Die 10 leckersten Käsesorten
Käseliebhaber probieren seit langem eine riesige Vielfalt an Sorten aus. In der modernen Welt ist es aufgrund des großen Sortiments schwierig, die beste Option zu wählen. Warum ist Käse ein beliebtes und gefragtes Produkt? Lassen Sie uns die Top 10 der leckersten Käsesorten notieren, die Sie unbedingt probieren sollten.
10 Tte de Moine
Die wörtliche Übersetzung des Namens dieses Käses lautet „Mönchskopf“. Zum ersten Mal wurde das Tete de Moine von den Mönchen zubereitet, wobei die Heimat die Schweiz ist. Der Käse ist sehr teuer und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Der Hauptrohstoff ist frische Kuhmilch (muss unbedingt zur Sommermilchmenge gehören).
9 Roquefort
Eine blaue Käsesorte, die in Frankreich hergestellt wird. Ursprünglich enthielt das klassische Rezept Schafsmilch, heute wird Roquefort aber auch oft aus Kuhmilch hergestellt (Käufer bevorzugen eher die zweite Option). Die Milch wird sozusagen fermentiert, während die Gesamtmasse unter Beachtung einer bestimmten Form in Stücke geteilt und gut gesalzen wird. Roquefort reift unbedingt auf Eichenregalen, die mit Kalkstein bearbeitet werden. Diese Käsesorte reift ausschließlich unter hochwertiger Belüftung. Wenn Sie sich nicht an die Vorgaben halten, ändert sich der Geschmack deutlich.
8 Dor blau
Gehört zur Blauschimmelkäsesorte. Ausschließlich in Deutschland produziert. Dor blue behielt sein klassisches Rezept sehr lange bei, es konnte in anderen Ländern nicht wiederholt werden, aber nach und nach brachten führende europäische Köche die bereits aktualisierte Version in die Länder des postsowjetischen Raums. Daher ist es in Russland oder der Ukraine fast unmöglich, ein Originalrezept zu finden, aber die Schärfe und der Geschmack von Dor Blue sind von hohem Wert.
7 Gorgonzola
Einer der besten italienischen Käsesorten. Gorzontzola ist in seinem Land sehr gefragt und hat einen pikanten, scharfen Geschmack. Ausgezeichnet als Beilage zu Hauptgerichten, passt gut zu Wein. Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse mit Schimmel.
6 Cambozola
Der raffinierte Geschmack und die komplexe Rezeptur von Cambozola ermöglichen es den besten Köchen der Welt, diese Käsesorte zu kreieren. Die Heimat des Produkts ist Deutschland. Cambozola ist ein Blauschimmelkäse. Er vereint 2 Käsesorten auf einmal: Camembert und Gorgonzola. Der Kochprozess ist unglaublich komplex, was sich stark auf den Preis auswirkt. Käse kann man in den GUS-Staaten nur in Elite-Restaurants in der Hauptstadt treffen. Das Hauptmerkmal von Cambozola ist die lange Schimmelentwicklung. Zusätzlich wird Sahne hinzugefügt, um Zartheit zu erzielen.
5 Camembert
Sehr zarter Käse, er schmilzt direkt im Mund. Leicht, duftend, aromatisch, leicht gewürzt mit Steinpilzen. Camembert wird aus sehr hochwertigen Zutaten auf Basis von Vollmilch hergestellt. Eine Besonderheit ist eine weiße Schimmelkruste auf dem Produkt. Während des Kochvorgangs kneten die Köche die Gesamtmasse manuell und teilen sie dann in spezielle Formen auf. Die Endreife des Camemberts findet unter bestimmten Bedingungen statt, sodass die Herstellung von Käse zusätzliche finanzielle Investitionen erfordert.
4 Bree
Ein weiterer französischer Käse mit ausgezeichnetem Geschmack. Weich, zart. Bree wurde erstmals im fernen Mittelalter hergestellt, aber vor einigen Jahrhunderten wurde das Rezept endgültig fertiggestellt. Früher konnten sich nur die wirklich Reichen Bree leisten. Bree sieht aus wie ein kleiner Kuchen, dessen Durchmesser 6-7 cm erreicht.
3 Parmesan
Parmesan ist in den GUS-Staaten sehr gefragt. Hartkäse, reift sehr lange. Die Geschichte besagt, dass Parmesan im fernen 1200 auftauchte, dessen Rezept von Mönchen entwickelt wurde. Wichtig ist, dass der Parmesan so hart ist, dass er beim Schneiden zerbröckeln kann. Der Geschmack ist ausgewogen: zart, pikant, leicht salzig, aber gleichzeitig würzig. Die Parmesan-Kochtechnologie ist sehr kompliziert, sodass Sie sie nicht zu Hause herstellen können.
2 Mascarpone
Mascarpone kann man nicht als vollwertigen Käse bezeichnen.Wieso den? Es sieht eher aus wie Hüttenkäse mit einem cremigen Geschmack. Mascarpone ist sehr lecker, zart, man spürt ein bisschen Süße. Heimat - Italien. Auch der Kochvorgang ist kompliziert. Sahne ist einer der Hauptbestandteile (Fettgehalt - bis zu 30%). Tiramisu wird oft nach dem klassischen Rezept aus Mascarpone hergestellt.
1 Mozzarella
Italienischer Käse ist sehr beliebt. Das klassische Mozzarella-Rezept beinhaltet Büffelmilch, aber heute wird diese Käsesorte in den GUS-Staaten aus einfacher Kuhmilch hergestellt. Mozzarella wird auf der ganzen Welt geschätzt, aus dem eine Vielzahl unterschiedlicher Salate hergestellt werden. Mozzarella nimmt den ersten Platz in unserer Bewertung ein.
Wir haben die Top 10 der leckersten Käsesorten hervorgehoben, auf die Sie besonders achten sollten.
