7 Καλύτεροι παραγωγοί μουστάρδας Dijon: Επίπεδο επιδημίας, ποιο είναι καλύτερο, υπέρ και κατά

Η παραδοσιακή γαλλική μουστάρδα σε στυλ Ντιζόν είναι ένα δημοφιλές παγκόσμιο μπαχαρικό για μια ποικιλία πιάτων. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, η σάλτσα παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες σπόρων μουστάρδας με την προσθήκη λευκού κρασιού ή ξιδιού κρασιού με ένα μπουκέτο μπαχαρικών. Το προϊόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και ψάρι, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή μαρινάδα.

Το καρύκευμα διαφέρει από τη "βαριεστημένη" ρωσική έκδοση του προϊόντος: είναι πολύ λιγότερο πικάντικο και μάλλον απαλό, ελαφρώς γλυκό στη γεύση. Η συνοχή μπορεί να είναι είτε ομοιόμορφη είτε κοκκώδης. Στην αναθεώρησή μας, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά 7 δημοφιλών εμπορικών σημάτων μουστάρδας Dijon που μπορείτε να αγοράσετε στο κανονικό παντοπωλείο σας.

Βαθμολογία TOP 7 μαρκών μουστάρδας Dijon

Σύμφωνα με την έρευνα αγοράς μου, κατάφερα να επιλέξω 7 από τους πιο διάσημους κατασκευαστές μουστάρδας Dijon. Έτσι φαίνεται η λίστα κατά φθίνουσα σειρά ζήτησης μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών:

"Bornier"

Μουστάρδα Ντιζόν, μέτρια καυτή, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της Βουργουνδίας. Το προϊόν έχει φωτεινή κίτρινη απόχρωση και ομοιογενή ζύμη. Χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη. Προσθέτει πικάντικη και τονίζει το άρωμα του τελικού πιάτου. Κατάλληλο για παρασκευή σάλτσας, ντρέσινγκ και μαρινάτες.

Η διάρκεια ζωής είναι 15 μήνες. Κατασκευασμένο στην Γαλλία. Refύχεται μετά το άνοιγμα.

Ένα ποιοτικό ξένο προϊόν που ταιριάζει με πιάτα με κρέας, ειδικά λουκάνικα και κοτολέτες. Η γεύση είναι εκφραστική, μέτρια πικάντικη, μου αρέσει η περιεκτικότητα χωρίς κόκκους.

"Kuhmaster"

Μέτρια πικάντικη μουστάρδα Dijon διασκορπισμένη με δημητριακά ολικής αλέσεως. Το προϊόν με ετερογενή, αλλά ταυτόχρονα λεπτή υφή και τραγανούς σπόρους έχει πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και καυτή επίγευση. Έχει μια απαλή μπεζ απόχρωση. Κατάλληλο για πιάτα με κρέας και ψάρι, συνοδευτικά λαχανικών, σάντουιτς και σάλτσες.

Διάρκεια ζωής προϊόντος: 6 μήνες. Κατασκευάζεται στη Ρωσία (περιοχή Σαμάρα).

Ένα υπέροχο προϊόν με καλή σύνθεση από Ρώσο κατασκευαστή. Το ξύσμα φέρνουν οι κόκκοι - κάνουν τη γεύση πιο πλούσια. Η μουστάρδα είναι αιχμηρή, αλλά η μύτη δεν σπάει, όλα είναι εντός των φυσιολογικών ορίων. Κατάλληλο για κάθε πιάτο, ειδικά για κρέας.

"UNI DAN"

Ένα παντοπωλείο βασισμένο σε μαύρους σπόρους μουστάρδας και μπαχαρικά σε ένα γυάλινο βάζο. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με τις μικρότερες πιτσιλιές αλεσμένων κόκκων και μπαχαρικών. Η συνοχή είναι μαλακή και ομοιογενής. Η γεύση είναι αλμυρή και πικάντικη, αρκετά έντονη και ξινή. Η ζάχαρη στη σύνθεση δεν δηλώνεται.

Περιέχει συντηρητικό - σορβικό κάλιο.Η διάρκεια ζωής είναι 180 ημέρες. Παράγεται στη Ρωσία (περιοχή Λένινγκραντ).

Η μουστάρδα δεν έχει καμία σχέση με τη Ντιζόν, συνηθισμένη Ρωσίδα με αρκετά έντονη γεύση. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη οξύτητα που δεν θα αρέσει σε όλους. Ταιριάζει καλά με το κρέας, αλλά το όνομα είναι παραπλανητικό. Και το συντηρητικό στη σύνθεση είναι σαφώς περιττό.

"Kuhne"

Γερμανική μουστάρδα σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή σε γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι. Η σάλτσα έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και ομοιογενή κρεμώδη σύσταση. Όσον αφορά τις οργανοληπτικές ιδιότητες, η μουστάρδα είναι ασθενώς πικάντικη, χαρακτηρίζεται από ξινή-αλμυρή γεύση και πικάντικες νότες. Κατάλληλο για παρασκευή σάντουιτς, μπιφτέκια και ταιριάζει με λουκάνικα και άλλα πιάτα με κρέας.

Το προϊόν κατασκευάζεται στη Γερμανία. Η διάρκεια ζωής είναι 15 μήνες, μετά το άνοιγμα, αποθηκεύστε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 μήνα.

Μου αρέσουν τα προϊόντα της μάρκας Kuhne, αυτή η μουστάρδα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η σάλτσα για τους πικάντικους λάτρεις σίγουρα δεν είναι κατάλληλη, η γεύση είναι αρκετά ήπια, αλμυρή με ξινή. Ιδανικό για τουρσιά και άλλες γαστρονομικές χρήσεις.

"KINTO"

Σάλτσα ντιζόν βασισμένη σε κόκκους μαύρης μουστάρδας σύμφωνα με γαλλική συνταγή του 19ου αιώνα (σύμφωνα με τον κατασκευαστή). Το προϊόν έχει ομοιόμορφη συνοχή χωρίς εγκλείσματα και έχει έντονο ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η πικάντικη είναι μέτρια, η οξύτητα γίνεται αισθητή στην αρχή της γεύσης, αλλά μαλακώνει γρήγορα. Κατάλληλο για πιάτα με κρέας και ψάρι, σάντουιτς και λουκάνικα.

Παράγεται στη Ρωσία (περιοχή Μόσχας). Συνιστάται η χρήση του εντός 8 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.

Για τη μουστάρδα Dijon είναι πολύ επιλεκτική, αλλά δεν υπάρχουν παράπονα για τη γεύση της, όλοι στην οικογένειά μας την τρώνε. Η τιμή είναι ωραία, δεν υπάρχει τίποτα εγκληματικό σε αυτό. Πριν αγοράσετε, πρέπει να καταλάβετε αυτή τη μουστάρδα — το πιο συνηθισμένο, ο κατασκευαστής είναι λίγο παραπλανητικός με το όνομα.

"Chatel"

Γαλλική μουστάρδα Dijon σε γυάλινο δοχείο. Το προϊόν έχει ελαφριά κρεμώδη υφή και μέτριο βαθμό οξύτητας. Το χρώμα της σάλτσας είναι έντονο σκούρο κίτρινο. Η γεύση χαρακτηρίζεται από μια μικρή ξινίλα, το άρωμα είναι πικάντικο, φυτικό.

Η σάλτσα κατασκευάζεται στη Γαλλία. Διάρκεια ζωής: 18 μήνες, μετά το άνοιγμα συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από 30 ημέρες.

Μια καλή σάλτσα, που χρησιμοποιείται συχνά για να μαρινάρετε πουλερικά πριν το ψήσιμο. Η γεύση είναι φρέσκια και αρωματική, η πικάντικη έννοια είναι κακή. Ο όγκος είναι αρκετά μεγάλος, οι τράπεζες είναι αρκετές για μεγάλο χρονικό διάστημα.

"Maille"

Παραδοσιακή μουστάρδα Ντιζόν σύμφωνα με την αρχική συνταγή του 1747. Έχει πλούσια και ταυτόχρονα ισορροπημένη γεύση με μέτρια οξύτητα και χαρακτηριστική ξινίλα. Το χρώμα της σάλτσας είναι ανοιχτό κίτρινο, η υφή είναι ομοιογενής και κρεμώδης. Συνιστάται με κόκκινο κρέας, πατατοσαλάτα και πάστα τυριού.

Χώρα προέλευσης: Γαλλία, Ντιζόν. Μέγιστη διάρκεια ζωής: 18 μήνες. μετά το άνοιγμα φυλάσσεται όχι περισσότερο από 5 ημέρες στο ψυγείο.

Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις μουστάρδα Dijon στα ράφια των καταστημάτων, αλλά αυτό είναι μόνο το πραγματικό! Η τέλεια ισορροπία μεταξύ πικάντικης και ξινίλης, λεπτής υφής, η γεύση είναι απλά μαγική. Η τιμή δαγκώνει, αλλά η ποιότητα έχει μια τιμή.

Καλύτερες λίστες

Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν έχουν όλοι οι συμμετέχοντες στη βαθμολογία κάθε δικαίωμα να ονομάζονται μουστάρδα Ντιζόν. Μας το λένε τόσο από τα βασικά συστατικά της σύνθεσης, όσο και απευθείας από τις κριτικές των καταναλωτών. Μεταξύ των επτά μαρκών, επέλεξα τα τρία καλύτερα προϊόντα από διαφορετικές κατηγορίες τιμών, αλλά όλα έχουν περάσει επιτυχώς τη δοκιμή ποιότητας.

"Maille" - πραγματική γαλλική μουστάρδα σε στυλ Ντιζόν

Δεν είναι το πιο δημοφιλές αντίγραφο μεταξύ των αγοραστών, αλλά αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή τιμή. Το κόστος δεν οφείλεται απλώς στο γεγονός ότι είναι Γάλλος παραγωγός: η μουστάρδα "Maille" φτιάχτηκε στην πόλη Ντιζόν σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή του 18ου αιώνα. Αυτή η έκδοση της σάλτσας έχει ομοιογενή υφή και έχει την αυθεντική γεύση της πραγματικής μουστάρδας Dijon: πικάντικη και αρωματική, όχι πολύ πικάντικη, με χαρακτηριστική γλυκόξινη επίγευση.

"" Bornier "- value for money

Ο ηγέτης της κοινής γνώμης και ζήτησης είναι η γαλλική μουστάρδα "Bornier" σε προσιτή τιμή 149 ρούβλια για ένα βάζο 370 γρ. Σύμφωνα με κριτικές πελατών, έχει υψηλές οργανοληπτικές ιδιότητες, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά πικάντικη (πράγμα δεν είναι τυπικό για την κλασική σάλτσα Dijon). Αν και δεν είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή λόγω της αυξημένης πικρότητας, ταιριάζει σε πολλά πιάτα, έχει ασφαλή σύνθεση και είναι πιο δημοφιλής στους πελάτες. Λαμβάνοντας υπόψη τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα, αυτό το προϊόν μπορεί να προταθεί με ασφάλεια για αγορά.

Το "Kuhmaster" είναι ένα υψηλής ποιότητας ρωσικό ανάλογο

Για όσους δεν τους αρέσει να πληρώνουν υπερβολικά και να υποστηρίζουν έναν Ρώσο κατασκευαστή, η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα αντίγραφο της μάρκας Kuhmaster. Αυτή η μουστάρδα με σπόρους είναι παρόμοια με τη μουστάρδα Dijon, αλλά ταυτόχρονα προσαρμόζεται περισσότερο στα γούστα του εγχώριου καταναλωτή. Σύμφωνα με κριτικές, το προϊόν χαρακτηρίζεται από μια ισορροπημένη γεύση χωρίς έντονη ξινή γεύση, μέτρια οξύτητα και πλούσιο άρωμα. Αξίζει να σημειωθεί η καλή σύνθεση της σάλτσας χωρίς συντηρητικά και ξένα πρόσθετα.

Συμβουλές για την επιλογή μουστάρδας Dijon

Ανάλογα με τους γαστρονομικούς στόχους και προτιμήσεις, οι συστάσεις για την επιλογή μουστάρδας είναι αρκετά ατομικές. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν όλοι απολύτως όσοι θέλουν να αγοράσουν ένα υψηλής ποιότητας και ασφαλές προϊόν στο κατάστημα:

• Η μουστάρδα μπορεί να ποικίλει σε σοβαρότητα ανάλογα με τον τύπο των κόκκων στη σύνθεση. Όσο πιο ελαφρύς είναι ο σπόρος, τόσο λιγότερο πικάντικο και πιο απαλό το αρωματικό. Οι μαύροι κόκκοι τείνουν να κάνουν μια ζεστή σάλτσα με έντονη γεύση.
• Η παραδοσιακή μουστάρδα Dijon πρέπει να περιέχει καφέ σπόρους, λευκό κρασί ή ξύδι κρασιού, νερό, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά. Η χαρακτηριστική απόχρωση της τελικής σάλτσας είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινο.
• Η φυσική μουστάρδα δεν πρέπει να αναφέρεται ως συστατικά φυτικών ελαίων, βαφές, συντηρητικά, σταθεροποιητές και αρωματικές ουσίες. Η ζάχαρη στη σύνθεση είναι συχνά παρούσα, αλλά ανεπιθύμητη.
• Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι ομοιόμορφη χωρίς θρόμβους και διαστρωμάτωση (επιτρέπεται μόνο η παρουσία κόκκων). Αξίζει επίσης να εξεταστεί προσεκτικά η επιφάνεια του προϊόντος: φυσαλίδες, σκοτεινή κρούστα και προεξέχοντα σταγονίδια λαδιού υποδεικνύουν ακατάλληλη αποθήκευση ή παρατυπίες παραγωγής.
• Συνιστάται να επιλέξετε μια σάλτσα σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο, το οποίο σας επιτρέπει να αξιολογήσετε οπτικά την εμφάνιση και τη συνοχή του προϊόντος πριν από την αγορά. Επιπλέον, είναι αυτός ο τύπος δοχείου που σας επιτρέπει να διατηρείτε το άρωμα και τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν από κόκκους και όχι σκόνη. Η σκόνη είναι φτιαγμένη από αλεσμένους σπόρους (στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα κέικ), αλλά για να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα, απαιτείται η προσθήκη φυτικού ελαίου, ξιδιού και νερού. Η έκδοση των κόκκων δεν απαιτεί την παρουσία ξένου λίπους στη σύνθεση, αφού ο σπόρος απελευθερώνει το δικό του λάδι μουστάρδας όταν αλέθεται.