TOP 5 der besten Tofu-Käsemarken: Bewertung, Eigenschaften, Vor- und Nachteile

Tofu ist ein Protein aus Sojamilch und ist in Japan und China ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung. In unserem Land und auf der ganzen Welt erfreut es sich besonders bei Vegetariern und Anhängern einer gesunden Ernährung. Äußerlich ähnelt Tofu Adyghe-Käse oder Feta-Käse, hat aber selbst praktisch keinen Geschmack und Geruch. Es wird oft beim Kochen verwendet - gebraten, mariniert, gebacken oder als Basis für Desserts verwendet.

Frischer und richtig gekochter Sojakäse ist sehr gesund: Er ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, hat einen niedrigen glykämischen Index und ist für die Ernährung geeignet. Die heutige Rezension umfasst 5 Tofu-Käsemarken, die in Geschäften in der gesamten Russischen Föderation erhältlich sind. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen über die Eigenschaften der einzelnen Produkte und die Auswahlkriterien für den Kauf.

Bewertung der TOP 5 Marken von Tofu-Käse

Basierend auf meiner Marktforschung habe ich 5 beliebte Tofu-Marken ausgewählt, die in den Regalen von Einzelhandelsgeschäften und Online-Marktplätzen zu finden sind. Die Liste sieht so aus:

"Garten Eden"

Klassischer Sojakäse in einer Vakuum-Plastiktüte. Ein festes Stück von hellcremefarbener Farbe und fester Konsistenz, die Oberfläche ist leicht porös. Hat einen neutralen Geschmack mit einer leichten Säure und einem schwachen Geruch von Sojabohnen. In der Packung befindet sich eine kleine Menge Sole. Zum Braten und Backen geeignet.

Massenanteil an Proteinen pro 100 g: 14 g Haltbarkeit: 90 Tage. Nach dem Öffnen im Kühlschrank in Salzlake lagern und täglich wechseln.

Habe diesen Tofu bei Magnet gekauft — preiswert ist, habe ich beschlossen, es zu versuchen. Es war nicht sehr angenehm, es in seiner reinen Form zu essen, und der Geruch von Bohnen ist zu spezifisch, obwohl er eher von der Salzlake kam. Es hat sich gelohnt, in Stücke zu schneiden und zu braten - ansonsten ist es sehr lecker geworden, besonders mit Sojasauce.

"Morinaga"

Japanischer Sojabohnenkäse in einer engen Pappschachtel mit Öffnungsanleitung. Es zeichnet sich durch eine zarte Seidentextur und einen frischen Geschmack aus. Eher weich als hart, wie ursprünglich auf der Verpackung angegeben. Empfohlen als Zutat für Salate, erste und zweite Gänge, Rührei, Desserts.

Proteingehalt pro 100 g: 6,9 g.
Ablaufdatum: 12 Monate. Nach dem Öffnen nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Sehr leckeres Produkt für Veganer, sehr gut geeignet für die Zubereitung von Misosuppe, Käsekuchen und Aufläufen. Ein echtes japanisches Produkt, ganz anders als russische Gegenstücke — zarter und ohne den unangenehmen Geschmack von Soja. Teuer, aber Amateure werden es zu schätzen wissen.

"Satonoyuki"

Japanischer Baumwolltofu im Tetrapack mit Öffnungsanleitung. Er hat eine zerbrechliche Struktur und eine feuchte glatte Oberfläche, seine Konsistenz ähnelt einem gedämpften Omelette. Hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack.Es passt gut zu Sojasauce, es wird empfohlen, es nach der Wärmebehandlung und als Teil verschiedener Gerichte zu verwenden.

Massenanteil an Proteinen: 5,7 g pro 100 g.
Ablaufdatum: 365 Tage. Nach dem Öffnen der Packung wird empfohlen, sie sofort zu verwenden.

Alle Tofu-Liebhaber warnen — Nachdem Sie dieses Produkt ausprobiert haben, können Sie keine Analoga mehr von einem russischen Hersteller kaufen. Zart, perfekt für veganen Käsekuchen und asiatische Küche. Sie können es sogar einfach in Scheiben schneiden und über die Sojasauce träufeln.

"ICH BIN MIT"

Vakuumverpackter Naturtofu mit Meersalz. Das ganze Stück hat eine dichte Textur und einen hellbeigen Farbton, wie gebackene Milch. Die Konsistenz ist geronnen, lässt sich leicht abbrechen und aufs Brot streichen. Der Geschmack ist neutral, ohne Säure und stechenden Geruch. Die Packung enthält eine kleine Menge Serum.

Proteingehalt pro 100 g Produkt: 14 g Haltbarkeit: 180 Tage, nach dem Öffnen wird empfohlen, nicht länger als 24 Stunden aufzubewahren.

Die Marke Yaso hat viele Tofu-Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber ich bevorzuge natürlich ohne Zusatzstoffe. Damit kann man alles kochen. — Salate, Suppen, Sandwiches, aber einfach so mag ich es auch. Ein ausgezeichnetes proteinreiches Produkt zu einem vernünftigen Preis!

"Zhitnoye-Verbindung"

Klassischer Sojakäse in transparenter Vakuumverpackung Der ganze cremefarbene Riegel hat eine lockere, aber gleichzeitig dichte Konsistenz mit kleinen Löchern, er lässt sich leicht mit einem Messer schneiden. Der Geschmack ist am ehesten mit dem Adyghe-Käse vergleichbar. Fällt nach der Wärmebehandlung nicht auseinander.

Proteingehalt - nicht weniger als 7,5 g pro 100 g Produkt. Ablaufdatum: 25 Tage. Nach dem Öffnen der Packung wird empfohlen, sie nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

Dieser Käse ist normalerweise eine Lotterie — frisch ist es einfach hervorragend, verdirbt aber auch im Vakuum sehr schnell. Dies zeigt sich in der Bitterkeit, viele beschweren sich darüber, auch ich habe damit konfrontiert. Lieber die frischesten kaufen und gleich essen oder einem anderen Hersteller vertrauen.

So wählen Sie den richtigen Tofu im Laden aus

• Es gibt eine harte und eine weiche Sorte von Tofu, es wird empfohlen, die eine oder andere zu wählen, je nachdem, wie Sie sie beim Kochen verwenden möchten. Dicker Käse eignet sich am besten zum Braten und für Sandwiches, Baumwollkäse eignet sich am besten für Pudding, Käsekuchen und Aufläufe.
• Käse sollte folgende Zutaten enthalten: Sojabohnen oder Milch, Wasser und Gerinnungsmittel. Es wird ein basisches und natürliches Produkt mit neutralem Geschmack sein, das durch Zugabe von Gewürzen kurz vor der Verwendung auf Ihre Weise modifiziert werden kann. Auf dem Markt gibt es Tofusorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen - Salz, Kräuter, Gewürze, Marinaden. Es ist zu beachten, dass sie den vorzeitigen Verderb des Käses überdecken können. Wenn Sie dem Hersteller vertrauen, hindert Sie nichts daran, ein solches Produkt zu kaufen. Hauptsache, die Nahrungsergänzungsmittel sind natürlichen Ursprungs.
• Die Frische von Tofu in einer ungeöffneten Packung ist schwer zu bestimmen.Zuallererst müssen Sie sich auf die Haltbarkeit und nach dem Öffnen auf das Aroma konzentrieren. Frischkäse hat praktisch keinen Geruch, aber ein ausgeprägter saurer oder fauler Geruch weist auf Verderb hin.
• Das Vorhandensein von Serum in der Packung sollte nicht einschüchternd wirken. Die Sole ermöglicht es Ihnen, die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten und es vor der Aufnahme von Fremdgerüchen zu schützen.
• Hochwertiger und frischer Sojakäse sollte einen hellen Farbton ohne Gelbfärbung und Flecken haben. Zu dunkler Käse mit Spritzern könnte eingefroren werden oder Produktionsprozesse wurden während der Herstellung unterbrochen.
• Lassen Sie sich nicht von der zu langen Haltbarkeit von Tofu verwirren - bis zu 24 Monate. Dies zeigt an, dass das Produkt pasteurisiert wurde und auch ohne Kühlung gelagert werden kann. Nach dem Öffnen wird der Käse jedoch anfällig für die äußere Umgebung, daher muss er mit Wasser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.