10 Καλύτεροι παραγωγοί μαύρης μπύρας: χαρακτηριστικά γεύσης, ποια να αγοράσετε, κριτικές

Οι σκούρες μπύρες είναι ιδιαίτερα σεβαστές και σεβαστές από τους γνώστες του αφρού. Το χρώμα του ποτού επηρεάζεται από τον βαθμό ψησίματος της βύνης και τη θερμοκρασία στεγνώματος, τα χαρακτηριστικά γεύσης - από ποικιλίες λυκίσκου έως μεθόδους επεξεργασίας του.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι σκούρων μπύρων, οι πιο γνωστοί από τους οποίους είναι το ρουμπίνι, το πορτιέρο και το στυλάτο. Όλες αυτές οι ποικιλίες έχουν έντονη γεύση βύνης και χαρακτηριστική πικρία λυκίσκου, αλλά υπάρχουν περισσότερες διαφορές μεταξύ τους. Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά των δέκα πιο δημοφιλών εμπορικών σημάτων μαύρης μπύρας μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών. Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, θα επιλέξουμε τα τρία πρώτα και θα σας πούμε τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα.

Βαθμολογία TOP 10 μαρκών μαύρης μπύρας

Velkopopovicky Kozel Cerny

Μια σκούρα, βαθιά καφέ μπύρα με μια ρουμπινί απόχρωση. Έχει έναν πλούσιο, κρεμώδη, αφρώδη αφρό. Έχει απαλή, έτοιμη γεύση με νότες ψημένου βύνης και καραμέλας, και υπάρχει μια διακριτική γλυκύτητα. Το άρωμα χαρακτηρίζεται από νότες καφέ, κερασιού και ξηρών καρπών. Τελειώνοντας την επίγευση με μια μικρή πικρία. Γαστρονομικά συνδυασμένο με καπνιστό κρέας, γερμανικά λουκάνικα, καθώς και μάφιν σοκολάτας και μελόψωμο.

Κατασκευάζεται στο εργοστάσιο Kaluga "SABMiller RUS" με άδεια. Το ποτό έλαβε πιστοποιητικό από τους Τσέχους ζυθοποιούς Plzensky Prazdroj, επιβεβαιώνοντας τη συμμόρφωση με την αρχική συνταγή. Ενεργειακή αξία: 38 kcal. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6-8 ° C

Νόστιμο, πολύ κερδοφόρο για αγορά για την προώθηση, μια από τις πιο άξιες επιλογές μαύρης μπύρας στο κατάστημα. Το αλκοόλ σχεδόν δεν γίνεται αισθητό, ο βαθμός είναι μικρός, μετά το πόσιμο δεν υπάρχει δυσφορία στο στομάχι, σε αντίθεση με άλλους.

Krusovice Cerne

Δημοφιλές σκούρο καφέ τσέχικο lager από νερό πηγής, φρυγανισμένο λυκίσκο atec και αρκετές ποικιλίες βύνης κριθαριού. Έχει έντονη γεύση καραμέλας με νότες μαύρης σοκολάτας και μοσχοκάρυδου με ισορροπημένη πικρία στην επίγευση. Το άρωμα περιέχει νότες από καμένη βύνη, βότανα και δαμάσκηνα. Ταιριάζει με τυριά, ψητά κρέατα και ρέγγες.

Η παραγωγή συγκεντρώνεται στην Τσεχία στη ζυθοποιία Krusovice, τα δικαιώματα της οποίας αποκτήθηκαν από τη Heineken International το 2007. Ενεργειακή αξία: 34 kcal. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-12 ° С.

Υψηλής ποιότητας τσέχικη μπύρα με εξαιρετική γεύση και επίμονο αφρώδες κεφάλι, πρακτικά χωρίς πικρία. Είναι πολύ εύκολο και ευχάριστο να πιείτε. Στο τμήμα τιμών του, είναι μια πολύ αξιόλογη επιλογή.

Το Stout του Belhaven McCallum

Κορυφαία ζυμωμένη σκωτσέζικη δυνατή με μια ευγενή ρουμπινί απόχρωση. Ένα γλυκό ποτό με νότες καραμέλας, λυκίσκου και μπαχαρικών με ένα λεπτό καπνιστό φινίρισμα στην επίγευση. Το άρωμα εντοπίζει τις αποχρώσεις της φρυγανισμένης κρούστας ψωμιού και δαμάσκηνων. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τυριά, πουλερικά στη σχάρα και στιφάδο.

Η μπύρα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά συνταγή του 18ου αιώνα στη Σκωτία στο ζυθοποιείο Belhaven. Ενεργειακή αξία: 53 kcal. Συνιστάται να καταναλώνεται διατηρημένο με απλή ψύξη στους 12-14 ° C.

Ένα ποιοτικό στιβαρό από Σκωτσέζους ζυθοποιούς με γλυκό κεφάλι και όμορφη ρουμπινί απόχρωση, σαν ένα δυνατό τσάι. Η γλυκύτητα, φυσικά, δεν είναι για όλους, προσωπικά προτιμώ τα πιο ξηρά, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι τέτοιο.

Διπλή σοκολάτα γεμάτη

Ένα στεγνό, κορυφαία ζύμωση βρετανικής στιβαρής, σκούρου καφέ χρώματος με ένα πλούσιο και πυκνό κεφάλι. Ένα παχύ ποτό μπύρας με την προσθήκη μαύρης σοκολάτας και εκχυλίσματος βανίλιας. Η γεύση και το άρωμα περιέχουν νότες αποξηραμένων φρούτων, καφέ και καμένης καραμέλας. Παρατεταμένη επίγευση, παχύρρευστη με πικρία. Ταιριάζει με μπριζόλες, ψητή πάπια, επιδόρπια σοκολάτας και φρούτα.

Η Stout παράγεται στην Wells and Young's Brewery, που ιδρύθηκε το 1986 στο Μπέντφορντ του Ηνωμένου Βασιλείου. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού: 47,1 kcal ανά 100 g. Περιέχει κάψουλα αζώτου. Συνιστάται η ψύξη στους 6-8 ° C πριν από τη χρήση.

Ευγενές αγγλικό στιβαρό με εκπληκτικό άρωμα και γεύση. Χάρη στην κάψουλα αζώτου, ο αφρός αποδεικνύεται αποτελεσματικός και κρεμώδης όταν χύνεται. Η μπύρα δεν είναι καθόλου γλυκιά, με έντονη πικρία. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερψυχθεί, διαφορετικά η γεύση της σοκολάτας θα χαθεί.

Leffe brune

Μια βαθιά, σκούρα καφέ κορυφαία βελγική μπύρα. Ένα ποτό αβαείου με μια κρεμώδη γλυκιά γεύση καραμέλας με νότες ψημένου βύνης. Όταν εισπνέετε το άρωμα, μπορείτε να νιώσετε τις νότες μπαχαρικών, σοκολάτας και δαμάσκηνου. Έχει αποδειχθεί καλά ως χωνευτικό, ταιριάζει επίσης με τυριά, γλυκόξινα και πικάντικα πιάτα.

Η αρχική συνταγή για το ποτό δημιουργήθηκε το 1240 στο Βελγικό Αβαείο του Leffe. Ενεργειακή αξία ανά 100 g: 61 kcal. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 5-6 ° C.

Πολύ υψηλής ποιότητας πλήρης μπύρα με ιδιαίτερη βελγική γεύση. Παρά την αυξημένη δύναμη, είναι πολύ ευχάριστο να πίνετε, το αλκοόλ δεν γίνεται αισθητό. Η πικρία και η γλυκύτητα είναι καλά ισορροπημένες. Η τιμή είναι αρκετά υψηλή για όγκο 0,33, αν όχι για αυτό — θα αγόραζε πιο συχνά.

Μπαλάντιν Σκωτσέζικο γερό

Ρωσικό φιλτραρισμένο σκούρο καφέ στυλό με κάψουλα αζώτου. Το ποτό έχει απαλή κρεμώδη γεύση και άρωμα καφέ-σοκολάτας. Υπάρχει μια μικρή ξινίλα και μια ευχάριστη πικρία στην επίγευση. Το καπάκι μπύρας είναι πυκνό και πλούσιο. Συνιστάται να σερβίρεται με επιδόρπια σοκολάτας και παγωτό βανίλια, καλό ως αυτόνομο ποτό.

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τις σκωτσέζικες παραδόσεις ζυθοποιίας στο ZAO MPK στο Mytishchi. Ενεργειακή αξία: 40 kcal. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14 ° С

Αρκετά αξιοπρεπής στιβαρός, ειδικά για τα χρήματα. Για τους λάτρεις του Guinness θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση προϋπολογισμού. Η γεύση έχει μια ευχάριστη πικρία καφέ-βύνης. Παρά την κάψουλα, δεν συγκρατεί καλά τον αφρό.

Hobgoblin Wychwood

Παραδοσιακό ρουμπίνι αγγλικής μπύρας από τρεις ποικιλίες βύνης και λυκίσκου, καθαρό νερό και μαγιά. Η γεύση έχει νότες ψημένου λυκίσκου και ώριμων φρούτων. Το φινίρισμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη πικρία. Το άρωμα είναι πλούσιο, γλυκό-φρουτώδες. Ταιριάζει με σνακ μπύρας, ψητά λαχανικά, μπιφτέκια και πιάτα με κρέας.

Η μπύρα παράγεται στην παλιά ζυθοποιία Wychwood στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 1841. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού: 36 kcal ανά 100 g. Η γεύση αποκαλύπτεται πλήρως σε θερμοκρασία 12-14 ° C.

Η γεύση είναι πλούσια και το άρωμα είναι πολύ ευχάριστο, υπάρχει καραμέλα και μια μικρή πικρία. Όταν το ρίχνετε σε ένα ποτήρι, το ποτό παίρνει σκούρο κόκκινο χρώμα, πολύ αποτελεσματικό. Ένα καλό προϊόν ως προς τη μορφή και το περιεχόμενο!

Volkovskaya Brewery Port Arthur

Ρώσικος αχθοφόρος χρώματος καφέ με υψηλής πυκνότητας και αφρώδες χοντρόκοκκο.Ένα πλούσιο ποτό μπύρας με τόνους ψημένων ξηρών καρπών, καφέ και κακάο στον ουρανίσκο. Υπάρχει μια ισορροπημένη πικρία λυκίσκου που είναι εγγενής στους κλασικούς αχθοφόρους. Το άρωμα είναι γλυκό-καραμέλα με νότες σοκολάτας. Ταιριάζει με μπάρμπεκιου, καθώς και με κρεμώδες παγωτό, μαύρη σοκολάτα και μάφιν.

Παρασκευάζεται στο ζυθοποιείο Volkovskaya στο Mytyschi. Ενεργειακή αξία: 62 kcal. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-10 ° C.

Δροσερό εγχώριο αχθοφόρο, στεγνό και αρκετά πυκνό. Το άρωμα, όπως λένε, με "καπνό", η γεύση είναι βαθιά και πλούσια. Για το τέλειο τέλος της ημέρας σε ένα χειμωνιάτικο βράδυ, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Murphy's Irish Stout

Ένα κλασικό ιρλανδικό ξηρό στέκι με widget nitro nitro, ένας από τους κύριους ανταγωνιστές του Guinness Draft. Έχει πικρή-κρεμώδη γεύση, κρεμώδη υφή και νότες μαύρης σοκολάτας στο φινίρισμα. Το έντονο άρωμα της ψημένης βύνης είναι σε αρμονία με τις αποχρώσεις του καφέ, των φουντουκιών και του κακάο. Γαστρονομικά συνδυασμένο με ψητά κρέατα, μπάρμπεκιου, καπνιστά λουκάνικα, πατατάκια και μαύρη σοκολάτα.

Η παραγωγή συγκεντρώνεται στην ιρλανδική πόλη Κορκ στο παλιό ζυθοποιείο Μέρφι της Ιρλανδίας. Ενεργειακή αξία: 44 kcal ανά 100 g. Συνιστάται να καταναλώνεται υπό ψύξη στους 5–10 ° C.

Ένα ισχυρό στιβαρό, ένα πραγματικό κλασικό για τους λάτρεις της μαύρης μπύρας. Ελαφρώς υδαρής, αλλά επίμονος κρεμώδης αφρός χάρη στην κάψουλα αζώτου. Η γεύση δεν είναι βαρετή, πολύ πόσιμο.

Προσχέδιο Γκίνες

Η πιο γνωστή ξηρή στέκα στον κόσμο έχει ένα βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα με ένα πυκνό, κρεμώδες κεφάλι. Παχύ σε υφή και παχύρρευστο ποτό, η γεύση εντοπίζει τις αποχρώσεις του καφέ, του μαύρου ψωμιού, του ψημένου κριθαριού, της κρέμας και της μαύρης σοκολάτας. Το άρωμα περιέχει νότες ξηρών καρπών και κόκκων κακάο με λεπτές νότες καπνού από καμένο ξηρό ξύλο. Ταιριάζει με καπνιστά κρέατα, μπάρμπεκιου, μπουρίτο, στρείδια και επιδόρπια σοκολάτας.

Παράγεται στη ζυθοποιία Guinness στην Ιρλανδία σύμφωνα με μια παλιά συνταγή του 1759. Ενεργειακή αξία ανά 100 g: 35 kcal. Συνιστάται να κρυώσει στους 11-13 ° C πριν το σερβίρετε.

Ένα αληθινό κλασικό, κάτι περισσότερο από μια μπύρα - ένας θρύλος! Η γεύση είναι λεπτή και απαλή με μια μικρή πικρία στο τέλος, η υφή είναι πυκνή και παχιά. Αξίζει τα χρήματα, το προτείνω σε όποιον δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα.

Χαρακτηριστικά της μαύρης μπύρας και οι κύριες διαφορές από τις ελαφριές ποικιλίες.

1. Ο βαθμός ψησίματος και ξήρανσης της βύνης επηρεάζει άμεσα την τελική απόχρωση του τελικού ροφήματος. Ανάλογα με την επεξεργασία της πρώτης ύλης, το χρώμα μπορεί να ποικίλει από βαθύ μαύρο έως ρουμπινί κόκκινο.
2. Πολλοί λυκίσκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή lager ή pilsner. Στο σκοτάδι, θα επικρατήσει ψητός κόκκος, στο ελαφρύ - μια χαρακτηριστική γευστική γεύση.
3. Για να φτιάξετε σκούρες μπύρες, το κριθάρι πρέπει να ψηθεί και να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο τύπος κόκκου και οι απαιτήσεις βλάστησης θα είναι διαφορετικοί από εκείνους που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του ελαφρού κόκκου.
4. Το επίπεδο αιθανόλης των ελαφρών ποικιλιών είναι συχνά υψηλότερο από αυτό των σκούρων ποικιλιών.
5. Οι Stouts και οι αχθοφόροι χαρακτηρίζονται από γλυκύτητα στο φινίρισμα, τα lagers και τα pilsners είναι πικρά και πρακτικά δεν έχουν έντονη επίγευση.
6. Η ελαφριά μπύρα είναι εμπλουτισμένη με πυρίτιο, ο σίδηρος πρωτοστατεί σε σκούρες ποικιλίες.
7. Η μαύρη μπύρα θεωρείται πιο πυκνή και πλουσιότερη, δεν συνιστάται να τη χρησιμοποιείτε σε ζέστη, αλλά είναι ιδανική για χειμωνιάτικα βράδια, ειδικά για τις ισχυρές ποικιλίες της - αχθοφόρους, αυτοκρατορικές δυνάμεις. Το καλοκαίρι, είναι λογικό να απολαμβάνετε ελαφριές ποικιλίες, είναι καλές για αναζωογονητικό και σβήσιμο της δίψας.

Τι να προσέξετε όταν ψωνίζετε μαύρη μπύρα

Εάν θέλετε να επιλέξετε μια μαύρη μπύρα υψηλής ποιότητας, αλλά πρακτικά δεν την καταλαβαίνετε, αυτές οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν να πάρετε μια απόφαση πιο γρήγορα και να μην απογοητευτείτε από την αγορά.

• Εάν δεν είστε έτοιμοι για περιπετειώδη πειράματα γευσιγνωσίας και θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη μαύρη μπύρα χωρίς έντονη πικρία και γλυκύτητα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις σκούρες τσέχικες λαγέρες, καθώς και στα αγγλικά red ales (red ale). Είναι τα πιο πόσιμα και δροσιστικά. Αυτή η μετάβαση από το φως στο σκοτάδι θα είναι η πιο σταδιακή και βέλτιστη.
• Εάν αγαπάτε το κρασί και δεν πίνετε μπύρα στην καθημερινή ζωή, μπορείτε να δοκιμάσετε αχθοφόρο ή κριθάρι. Και οι δύο ποικιλίες διακρίνονται για την πλούσια γεύση τους και το έντονο «κρασί». Το barleywine είναι μια μπύρα κριθαριού, ένας τύπος δυνατής μπύρας που παλαιώνεται σε βαρέλια αλκοολούχων ποτών. Είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε σε ένα ποτήρι επιδόρπιο και να το πίνετε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας την πολυπλοκότητα του μπουκέτου.
• Συνιστάται να επιλέξετε την πιο φρέσκια δυνατή μπύρα: επομένως, δώστε προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο πιο αδύναμα θα είναι τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό σε ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκε όλο αυτό το διάστημα.
• Τα ποσοστά που αναγράφονται στην ετικέτα συχνά υποδηλώνουν την πυκνότητα της μπύρας και καθόλου από τη δύναμη. Εάν η πυκνότητα είναι μεγαλύτερη από 10%, το επίπεδο αλκοόλης θα είναι περίπου 2,5 φορές μικρότερο.