8 καλύτερα τυριά με μπλε μούχλα: αρωματικά χαρακτηριστικά, ποιο να αγοράσετε, σύγκριση με ανάλογα

Το μπλε τυρί είναι ένα γκουρμέ γαλακτοκομικό προϊόν με γαλαζοπράσινες κηλίδες του ευγενικού καλούπι Penicillium με εξαιρετική γεύση και πικάντικο άρωμα. Για την παρασκευή του, η μάζα του τυριού σπέρνεται ειδικά με σπόρια μυκήτων και αφήνεται να ωριμάσει σε κρύο δωμάτιο. Μεταξύ των ποικιλιών, το γαλλικό ροκφόρ, το ιταλικό Gorgonzola και το γερμανικό Dorblu είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.

Στην εποχή της αντικατάστασης των εισαγωγών, οι Ρώσοι τυροκόμοι υιοθέτησαν την εμπειρία και τις παραδόσεις ξένων συναδέλφων, γεγονός που επέτρεψε την παραγωγή εγχώριων αναλόγων του προϊόντος. Για το άρθρο ανασκόπησης, επιλέχθηκαν 8 γνωστά δείγματα μπλε τυριού από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ας μελετήσουμε τα χαρακτηριστικά τους, συγκρίνουμε τις τιμές και σας λέμε ποια να αγοράσετε στα καταστήματα.

Βαθμολογία TOP 8 τυριά με μπλε φόρμα

Η έρευνα αγοράς έχει εντοπίσει τους 8 πιο δημοφιλείς τύπους μπλε τυριού μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών. Οι ακόλουθες μάρκες συμμετέχουν στη σημερινή κριτική:

Κλασικό DORBLU

Μαλακό τυρί με ραβδώσεις με ευγενές καλούπι σε πλαστική σακούλα. Το κλασικό δείγμα έχει λεπτή κρεμώδη γεύση με πικάντικες νότες και κρεμώδη υφή. Το άρωμα είναι ξινό, η επίγευση είναι αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη. Η ωρίμανση του προϊόντος πραγματοποιείται σε ειδικά κλειστά κελάρια.

Προμηθευτές πρώτων υλών: Αρμενία, Αργεντινή, Βραζιλία, Ελβετία. Το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή στη Ρωσία. Η διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

Από τα φθηνά ρωσικά μπλε τυριά, αυτό είναι το αγαπημένο μου. Ευχάριστη συνέπεια, δεν θρυμματίζεται, το ίδιο το προϊόν είναι αρκετά πυκνό. Ταιριάζει με ημίγλυκα κρασιά.

Milkana GrandBlu

Τυρί κρέμα Dorblu με μπλε φόρμα σε επώνυμη πλαστική συσκευασία. Χαρακτηρίζεται από απαλή υφή τήξης, πικάντικη επίγευση και άρωμα τάρτας. Το δείγμα διαπερνάται έντονα από εγκλείσματα μούχλας, μέτρια χαλαρά. Κόβεται καλά με ένα μαχαίρι και δεν κολλάει σε αυτό. Το προϊόν κατασκευάζεται στη Ρωσία υπό την επίβλεψη κατασκευαστών τυριών από τη Γαλλία.

Συνιστάται να σερβίρεται ως ορεκτικό σε συνδυασμό με σταφύλια, μέλι και μαρμελάδα αχλάδι. Προέλευση των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών: Αργεντινή. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός 60 ημερών.

Η γεύση αυτού του τυριού είναι εξαιρετική, το προϊόν αξίζει πολύ για τα χρήματά του. Πικάντικο, αρκετά σφιχτό και ξινό — όπως θα έπρεπε να είναι. Υπάρχει πράγματι πολύ μούχλα, ειδικά πιο κοντά στο κέντρο, αλλά το θεωρώ ως συν.

Μπριζέλ μπλε τυρί

Μπλε τυρί σύμφωνα με μια κλασική ιταλική συνταγή τυλιγμένο σε ημιδιαφανές πολυαιθυλένιο. Το προϊόν έχει σκιά ελεφαντόδοντου με μπλε-πράσινες φλέβες. Η υφή είναι απαλή, θυμίζει λιωμένο τυρί. Χαρακτηρίζεται από κρεμώδη πικάντικη γεύση, ευαίσθητο άρωμα και λεπτή ξινή γεύση με καρυδιά απόχρωση στην επίγευση.

Το αντίγραφο θα είναι μια καλή προσθήκη σε ένα πιάτο τυριού σε συνδυασμό με φρούτα, μπορεί να λειτουργήσει ως γέμιση πίτσας. Συνιστάται να καταναλώνεται εντός 60 ημερών από την ημερομηνία παραγωγής.

Το τυρί μοιάζει με το αρχικό που έχει επιβληθεί, αλλά υπολείπεται της εκτέλεσης. Η συνοχή είναι μάλλον ελαστική, η περίσσεια αλατιού δεν σας επιτρέπει να αισθανθείτε την παλέτα γεύσης. Δεν σκοπεύω να επαναλάβω την αγορά στο εγγύς μέλλον, αλλά αν ο κατασκευαστής διορθώσει τις ελλείψεις, τότε θα δώσω μια ευκαιρία.

Tirolez Gorgonzola

Τυρί Moldy Gorgonzola βραζιλιάνικης προέλευσης σε πλαστική μεμβράνη κενού. Έχει λεπτή κρεμώδη γεύση και πικάντικο άρωμα. Παρατεταμένη επίγευση με μέτρια αλατότητα.

Το αχλάδι θεωρείται το καλύτερο γαστρονομικό συνοδευτικό · είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο, παρασκευή ζυμαρικών, πίτσα, σάλτσες. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 120 ημέρες. μετά το άνοιγμα, συνιστάται η χρήση του εντός 15 ημερών.

Ένα πολύ αξιοπρεπές τυρί από βραζιλιάνικες πρώτες ύλες με έντονο καλούπι και πολύπλευρη γεύση. Στυπτικό και αρωματικό, αλάτι με μέτρο. Αγοράζω σε τακτική βάση.

Kaserei champignon

Ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα με μούχλα σε σφραγισμένη μεμβράνη. Το προϊόν έχει ευχάριστη μουχλιαρή γεύση με καρυδιά πικρία και επίγευση μανιταριών. Η μέτρια πυκνή υφή καθιστά εύκολο να κόψετε το τυρί σε μερίδες ή να τρίψετε. Πιο κοντά στο κέντρο, έχει πιο εύθρυπτη υφή.

Πρέπει να φυλάσσεται για 30 ημέρες μετά την παραγωγή. Δεν περιέχει συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης. Ο κατασκευαστής συνιστά τη χρήση του προϊόντος αμέσως μετά το άνοιγμα.

Η γεύση αυτού του τυριού είναι αξέχαστη! Μου αρέσει πολύ να το τρώω με λίγο καφέ για πρωινό. Η συνοχή είναι λεπτή και περιτυλιγμένη. Είναι απλώς ένα δώρο Θεού για το τμήμα τιμών του.

BluDelice

Ημίσκληρο τυρί με μπλε φόρμα σε συσκευασία αλουμινόχαρτου. Το χρώμα του τυρώδους σώματος μπορεί να ποικίλει από λευκό σε κρεμ με γαλαζοπράσινες φλέβες. Έχει έντονο άρωμα με πικάντικες νότες. Η γεύση του προϊόντος είναι μέτρια αλμυρή, με πλούσιες τόνους και ελαφριά πικρία.

Πριν από τη συσκευασία, ωριμάζει σε κρύα δωμάτια για 6 έως 8 εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, συνιστάται η χρήση της εντός 3 ημερών.

Υψηλής ποιότητας ρωσικό ανάλογο ακριβών εισαγόμενων τυριών. Σως η γεύση δεν είναι τόσο πλούσια και πιο πρωτόγονη, αλλά σε συνδυασμό με καφέ ή κρασί πηγαίνει καλά.

Μπλε κλασικό Castello

Κλασικό μαλακό τυρί με μούχλα σε πλαστική συσκευασία κενού.Το προϊόν χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση και έντονο, πικάντικο άρωμα. Οι έντονες πικάντικες νότες στην επίγευση μαλακώνουν από μια λεπτή κρεμώδη υφή με ένα περιτυλιγμένο αποτέλεσμα.

Το τυρί ταιριάζει με ξηρά και επιδόρπια λευκά κρασιά. Πριν σερβίρετε, συνιστάται να το αφαιρέσετε από το ψυγείο μισή ώρα πριν τη χρήση για να φτάσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ημερομηνία λήξης: 70 ημέρες.

Δεν είναι κακή παραλλαγή στο κλασικό μπλε τυρί από έναν Ρώσο κατασκευαστή. Για ένα πιάτο τυριού, θα είναι χρήσιμο. Θα ήταν καλύτερα αν ο κατασκευαστής άρχισε να προσθέτει λιγότερο αλάτι, υπάρχει κατά κάποιο τρόπο άσεμνα πολύ από αυτό.

Mont Blu

Ημίσκληρο μουχλιασμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος σε πλαστικό δίσκο με διάφανο παράθυρο. Ένα αντίγραφο της ρωσικής παραγωγής γίνεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Έχει λαμπερό κρεμώδες-πικάντικο άρωμα και πλούσια πικάντικη-αλμυρή γεύση. Το χρώμα του τυριού κυμαίνεται από κρεμώδες έως κιτρινωπό και οι ραβδώσεις μούχλας κατανέμονται ομοιόμορφα. Η παρουσία χαρακτηριστικής οξύτητας επιτρέπεται λόγω της αλληλεπίδρασης του τυριού με τον αέρα.

Το προϊόν συνιστάται να καταναλώνεται εντός 60 ημερών από την ημερομηνία κατασκευής. Φυλάσσετε στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5 ημέρες μετά την αφαίρεση από τη συσκευασία.

Δεν φτάνει στην αρχική μπλε πόρτα, αλλά γενικά μπορεί να θεωρηθεί ως εναλλακτική λύση. Κατάλληλο για παρασκευή σάλτσας τυριού κρέμας, και ακριβώς όπως μπορείτε επίσης να απολαύσετε κρασί με κρασί.

Συμβουλές για την επιλογή ευγενών τυριών στο κατάστημα

Ορισμένοι αγοραστές εξακολουθούν να μην εμπιστεύονται το μπλε τυρί και το παρακάμπτουν. Οι φόβοι τους είναι μάταιοι: αυτός ο τύπος μούχλας είναι ασφαλής για την υγεία των περισσότερων ανθρώπων. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από έγκυες και θηλάζουσες μητέρες - ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να γίνει έδαφος αναπαραγωγής της Listeria σε περίπτωση παραβίασης των προτύπων αποθήκευσης. Οι παρακάτω οδηγίες θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε καλύτερα όταν επιλέγετε μπλε τυρί στο κατάστημα.

• Η σύνθεση είναι σημαντική όταν επιλέγετε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένου του μουχλιασμένου τυριού. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα αντίγραφο χωρίς συντηρητικά, βαφές και άλλα αμφίβολα πρόσθετα. Ο κατάλογος των συστατικών θα πρέπει να περιλαμβάνει: γάλα, ένζυμα, αλάτι, μύκητες βακτηριακών και μούχλα Penicillium.
• Το προϊόν πρέπει να συσκευάζεται σε αεροστεγές φύλλο ή χαρτί. Η παραβίαση της ακεραιότητας της συσκευασίας απειλεί αναπόφευκτη ζημιά: οι αθώοι μικροοργανισμοί μούχλας μετατρέπονται σε επικίνδυνα παθογόνα. Η κατανάλωση τέτοιου τυριού είναι επικίνδυνη για την υγεία.
• Τα μπλε τυριά έχουν μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά. Είναι συνήθως αιχμηρό και εκφραστικό, με ξεχωριστές νότες μανιταριών. Εάν μυρίζετε μια αμμωνιακή μυρωδιά, τότε το τυρί είναι ήδη χαλασμένο - οι συνθήκες αποθήκευσης έχουν παραβιαστεί ή η ημερομηνία λήξης έχει λήξει.
• Εάν το προϊόν καλύπτεται με μούχλα περισσότερο από το μισό, αυτό σημαίνει ότι έχει περάσει πολύς χρόνος από την παραγωγή του και οι μύκητες πενικιλίνης κατάφεραν να "φάνε" τη μάζα του τυριού. Συνιστάται να επιλέξετε πιο φρέσκα δείγματα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να αντιμετωπίσετε ένα προϊόν που είναι πολύ κοφτερό στη γεύση ή ακόμα και έχει λήξει.
• Η συνοχή του μπλε τυριού πρέπει να είναι λίγο χαλαρή και όχι πολύ ξηρή και δεν πρέπει να θρυμματίζεται. Μπορεί να υπάρχουν τρύπες σε ένα μουχλιασμένο σώμα τυριού, αλλά σε μικρό αριθμό.