Schokoladenkuchencreme: Welche soll man wählen? TOP 11 der besten Cremes

Schokolade ist ein Dessert, das von einer Vielzahl von Menschen unabhängig von ihrem Alter geliebt wird, so dass Schokoladenkuchen bei Konditoren zu jeder Zeit der gefragteste und beliebteste bleiben wird. Um einen wirklich leckeren Schokoladenkuchen zu machen, ist es wichtig, nicht nur hochwertige Naturprodukte zu verwenden, sondern auch die richtige Creme auszuwählen und zuzubereiten. Schokolade ist ein vielseitiges Produkt, das mit fast allen bekannten Süßwarenfüllungen kombiniert werden kann, aber auch hier ist es wichtig, die vorteilhafteste Geschmackskombination zu wählen, um Schokoladennoten und -nuancen maximal hervorzuheben. Traditionell sind die beliebtesten Cremes für solche Kuchen Schokoladenmousse und verschiedene Frucht- und Beerenimprägnierungen, aber es gibt viele originelle Ideen, mit denen Sie immer das perfekte Ergebnis erzielen und selbst den anspruchsvollsten Naschkatzen gefallen werden. Wenn Sie Ihre Familie mit hausgemachten Kuchen verwöhnen möchten, aber nicht wissen, welche Creme für einen Schokoladenkuchen besser geeignet ist, teilen wir Ihnen gerne bewährte und einfache Rezepte mit und beraten Sie, welche Creme Sie im Laden kaufen können keine Zeit haben, es selbst zu kochen.

Bewertung der besten Cremes

Was ist die beste Schokoladenkuchencreme, die man im Laden kaufen kann?

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, aber Ihren hausgemachten Schokoladenkuchen verwöhnen möchten, ist es am einfachsten, ein fertiges Halbfertigprodukt im Laden zu kaufen. Dies sind Trockenmischungen, die ausreichen, um mit Milch oder Sahne zu mischen und etwas Butter hinzuzufügen, um eine sehr leckere und zarte Creme für Ihren Kuchen zu erhalten. Damit Sie selbst entscheiden können, welche Schokoladenkuchencreme für Ihre Familie am besten ist, haben wir eine kleine Bewertung von Herstellern mit ihren Vor- und Nachteilen zusammengestellt.

Schokoladencreme "KENTON"

Dies ist eines der leckersten Halbfabrikate zur Herstellung von Sahne für Schokoladenkuchen, Muffins und andere Backwaren. Damit lässt sich in nur 3 Minuten eine sehr duftende und zarte Creme zubereiten. Sie benötigen lediglich ein Glas kalte Vollmilch und ca. 50 g Zucker. Alle Komponenten sollten mit einem Mixer gemischt und geschlagen werden: bei niedriger Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden, bei hoher Geschwindigkeit weitere 2-3 Minuten.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "KENTON";
  • Produkttyp - Schokoladencreme;
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Glukosesirup, modifizierte Maisstärke, Pflanzenöle (Palm und Kokosnuss), Vanillin, Essigsäure;

Profis

  • köstliche Creme mit ausgeprägtem Schokoladenaroma;
  • Sie bekommen viel Sahne (eine Packung reicht für einen ganzen kleinen Kuchen oder 18-20 Cupcakes);
  • einfache und schnelle Zubereitung ohne Zugabe von Butter.

Minuspunkte

  • höhere Kosten im Vergleich zu Analoga;
  • viel "Chemie" in der Komposition.

Ein wesentlicher Nachteil dieser Creme ist ihre Zusammensetzung. Das Produkt enthält sehr wenig Kakao, Schokolade und andere natürliche Zusatzstoffe, die ihm den gewünschten Geschmack verleihen würden, daher wird der Schokoladengeschmack und das Aroma hauptsächlich durch chemische Aromen erreicht, die für Ihre Gesundheit nicht sehr vorteilhaft sind. Auch Pflanzenöle (Palm- und Kokosöl), die schlecht resorbiert werden und Verdauungsstörungen verursachen können, sind schädlich, daher ist es für Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen besser, diese Creme nicht zu verwenden.

Schlagsahne "Zauberbaum"

Schlagsahne des Herstellers Magic Tree ist eine der vielseitigsten Lösungen nicht nur für Schokoladenkuchen, sondern auch für alle Arten von Backwaren, einschließlich Brötchen, Blätterteig, Eclairs und Gebäck. Es basiert auf Milchpulver und einer süßen Mischung aus Kristallzucker und Glukosesirup.Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung auch pflanzliche Fette und Maisstärke, und durch ein natürliches Aroma - Pulver aus Bourbon-Vanilleschoten wird der fertigen Creme ein sehr ausgeprägter und reichhaltiger Vanillegeschmack verliehen.

Sie können eine solche Creme in nur 1-2 Minuten zubereiten: Sie müssen nur den Inhalt der Packung mit Milch mischen und gründlich schlagen, bis eine flauschige homogene Masse entsteht.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "Magischer Baum";
  • Produkttyp - Schlagsahne;
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Kristallzucker, Glukosesirup, Maisstärke, Pflanzenfette, Milchpulver;

Profis

  • enthält natürliche Vanille;
  • peitscht schnell, es fällt sehr üppig und luftig aus;
  • nicht zuckerhaltiger süßer cremiger Geschmack;
  • bequem und einfach zu kochen.

Minuspunkte

  • schmilzt schnell und behält seine Form nicht gut;
  • eine sehr kleine Menge Sahne wird aus einer Packung gewonnen.

Wenn Sie Schlagsahne herstellen möchten und das Halbfabrikat Magic Tree verwenden möchten, denken Sie daran, dass Sie mehrere Packungen für die gesamte Torte benötigen (eine Packung reicht aus, um eine Torte mit Standarddurchmesser vollständig zu sättigen).

Vanillecreme "Parfait"

Vanillecreme ist vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur für cremige, sondern auch für Schokoladenkuchen und Muffins. Ein Päckchen Parfait-Mischung reicht aus, um die Creme zuzubereiten, die zum Zwischenschichten und Dekorieren eines Kuchens mit einem Gewicht von etwa 600-800 g benötigt wird.Es schmeckt ein bisschen wie Vanillepudding, hat aber eine dichtere Konsistenz, daher ist es für jede Art von Kekskonfekt geeignet und behält seine Form gut, ohne sich auf der Oberfläche des Produkts auszubreiten oder abzusetzen.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "Parfe";
  • Produkttyp - Vanillecreme;
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Kristallzucker, Kokosnuss-Pflanzenöl, Milchpulver, trockener Glukosesirup, Vanillin;

Profis

  • angenehmer und zarter Vanillegeschmack, leichte Textur;
  • bereitet sich schnell vor;
  • mit der Zugabe von Butter ähnelt die Sahne einer klassischen Imprägnierung von Butter und Sahne;
  • behält seine Form;
  • löst sich vollständig auf, bildet keine Klumpen.

Minuspunkte

  • verwischt, wenn es unter Mastix verwendet wird;
  • hält seine Form beim Jiggen durch einen Spritzbeutel schlecht;
  • enthält keine natürliche Vanille.

Vanillecreme "Parfait" ist eine gute und relativ kostengünstige Option für Dekoration und Zwischenschicht, die sich nicht nur für cremigen, sondern auch für Schokoladenkuchen sowie Muffins und Gebäck eignet.

Schokoladenglasur „S. Pudow"

Frosting ist ein relativ neues Produkt in der Süßwarenkunst, das derzeit nur von S. Pudow". Es handelt sich um eine sehr dicke, dichte und fluffige Creme auf Butter- oder Sahnebasis, die sich zum Dekorieren und für Zwischenschichten von Kuchen und Gebäck eignet. Das Unternehmen stellt auch Zuckerguss mit Vanillegeschmack her, aber für einen Schokoladenkuchen empfehlen wir Schokoladencreme, da diese Kombination am erfolgreichsten und vorteilhaftesten ist. Der Hauptunterschied zwischen Zuckerguss und klassischer Sahne ist nicht nur die Konsistenz, sondern auch die Tatsache, dass sich Zuckerkörner, Puderzucker und Stärke darin nicht vollständig auflösen, sondern eine Art Knuspereffekt erzeugen, der Zuckerguss am beliebtesten und gefragtesten macht Produkt unter westlichen Konditoren und Chocolatiers.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "S. Pudow";
  • Produkttyp - Schokoladenglasur (Sahnebasis);
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Kakaopulver, Puderzucker, Maisstärke, Vanillin und Lebensmittelfarben;

Profis

  • reichhaltiger, zarter und nicht zuckerhaltiger Schokoladengeschmack;
  • behält seine Form auf dem Kuchen gut;
  • wenn Sie eine Sahne mit Kokoscreme zubereiten, bekommen Sie den Geschmack von Schokoladeneis;
  • Um eine Creme zu erhalten, mischen Sie sie einfach mit Butter, Sahne oder Margarine;
  • ist preiswert.

Minuspunkte

  • wenn Sie minderwertige Butter mit Zusatz von Pflanzenfetten (oder Margarine) verwenden, kann sich die fertige Sahne kräuseln.
  • Klumpenbildung ist möglich, wenn die Creme nicht sehr sorgfältig gemischt wird.

Schokoladenglasur von S. Pudov "ist eine wirklich leckere und einfach zuzubereitende Creme, mit der sich Schokoladenbackwaren überziehen, zwischenschichten oder dekorieren lassen. Es hat einen einzigartigen, ungewöhnlichen Geschmack, ist kostengünstig und eignet sich gut für Fälle, in denen nicht genügend Zeit bleibt, um eine komplexe Creme selbst zuzubereiten. Trotzdem sollte es nicht missbraucht werden, da das Produkt einen Emulgator enthält, der für jedes Produkt dieser Art typisch ist.

Vanillepudding Pudow"

Eine weitere fertige Basis für die Zubereitung leckerer Sahne der Firma „S. Pudov "ist ein Vanillepudding, der in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Da wir uns für Schokoladenkuchen interessieren, betrachten Sie dieses Produkt am Beispiel des Pariser und Mokka-Puddings, da sie sich am besten für Schokoladenbackwaren eignen.

Jede dieser Mischungen basiert auf Kristallzucker, Maisstärke und natürlichem Kakao. Als Verdickungsmittel wird Maltodextrin verwendet, der gewünschte Geschmack wird durch die Verwendung natürlicher Aromen erreicht. Die Pariser Creme wird nach dem klassischen Rezept französischer Konditoren hergestellt und hat eine zarte Textur, ein sehr reiches Zitronenaroma, das durch Noten von gerösteten zerdrückten Mandeln untermalt wird.

Creme "Mokka" hat ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack von Kaffee, der durch die Nuancen von Vanille und natürlichem Kakao sehr gut betont wird.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "S. Pudow";
  • Produkttyp - Vanillepudding "Mokka" und "Pariser";
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Kakaopulver, Kristallzucker, Maisstärke, natürlicher Kaffee, Vanillin, geröstete, zerkleinerte Mandeln;

Profis

  • sehr reichhaltiger und ausgeprägter Geschmack, der durch ausgewählte zusätzliche Zutaten unterstrichen wird (besonders vorteilhaft ist die Kombination von Zitrone und Mandeln);
  • geeignet für jede Art von Backen;
  • zerknittert oder breitet sich nicht aus;
  • hat geringe Kosten.

Minuspunkte

  • die Zusammensetzung enthält Aromen und Maltodextrin.

Vanillepudding ist die perfekte Lösung für Schokoladenkuchen oder -brötchen. Es kocht schnell, benötigt nicht viele Zutaten (einfach zimmerwarme Milch und 1 Eigelb hinzufügen, wenn gewünscht - etwas Butter) und passt gut zu einer sehr großen Anzahl beliebter Kuchen, darunter Napoleon, Smetannik, Medovik, Sacher , Kaffee, sowie verschiedene Puffs und Eclairs.

Tiramisu-Creme "Dr. Oetker"

Diese Creme wird heute zu Recht an der Spitze unserer Bewertung. Sahne mit Tiramisu-Geschmack hat eine leichte und sehr zarte Textur, einen ausgezeichneten Geschmack und ist großartig, wenn Sie einen Schokoladenkuchen für die Ankunft der Gäste schnell einweichen oder dekorieren müssen. Der Geschmack der Sahne ist sehr reichhaltig und erinnert an den Geschmack des berühmten italienischen Desserts, das im sonnigen Italien in allen Kaffeehäusern und Konditoreien serviert wird. Es passt perfekt zu Schokolade und ist damit eine der besten Wahlen für einen Schokoladenkuchen oder Muffin, wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen zu machen.

Hauptmerkmale:

  • Name / Hersteller - "Dr. Oetker";
  • Produkttyp - Tiramisu-Creme;
  • die Hauptkomponenten in der Zusammensetzung sind Puderzucker, Gelatine, Milchprotein, Palm- und Kokosöl, Glukosesirup, Aromen;

Profis

  • sehr einfach und schnell zu kochen;
  • reichhaltiger, ausgeprägter Geschmack, der sich nicht wesentlich vom Geschmack des klassischen Tiramisu-Kuchens unterscheidet;
  • es erweist sich als viel wirtschaftlicher, als eine solche Creme nach einem traditionellen Rezept zuzubereiten.
  • erschwingliche Kosten.

Minuspunkte

  • "Chemie" in der Zusammensetzung.

Die Tiramisu-Creme "Dr. Oetker" wird heute führend in unserer Bewertung, obwohl sie eine ziemlich große Menge chemischer Komponenten in der Zusammensetzung enthält. Da solche Mischungen jedoch ungefähr die gleiche Zusammensetzung haben, werden wir die Augen davor verschließen, da sich die Creme wirklich als sehr lecker und zart herausstellt.

Die 5 besten Schokoladenkuchen-Creme-Rezepte

Natürlich ist es einfacher, schneller und viel billiger, eine fertige Creme in einem Geschäft zu kaufen, aber es gibt nichts Besseres, als eine Kuchenimprägnierung selbst zuzubereiten. Selbstgemachte Backsahne ist köstlicher, sie wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und Sie können sich immer auf ihre Qualität verlassen, besonders wenn Sie einen Leckerbissen für die anspruchsvollsten Gäste - Kinder - zubereiten. In diesem Abschnitt haben wir für Sie die 5 besten Rezepte für Schokoladenkuchencreme (drei einfache und zwei komplexere Optionen) zusammengestellt, die immer gut zu jedem Schokoladendessert passen.

Klassische Quarkcreme

Diese Creme ist wirklich vielseitig und eignet sich nicht nur für Schokoladenkuchen, sondern auch für andere Gebäcksorten aus Keks, Hefe und sogar Mürbeteig. Quark für eine solche Creme muss vollkommen naturbelassen sein, die Verwendung von Quarkprodukten mit Milchfettersatz ist nicht erlaubt. Wenn Sie eine sehr zarte Quarkcreme erhalten möchten, verwenden Sie anstelle von Kristallzucker besser Puderzucker (der gleiche Effekt kann erzielt werden, wenn Sie raffinierten Zucker durch frisch gekochten Zuckersirup ersetzen, der auf 15-18 ° vorgekühlt ist) .

Was du brauchst:

  • natürlicher feuchter Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9-18% - 200 g;
  • Kuhmilchbutter 82,5% - 130 g;
  • Puderzucker - 120 g (kann durch die gleiche Menge gekühlten Zuckersirup ersetzt werden).

Wie man kocht:

  1. Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und bewahren Sie es mindestens 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auf. Dies ist notwendig, damit die Creme eine zartere Konsistenz hat.
  2. Schlagen Sie die leicht geschmolzene Butter mit einem Mixer auf langsamer Geschwindigkeit, bis sie weiß wird und sich zu einer flauschigen Masse entwickelt.
  3. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer oder einem Schneebesen weiter, fügen Sie Puderzucker hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten Hüttenkäse hinzu. Die Creme ist fertig, wenn die Masse vollständig homogen ist.

Profis

  • bereitet sich schnell aus verfügbaren Produkten vor;
  • ist vielseitig und für jedes Backen geeignet;
  • es erweist sich als sehr weich und zart.

Minuspunkte

  • nicht identifiziert.

Wenn Sie der Sahne Vanilleextrakt, Zimt oder andere Gewürze hinzufügen möchten, muss dies beim Schlagen erfolgen, damit der Geschmack ausgewogen und gleichmäßig ist. Damit die Füllung wie Frischkäse aussieht, können Sie zusammen mit dem Hüttenkäse etwas Sahne oder Sauerrahm in die Sahne geben. Vor dem Kochen sollten alle Milchprodukte (außer Butter) im Kühlschrank aufbewahrt werden - dadurch wird die Sahne richtig weich und zart.

Buttercreme mit Kondensmilch

Dies ist eine weitere universelle Creme für Schokoladenkuchen, die sogar ein Kind herstellen kann. Es besteht aus nur zwei Komponenten - Butter und gekochter Kondensmilch. Es ist wichtig, nur hochwertige Milchprodukte zu kaufen, da sonst der Rahm heterogen ausfallen kann, mit kristallinen Körnern und beim Abkühlen eine Flüssigkeit freisetzt (eine Folge der Verwendung von pflanzlichen Ersatzstoffen für Milchfett in billigem Ersatz Produkte).

Was du brauchst:

  • Kuhmilchbutter 82,5% - 200-250 g;
  • Kondensvollmilch 8% - 350-400 g (eine Dose).

Wie man kocht:

  1. Geben Sie ein Glas natürliche Kondensmilch (die Zusammensetzung sollte nur Kuhvollmilch und Zucker enthalten) in einen tiefen Behälter, füllen Sie es mit Wasser bei Raumtemperatur und stellen Sie es auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und mindestens 2 Stunden kochen lassen. Wenn Sie handelsübliche Kondensmilch verwenden, können Sie diesen Punkt überspringen.
  2. Mit einem Stabmixer oder Schneebesen die Butter glatt und weiß schlagen.
  3. Mit einem Schneebesen weiterarbeiten, die Kondensmilch in die Buttermasse geben (vorher abkühlen) und mit hoher Geschwindigkeit schlagen.

Profis

  • sehr einfach zuzubereiten;
  • hat einen reichen Geschmack mit einem ausgeprägten Karamellton, der jedem von Kindheit an bekannt ist;
  • ist eine universelle Creme, mit der nicht nur Schokolade, sondern auch cremige Kuchen imprägniert werden können.

Minuspunkte

  • die fertige Creme enthält viele Kalorien;
  • Wenn Sie Kondensmilch selbst kochen, dauert es viel länger (das Kochen selbst plus die Zeit zum Abkühlen der fertigen Masse).

Diese Creme ist für absolut jeden Kuchen geeignet. Es erweist sich als mäßig süß, sättigend und hat einen Karamellgeschmack, der jedem aus der Kindheit bekannt ist und der sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt wird, sodass Ihr Kuchen definitiv zu einer gastronomischen Dekoration des Urlaubs wird.

Klassische Buttercreme mit Vanille oder Zimt

Buttercreme ist eine vielseitige und immer gewinnbringende Lösung für Schokoladenbackwaren, da die Kombination von Weiß und Schwarz (Sahne und Schokolade) in der Koch- und Konditoreikunst ein „goldener Klassiker“ ist. Die Zubereitung dieser Creme dauert nicht länger als 5-10 Minuten, und die dafür benötigten Komponenten befinden sich immer im Kühlschrank jeder sparsamen Hausfrau. Diese Creme wird besonders von Kindern geliebt, da sie eine sehr weiche und zarte Textur und einen reichhaltigen cremigen Geschmack hat, der mit Noten von Vanille oder Zimt erfolgreich unterstrichen werden kann.

Was du brauchst:

  • Butter aus Kuhmilch 82,5% - 220 g;
  • Vollmilch - 100 ml;
  • puderzucker - 176 g (für 5 Teile Butter nehmen wir 4 Teile Puderzucker);
  • Vanilleextrakt oder gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Teelöffels.

Wie man kocht:

  1. Die Milch zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen.
  2. Bei mittlerer Geschwindigkeit die zuvor geschmolzene und zerdrückte Butter mit einer Gabel aufschlagen, die Milch langsam eingießen und den Puderzucker hinzufügen. Verringern Sie die Rührgeschwindigkeit und schlagen Sie 3-4 Minuten weiter. Die fertige Creme sollte einen angenehmen Perlglanzton und eine dichte Textur haben.
  3. Nach Belieben Vanille oder Zimt hinzufügen und 1 Minute weiterschlagen.

Profis

  • bereitet sich schnell und einfach vor;
  • hat eine sehr weiche und zarte Textur;
  • für jedes Backen geeignet.

Minuspunkte

  • nicht identifiziert.

Einige fügen der fertigen Sahne Kokosflocken hinzu, aber es ist besser, dies beim Schlagen zu tun, damit der Geschmack der Kokosnuss reicher und vollständiger wird (trockene Chips brauchen Zeit zum Einweichen, und der Schlagvorgang beschleunigt diesen Schritt erheblich ).

Kaffeecreme mit Rum

Dies ist eine sehr raffinierte Creme, die sich in Kombination mit Schokolade in vielerlei Hinsicht zeigt, daher ist die Entscheidung für einen kaffeegetränkten Schokoladenkuchen mit einer Zwischenschicht eine der erfolgreichsten beim Kochen. Natürlich benötigen Sie für die Zubereitung etwas mehr Zeit, da die Creme eine komplexe Zusammensetzung aus vielen Komponenten hat, aber das Ergebnis ist die Mühe und Zeit wert, da Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht nur von den Gästen gefragt werden ein Zusatz, sondern auch für ein Rezept für diese duftende Creme.

Was du brauchst:

  • Kaffee (Sie können jeden Instantkaffee nehmen) - 1 Teelöffel;
  • Milchpulver - 30 g;
  • ganze Kuhmilch - 180 ml;
  • butter (natürlich) - 50 g;
  • Kristallzucker - ½ Tasse;
  • ei - 1 Stück;
  • rum (kann durch Likör oder Cognac ersetzt werden) - 5-10 ml;
  • dunkle Schokolade - ca. 50-60 g;
  • stärke (es ist besser, Reis oder Mais zu verwenden) - 20 g;
  • Vanilleessenz - 5 ml.

Wie man kocht:

  1. Schüttgüter (außer Kaffee) in einer tiefen Schüssel mischen, das Ei dazugeben und nochmals gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  2. Stellen Sie die Milch auf den Herd und fügen Sie nach dem Kochen Butter hinzu, mischen Sie sie 1-2 Minuten gründlich, damit die Butter vollständig schmilzt. Kaffee hinzufügen.
  3. Etwa ½ der entstandenen Milch/Kaffee-Mischung mit der Ei-Mischung in eine Schüssel geben und verrühren (kein Schlagen). Nachdem die Masse homogen geworden ist, muss sie zum Rest der Milch-Kaffee-Mischung hinzugefügt und erneut gemischt werden.
  4. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren einige Minuten lang (bis sie eindickt).
  5. Die Schokolade reiben und zur heißen Sahne geben. Gut umrühren, damit sich die geschmolzene Schokolade gleichmäßig in der Creme verteilt und ihr einen satten Schokoladenton verleiht.
  6. Die fertige Creme abkühlen lassen und sofort die Alkoholbasis und die Vanilleessenz hinzufügen.

Profis

  • Die Creme erweist sich als sehr reichhaltig mit einem ausgeprägten Kaffeegeschmack und -aroma.

Minuspunkte

  • eine große Anzahl von Zutaten, von denen einige nicht in allen Lebensmittelgeschäften verkauft werden (z. B. Vanilleessenz oder Rum);
  • die Zubereitung dauert länger als bei einfachen Cremes.

Denken Sie daran, dass die Sahne einen reichen Kaffeegeschmack und ein reichhaltiges Aroma hat und der Kuchen gut mit der Sahnefüllung gesättigt ist. Vanilleessenz und Rum (Cognac) sollten nur bei Raumtemperatur zur Sahne hinzugefügt werden. Wenn Sie dies tun, während es heiß ist, verdampfen sowohl der Alkohol als auch die Essenz einfach.

Minzmousse mit Schokolade und Karamell

Minzmousse mit Schokolade und Karamell ist eine echte Bombe unter allen möglichen Cremes, die zum Schokoladenbacken geeignet sind. Es hat einen sehr komplexen, facettenreichen Geschmack, der sich nach und nach bei der Verwendung des Kuchens in mehreren Farbtönen offenbart, sehr erfolgreich miteinander kombiniert und jede "benachbarte" Komponente betont. Die Kombination von Minze und Schokolade war schon immer ein Klassiker im Süßwarengeschäft, aber wir werden versuchen, sie mit Karamellnoten zu verkomplizieren, die das Hauptsortiment Schokolade-Minz-Geschmack sehr günstig ergänzen.

Was du brauchst:

  • natürliche Butter 82,5 - 35 g;
  • dunkle Schokolade (kann durch natürliches Kakaopulver ersetzt werden) - 70-80 g;
  • zucker - 120 g;
  • ganze Kuhmilch - 300 ml;
  • fetthaltige Milchcreme - 180-200 ml;
  • Premium-Mehl - 30-40 g;
  • eier - 4-5 Stück;
  • Gelatine - 1 Beutel;
  • Vanilleextrakt oder Vanillin - eine Prise;
  • gekochtes Wasser bei Raumtemperatur - 70 ml;
  • Minzlikör - 30 ml.

Wie man kocht:

  1. Zucker in einen Topf geben, auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine homogene, zähflüssige Masse von bernstein-karamellfarbener Farbe entsteht (wie bei Süßigkeiten).
  2. Gießen Sie 100 ml Milch und Butter, die zuvor mit einer Gabel zerdrückt wurden, in die heiße Zuckermasse. Umrühren und sofort vom Herd nehmen, damit die Mischung nicht zu dick wird.
  3. In einer anderen Schüssel die restliche Milch (es sollten noch ca. 200 ml übrig bleiben) und das Eigelb verrühren. Wir brauchen kein Protein, es kann für andere Zwecke verwendet werden, beispielsweise um eine pflegende Maske für Gesicht oder Haare herzustellen.
  4. Die Eiermischung in einen Topf mit Karamell geben und in ein Wasserbad stellen, um die Masse etwas anzudicken. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt die Schokolade auf einer Reibe und fügen Sie sie dem Rest der Produkte hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit sie sich vollständig auflöst und keine Klumpen hinterlässt.
  5. In kaltem Wasser vorgetränkte Gelatine langsam in die Masse gießen (gemäß Packungsanleitung einweichen). Die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen abkühlen lassen.
  6. Minzlikör bei Zimmertemperatur in die Sahne geben und gründlich verrühren. Sahne in einem separaten Behälter verquirlen und in folgender Reihenfolge zur Sahne geben: erst ein Drittel umrühren, dann den Rest.

Profis

  • die Creme hat einen sehr reichen Geschmack und ein sehr reichhaltiges Aroma und zeigt sich in komplexen Geschmackskombinationen, obwohl die für ihre Herstellung verwendeten Produkte die einfachsten sind (die einzige Ausnahme kann Minzlikör sein);
  • Minze passt gut zu Schokolade, und diese Kombination wird normalerweise von allen gemocht - sowohl Kindern als auch Erwachsenen.
  • Durch den Minzlikör ist der Geschmack des fertigen Kuchens sehr frisch und nicht aufdringlich süß, so dass er nicht nur Naschkatzen, sondern auch Liebhaber von „leichten“ Backwaren zu schätzen wissen.

Minuspunkte

  • die einzigen nachteile dieser creme sind eine große anzahl an komponenten und eine etwas längere vorbereitungszeit (obwohl diese nachteile eher willkürlich sind, da sich das ergebnis lohnt).

Minzmousse mit Schokolade und Karamell ist eine einfache Möglichkeit, wie Sie die Grundzutaten für die Süßwarencreme diversifizieren und die Geschmackspalette des Endprodukts erschweren können. Es ist perfekt für einen Schokoladenkuchen und wird selbst von den anspruchsvollsten Gästen genossen, so dass dieser Kuchen definitiv zu einer echten Dekoration für jeden Urlaub wird.

Kuchen, insbesondere Schokoladenkuchen, ist eine von vielen geliebte Delikatesse und einer der beliebtesten Kuchen für Feiertage und Feiern. Die Sahne für einen solchen Kuchen muss nicht unbedingt Schokolade sein, da viele Produkte mit Schokolade kombiniert werden, die den Geschmack positiv unterstreichen. Für welche Creme Sie sich entscheiden – gekauft oder selbstgemacht – bleibt Ihnen überlassen. Beide Möglichkeiten haben ihre Vor- und Nachteile. Konzentrieren Sie sich daher auf Ihre finanziellen Möglichkeiten, die Verfügbarkeit von Freizeit und die individuellen Vorlieben Ihrer Familienmitglieder. Guten Appetit!

 



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