5 καλύτεροι παραγωγοί τυριού μοτσαρέλα: χαρακτηριστικά, ποια να αγοράσετε, κριτικές

Η μοτσαρέλα είναι ένα νεαρό τυρί γρήγορης ωρίμανσης. Έχει διάφορες ποικιλίες: κλασική άλμη με τη μορφή μεγάλων και μικρών μπαλάκια, ημίσκληρο για ψήσιμο και καπνιστό. Παραδοσιακά, αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από φρέσκο ​​γάλα από μαύρα βουβάλια από τις κεντρικές και νότιες περιοχές της Ιταλίας, αλλά η μοτσαρέλα από κανονικό αγελαδινό γάλα βρίσκεται συχνότερα στη μαζική αγορά.

Αυτή τη φορά, επιλέχθηκαν για δοκιμή 5 δημοφιλή δείγματα σβώλων νεαρών τυριών εγχώριας παραγωγής. Για να επιλέξετε το προϊόν υψηλότερης ποιότητας, θα ελέγξουμε και θα συγκρίνουμε τα χαρακτηριστικά του καθενός από αυτά και θα σας πούμε επίσης τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μοτσαρέλα σε ένα κατάστημα.

Βαθμολογία TOP 5 μαρκών τυριού μοτσαρέλα

Για δοκιμή, επιλέχθηκαν 5 δείγματα μοτσαρέλας με τη μορφή μιας στερεάς ράβδου. Οι ακόλουθες μάρκες έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των Ρώσων αγοραστών:

Μπαλάκι μοτσαρέλα Galbani maxi

Φρέσκο ​​τυρί τουρσί με 45% λιπαρά σε μορφή ολόκληρου τεμαχίου. Το προϊόν έχει λεπτή κρεμώδη γεύση και ελαστική ινώδη υφή. Το μακρόστενο σχήμα του το καθιστά εύκολο να κοπεί σε φέτες. Κατάλληλο για την παρασκευή παραδοσιακών ιταλικών πιάτων - σαλάτα καπρέζ, ορεκτικά, πίτσα και λαζάνια.

Το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή. Δεν περιέχει συντηρητικά, φυτικά λίπη και άμυλο. Η διάρκεια ζωής είναι 30 ημέρες.

Φρέσκο ​​τυρί διαιτητικό με καλή σύνθεση — μέγιστο όφελος και γεύση! Κάθε σαλάτα το κάνει πιο νόστιμο, ταιριάζει με βότανα και λαχανικά.

Bonfesto ημίσκληρη "πίτσα μοτσαρέλα"

Ημίσκληρο εκχύλισμα τυριού από αγελαδινό γάλα από Λευκορώσο κατασκευαστή. Χαρακτηρίζεται από ελαστική υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και λεπτή φρεσκάδα. Ένα προϊόν ευρέως γαστρονομικού φάσματος αποκαλύπτει καλύτερα από όλα τις οργανοληπτικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το τυρί λιώνει καλά, επομένως είναι υπέροχο για ψήσιμο. Στο κόψιμο, μπορείτε να δείτε τη χαρακτηριστική πολυεπίπεδη υφή.

Το προϊόν δεν περιέχει συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και φοινικέλαιο. Ημερομηνία λήξης: 3 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής. Μετά το άνοιγμα, συνιστάται η χρήση του εντός 2 ημερών.

Το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω ζεστά σάντουιτς στο φούρνο μικροκυμάτων. Πολύ καλό και για πίτσα. Δεν συνιστώ να το τρώτε ωμό, είναι πολύ ήπιο, αλλά το λιωμένο είναι εντελώς διαφορετικό θέμα.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Κλασικό ιταλικό τυρί σε σχήμα ογκώδους πλεξίδας σε πλαστική μεμβράνη. Χάρη στο μακρόστενο σχήμα του, είναι βολικό να κόψετε τη μάζα του τυριού σε μερίδες.Το προϊόν έχει ελαστική και ελαφρώς ελαστική υφή · όταν τεμαχιστεί, αφαιρείται ελαφρώς λόγω των ιδιαιτεροτήτων του μαγειρέματος. Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή ελαφρώς αλατισμένη γεύση και άρωμα. Η άλμη βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας, της ζουμερότητας και του χαρακτηριστικού αρώματος. Κατάλληλο για τρόφιμα που απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Το προϊόν δεν περιέχει γάλα σε σκόνη, συντηρητικά ή υποκατάστατα λίπους γάλακτος. Συνιστάται η χρήση του το αργότερο 28 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

Πολύ νόστιμη μοτσαρέλα, τρυφερή σε συνέπεια. Όταν θερμαίνεται, λιώνει και τεντώνεται πολύ καλά. Ιδανικό για να φτιάξετε σπιτική πίτσα. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στη σύνθεση — Θα συνεχίσω να το αγοράζω.

Πρέτο «Μαλακή μοτσαρέλα»

Μαλακό τυρί από γάλα αγελάδας σε σφραγισμένη πλαστική συσκευασία. Το προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή. Περιέχει μόνο τρία συστατικά - γάλα, ζωντανά ένζυμα και επιτραπέζιο αλάτι. Η μάζα του τυριού είναι πυκνή και ελαστική, χαρακτηρίζεται από αλμυρή γεύση και λεπτό κρεμώδες άρωμα. Το προϊόν λιώνει καλά, επομένως προορίζεται κυρίως για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς, πίτσας και πίτας.

Το τυρί δεν περιέχει σταθεροποιητές, ενισχυτές γεύσης και φυτικά λίπη. Κατάλληλο για κατανάλωση το αργότερο 65 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

Αυτό το τυρί είναι κατάλληλο όχι ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά ως συστατικό για το ψήσιμο. Τότε κάνει ό, τι καλύτερο μπορεί — λιωμένο, ζουμερό και παχύρρευστο, έχει λεπτή κρεμώδη γεύση. Όταν κόβεται σε φέτες κρύο, δεν θρυμματίζεται.

Unagrande “Mozzarella for Panini and Hot Sandwiches”

Νέο γαστρονομικό τυρί από παστεριωμένο γάλα σε συσκευασία κενού. Το προϊόν με μέτρια πυκνή υφή έχει έντονη ελαφρώς αλμυρή γεύση. Κόβεται εύκολα, δεν κολλάει στο μαχαίρι και δεν θρυμματίζεται. Ο υψηλός βαθμός τήξης και ιξώδους επιτρέπει στο τυρί να χρησιμοποιείται ως συστατικό για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του κατασκευαστή χωρίς τη χρήση φυτικών ελαίων, συντηρητικών και πυκνωτικών. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 65 ημέρες.

Τυρί πολύ καλής ποιότητας, ιδανικό για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Χρησιμοποιείται για ζυμαρικά, μετά από τρίψιμο — λιώνει πολύ ενεργά, δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και κρεμώδη υφή.

Καλύτερες λίστες

Η σημερινή βαθμολογία περιλαμβάνει 5 από τα πιο δημοφιλή αντίγραφα από ρωσικά τυροκομεία. Κάθε δείγμα διαθέτει σχεδόν άψογη σύνθεση χωρίς φυτικά λίπη και συνθετικά πρόσθετα. Τα επόμενα τρία τυριά αποδείχθηκαν καλύτερα από τους ανταγωνιστές σε μια ή την άλλη ποιότητα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προταθούν με ασφάλεια για αγορά.

Galbani mozarella ball maxi - η καλύτερη επιλογή για caprese

Η μαλακή εκδοχή της μοτσαρέλας σε σχήμα λουκάνικου είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο παραδοσιακό ιταλικό τυρί στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Η λεπτή και ζουμερή μάζα λευκού τυριού με ελαστική σύσταση είναι ιδανική για κλασικό καπρέζε σε συνδυασμό με ντομάτα, βασιλικό και σάλτσα πέστο. Κατά κανόνα, το νεαρό τυρί σε άλμη χρησιμοποιείται για κρύα πιάτα, αλλά για πίτσα, αυτή η επιλογή, σύμφωνα με την εμπειρία ορισμένων καταναλωτών, είναι επίσης πολύ κατάλληλη.

Pretto "Soft Mozzarella" - value for money

Το υψηλής ποιότητας και φθηνό σάντουιτς μοτσαρέλα από την περιοχή Bryansk σε βολική συσκευασία θα είναι η καλύτερη οικογενειακή επιλογή για κάθε μέρα. Το προϊόν λιώνει και τεντώνεται άριστα, επομένως θα είναι πολύ χρήσιμο για σάντουιτς, πίτσες και κατσαρόλες. Η κεφαλή του τυριού έχει το βέλτιστο μέγεθος, δεν θα έχει χρόνο να ξαπλώσει ή να αλλοιωθεί νωρίτερα. Η τιμή για ένα πακέτο 200 g ξεκινά από 145 ρούβλια - και αυτό αξίζει περισσότερο από ένα νόστιμο και υγιές τυρί με φυσική σύνθεση.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - υψηλή ποιότητα κατασκευής

Η μοτσαρέλα "Trecha" με τη μορφή μιας ογκώδους πλεξίδας είναι μια από τις πιο αξιόλογες παραλλαγές του εγχώριου τυριού σε ιταλικό στιλ, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι. Ένα προϊόν με άψογη σύνθεση και ευνοϊκές οργανοληπτικές ιδιότητες, στο οποίο είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν μειονεκτήματα. Το τυρί με υψηλή πυκνότητα λιώνει καλά και είναι κατάλληλο για ζεστά πιάτα, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το γλεντούν ακριβώς όπως το κρύο, ως προσθήκη στον καφέ.

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε μοτσαρέλα σε ένα κατάστημα

Τις περισσότερες φορές, στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε δύο ποικιλίες μοτσαρέλας - σε άλμη και χωρίς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τόσο ζεστών όσο και κρύων πιάτων, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν που περιμένετε. Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή υπέρ ενός υψηλής ποιότητας και νόστιμου νέου τυριού.

• Για σαλάτες λαχανικών και κρύα ορεκτικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε την τουρσιά με τυρόγαλα στη συσκευασία. Συνήθως, πωλείται με τη μορφή μπάλες διαφόρων μεγεθών από μεγάλες - "μποκοκοντσίνι", έως μικρές - "χιλεγκίνι". Για μαγειρεμένα τρόφιμα όπως πίτσα, κατσαρόλες ή λαζάνια, η ημίσκληρη μοτσαρέλα χωρίς άλμη είναι η καλύτερη. Έχει πιο πυκνή σύσταση και λιγότερη υγρασία, καθιστώντας το ιδανικό για τήξη και ψήσιμο.
• Δεν πρέπει να αγνοείτε τις πληροφορίες σχετικά με τις ημερομηνίες λήξης, ειδικά επειδή το νεαρό τυρί είναι φθαρτό προϊόν, ειδικά αυτό που αποθηκεύεται σε άλμη. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο 48 ώρες. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται κατηγορηματικά η αποστράγγιση της άλμης - οι μπάλες πολύ γρήγορα τελειώνουν από την επαφή με τον αέρα. Η φθορά ενός τέτοιου προϊόντος υποδεικνύεται συνήθως από κίτρινες κηλίδες, ξινή μυρωδιά και χαρακτηριστική πικρία στη γεύση. Η πατημένη ποικιλία διατηρεί τη φρεσκάδα της περισσότερο λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς της σε υγρασία.
• Μια καλή μοτσαρέλα πρέπει να περιλαμβάνει: γάλα, πυτιά, κιτρικό οξύ και επιτραπέζιο αλάτι. Η παρουσία αμύλου, συντηρητικών, γαλακτωματοποιητών και φυτικών λιπών σε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας τυρί είναι απαράδεκτη.
• Η φρέσκια μοτσαρέλα πρέπει να έχει μια λεία λευκή επιφάνεια, ελαστική υφή και λίγο ξεφλουδισμένη όταν κόβεται - σχεδόν σαν βραστό στήθος κοτόπουλου.