10 καλύτερα μαχαίρια κουζίνας

Ένα καλό μαχαίρι - τι είναι; Είναι αδύνατο να δοθεί μια σαφής απάντηση, επειδή όλα εξαρτώνται από το προϊόν με το οποίο πρέπει να εργαστείτε και από άλλες συνθήκες. Αυτό που έχει σημασία είναι το υλικό, οι διαστάσεις, το σχήμα, η ισορροπία της λαβής και της λεπίδας. Αλλά αν κάθε τέτοια απόχρωση είναι σημαντική για πιάτα εστιατορίων, τότε στην καθημερινή ζωή αρκεί να περιοριστείτε σε ένα τυπικό σύνολο μοντέλων από καλούς κατασκευαστές. Παρουσιάζουμε μια βαθμολογία των καλύτερων μαχαιριών κουζίνας για το σπίτι, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν σε κάθε κουζίνα και θα κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο άνετη.

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε μαχαίρι κουζίνας;

Πριν πάμε απευθείας στην κατάταξη των καλύτερων μαχαιριών κουζίνας για το σπίτι, ας καταλάβουμε τι πρέπει να αναζητήσουμε κατά την επιλογή των εργαλείων σας για την κουζίνα.

Υλικό μαχαιριού

Η πιο σημαντική παράμετρος από την οποία εξαρτάται ο σκοπός και η διάρκεια ζωής ενός μαχαιριού κουζίνας.

1. Ανοξείδωτο ατσάλι... Ο πιο δημοφιλής τύπος χάλυβα, ειδικά στην κουζίνα του σπιτιού. Αλλά ένα τέτοιο υλικό χρειάζεται τακτική ακόνισμα.
2. Χάλυβας άνθρακα... Χρησιμοποιείται σπάνια στην καθημερινή ζωή, είναι πιο δημοφιλές στην επιχείρηση εστιατορίων. Ένα τέτοιο υλικό είναι σκληρό, ανθεκτικό, δεν απαιτεί εκ νέου ακόνισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι επιρρεπές στη διάβρωση και αντιδρά υπό μηχανική πίεση.
3. Κεραμικά... Συνιστάται η αγορά κεραμικών μαχαιριών ως προσθήκη στο βασικό σετ. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι σπάνια απαιτείται ακόνισμα της λεπίδας, αλλά το ίδιο το υλικό είναι αρκετά εύθραυστο.

Τυποποιημένο σετ μαχαιριών για την κουζίνα

Σύμφωνα με έμπειρους σεφ, μερικά καλά μαχαίρια είναι αρκετά για καθημερινό μαγείρεμα στην καθημερινή ζωή. Ακόμα και ένα τυπικό σετ από 6 μαχαίρια + ψαλίδι είναι πολλά. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες παρατίθενται παρακάτω.

1. Μαχαίρι σεφ... Αυτό είναι το κύριο εργαλείο εργασίας σας. Είναι κατάλληλο για σχεδόν τα πάντα: κοπή κοτόπουλου, κοπή λαχανικών, κρέατος ή ψαριού.
2. Οδοντωτή οδοντωτή... Έχει αρκετά μακριά λεπίδα με λεπτά δόντια, μοιάζει με πριόνι. Χρησιμοποιείται καλύτερα για εργασία με απαλές υφές - φρέσκο ​​ψωμί, φρούτα. Κατά τη διαδικασία κοπής, δεν θρυμματίζει τον πολτό του ψωμιού και δημιουργεί όμορφα σχέδια στις φέτες των φρούτων.
3. Συμπαγές μαχαίρι... Σχεδιασμένο για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών.

Τα καλύτερα ατσάλινα μαχαίρια για την κουζίνα

Παρακάτω είναι μια λίστα με τα καλύτερα εργαλεία κουζίνας που οι σεφ και οι νοικοκυρές λένε ότι αξίζουν τη μεγαλύτερη προσοχή.

5 Rondell Falkata RD-328 Santoku

Βοηθητικό μαχαίρι κατασκευασμένο από γερμανικό ατσάλι υψηλής ποιότητας. Διαθέτει μεταλλική λεπίδα, η λαβή είναι από συνδυασμό χάλυβα και πλαστικού Mikarta. Κόβει εξίσου καλά κρέας και ψάρι, ψιλοκόβει χόρτα, κόβει λαχανικά. Μήκος λεπίδας 14 cm, λεπίδα εξ ολοκλήρου από μέταλλο.

Πλεονεκτήματα:

• Σκληρυμένος χάλυβας
• Ακονισμός διπλής όψης
• Προσιτη τιμη
• Καλά ισορροπημένο

Μειονεκτήματα:

• Δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων
• Συχνά απαιτεί ακόνισμα

4 TRAMONTINA Professional Master Chefs

Το καθολικό μοντέλο έχει σχεδιαστεί για χρήση σε συνηθισμένες κουζίνες και επιχειρήσεις εστίασης. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι με υψηλή αντοχή στη διάβρωση. Κομψή λευκή λαβή εργονομικού σχήματος από πολυπροπυλένιο, έχει τραχιά επιφάνεια και μικρό βάρος, επιτρέπει στο χέρι να μην κουράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά την κοπή.

Πλεονεκτήματα:

• Σκληρυμένος χάλυβας
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων
• Αντιβακτηριακή επίστρωση της λαβής
• Προσιτη τιμη

Μειονεκτήματα:

• Η λαβή λερώνεται εύκολα

3 GIPFEL Επαγγελματίας

Τα επαγγελματικά μαχαίρια κατασκευασμένα στη Γερμανία είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μαγειρέψουν και το κάνουν όμορφα. Κάθε μοντέλο της σειράς είναι απόλυτα ισορροπημένο, η λεπίδα παρέχει εύκολη ολίσθηση, η λαβή είναι άνετη για κράτημα στο χέρι λόγω του εργονομικού της σχήματος. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας χάλυβα, καθαρίζεται εύκολα, η διάρκεια ζωής του υλικού είναι αρκετά μεγάλη. Η ποικιλία GIPFEL Professional περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από μαχαίρια, τα οποία σας επιτρέπουν να εργάζεστε αποτελεσματικά με μια ποικιλία προϊόντων.

Πλεονεκτήματα:

• Υψηλής ποιότητας χάλυβας
• Ισορροπημένος σχεδιασμός
• Ισχυρή σύνδεση λαβής και χάλυβα
• Λαβή βακελίτη
• Σπάνια χρειάζεται ακόνισμα

Μειονεκτήματα:

• Δεν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων
• Απαιτεί ακόνισμα του μηχανήματος
• Υπερφόρτιση

2 Samura Harakiri του σεφ

Ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα, το οποίο περιλαμβάνεται σε όλες τις κριτικές, κυρίως λόγω μιας γνωστής μάρκας. Με αυτό το μαχαίρι σεφ, μπορείτε να εφαρμόσετε μια ποικιλία τεχνικών και μεθόδων κοπής. Το μαχαίρι είναι ανθεκτικό, άνετο, κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας χάλυβα και πλαστικό ανθεκτικό στις κρούσεις. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ανάλογα, μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Πλεονεκτήματα:

• Υψηλής ποιότητας χάλυβας
• Η βέλτιστη αναλογία τιμής και ποιότητας
• Αντιδιαβρωτικές ιδιότητες
• Σπάνια απαιτεί ακόνισμα

Μειονεκτήματα:

• Δεν είναι πολύ ασφαλής η στερέωση της λαβής στη λεπίδα
• Κακή εργονομία

1 Arcos "Chef" 20 εκ

Το Arcos καταλαμβάνει την πρώτη θέση στην κατάταξη των καλύτερων μαχαιριών κουζίνας για το σπίτι από ατσάλι. Το μοντέλο είναι κατάλληλο τόσο για οικιακή όσο και για επαγγελματική χρήση. Το μήκος της λεπίδας με τα δύο άκρα των 20 cm είναι ιδανικό για κοπή μεγάλης ποικιλίας προϊόντων. Το υλικό της λεπίδας είναι έλασης από χάλυβα, ανθεκτικό στη διάβρωση, το άκρο κοπής εκτείνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ακόμα και το ακόνισμα θα είναι διασκεδαστικό! Η λαβή είναι κατασκευασμένη από σκληρυμένη ρητίνη.

Πλεονεκτήματα:

• Στιβαρή λαβή
• Εύκολο ακόνισμα
• Μεγάλη διάρκεια ζωής
• 10 χρόνια εγγύηση

Μειονεκτήματα:

• Ελαφρύ σε επιλεγμένα μοντέλα

Τα καλύτερα κεραμικά μαχαίρια για την κουζίνα

Τα κεραμικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από οξείδιο ζιρκονίου, ένα από τα πιο βιώσιμα υλικά. Η κεραμική λεπίδα είναι ασυνήθιστα αιχμηρή, κόβει εύκολα μαλακά και θρυμματισμένα τρόφιμα, δεν αντιδρά με οξέα και αλκάλια. Ένα άλλο ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι οι υψηλές αντιβακτηριακές του ιδιότητες.

5 ENDEVER Μαχαίρι σκαλίσματος EcoLife L 15,2 εκ

Αυτή η συσκευή είναι ιδανική για τεμαχισμό όλων των τύπων κρέατος, ψαριών, λουκάνικων. Το μοντέλο είναι πολύ ανθεκτικό. Η λεπίδα του οξειδίου του ζιρκονίου δεν οξειδώνεται και δεν αντιδρά με τα τρόφιμα, το υλικό της λαβής είναι πλαστικό.

Πλεονεκτήματα:

• Ελαφρύ, άνετο στο κράτημα
• Δεν απαιτεί ακόνισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα
• Δεν απορροφά οσμές
• Ανθεκτικό στη διάβρωση
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων

Μειονεκτήματα:

• Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ξύλο κοπής γυαλιού
• Δεν είναι κατάλληλο για τεμαχισμό κατεψυγμένου κρέατος

4 Μαχαίρι Hatamoto Chef Knife Home 15 εκ

Ένα φθηνό εξαιρετικό μαχαίρι, έχει χαμηλό βάρος και κοφτερή λεπίδα. Κόβουμε εύκολα τις μαλακές ντομάτες ή το πλούσιο ψωμί στη μέση. Ιδανικό για εργασία με μανιτάρια, φιλέτα, φρούτα και λουκάνικα. Η χυτή λαβή από καουτσούκ ανθεκτικό στη θερμότητα συγκρατεί τη λεπίδα σταθερά και δεν γλιστράει από τα χέρια σας. Αυτό το μοντέλο δεν θα απαιτήσει ακόνισμα για 5 χρόνια, αλλά πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή.

Πλεονεκτήματα:

• Δεν απαιτεί ακόνισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα
• κοφτερή λεπίδα
• Φωτεινό σχέδιο
• Προσιτη τιμη

Μειονεκτήματα:

• Η λεπίδα είναι εύθραυστη, απαιτεί προσεκτικό χειρισμό
• Χωρίς κάλυψη

3 GIPFEL με κεραμική λεπίδα 10,1 εκ

Το κεραμικό μαχαίρι είναι ιδανικό για τεμαχισμό φρούτων, λαχανικών, τυριού και άλλων. Η λεπίδα είναι αρκετά αιχμηρή, κατασκευασμένη από υλικό υψηλής αντοχής, λόγω της οποίας δεν απαιτεί συχνό ακόνισμα. Η λαβή είναι αντιολισθητική, έχει εργονομικό σχήμα, ευχάριστο στην αφή.

Πλεονεκτήματα:

• Αντιολισθητική λαβή
• Κοφτερή λεπίδα
• Περιλαμβάνεται επώνυμη συσκευασία δώρου

Μειονεκτήματα:

• Μια εύθραυστη λεπίδα, απαιτεί προσεκτικό χειρισμό

2 Samura Eco Ceramic SC-0084G

Με την πρώτη ματιά, αυτό το μαχαίρι κατακτά με τη χιονισμένη λεπίδα του. Είναι απίστευτα πικάντικο, ωστόσο δεν αντιδρά με άλλες ουσίες και έχει αντιβακτηριακή δράση. Μια λαβή από ανθεκτικό πλαστικό ASB έχει τις ίδιες ιδιότητες. Η λαβή καλύπτεται με αυλακώσεις για να αποφευχθεί η ολίσθηση κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού.

Πλεονεκτήματα:

• κοφτερή λεπίδα
• Ακονίζεται κάθε λίγα χρόνια
• Κομψός σχεδιασμός
• Ελαφρύς σχεδιασμός, άνετος στο κράτημα

Μειονεκτήματα:

• Δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε γυάλινες σανίδες
• Χωρίς κάλυψη

1 Bohmann universal

Την πρώτη θέση στην κατάταξη των καλύτερων κεραμικών μαχαιριών κουζίνας καταλαμβάνει το μοντέλο από τον κατασκευαστή Bohmann. Η μακριά και λεπτή λεπίδα μοιάζει περισσότερο με κυνηγετικό μαχαίρι. Είναι άνετο στη χρήση, η λαβή δεν γλιστράει και είναι εύκολο να κρατηθεί στο χέρι σας.Η λεπίδα είναι στρογγυλεμένη στο τέλος, η οποία σας επιτρέπει να κόβετε προϊόντα υπό γωνία, αφήνοντας ταυτόχρονα ελάχιστα ψίχουλα. Λόγω του μαύρου χρώματος, ακόμη και τα πολύχρωμα προϊόντα (παντζάρια) δεν θα αφήσουν ραβδώσεις και λεκέδες στη λεπίδα.

Πλεονεκτήματα:

• Πρακτικό μαύρο
• Εργονομική λαβή
• Αντιδιαβρωτική επίστρωση

Μειονεκτήματα:

• Πάνω από το μέσο κόστος

Ποιο μαχαίρι κουζίνας είναι καλύτερο να αγοράσετε το 2020 για το σπίτι;

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο μαχαίρι στον κόσμο; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά αξιοπρεπή μοντέλα, οπότε αξίζει να εξεταστούν διάφοροι παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οικονομικές ευκαιρίες. Η ευκολία και η μορφή θεωρούνται το επόμενο κριτήριο. Αλλά ο σχεδιασμός μπορεί να ωθηθεί στην τελευταία θέση. Σας ευχόμαστε καλή επιλογή!