είναι λεπτοί, πυκνοί και δεν διαλύονται.

"Ρουμπλέφσκι"

Premium λουκάνικο από μοσχάρι και χοιρινό με την προσθήκη μπαχαρικών και μοσχοκάρυδου. Το προϊόν κρέατος της κατηγορίας «Α» συσκευάζεται σε κενό αέρος. Η σκόνη γάλακτος που περιλαμβάνεται στη σύνθεση δίνει στην επίγευση μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση. Το κόψιμο είναι ανοιχτό ροζ απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, έχει ομοιόμορφη υφή.

Το λουκάνικο παράγεται με τη μορφή καρβέλας μήκους 15 cm με βάρος περίπου 560 g. Παράγεται σύμφωνα με το GOST στο OOO "MPZ Moskvoretsky", Μόσχα. Η διάρκεια ζωής είναι 20 ημέρες, μετά το άνοιγμα - όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Το λουκάνικο είναι νόστιμο και τρυφερό, μυρίζει πολύ ορεκτικό. Αλάτι με μέτρο όταν είναι εντελώς φρέσκο — Μου αρέσει πολύ, αλλά η σταθερότητα της γεύσης εξαρτάται από τη παρτίδα. Μερικές φορές υπάρχει υπερβολική υγρασία στη συσκευασία, λόγω της οποίας η συνοχή γίνεται χαλαρή.

Καλύτερες λίστες

Όλοι οι συμμετέχοντες στη σημερινή βαθμολογία έχουν ιδιαίτερη ζήτηση μεταξύ των αγοραστών και υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: πρόκειται για διαφήμιση, εμπιστοσύνη σε μια συγκεκριμένη μάρκα και προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Φυσικά, η τιμή παίζει σημαντικό, και μερικές φορές κυρίαρχο ρόλο. It'sρθε η ώρα να επιλέξετε τα καλύτερα διδακτορικά σχέδια σε τρεις κατηγορίες κρίσιμες για τον καταναλωτή.

"Λουκάνικα Starodvorskie" - η αυθεντική γεύση του γιατρού

Η ανάλυση των κριτικών καταναλωτών έδειξε ότι τα προϊόντα της μάρκας Starodvorie απολαμβάνουν ιδιαίτερη εμπιστοσύνη και σεβασμό και η διδακτορική διατριβή της μάρκας δεν αποτελεί εξαίρεση. Κατά την πλειοψηφία, αυτό πρέπει να είναι ένα υποδειγματικό μαγειρεμένο λουκάνικο, με την ίδια νοσταλγική γεύση από την παιδική ηλικία. Αυτό είναι ένα καλό και οικονομικό προϊόν που δεν ισχυρίζεται ότι είναι «λιχουδιά», αλλά έχει ασφαλή σύνθεση και καλές οργανοληπτικές ιδιότητες.

"Dymov" - αξία για τα χρήματα

Το λουκάνικο "Dymov" εξαγοράζεται επίσης από τους καταναλωτές κυρίως για τη γεύση, την εμπιστοσύνη στον κατασκευαστή και την αποδεκτή πολιτική τιμών. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν την έντονη γεύση του κρέατος σε αυτό το προϊόν, τη λεπτή και ομοιόμορφη υφή και την ισορροπία των προστιθέμενων μπαχαρικών. Το προϊόν έχει απονεμηθεί στην κατηγορία "Α" λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μυϊκό ιστό. Επιπλέον, το λουκάνικο είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με τις απαιτήσεις ποιότητας του GOST και μπορεί να προταθεί για αγορά.

"CampoMos" - βολική συσκευασία

Το λουκάνικο σε φέτες είναι μια σύγχρονη λύση για πολυάσχολους ανθρώπους. Η διαδικασία τεμαχισμού πραγματοποιείται σε ειδικό εργαστήριο χρησιμοποιώντας αυτοματοποιημένο τεμαχιστή, δηλ. χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Οι φέτες αποστέλλονται στη συνέχεια στη συσκευασία χρησιμοποιώντας κενό και την προσθήκη αδρανούς αερίου για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και οι οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος. Είναι βολικό να πάρετε ένα τέτοιο λουκάνικο μαζί σας στη δουλειά, σε ένα πικνίκ - δεν χρειάζεται να ξεκολλήσετε το κέλυφος και να το κόψετε, απλά πρέπει να ξεβιδώσετε την προστατευτική γλωττίδα και να τραβήξετε όσα κομμάτια χρειάζεστε. Μεταξύ άλλων, το λουκάνικο "CampoMos" έλαβε υψηλή βαθμολογία γεύσης και ασφαλή σύνθεση.

Συμβουλές για την επιλογή λουκάνικου γιατρού στο κατάστημα

Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να κάνουν την επιλογή του μαγειρεμένου λουκάνικου στο κατάστημα πολύ πιο εύκολη. Για να μην πέσετε πάνω σε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, δώστε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

• Ένα λουκάνικο υψηλής ποιότητας σύμφωνα με το GOST δεν μπορεί να είναι πολύ φθηνό, επειδή πρέπει να είναι φτιαγμένο από ωμό κρέας, δηλαδή τον μυϊκό ιστό του χοιρινού και του βοείου κρέατος. Έτσι, ένα κιλό λουκάνικο δεν πρέπει να κοστίζει λιγότερο από 600 ρούβλια. Εάν η τιμή είναι χαμηλότερη, τότε έχετε ένα προϊόν αμφιβόλου ποιότητας, το οποίο είναι επικίνδυνο να αγοράσετε.
• Μελετάμε προσεκτικά τη σύνθεση των συστατικών, η οποία πρέπει να είναι περίπου η ακόλουθη: μοσχάρι, χοιρινό, νερό, αυγό μελανζέ ή αυγό, γάλα, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Και δώστε προσοχή - το νερό πρέπει να είναι το τρίτο μέγιστο, όχι υψηλότερο! Σόγια, άμυλο, ίνες, πουλερικά - η παρουσία αυτών των στοιχείων στη σύνθεση αυτής της διδακτορικής διατριβής δεν επιτρέπεται.
• Ούτε ένα βραστό λουκάνικο δεν είναι πλέον πλήρες χωρίς πρόσθετα τροφίμων: είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια από αυτά δεν απαγορεύονται από το GOST και ποια επιτρέπονται. Πρέπει να υπάρχουν: σταθεροποιητής χρώματος νιτρώδες νάτριο Ε250, ασκορβικό οξύ Ε300 ή ασκορβικό νάτριο Ε301 - είναι υπεύθυνα για την ασφάλεια και τη γεύση. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, επιτρέπονται τα ακόλουθα: φωσφορικά άλατα Ε450 και ρυθμιστές οξέων Ε452, άλατα των οξέων τροφίμων Ε262, Ε325 ή Ε326, Ε330 ή Ε331, καθώς και αντιοξειδωτικά Ε304, Ε306 ή Ε392.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα λουκάνικο στην αρχική του συσκευασία και να μην το κόψετε από το ίδιο το κατάστημα - αυτό μπορεί να είναι ανθυγιεινό και επικίνδυνο για την υγεία.
• Οι καλύτεροι τύποι περιβλήματος για λουκάνικα είναι το φυσικό εντερικό μπλε, η πρωτεΐνη κολλαγόνου ή το σελοφάν. Διατηρούν καλά το άρωμα και τη γεύση του προϊόντος.
• Δώστε προσοχή στην κοπή του λουκάνικου: το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, πολύ φωτεινό ένα χρώμα υποδηλώνει πρόσθετες συνθετικές βαφές. Ο κιμάς πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς εγκλείσματα, κηλίδες και κενά.