TOP 7 Hersteller von Joghurt-Starterkulturen: Zusammensetzung, Kaufempfehlung, Testberichte
Laut Ärzten hat Joghurt eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper, der lebende Bifidobakterien enthält, aber keinen Zucker. Doch in den meisten Fällen verbirgt sich hinter einer attraktiven Flasche "des gesündesten Desserts" eine konzentrierte Mischung aus Aromen, einer Handvoll Zucker, Geschmacksverstärkern, Duftstoffen und anderen Ersatzstoffen. Daher schlagen wir vor, extrem gesunden Joghurt aus richtig ausgewählten Zutaten und nur selbst herzustellen, um starke Blutzuckeranstiege, Fettleibigkeit, Haut-, Herz- und Blutgefäßprobleme zu vermeiden.
Um Joghurt zu Hause herzustellen, benötigen Sie Kuh- oder Ziegenmilch, ein spezielles Ferment und auf Wunsch Früchte oder Beeren.
Bewertung der TOP 7 Hersteller von Joghurt-Starterkulturen
Die Auswahl an Starterkulturen ist heute ziemlich groß, sie können in der Molkereiabteilung des Ladens gekauft, im Internet bestellt oder in einer Apotheke gefunden werden. Basierend auf der durchgeführten Recherche habe ich eine Bewertung der TOP 7 der gängigsten Marken von Starterkulturen zusammengestellt.
VIVO Joghurt
Vivo Joghurt ist eine Starterkultur für selbstgemachte fermentierte Milchprodukte. Die Packung enthält 4 Beutel. Ein Beutel vergärt bis zu 3 Liter Milch. Joghurt enthält Milchsäure-Streptokokken, Laktobazillen von drei Arten, bulgarischer Bazillus und Acidophilus-Bazillus.
| Gewicht | 2 g |
| Hersteller | Vivo, Russland |
| Komposition | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Enthält Lactose und Lactulose. |
- enthält nützliche lebende Bakterien;
- Haltbarkeit 12 Monate;
- aus einem Beutel können Sie 1 bis 3 Liter Milch fermentieren.
- bei Laktoseintoleranz kontraindiziert.
Nützliche Zusammensetzung. Möglichkeit zum Kochen ohne spezielle Ausrüstung. Klare Anweisung. Angenehmer Geschmack, Sie können ein Produkt aus der Starterkultur der Mutter herstellen, es funktioniert immer. Erhältlich in vielen Apotheken.
Geschmack, Kaloriengehalt und Konsistenz der Joghurtmasse hängen von der Qualität der Milch ab, daher sollte sie natürlich sein und eine Mindesthaltbarkeit aufweisen.
Evitalia
Ein fermentiertes Milchprodukt aus Evitalia für Joghurtbereiter ist für alle Bevölkerungsgruppen nützlich – vom Kindesalter bis ins hohe Alter. Evitalia sind die Milliarden lebender Mikroorganismen, die für eine nahrhafte Ernährung und ein gesundes Wohlbefinden notwendig sind.
| Gewicht | 2gr. |
| Hersteller | Probiotika NPF (Russland) |
| Komposition | Milchpulver, gefriergetrocknete Stämme von Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Siliziumdioxid - Orisil 300. |
- ist eine stabile Symbiose von Bakterienkulturen mit Milchpropionsäurebakterien;
- bezogen auf nützliche Mikroorganismen mit probiotischer Wirkung;
- Fermentiertes Milchprodukt wurde entwickelt, um Ihre eigene normale Darmflora wiederherzustellen und zu stabilisieren;
- bereichert den Körper mit Vitaminen, Eisensalzen, Kalzium, Mikroelementen.
- bei Laktoseintoleranz kontraindiziert;
- manchmal saurer Geschmack;
- 1 Beutel Evitalia für Joghurtbereiter ist für 1 Liter Milch ausgelegt.
Joghurt ist nicht jedermanns Geschmack, sieht eher aus wie Kefir. Der Geschmack ist sauer.
Quetschen
Lebender Sauerteig Skvaska ™ für die Herstellung von frischem und gesundem Joghurt zu Hause. Ideal zum Kochen in einem Joghurtbereiter oder Multikocher.
| Gewicht | 3 g |
| Hersteller | Caprina LLC, Russland |
| Komposition | lebende thermophile Laktobazillen Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus. |
- geeignet für Vegetarier und Veganer;
- aus einem Beutel können Sie 1 bis 3 Liter fermentiertes Milchprodukt zubereiten;
- enthält keine allergenen Bestandteile, Gluten, GMO / GMM;
- hohe Beständigkeit der Starterkulturen gegenüber Temperaturschwankungen bei Lagerung und Transport;
- S. thermophilus und L. bulgaricus verarbeiten Laktose, sodass das Endprodukt bei Laktasemangel eingesetzt werden kann.
- nicht gefunden.
Naturprodukt, Sie können mit Aromen experimentieren, erfolgreiche Nachgärung, schnell und einfach zubereiten.
GENESIS
Das Produkt mit einer lebenden Kultur des bulgarischen Bazillus (Lactobacillus) trägt zur Entwicklung und Erhaltung einer gesunden Mikroflora bei und stimuliert das körpereigene Immunsystem. Acidophile Getränke sind sinnvoll bei einem Mangel an B-Vitaminen im Körper, bei Neurosen. Acidophilus-Bazillus, der im Darm lebt und die Wirkung von Bakterien hemmt.
| Gewicht | 4gr. |
| Hersteller | Genesis Laboratories OOD
Land Bulgarien |
| Komposition | Str.thermophilus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- wirksam bei langen Diäten, während intensiver Wachstumsphasen, Schwangerschaft, Stillzeit;
- reinigt den Darm von fauligen und anderen pathogenen Mikroben;
- 1 Beutel Starterkultur ist für 1-3 Liter gekochte Milch ausgelegt.
- nicht gefunden.
Haltbarkeit, gut löslich, praktische Verpackung, gute Beschreibung des Garvorgangs, echt cremiger Geschmack.
EKO BIO
Joghurtbakterien "EKO BIO" stimulieren die Produktion von Interferon und Makrophagen (Zellen, die fremdartige und potenziell gefährliche Mikroben für unseren Körper einfangen und auflösen), reduzieren das Risiko, viele Krankheiten zu entwickeln und verwandeln Milch in ein ausgezeichnetes gesundes Produkt.
| Gewicht | 1gr. |
| Hersteller | EKOKOM, Bulgarien |
| Komposition | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- Bakterien in Starterkulturen haben keine Nebenwirkungen;
- einzigartige Stämme aus den Böden der ökologisch geschützten Bergreservate in Bulgarien;
- hat probiotische und präbiotische Wirkungen;
- das Produkt kann bei Laktasemangel verwendet werden.
- nicht erkannt.
Die Starterkultur ist völlig natürlich, hochwertig, lange haltbar.
Wenn Sie Probleme mit Laktasemangel haben, ist es besser, den Joghurt so lange wie möglich in einem Joghurtbereiter aufzubewahren: Wenn 6-8 Stunden ausreichen, um das Produkt zuzubereiten, ist es für eine Person mit Laktoseintoleranz wünschenswert, dass Joghurt ist alle 24 fermentiert. Nicht alle Joghurtbereiter haben diese Funktion, darauf müssen Sie achten.
Joghurt
Starterkultur zur Herstellung von hausgemachtem acidophilem Joghurt. Stellvertretend für fermentierte Milch-Bio-Säuerungsmittel mit Probiotikum der Bio-Serie.
| Gewicht | 2gr. |
| Hersteller | Lactinal, Russland |
| Komposition | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- keine Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Aromen, Verdickungsmittel, Farbstoffe, Zucker;
- kann als Beikost für Babys verwendet werden.
- nicht gefunden.
Biojoghurt erweist sich als lecker mit einer ausgeprägten Säure. Eine erneute Gärung ist erlaubt.
Wenn Sie Ihrem Baby Joghurt geben möchten, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren! Es ist am besten, ein solches Produkt zum Füttern eines Babys mit Ziegenmilch zu fermentieren, da es am leichtesten verdaulich ist.
"YoyoCasa"
Starterkulturen mit probiotischen Eigenschaften zur Herstellung von hausgemachtem Biojoghurt wurden von Mikrobiologen der Firma JEF Ay Rus zusammen mit der italienischen Firma Probiotical entwickelt. Der Sauerteig zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit zum Kochen auf Vollmilch-BIO-Joghurt, auf gebackener Milch von BIoryazhenka, auf Sahne von BIOSmetana aus. Wenn es gelöst ist, fällt es nicht aus, was eine gleichmäßige Fermentation des Produkts ermöglicht.
| Gewicht | 3gr. |
| Hersteller | BioYo (Italien) |
| Komposition | Fructo-Oligosaccharide (präbiotisch), Streptococus silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 mit probiotischer Wirkung. |
- gute Löslichkeit in Milch;
- zum Füttern von Kindern ab 6 Monaten;
- keine Kontraindikationen haben;
- 1gr. ausgelegt für die Fermentation von 1-3 Litern Milch;
- die Möglichkeit einer mehrfachen erneuten Gärung;
- Mangel an Serum.
- nicht gefunden.
YoyoCasa Joghurt ist köstlich. So sollte echter Joghurt sein. Etwas Säure, wie es sich für ein fermentiertes Milchprodukt gehört. Die Konsistenz ist dicht.
Tipps für die Zubereitung von Joghurt zu Hause
Leckerer und gesunder hausgemachter Joghurt muss nach Anleitung zubereitet werden und es müssen eine Reihe von Garbedingungen beachtet werden, da sonst das Dessert möglicherweise nicht funktioniert oder nicht von Nutzen ist.
- es ist notwendig, die Sauberkeitsregeln einzuhalten, nämlich die Sterilisation von Geschirr und Milch ist obligatorisch;
- die technologischen Zubereitungsarten beibehalten (Gärung t und Zeit);
- die Kochtemperatur sollte nicht höher als + 42 ° C und nicht niedriger als + 38 ° C sein, optimalerweise + 38-40 ° C.
- wenn die Temperatur ansteigt, kann Molke freigesetzt werden, wodurch der Joghurt flüssig werden kann;
- wenn Sie beim Kochen Pflanzenmilch verwenden - zum Beispiel Soja oder Mandel, dann erhöht sich die Fermentationszeit in diesem Fall auf 10-12 Stunden.
- Bei Magen-Darm-Problemen und dem Wunsch, die Laktose im fertigen Produkt vollständig zu neutralisieren, können Sie eine Starterkultur wählen, die keine Bifidobakterien und Laktobazillen enthält, und bis zu 48 Stunden stehen lassen.
Wie man Joghurt in einem Joghurtbereiter macht - allgemeine Richtlinien
- Bringen Sie die Milch zum Kochen und kühlen Sie sie dann auf 40 Grad.
- Anschließend die Starterkultur zugeben, gut mischen, den Behälter dicht verschließen und mindestens 6 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Beeren oder Früchte fein zu Fertigjoghurt hacken.
Joghurt hat einen hohen Nährwert. Es wird besser aufgenommen als Vollmilch. In der industriellen Milchproduktion verwenden die meisten Betriebe natürlich lebende Starterkulturen, um die Verkaufszeit eines Milchsäuregetränks zu erhöhen, können ihnen jedoch Konservierungsstoffe und Stabilisatoren zugesetzt werden, die ihm seine einzigartigen heilenden Eigenschaften nehmen.
Bakterien, die für den menschlichen Körper nützlich sind, leben 3 bis 5 Tage in einem frisch zubereiteten Produkt, und dieser Effekt kann erreicht werden, indem jedermanns Lieblingsjoghurt ausschließlich zu Hause hergestellt wird!
