TOP 5 der besten Marken von Premium-Weizenmehl: Bewertung, welche zu wählen, Bewertungen
Mehl ist ein Lebensmittelprodukt, das durch Mahlen von Getreide zu Pulver hergestellt wird. Als Rohstoffe werden Weizen, Roggen, Gerste, selten Mais, Hafer, Buchweizen verwendet. Ideal für die Herstellung von süßem Gebäck, Brot.
Die Zusammensetzung und Eigenschaften der verschiedenen Mehlsorten sind unterschiedlich. Das Produkt wird nach folgenden Kriterien bewertet: Farbe, Geschmack, Geruch, Zusammensetzung, Mahlgrad, Feuchtigkeit. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen von den besten Marken von Premium-Weizenmehl und den Eigenschaften ihrer Wahl.
Bewertung der TOP 5 Marken von Premium-Weizenmehl
Nach der Analyse der Parameter und Eigenschaften von Weizenmehl verschiedener Hersteller habe ich eine Bewertung der besten Produkte zum Backen vorgenommen:
Makfa
In der Region Tscheljabinsk wird hochwertiges Weizenmehl hergestellt. Das Produkt entspricht voll und ganz den Qualitätsstandards. Die gute Reinheit der Körner wird durch den geringen Aschemassenanteil bestätigt. Die hohe Qualität der Backware zeigt sich in der schneeweißen Farbe mit cremiger Tönung, feinem Mahlgrad und ausreichend Gluten.
| Herstellungsstandards | GOST R 52189-2003 |
| Energiewert pro 100 g, Kcal | 334 |
- zart;
- krümelig;
- Schneewittchen;
- Bestnote.
- abwesend.
Ich mache ständig Pizza, die meine Familienmitglieder lieben. Dieser Rohstoff eignet sich hervorragend zum Kneten von Teig. Es ist gut gesiebt, weiß, zart. Wir nehmen ein großes Paket auf einmal, das ist praktisch, weil wir oft kochen müssen.
Es gibt so etwas wie "einen Indikator für die Stärke von Mehl". Ein Produkt mit einem hohen Index kann mehr Wasser aufnehmen, wodurch es zu einem porösen, dichten und elastischen Teig und Fertigbackwaren wird.
Rjasanochka
Geeignet für alle Arten von Backwaren. Bei der Herstellung des Produktes werden moderne Schweizer Technologien und hochwertiger russischer Weizen verwendet. Das Getreide durchläuft sieben Reinigungsstufen. Das Backprodukt muss vor dem Backen nicht zusätzlich gesiebt werden, es ermöglicht ein einfaches Kneten des Teigs.
| Herstellungsstandards | GOST R 52189-2003 |
| Energiewert pro 100 g, Kcal | 330 |
- ausgezeichnete Konsistenz;
- gute Qualität;
- hervorragender Backgeschmack.
- nicht gefunden.
Die daraus hergestellten Backwaren sind köstlich. Ich koche Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pizza, Kuchen. Ich nehme Packungen mit 2 kg auf einmal auf. Beim Mischen ist die pulverförmige Masse homogen, die Farbe ist einheitlich weiß.
Uvelka
Das Produkt hat eine schneeweiße Farbe, die sich angenehm anfühlt. Hergestellt aus ausgewählten Weizenkörnern. Es durchläuft mehrere Reinigungsstufen, bevor es in die Ladenregale gelangt. Entspricht den Qualitätsstandards. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.
| Herstellungsstandards | GOST 52189-2003 |
| Energiewert pro 100 g, Kcal | 350 |
- sauber;
- kein unangenehmer Geruch;
- Preis-Leistungs-Verhältnis.
- abwesend.
Gutes Mehl, keine Klumpen, das Gebäck ist lecker. Der Teig lässt sich leicht kneten. Ich verwende nur diese Marke. Der Preis ist auch erschwinglich.
S. Pudov Süßwaren
Dieses fein gemahlene Weizenmehl vereint die optimale Menge aller Zutaten, inklusive Backpulver und Salz. Der Teig geht bei diesem Produkt schnell auf. Bietet flauschige, zarte, weiche Backwaren. Hergestellt aus Weichweizenkörnern. Es hat eine weiße Farbe mit einem angenehmen cremigen Farbton. Die Zusammensetzung enthält keine GVO.
| Herstellungsstandards | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energiewert pro 100 g, Kcal | 324 |
- hervorragend zum Backen von Gebäck;
- steigt schnell an;
- hohe Qualität.
- nicht gefunden.
Kühles Mehl, das Backen damit erweist sich als luftig, weich. Steigt leicht, gut. Ich empfehle jedem.
Gutes Weizenmehl verfärbt sich bei Zugabe von Wasser praktisch nicht. Auf diese Weise kann die Qualität des Backprodukts bestimmt werden.
Voranschluss
Das Backprodukt ist von hoher Qualität und wird in St. Petersburg hergestellt. Die Zusammensetzung enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, gefährliche Chemikalien. Die pudrige Masse ist leicht, hat keinen Fremdgeruch. Es ergibt einen guten, elastischen Teig.
| Herstellungsstandards | GOST 52189-2003 |
| Energiewert pro 100 g, Kcal | 330 |
- Bestnote;
- steigt gut auf;
- geeignet für Brotbackautomaten.
- nicht gefunden.
Ich kaufe seit vielen Jahren nur noch solches Mehl für eine Brotmaschine. Andererseits ist der Teig nicht so fluffig. Weich, sanft, angenehm im Griff.
Weizenmehlsorten
Für die Zubereitung einer bestimmten Art von Backwaren werden verschiedene Mehlsorten verwendet. Es gibt fünf davon. Werfen wir einen Blick auf jeden von ihnen.
| Höher | Feines, luftiges weißes Pulver. Die höchste Note ist die kalorienreichste. Verwendet für Backwaren, Brot. |
| Zuerst | Die Partikel sind etwas größer. Die weiße Farbe gibt einen leicht gräulichen oder gelblichen Farbton ab. Geeignet für ungekochtes Gebäck. |
| Sekunde | Es zeichnet sich durch einen dunklen Farbton aus. Enthält eine große Menge an Nährstoffen. |
| Hintergrund | Es besteht aus fast Vollkornprodukten. Die Partikel sind groß. Beim Kochen wird ein solches Mehl mit einem höherwertigen Produkt kombiniert. |
| Kruptschatka | Eine sehr grobe Sorte, die selten zum Kochen verwendet wird. Es ist ziemlich schwierig, ein solches Produkt in Geschäften zu finden. Quellt fast nicht durch Wasser. |
Das beliebteste bei den Verbrauchern ist Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse. Sie sind ideal zum Brotbacken, Backen.
Wie man wählt
Sie können die Qualität direkt im Laden und nach dem Kauf und Öffnen der Verpackung zu Hause beurteilen. Schlüsselindikatoren und Empfehlungen bei der Auswahl eines Produkts in einem Geschäft:
- Qualitätsmehl wird in Papier- oder Kartonsäcken verpackt.
- Bei leichtem Zusammendrücken der Verpackung sollten die Partikel leicht knarren.
- Wenn das Gewicht des Mehls dem auf dem Etikett angegebenen Gewicht entspricht, ist das Produkt nicht feucht, sondern von hoher Qualität.
- Bei einer Haltbarkeit von mehr als einem Jahr enthält das Produkt höchstwahrscheinlich Konservierungsstoffe.
Es wird empfohlen, Mehl in den ersten sechs Monaten ab dem Herstellungsdatum zu kaufen.
Bewerten Sie die Qualität zu Hause nach dem Kauf:
- Gutes Mehl hat eine glatte Konsistenz.
- Drücken Sie eine kleine Menge in Ihre Handflächen. Wenn es zu einem Klumpen wird, ist das Produkt höchstwahrscheinlich feucht.
- Mehl sollte keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch haben.
Es wird empfohlen, es vor dem Kochen zu sieben.
