8 καλύτερες ζυμώσεις ζύμης για το σπίτι

Οι αναμικτήρες ζύμης είναι ειδικές συσκευές για γρήγορο ζύμωμα κειμένου. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Ρωσία τον 19ο αιώνα, κερδίζοντας σταδιακά δημοτικότητα μεταξύ των αρτοποιών. Με την πάροδο του χρόνου, τα μηχανήματα μεταφέρθηκαν από τις εγκαταστάσεις αρτοποιίας και εστίασης στην οικιακή σφαίρα. Στις μέρες μας δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις τέτοιο εξοπλισμό στην κουζίνα ενός ερασιτέχνη μάγειρα. Τα οικιακά ζυμωτήρια είναι συνήθως εξοπλισμένα με ένα μικρό μπολ, είναι βολικά για χρήση και μπορείτε να αγοράσετε σε προσιτή τιμή. Οι επαγγελματικές μονάδες είναι πιο ισχυρές. Το καθήκον τους είναι να διασφαλίσουν τη συνέχεια της παραγωγικής διαδικασίας. Πώς να επιλέξετε το καλύτερο βοηθητικό μοντέλο για τη σωστή δημιουργία αριστουργημάτων ψησίματος, διαβάστε την κριτική μας.

Πώς να επιλέξετε το σωστό μίξερ ζύμης;

Το ζυμωτήριο σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ζύμη διαφορετικής σύστασης, για παράδειγμα, μαγιά και κουλουράκι. Αναμιγνύει όλα τα συστατικά γρήγορα και διεξοδικά, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο. Το καλύτερο ζυμωτήριο πρέπει να είναι άνετο και ανθεκτικό. Για να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:

1. Ισχύς κινητήρα - είναι καλύτερο να επιλέξετε μονάδες ισχύος τουλάχιστον 1000 watt. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν διακοπές στη διαδικασία εργασίας και υπερφόρτωση.
2. Αριθμός ταχύτητας περιστροφής - ιδανικά, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία. Στο πρώτο είναι βολικό να αναμειγνύονται τα συστατικά, το δεύτερο δίνει στη ζύμη τη σωστή δομή, το τρίτο εξασφαλίζει τον καθαρισμό του περιστροφικού σώματος ανάμιξης.
3. Δυνατότητα πρόσθετης φόρτωσης - μια πολύ βολική λειτουργία κατά το ζύμωμα, εάν στο τελευταίο στάδιο πρέπει να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, για παράδειγμα, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες.
4. Υλικό κατασκευής - τα πιο ανθεκτικά μέρη είναι αυτά που είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.
5. Προχωρημένες επιλογές - Χρονοδιακόπτης με αυτόματη εγκατάσταση, άλλες λειτουργίες λογισμικού βελτιώνουν τη λειτουργικότητα, αλλά αυξάνουν το κόστος του εξοπλισμού.

Η μονάδα ανάμιξης ζύμης αποτελείται από κύρια μέρη όπως ένα μπολ, το σώμα ζύμωσης και το δίσκο. Μπολ - ένα δοχείο για την ανάμειξη προϊόντων μπορεί να είναι αφαιρούμενο ή ακίνητο. Για οικιακά ζυμωτήρια, ο όγκος από 4 έως 10 λίτρα είναι επαρκής. Το σταθερό μπολ χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκληρής ζύμης. Ζυμώνουμε καλά τη μαγιά με τη βοήθεια μιας περιστρεφόμενης. Η ελαστικότητα και ομοιογένεια του ημιτελούς προϊόντος αρτοποιίας εξαρτάται από την ποιότητα του ζυμωτήρα, επομένως, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν το επιλέγετε.

Ο μηχανισμός κίνησης είναι υπεύθυνος για την ταχύτητα. Για ένα σπίτι, μια συσκευή τριών ταχυτήτων είναι επαρκής, μέσω της οποίας πραγματοποιείται μηχανική ζύμωση. Σε αυτή την περίπτωση, η ανάμιξη και το φινίρισμα πραγματοποιούνται αυτόματα και η χύτευση των προϊόντων γίνεται χειροκίνητα. Τα πιο "προηγμένα" μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λειτουργία θέρμανσης, η οποία καθιστά δυνατή τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας των συστατικών. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η ευκολία συντήρησης της συσκευής. Σχετικά με το πόσο εύκολο είναι να πλένετε, να καθαρίζετε και να χειρίζεστε, συνιστάται να μάθετε από τις κριτικές πραγματικών χρηστών.

Τα καλύτερα ζυμωτήρια για το σπίτι

8 Aksinya KS-407

Η βαθμολογία μας για τους "καλύτερους αναμικτήρες ζύμης για το σπίτι" ανοίγει από την Aksinya KS-407. Η στατική βάση μίξερ-μίξερ από τα μίγματα και τα μαστίγια της ρωσικής μάρκας. Το μπολ είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, το μπολ είναι από πλαστικό. Η ισχύς της συσκευής είναι 1200 W. Σε αυτή τη συσκευή δεν θα βρείτε επιπλέον λειτουργίες, ωστόσο, μια ευρύχωρη χωρητικότητα 5 λίτρων και υψηλής ποιότητας καλύπτουν αυτό το μειονέκτημα. Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα είναι το μακρύ χείλος, το οποίο πρακτικά φτάνει στο κάτω μέρος του μπολ. Αυτό επιτρέπει να ζυμωθεί ακόμη και μια μικρή ποσότητα ζύμης. Το μαγείρεμα πίτας, χαχαπούρι, ζυμαρικά και άλλες λιχουδιές θα γίνουν πραγματική απόλαυση με το Aksinya KS-407.

Πλεονεκτήματα:

• Υψηλή χωρητικότητα του μίξερ ζύμης
• Υπάρχει θόρυβος, αλλά όχι κρίσιμος και δικαιολογείται από την ισχύ του κινητήρα
• Εύκολος καθαρισμός μίξερ
• Μεγάλος αριθμός ταχυτήτων

Μειονεκτήματα:

• Κοντό κορδόνι

7 Gemlux GL-SM5.5

Ο πλανητικός επιτραπέζιος αναμικτήρας με έξι ταχύτητες και παλμό είναι ιδανικός για εκείνους που τους αρέσει να δημιουργούν σπιτικά κέικ και άλλα πιάτα με τα χέρια τους. Η μονάδα θα διευκολύνει την παρασκευή ζύμης χωρίς μαγιά και μαγιά, σαντιγί, αυγά, μους και κάθε είδους κρέμες, κιμά, πουρέ λαχανικών και φρούτων. Το μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι χωρά 5 λίτρα. Το Gemlux GL-SM5.5 έρχεται με τρεις αναδευτήρες γάντζου, ένα σύρμα και ένα μεταλλικό επίπεδο χτύπημα. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. Η ισχύς της συσκευής είναι 1000 W, η ταχύτητα χτυπήματος είναι 220 σ.α.λ.

Πλεονεκτήματα:

• Ο αναμικτήρας αναμιγνύει γρήγορα και χτυπά όλα τα απαραίτητα συστατικά
• Η συσκευή έχει εμφανή εμφάνιση
• Η συσκευή είναι καλά στερεωμένη στο τραπέζι λόγω λαστιχένων βεντουζών στη βάση
• Εύκολο στη χρήση και συντήρηση
• Χαμηλό κόστος

Μειονεκτήματα:

• Δυνατός θόρυβος στην έκτη λειτουργία λόγω της εντατικής λειτουργίας του κινητήρα
• Ο αναδευτήρας δεν φτάνει λίγο στον πάτο, αν και αυτό δεν είναι κρίσιμο
• Το μπολ δεν έχει λαβή, επομένως είναι άβολο να το κρατάτε

6 STARWIND SPM7161 / 7167/7169

Το στάσιμο μοντέλο με πλανητική περιστροφή με ισχύ 1600 W έχει σχεδιαστεί για φορτίο 1,5 kg. Το μηχάνημα λειτουργεί σε έξι ταχύτητες, επιταχύνοντας πολύ και απλοποιώντας τη διαδικασία ψησίματος. Το κλασικό βελτιωμένο σχήμα και το συμπαγές μέγεθος της συσκευής θα της επιτρέψουν να ταιριάζει σε οποιοδήποτε εσωτερικό κουζίνα. Μαζί με το STARWIND SPM7161 / 7167/7169 έρχεται ένα μπολ 5,5 λίτρων, μια πλαστική ασπίδα, εξαρτήματα με τη μορφή γάντζων, ένα κουπί σιλικόνης για ανάδευση και ένα σύρμα για χτύπημα. Ο αναμικτήρας παραμένει σταθερά στο τραπέζι λόγω των ελαστικών ποδιών. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με διακοσμητικό οπίσθιο φωτισμό LED. Η διασπορά των συστατικών κατά τη λειτουργία εμποδίζεται με προστατευτικό κάλυμμα σιλικόνης.

Πλεονεκτήματα:

• Καλή ισχύς μονάδας
• Σας επιτρέπει να πάρετε ζύμη εξαιρετικής ποιότητας, δεν μπορείτε να τη ζυμώσετε χειροκίνητα
• Ακροφύσια από ανοξείδωτο χάλυβα
• Όμορφος φωτισμός του κουμπιού του ρυθμιστή ταχύτητας
• Τα αφαιρούμενα μέρη πλένονται στο πλυντήριο πιάτων
• Προσιτη τιμη

Μειονεκτήματα:

• Δεν υπάρχει λειτουργία παλμού

5 Bomann KM 398 CB

Ο αναμικτήρας τροφίμων-ζύμης από τη γερμανική μάρκα θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για εκείνους που τους αρέσει να ψήνουν κέικ και γλυκά. Το Bomann KM 398 CB διαθέτει έξι ταχύτητες και επιπλέον λειτουργία παλμού. Ο όγκος του μπολ είναι 3,3 λίτρα, μπορεί να χωρέσει το πολύ 3,5 κιλά ζύμης. Το μπολ και το σύρμα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, ο γάντζος και ο αναδευτήρας είναι από χυτό αλουμίνιο. Ο μοντέρνος σχεδιασμός της θήκης από πλαστικό σε "μεταλλική" εμφάνιση, το τσοκ χωρίς κλειδί, το οποίο παρέχει γρήγορη αλλαγή εξαρτημάτων, η περιστροφή του μανικιού κατά 35 μοίρες προσθέτουν στα πλεονεκτήματα της συσκευής. Το ζυμωτήριο είναι εξοπλισμένο με προστασία από υπερθέρμανση και αντιολισθητικά πόδια αναρρόφησης. Υπάρχει μια τρύπα στο καπάκι για το δοχείο για προσθήκη συστατικών κατά τη διαδικασία ανάμιξης.

Πλεονεκτήματα:

• Το μίξερ έχει ένα μεγάλο μπολ
• Η θεριστική μηχανή αποσυναρμολογείται και πλένεται εύκολα
• Αρκετές ταχύτητες για το ζύμωμα της σκληρής ζύμης

Μειονεκτήματα:

• Υπάρχει μια ελαφριά πλαστική μυρωδιά όταν το ενεργοποιείτε για πρώτη φορά

4 Smeg SMF01

Το μοντέλο της ιταλικής μάρκας από τη σειρά πλανητικού τύπου "Technique of the 50s" με μπολ 4, 8 λίτρων και ισχύ 800 W είναι κατασκευασμένο σε κρεμ χρώμα. Το σώμα του μίξερ-ζυμωτήρα είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο, τα γρανάζια είναι από σκληρυμένο χάλυβα, η δεξαμενή ανάμειξης είναι κατασκευασμένη από γυαλισμένο ανοξείδωτο χάλυβα. Η ταχύτητα περιστροφής ρυθμίζεται σε δέκα βήματα με ομαλή εκκίνηση. Στην είσοδο της εργασίας, η μονάδα παρουσιάζει χαμηλή ταχύτητα, η οποία σας επιτρέπει να συνδυάσετε προσεκτικά τα συστατικά σε ένα ενιαίο σύνολο. Όταν σηκωθεί η κεφαλή ανάμιξης Smeg SMF01, ενεργοποιείται ο μηχανισμός αποκλεισμού περιστροφής. Για πρόσθετα συνημμένα που αγοράζονται ξεχωριστά και εγκαθίστανται οριζόντια, παρέχεται μια μπροστινή θύρα. Το ζυμωτήριο είναι εξοπλισμένο με ένα σύρμα για κρέμα και πρωτεΐνες, ένα εξάρτημα για το χτύπημα στερεών προϊόντων, ένα γάντζο και ένα καπάκι στο μπολ.

Πλεονεκτήματα:

• Το μίξερ εξοικονομεί χρόνο ανακατεύοντας γρήγορα υλικά για μπισκότα, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα
• Η συσκευή είναι σταθερά τοποθετημένη στο τραπέζι χάρη στα ειδικά πόδια
• Δεν υπάρχει σχεδόν καμία δόνηση κατά τη λειτουργία
• Το επίπεδο θορύβου δεν είναι πολύ υψηλό
• Προσαρτήματα και μπολ για πλυντήριο πιάτων

Μειονεκτήματα:

• Τα μειονεκτήματα δεν προσδιορίζονται

3 Starfood 1312016

Αυτό το ζυμωτήριο είναι μια επαγγελματική μονάδα που είναι πιο κατάλληλη για επιχειρήσεις εστίασης. Το μοντέλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτοαπασχόληση, εάν κατασκευάζετε ημιτελή προϊόντα προς πώληση. Ο τύπος κουπιών Starfood 1312016 έχει σχεδιαστεί για να ζυμώνει σκληρή ζύμη κατά την προετοιμασία χινκάλι, ζυμαρικών και χυλοπίτες. Ο όγκος του δοχείου είναι 18 λίτρα, με μέγιστο 6 κιλά αλεύρι. Για τη διευκόλυνση της εκφόρτωσης, η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μηχανισμό ανατροπής μπολ. Τα εξαρτήματα και το μπολ είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι. Η ηλεκτρική ισχύς του εξοπλισμού είναι 0,75 kW.

Πλεονεκτήματα:

• Το ζυμωτήριο εξοικονομεί χρόνο και εργασία
• Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με κουμπί διακοπής έκτακτης ανάγκης
• Αξιόπιστη σταθερή εγκατάσταση
• Υλικά ποιότητας κατασκευής

Μειονεκτήματα:

• Υψηλή τιμή

2 FIMAR 7 / SN

Ο αναμικτήρας ζύμης από γνωστό προμηθευτή επαγγελματικού εξοπλισμού για μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις είναι μια συσκευή σπειροειδούς τύπου. Κατασκευασμένο στην Ιταλία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε μικρές επιχειρήσεις, αλλά και στο σπίτι. Το μπολ της μονάδας δεν μπορεί να αφαιρεθεί · επιπλέον, ο αναμικτήρας είναι εξοπλισμένος με τραβέρσα χωρίς ανύψωση. Το σώμα αντιμετωπίζεται με ειδική επίστρωση που δεν αντιδρά σε μηχανική καταπόνηση. Ο όγκος της δεξαμενής ανάμιξης για το FIMAR 7 / SN είναι 10 λίτρα. Για έναν κύκλο, είναι σε θέση να κάνει 7 κιλά του τελικού προϊόντος. Η μονάδα είναι ιδανική για μαλακή ζύμη. Η ισχύς του είναι 0,37 kW. Τροχοί για αυξημένη κινητικότητα και προστασία από υπερφόρτωση κινητήρα παραγγέλλονται ξεχωριστά ως επιλογές.

Πλεονεκτήματα:

• Αξιόπιστη και ανθεκτική μηχανή ζύμωσης
• Υψηλή παραγωγικότητα και ταχύτητα εργασίας
• Μοντέρνα εμφάνιση

Μειονεκτήματα:

• Μόνο μία ταχύτητα
• Ακριβός

1 KitchenAid 5KSM3311X

Η πρώτη θέση στη βαθμολογία μας "τα καλύτερα ζυμωτήρια για το σπίτι" καταλαμβάνεται από το μοντέλο, το οποίο ο κατασκευαστής ονόμασε βασίλισσα των μηχανών μαγειρέματος σε μικρογραφία. Η μονάδα πολλαπλών χρήσεων είναι μια μικροσκοπική έκδοση του θρυλικού KitchenAid Planetary Mixer. Διακριτικά χαρακτηριστικά της συσκευής - χαμηλότερη τιμή, μικρότερο βάρος και όγκος του μπολ. Ο θεριστής ξέρει πώς να χτυπά τις κρέμες και την κρέμα, οι σάλτσες με αυτό είναι λείες και βελούδινες, τα smoothies και τα κοκτέιλ είναι ομοιόμορφα σε συνέπεια και τα αρτοσκευάσματα από μαγιά και χωρίς μαγιά, κουλουράκια, ζαχαροπλαστικής εξαιρετικής γεύσης και ποιότητας. Δέκα λειτουργίες ταχύτητας, ένα μπολ 3,3 λίτρων, το σώμα και τα μέρη του εξοπλισμού είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο. Η εγγύηση του κατασκευαστή για το KitchenAid 5KSM3311X είναι 5 χρόνια.

Πλεονεκτήματα:

• Υψηλό επίπεδο ασφάλειας και δομικής σταθερότητας λόγω χυτευμένου μεταλλικού περιβλήματος
• Ισχυρός κινητήρας για γρήγορη ανάμειξη και χτύπημα
• Εξοπλισμός της κεφαλής εργασίας με ειδική πρίζα για εύκολη αφαίρεση και εγκατάσταση εξαρτημάτων
• Χαμηλό επίπεδο θορύβου

Μειονεκτήματα:

• Υψηλή τιμή

Ποιο είναι το καλύτερο ζυμωτήριο για αγορά το 2020;

Η επιλογή ενός μηχανήματος ζυμώματος εξαρτάται από τον σκοπό αγοράς του. Οι βιομηχανικές μονάδες έχουν σχεδιαστεί για να εκτελούν μεγάλες εργασίες. Σας επιτρέπουν να πάρετε μαγιά και σκληρή ζύμη δεκάδες κιλά. Αυτές οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με μονάδα υψηλής ισχύος και τα μπολ τους χωρούν από 20 έως 350 λίτρα. Οι οικιακές συσκευές είναι πιο συμπαγείς και ελαφριές, επομένως δεν χαλούν το εσωτερικό ακόμη και της μικρότερης κουζίνας. Η χωρητικότητά του είναι αρκετή για να ψήνει τακτικά διάφορα είδη μαγειρικών προϊόντων. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι οι συσκευές είναι προσαρμοσμένες για την παρασκευή σαλτσών, κρεμών, smoothies και πουρέ. Όταν επιλέγετε ένα μίξερ ζύμης, δώστε προσοχή στον τύπο του:

1. σπιράλ - για αλεύρι σίτου και σίκαλης, καλό είναι να μαγειρεύετε πλούσια, άζυμα και φουσκωμένα προϊόντα με αυτό.
2. οριζόντια ή σπάτουλα - για απότομη ζύμη χωρίς μαγιά, από την οποία λαμβάνονται εξαιρετικές ζύμες, ζυμαρικά, σκληρά μπισκότα και μελόψωμο.
3. πλανητικό - για ζύμωση διαφορετικών τύπων ημιτελών προϊόντων αρτοποιίας, κιμά και ψάρι, πουρέ πατάτας και σάλτσες.
4. πιρούνι - χρησιμοποιείται μόνο σε εγκαταστάσεις εστίασης για ανάμειξη μεγάλου αριθμού συστατικών.

Ανεξάρτητα από τον τύπο και την τροποποίηση, η μονάδα ζύμωσης σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, να αποκτήσετε προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας χωρίς να χάσετε χρήσιμες ιδιότητες, να επιλέξετε διάφορες λειτουργίες και λειτουργίες ταχύτητας. Για αυτό, αξίζει να ξοδέψετε ένα συγκεκριμένο ποσό από τον προϋπολογισμό για να αγοράσετε ένα ζυμωτήριο που θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας.