10 beste Marken von Milchwürsten: woraus sie bestehen, welche zu wählen, Bewertungen

Milchwürste sind ein klassisches Halbfabrikat russischer Herkunft. Ihr Rezept nach GOST hat sich seit den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts praktisch nicht geändert. Die kanonische Zusammensetzung klassischer Würste mit dem Namen "Molkerei" sollte umfassen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Milch, Wasser, Salz, Zucker, Eier und Gewürze.

Viele Hersteller weichen auch mit dem deklarierten GOST auf dem Etikett von der traditionellen Rezeptur ab, was den Verbraucher oft in die Irre führt. Die heutige Überprüfung wurde durchgeführt, um herauszufinden, ob es Milchwürste gibt, die sich mit ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Zusammensetzung rühmen können. Basierend auf den Ergebnissen der Marktforschung wurden die TOP 10 der besten Milchwurstmarken ausgewählt - wir werden ihre Zusammensetzung analysieren und uns auch an Expertenorganisationen und Bewertungen von normalen Käufern wenden, um Bewertungen zu erhalten.

Bewertung der TOP 10 Hersteller von Milchwürsten

Die Mode für gesunde und natürliche Produkte ist immer noch aktuell, aber Würste haben bei Anhängern einer gesunden Ernährung keinen guten Ruf gefunden. Unsere Aufgabe heute ist es herauszufinden, ob es mindestens ein Exemplar gibt, das Teil einer gesunden Ernährung werden könnte. Die folgenden zehn Marken von Würstchen mit Milch sind bei den Kunden gefragt:

"Wjasanka"

Gekochtes Halbfabrikat aus Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch unter Zusatz von Milch und Gewürzen. Geschmack - reich fleischig mit cremigen Noten und rauchigem Aroma. Das Gehäuse ist künstlich, leicht von Hand entfernbar. Empfohlen für die Verwendung sowohl im Rohzustand als auch nach der Wärmebehandlung.

Das Produkt enthält kein MSG, Konservierungsstoffe, Carrageenan und künstliche Farbstoffe. Hergestellt nach Herstellerangaben. Die Würste der Marke wurden von Ros Kachestvo geprüft und von Experten sehr geschätzt. Haltbarkeit: 25 Tage (bei Lagerung im Kühlschrank).

Wenn wir Würste nehmen, dann ist es "Vyazanka". Der Geschmack ist sehr reichhaltig, fleischig und gleichzeitig natürlich, es gibt nichts Kriminelles in der Komposition. Sie fallen beim Kochen nicht auseinander, gute, dichte Konsistenz.

"Klinsky Fleischverarbeitungswerk"

Fleischerzeugnis der Kategorie „B“ aus Schweine- und Rindfleisch mit Milch und Gewürzen im Kunstdarm. Jeder Stab ist ungefähr 13 cm lang und hat einen Durchmesser von 24 mm. Sie zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack mit würzigen Noten aus, mäßig salzig.

Frei von Konservierungsstoffen, synthetischen Farbstoffen, Stärke, Carrageenan und Antibiotika. Das Produkt wird nach GOST hergestellt, nach fachmännischer Analyse ist es als hochwertig anerkannt. Die Haltbarkeit beträgt 30 Tage, nach dem Öffnen nicht länger als 5 Tage lagern.

Wir nehmen diese Würste schon seit vielen Jahren — ihre Rezeptur ändert sich nicht, ebenso wie der Geschmack. Andere Hersteller können sich einfach nicht mit ihnen messen, egal wie viel sie versucht haben. — es ist nicht das. Ein halbfertiges Produkt von ordentlicher Qualität, das Fleisch ist wirklich spürbar, nach dem Garen ist es überhaupt nicht zäh und sehr saftig.

"Papa kann"

Schweine- und Geflügelwürste im Polyamiddarm nach traditioneller Rezeptur. Fleischhaltiges Produkt der Kategorie „B“ mit zartem Milcharoma und geräuchertem Nachgeschmack. Als Produktionsrohstoffe werden gekühltes Fleisch und natürliche Gewürze verwendet.

Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, Carrageenan, Stärke und künstliche Farbstoffe und ist hinsichtlich mikrobiologischer Parameter unbedenklich. Gefertigt nach Herstellerangaben. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 30 Tage.

Würste nach Geschmack am häufigsten — genau das, was Sie von ihnen erwarten. Beim Kochen platzen oder zerfallen sie nicht, saftig, innen fleischig. Beim nächsten Mal werde ich wegen der Zusammensetzung lieber einen anderen Hersteller wählen, hier gibt es jede Menge Chemie.

"Fleischverarbeitungsanlage Velikie Luki"

Fleisch-Halbfabrikat der Kategorie „B“ aus Rind- und Schweinefleisch mit Zusatz von Kuhmilch. Ein Riegel hat eine Länge von 10 cm, einen Durchmesser von ~ 22 cm Hackfleisch mit einem rosa Farbton hat eine zarte und gleichmäßige Konsistenz mit Porosität. Die Oberfläche des Fleischprodukts ist glatt und trocken. Im Geschmack mäßig salzig mit süßen und rauchigen Noten.

Das Produkt enthält kein Carrageenan, Stärke oder Konservierungsstoffe. Laut Roskachestvos Kontrolle wurden Spuren von Antibiotika in der Zusammensetzung gefunden. Hergestellt nach GOST. Haltbarkeit: 35 Tage bei Temperaturen von 0 bis + 6 ° C.

Die Würste sind nach der Wärmebehandlung ziemlich fettig, es gibt einen hellen Rauchgeschmack, der Milchgeschmack ist fast nicht zu spüren. Nicht das Schlimmste, aber Sie können im Laden bessere Optionen finden. Gut geeignet zum Garen von Würstchen im Teig.

"Tscherkisowo"

Milchwürste aus Hühner- und Schweinefleisch unter Zusatz von Milchpulver im Kunstdarm. Jeder Stab ist ~ 11,5 cm lang und ~ 24 mm im Durchmesser. Hackfleisch hat eine homogene Konsistenz, Würste behalten während der Wärmebehandlung ihre Form und kochen nicht über.Milchpulver verleiht dem Geschmack Zartheit, Gewürze sind für die Würze und den würzigen Nachgeschmack verantwortlich. Das bei der Zubereitung verwendete rohe Fleisch stammt aus den eigenen Betrieben des Herstellers.

Sie enthalten keine Farb- oder Konservierungsstoffe, hergestellt nach Herstellerangaben. Nach dem mikrobiologischen Test von Roskachestvo wurden Stärke und Carrageenan in der Zusammensetzung gefunden. Die Haltbarkeit beträgt 30 Tage.

Die Würstchen sind lecker, allerdings gibt es viele Fragen an den Hersteller bezüglich der Zusammensetzung. Offensichtlich die Verwendung von mechanisch entbeinten Hühnern — eine Art Weg, die Kosten des Produkts so weit wie möglich zu reduzieren. Obwohl unsere Familie diese Würste liebt, werde ich keine mehr kaufen, Gesundheit ist teurer.

"Dymov"

Brühwursterzeugnis der Kategorie „B“ aus Schwein und Rind unter Zusatz von Naturmilch. Jeder Riegel ist in einem Naturdarm verpackt, hat eine Länge von 12 cm und einen Durchmesser von 24 mm. Sie zeichnen sich durch Gleichmäßigkeit aus, der Geschmack wird von milchigen und würzigen Noten dominiert.

Die Würste sind unbedenklich und enthalten keine Stärke, Carrageen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Das Produkt wurde aufgrund der Ergebnisse von Labortests mit dem russischen Qualitätszeichen ausgezeichnet. Hergestellt nach GOST. Ablaufdatum: 27 Tage.

Die wahrscheinlich besten Würstchen, die man im Supermarkt kaufen kann, sie schmecken nach Kindheit! Hergestellt nach GOST. Wirklich milchig, Cremigkeit im Geschmack ist vorhanden. Die Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, keine Angst zu haben, das Produkt an Kinder zu geben.

"Blizhnye Gorki"

Fleischprodukt Kategorie „B“ aus Rind- und Schweinefleisch mit Zusatz von pasteurisierter Milch. Jeder 10,5 cm lange Stab hat einen Durchmesser von ca. 24 mm. Es wird rohes Fleisch aus den eigenen Betrieben des Herstellers verwendet. Sie zeichnen sich durch einen delikaten Geschmack ohne ausgeprägte Rauchigkeit mit charakteristischen Milchnoten aus.

Das Produkt wird nach einem klassischen Rezept nach GOST hergestellt. Enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Verdickungsmittel und Carrageenane. Es gibt Kommentare von den Kontrollorganisationen: In Roskachestvo wurden Spuren von Antibiotika gefunden, und Roskontrol sagt, die Kennzeichnung über den Proteingehalt sei unzuverlässig. Haltbarkeit: 20 Tage.

Die Würste sind sehr lecker, man spürt sowohl Fleisch als auch Milch und von Chemie keine Spur. Von den Nachteilen — Die Ergebnisse der Inspektion durch Roskachestvo verschlechtern sich schnell und sind alarmierend, Antibiotika sollten in keiner Weise vorhanden sein.

"Miratorg"

Schweine- und Rinderwürste aus eigener Herstellung unter Zusatz von Milchpulver im Zellstoffdarm.Sie können gekocht, gebraten, in Teig gebacken und ohne Wärmebehandlung verzehrt werden. Sie zeichnen sich durch einen zarten milchigen Geschmack und ein würziges Gewürzaroma aus.

Das Produkt wird nach GOST hergestellt und enthält kein Soja, Konservierungsstoffe, Stärke und Carrageenan. Es wurde nicht von privaten Labororganisationen inspiziert. Empfohlene Haltbarkeit im Kühlschrank: 1 Monat; nach dem Öffnen - nicht länger als 3 Tage.

Die Würste selbst sind nicht schlecht, die Fleischigkeit und Natürlichkeit sind sehr spürbar. Beim Kochen quellen sie etwas auf, zerfallen aber nicht. Für Milchprodukte zu hart und dicht, etwas "rauchig".

"Willkommen"

Fleischhaltiges Halbfabrikat der Kategorie „B“ aus Schweine- und Rindfleisch unter Zusatz von Magermilchpulver in einer Vakuumverpackung. Jeder Stab ist 12,5 cm lang und hat einen Durchmesser von 24 mm. Sie haben einen angenehm cremigen Geschmack mit würzigen Noten und einer zarten Textur.

Das Produkt enthält kein Soja, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Stärke und Carrageenan. Hergestellt in Übereinstimmung mit den Empfehlungen von GOST. Bei der Überprüfung von "Roskachestvo" wurden Spuren von Antibiotika und ein übermäßiger Gehalt an Mikroorganismen festgestellt. Roskontrol zeigte im Schnitt Bindegewebsstücke. Die Haltbarkeit beträgt 30 Tage.

Wir haben immer diese Würste genommen, aber in letzter Zeit ist die Qualität nicht glücklich, dann gibt es zu viele Gewürze, dann werden sie beim Kochen verformt. Zu diesem Preis würde ich mir eine stabilere Qualität wünschen, da das Vertrauen der Marke zu sinken beginnt.

"Stadtrand"

Gekochtes Halbfabrikat der Kategorie „B“ aus Schwein und Rind unter Zusatz von Vollmilch im Kunstdarm. Die Stange ist 13,5 cm lang und hat einen Durchmesser von etwa 24 mm. Hackfleisch hat durch die Zugabe von Milch einen delikaten Geschmack und eine feine Textur, es entsteht ein charakteristisches Raucharoma.

Hergestellt in Übereinstimmung mit den Empfehlungen von GOST. Das Produkt enthält kein Carrageenan und Stärke, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Bei der Laboranalyse von Roskachestvo wurde ein Antibiotikum gefunden. Auf der schwarzen Liste von Roskontrol aufgrund von Nährwertdiskrepanzen und hoher Konzentration an mesophiler Mikroflora. Die Haltbarkeit beträgt 25 Tage.

Würste mit sehr reichhaltigem Geschmack, wobei ich vermuten würde, dass dabei Verstärker eine Rolle gespielt haben. Sie hörten auf, sie zu kaufen, als sie herausfanden, dass sie auf der schwarzen Liste von Roskontrol standen. Ich hätte gerne eine stabilere Qualität, tk. das produkt ist mit geschmack und preis rundum zufrieden.

So wählen Sie die richtigen Milchwürste im Laden aus

Beim Milchwurstkauf ist es oft möglich, etwas ganz anderes zu kaufen, als man erwartet. Es gibt einige wichtige Nuancen und Auswahlkriterien, an die sich jeder Käufer von halbfertigem Fleisch erinnern sollte:

• Wenn Sie ein nach GOST hergestelltes Produkt kaufen möchten, müssen die folgenden Zutaten in seiner Zusammensetzung enthalten sein: Schweinefleisch, Rindfleisch, Kuhmilch, Wasser, Salz, Zucker, Gewürze und Eier. Einige Lebensmittelzusatzstoffe sind erlaubt: E250 Farbfixierer, Stärke, E452 Polyphosphate, Mehl und Antibiotika (sofern auf dem Etikett angegeben). Die Verwendung nicht mitgelieferter Komponenten verstößt gegen die Anforderungen. Wenn das Produkt nach TU hergestellt wird, ist das Vorhandensein von Zutaten, die nicht von GOST vorgesehen sind, durchaus akzeptabel (z. B. Geflügelfleisch).
• Viele fragen sich, welche Verpackung besser ist – Vakuum oder mit Gasumgebung? Beide Optionen sind gleichermaßen sicher und hygienisch, können jedoch in einer Vakuumstange auslaufen und sich verformen. Feuchtigkeit in kleinen Mengen ist nicht gefährlich, sie sollte jedoch nicht trüb sein und ausfallen. Beim Verpacken mit einem Gasmedium bleibt die Form der Würste erhalten und das bei diesem Verfahren verwendete Kohlendioxid verhindert das Wachstum schädlicher Mikroben. Auf keinen Fall sollten Sie jedoch eine aufgeblähte Packung kaufen - das Produkt darin ist bereits verdorben.
• Klassische Milchwürste sollten pro 100 g einen gewissen Nähr- und Energiewert haben, der in den Rahmen passt. Der Proteingehalt darf nicht mehr als 11 g und die Fettmenge darf 28 g nicht überschreiten Der maximale Kaloriengehalt eines Halbzeugs beträgt 296 kcal. Ein reduzierter Energiewert weist oft auf eine Abweichung vom traditionellen Rezept und eine große Menge an Lebensmittelzusatzstoffen hin.
• Laut GOST können Würste zwei Kategorien angehören - "A" und "B". Die erste umfasst Rindfleisch und hat einen Muskelanteil von mehr als 80%. Zum zweiten - bei allen anderen Sorten, einschließlich "Milch", beträgt der Massenanteil des Muskelgewebes in diesem Fall 60 bis 80%.