6 καλύτερα αντικολλητικά τηγάνια: αντοχή στις γρατζουνιές, ποια να αγοράσετε, σύγκριση με ανάλογα

Μια καλή νοικοκυρά στην κουζίνα θα έχει πάντα διάφορους τύπους τηγανιών, αφού το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων απαιτεί τον δικό τους τρόπο τηγανίσματος και μαγειρέματος. Τα σύγχρονα τηγάνια έχουν μια αντικολλητική επίστρωση, η οποία σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο λάδι, να διατηρείτε το φαγητό πιο ζουμερό και καθιστά το πιάτο διαιτητικό.

Μόλις όμως πάμε σε ένα μαγειρικό κατάστημα, βλέπουμε μια μεγάλη ποικιλία από αντικολλητικά τηγάνια. Ως εκ τούτου, προτείνω ότι δεν είναι εύκολο να εξοικειωθείτε με την αξιολόγηση των δημοφιλών εμπορικών σημάτων, αλλά και να μάθετε τις διαφορές στον ψεκασμό για να προσδιορίσετε το καλύτερο. Και επίσης θα σας πω για τη σωστή φροντίδα τέτοιων πιάτων και θα σας βοηθήσω να καταλάβετε τους τύπους του.

Ποικιλίες αντικολλητικών επικαλύψεων και ταψιών

Αν νομίζετε ότι ένα καθολικό τηγάνι είναι αρκετό για όλες τις περιπτώσεις, τότε κάνετε λάθος. Στον κόσμο των τηγανιών, υπάρχει μια ποικιλία που μας επιτρέπει να μαγειρεύουμε διαφορετικά πιάτα, να τηγανίζουμε, να μαγειρεύουμε, να σοτάρουμε και απλά να ενεργοποιούμε τη φαντασία μας, κάνοντας νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Πριν σας πω για τους τύπους αντικολλητικής επίστρωσης, θέλω να σας συστήσω στον κόσμο των τηγανιών.

Αυτό είναι το βασικό σετ ταψιών, το οποίο με τον καιρό εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά της κουζίνας. Όπως μπορείτε να δείτε από τον πίνακα, κάθε τύπος έχει το δικό του σκοπό και πεδίο δραστηριότητας.

Ορισμένα τηγάνια πρέπει να τηγανίζουν γρήγορα τα τρόφιμα, ενώ άλλα είναι υπεύθυνα για τη μαρασμό, διατηρώντας τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλες αυτές οι ιδιότητες επιτυγχάνονται με ένα σωστά επιλεγμένο βασικό υλικό:

• ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς, αλλά θερμαίνεται καλά και κατανέμει τη θερμοκρασία προς όλες τις κατευθύνσεις, και επίσης το διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο σας επιτρέπει να σιγοβράζετε, να μαγειρεύετε φαγητό.
• Το αλουμίνιο είναι το πιο συνηθισμένο, αφού είναι οικονομικό και ζυγίζει λίγο, και επίσης θερμαίνεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι τηγανίζεται καλά.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ελαφρύτερος από το χυτοσίδηρο, αλλά βαρύτερος από το αλουμίνιο, θερμαίνεται περισσότερο, αλλά εκπέμπει θερμότητα απρόθυμα, επομένως είναι κατάλληλο για μαγειρευτά, μαγειρέματα, τηγάνισμα.

Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε τηγάνια με διαφορετικές αντικολλητικές επικαλύψεις και το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα:

Βαθμολογία TOP 6 αντικολλητικών τηγανιών

Για την αξιολόγηση, επέλεξα διαφορετικούς τύπους αντικολλητικών τηγανιών. Κατά την περιγραφή, έλαβα υπόψη τις ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά και τις κριτικές πελατών τους. Προτείνω να εξοικειωθείτε με τους συμμετέχοντες:

Fissman La γρανίτης 4628 28 х 28 εκ

Η σχάρα είναι κατασκευασμένη από ένα στερεό φύλλο αλουμινίου. Αυτό το υλικό θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα καλά, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αυτό είναι σημαντικό για το τηγάνισμα τροφίμων υψηλής ποιότητας. Η αντικολλητική και πολυστρωματική επίστρωση είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με την τεχνολογία της Fissman. Είναι ανθεκτικό σε τριβή, μηχανική καταπόνηση και υψηλές θερμοκρασίες. Έχει καλή ομαλότητα, η οποία εξαλείφει το κόλλημα των τροφίμων και καθιστά δυνατή την ελαχιστοποίηση της χρήσης λαδιού. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο δεν θα είναι μόνο ζουμερό, αλλά και διαιτητικό. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για 3000 κύκλους και μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Η λαβή είναι αφαιρούμενη για εύκολη αποθήκευση και χρήση στο φούρνο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επαγωγή.

Το χρησιμοποιώ κατά καιρούς για αρκετούς μήνες. Όλα σε αυτό το τηγάνι μου ταιριάζουν. Όσον αφορά την περιοχή, είναι βολικό για ψάρια και μπριζόλες, η αντικολλητική επίστρωση είναι ανθεκτική και χρησιμοποιήθηκε ακόμη και ένα κουτάλι για να αναποδογυρίσει το κρέας μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν ίχνη γρατζουνιών. Θερμαίνεται γρήγορα και σε όλη την περιοχή. Το αλείφω με ένα λεπτό στρώμα λαδιού για να μην καεί το φαγητό. Αυτό είναι αρκετά αρκετό.

Ballarini Cookin '9C0LC0.24

Το καθολικό τηγάνι είναι κατάλληλο για το βράσιμο και το σοτάρισμα λαχανικών. Η αντικολλητική επίστρωση είναι κατασκευασμένη από κεραμικά Keravis, η οποία δεν περιέχει βαρέα μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ασφαλές για την υγεία. Το τηγάνι καλύπτεται με τρία στρώματα αντικολλητικής επίστρωσης που είναι ανθεκτικά σε μηχανικές καταπονήσεις. Έχει καλές ιδιότητες ομαλότητας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μαγειρευτεί με λίγο ή καθόλου λάδι. Χυτευμένη βάση αλουμινίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους σόμπων εκτός από επαγωγικές. Πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων σε λειτουργία Eco.

Χρησιμοποίησα το τηγάνι σχεδόν καθημερινά για 4 χρόνια, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο για τέτοια πιάτα. Είναι πολύ βολικό και το φαγητό δεν καίγεται κατά το τηγάνισμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε σε αυτό. Όλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Αλλά χάλασε με το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων.

Γνωρίζατε ότι τα αντικολλητικά τηγάνια μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία σας; Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με το βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς για κάθε τύπο κάλυψης:

Tefal Chef C6943802

Αντικολλητικό τηγάνι τεφλόν. Διαθέτει ένδειξη θέρμανσης στο κέντρο, ώστε να γνωρίζετε πάντα χωρίς δοκιμή ότι ο παρασκευαστής τηγανίτας είναι έτοιμος να λειτουργήσει. Η επιφάνεια καλύπτεται με επίστρωση τιτανίου τριών στρωμάτων, ανθεκτική στις γρατζουνιές και τις επιθετικές επιδράσεις. Χάρη σε αυτόν, το τηγάνι θα διαρκέσει περισσότερο από το συμβατικό τεφλόν. Είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και το κάτω μέρος είναι ενισχυμένο με ένα δίσκο που προστατεύει το προϊόν από παραμόρφωση. Αυτό είναι σημαντικό, αφού το πάχος του τηγανιού είναι ασήμαντο. Η διάμετρος είναι αρκετά μεγάλη και είναι 25 εκατοστά, κάτι που δεν είναι κατάλληλο για όλες τις νοικοκυρές.

Αγόρασα τη γυναίκα μου ως δώρο. Είναι πολύ ευχαριστημένη με αυτόν τον κατασκευαστή τηγανίτας. Μιλάει ελαφρά και το χέρι δεν κουράζεται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με λίγο ή καθόλου λάδι. Μου αρέσει επίσης, γιατί οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες.

Tefal Character C6823275

Χάρη στο σχήμα και τις ψηλές πλευρές του, η κατσαρόλα είναι ιδανική για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Μπορείτε να τηγανίσετε, να σοτάρετε, να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε σούπες σε αυτό. Η αντικολλητική επίστρωση έχει ένα επιπλέον στρώμα τιτανίου, το οποίο εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος και αντοχή σε μηχανικές βλάβες. Αντέχει στη θέρμανση έως 320 μοίρες. Μπορείτε να εστιάσετε στην ένδειξη που γίνεται εντελώς κόκκινη όταν επιτευχθεί η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος. Το σετ περιλαμβάνει γυάλινο καπάκι με λαβή ανθεκτική στη θερμότητα. Το ίδιο το τηγάνι διαθέτει επίσης λαβή βακελίτη με αντιολισθητική επίστρωση.

Το χρησιμοποίησα για τρία χρόνια και μετά αγόρασα το ίδιο. Πολύ άνετο κατσαρόλα και καλοφτιαγμένο. Είναι καλό που έρχεται αμέσως με καπάκι, αφού δεν χρειάζεται αργότερα να αναζητήσετε κατάλληλο μέγεθος. Το μαγείρεμα σε αυτό είναι γενικά μια απόλαυση. Το χρησιμοποιώ κάθε μέρα.

MAYER & BOCH MB-26733

Μια κατσαρόλα με μαρμάρινη σκόνη, η οποία είναι αρκετά ανθεκτική και ανθεκτική στις γρατζουνιές. Αντέχει στη θέρμανση έως 260 μοίρες. Δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες. Το ίδιο το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο, το οποίο έχει καλή θερμική αγωγιμότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους πλακών. Η κατσαρόλα έχει ψηλές πλευρές, η οποία είναι βολική όταν ανακατεύετε το πιάτο μαγειρέματος και αποτρέπει το πιτσίλισμα. Είναι εύκολο να καθαριστεί απλά σκουπίζοντάς το με ένα σφουγγάρι και υγρό απορρυπαντικό. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια διόγκωση μικρής διαμέτρου. Χρειάζονται έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα το φαγητό να μην έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια και επομένως να μην καεί. Η λαβή είναι αφαιρούμενη και κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη θερμότητα βακελίτη με αντιολισθητική επίστρωση. Δεν υπάρχουν καλύμματα στο πλήρες σετ.

Το ταψί μου ήταν σε άθλια κατάσταση, οπότε έπρεπε να βρω έναν αντικαταστάτη.Σταμάτησα σε αυτό το κατσαρόλα, καθώς είμαι ικανοποιημένος με τον όγκο του, τις ψηλές πλευρές και την αφαιρούμενη λαβή. Δεν υπάρχει καπάκι, αλλά ταιριάζει απόλυτα από το προηγούμενο τηγάνι. Το φαγητό σε αυτό δεν καίγεται και είναι εξαιρετικό τηγανητό και στιφάδο. Λόγω των υψηλών πλευρών, δεν πιτσιλίζει με γράσο.

Μάρμαρο Κουκμάρα 4 λ

Μαγκάλι αλουμινίου βαρέων τοίχων. Ο αντικολλητικός ψεκασμός εφαρμόζεται σε πέντε στρώσεις και ενισχύεται με ορυκτά κεραμικά σωματίδια. Αυτό καθιστά δυνατή την πιο σταθερή αντοχή στις μηχανικές και θερμοκρασιακές επιδράσεις. Το πάχος του πυθμένα είναι 6 mm και το πάχος των τοίχων είναι 4,5 mm, το οποίο εξασφαλίζει τη διατήρηση της θερμότητας και εξαλείφει την παραμόρφωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σόμπα και στο φούρνο. Γυάλινο καπάκι ανθεκτικό στη θερμότητα με λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι και το φαγητό θα είναι παρόμοιο με αυτό που μαγειρεύτηκε σε καυτές πέτρες. Ο κάδος είναι πλυντήριο πιάτων.

Ένα δροσερό μαγειρικό που μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε! Τώρα το χρησιμοποιώ και ως κατσαρόλα και ως τηγάνι. Το φαγητό είναι νόστιμο και δεν καίγεται. Και επίσης ο όγκος είναι εξαιρετικός στα 4 λίτρα. Δηλαδή, μαγείρεψα πολλά ταυτόχρονα και είχα αρκετά για όλους. Θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα καλά, έτσι ώστε τα πιάτα να παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλές για την επιλογή αντικολλητικών ταψιών

Μάλλον δεν μπορούμε ήδη να φανταστούμε το μαγείρεμα χωρίς αντικολλητικά τηγάνια. Μπορούν να κάνουν τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη, να επιταχύνουν τις διαδικασίες μαγειρέματος, αλλά για αυτό πρέπει να επιλέξετε τα σωστά σκεύη.

Επομένως, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία πριν από την αγορά:

1. 1. Τύπος πλάκας. Είναι γνωστό ότι δεν είναι όλα τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για όλους τους τύπους πιάτων ταυτόχρονα. Εάν έχετε επαγωγή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτόν τον δείκτη.
   2. Πάχος κάτω. Ο παχύς πάτος του τηγανιού σας επιτρέπει να κατανέμετε ομοιόμορφα τη θερμότητα, να τη διατηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποκλείει το προϊόν από το κάψιμο και την παραμόρφωση του ίδιου του τηγανιού.
   3. Διάμετρος. Αυτός ο δείκτης υποδεικνύεται πάντα στο επάνω μέρος και το κάτω μέρος θα είναι μικρότερο. Αλλά μπορείτε να καθοδηγηθείτε από το πόσα άτομα έχουν σχεδιαστεί τα πιάτα: 20-24 cm για ένα ή δύο άτομα, 26 cm για 3 άτομα, από 28 cm για μια μεγάλη οικογένεια.
   4. Χρησιμοποιήστε στο φούρνο. Αυτά τα τηγάνια πρέπει να έχουν ανθεκτική αντικολλητική επίστρωση και αφαιρούμενες λαβές. Η χρήση στο φούρνο κάνει τα σκεύη πολυλειτουργικά και βολικά. Σε αυτό μπορείτε όχι μόνο να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να σοτάρετε, αλλά και να ψήνετε.
   5. Ο αριθμός των στρωμάτων αντικολλητικής επίστρωσης. Εδώ ο κανόνας είναι: όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Αυτό καθιστά την επιφάνεια πιο ανθεκτική στις γρατζουνιές και επομένως ανθεκτική.
   6. Αντικολλητικός ψεκασμός. Περιέγραψα λεπτομερώς τους τύπους τους παραπάνω στη βαθμολογία. Αλλά μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το απλό τεφλόν είναι βραχύβιο και επικίνδυνο για την υγεία. Είναι καλύτερα όταν το ξεσκόνισμα περιέχει ορυκτά σωματίδια που βοηθούν στην ενίσχυση του.
   7. Πλυντήριο πιάτων ασφαλές. Δεν μπορούν να πλυθούν όλα τα αντικολλητικά τηγάνια στο PMM. Η φροντίδα του προϊόντος αναγράφεται πάντα στη συσκευασία.