TOP 7 producenter af yoghurt starterkulturer: sammensætning, hvilken man skal købe, anmeldelser
Ifølge læger har yoghurt en positiv effekt på menneskekroppen, som indeholder levende bifidobakterier, men uden sukker. Imidlertid skjuler en attraktiv flaske "den sundeste dessert" oftest en koncentreret blanding med smag, håndfulde sukker, smagsforstærkere, dufte og andre substitutter. Derfor foreslår vi at tilberede ekstremt sund yoghurt af korrekt udvalgte ingredienser og kun på egen hånd for at undgå skarpe stigninger i blodsukker, fedme, problemer med hud, hjerte og blodkar.
For at lave yoghurt derhjemme har du brug for ko- eller gedemælk, en særlig gæring og om ønsket frugt eller bær.
Bedømmelse af TOP 7 producenter af yoghurt starterkulturer
Valget af startkulturer i dag er ret stort, de kan købes i mejerisektionen i butikken, bestilles på Internettet eller findes på et apotek. Baseret på den udførte forskning har jeg udarbejdet en vurdering af de 7 mest almindelige mærker af startkulturer på salg.
VIVO Yoghurt
Vivo yoghurt er en startkultur til hjemmelavet gæret mælkeprodukt. Pakken indeholder 4 poser. En pose gærer op til 3 liter mælk. Yoghurt indeholder mælkesyre streptokokker, lactobaciller af tre typer, bulgarsk bacillus og acidophilus bacillus.
| Vægt | 2 g |
| Fabrikant | Vivo, Rusland |
| Sammensætning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Indeholder lactose og lactulose. |
- indeholder gavnlige levende bakterier;
- holdbarhed 12 måneder;
- fra en pose kan du fermentere fra 1 til 3 liter mælk.
- kontraindiceret ved laktoseintolerance.
Nyttig sammensætning. Mulighed for madlavning uden specialudstyr. Klar instruktion. Behagelig smag, du kan lave et produkt fra moderens startkultur, det virker altid. Fås på mange apoteker.
Smagen, kalorieindholdet og konsistensen af yoghurtmassen afhænger af mælkens kvalitet, så den skal være naturlig og have en minimum holdbarhed.
Evitalia
Et gæret mælkeprodukt fremstillet af Evitalia til yoghurtproducenter er nyttigt for alle grupper af befolkningen - fra barndom til alderdom. Evitalia er de milliarder af levende mikroorganismer, der er nødvendige for nærende ernæring og velvære.
| Vægt | 2 gr. |
| Fabrikant | Probiotika NPF (Rusland) |
| Sammensætning | Mælkepulver, frysetørrede stammer af Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, siliciumdioxid - Orisil 300. |
- er en stabil symbiose af bakteriekulturer med mælkesyrepropionsyrebakterier;
- relateret til gavnlige mikroorganismer med probiotisk virkning;
- gæret mælkeprodukt er designet til at genoprette og stabilisere din egen normale tarmmikroflora;
- beriger kroppen med vitaminer, jernsalte, calcium, mikroelementer.
- kontraindiceret ved laktoseintolerance;
- undertiden sur smag;
- 1 pose Evitalia til yoghurtproducenter er designet til 1 liter mælk.
Yoghurt er ikke for alles smag, det ligner mere kefir. Smagen er sur.
Squash
Lev surdej Skvaska ™ til fremstilling af frisk og sund yoghurt derhjemme. Ideel til madlavning i en yoghurtmaskine eller multicooker.
| Vægt | 3 g |
| Fabrikant | Caprina LLC, Rusland |
| Sammensætning | levende termofile lactobaciller Streptococcus thermophillus og Lactobacillus bulgaricus. |
- egnet til vegetarer og veganere;
- fra en pose kan du tilberede fra 1 til 3 liter gæret mælkeprodukt;
- indeholder ikke allergifremkaldende komponenter, gluten, GMO / GMM;
- høj modstand hos startkulturer over for temperaturafvigelser under opbevaring og transport;
- S. thermophilus og L. bulgaricus behandler laktose, så det endelige produkt kan bruges til laktasemangel.
- ikke fundet.
Naturligt produkt, du kan eksperimentere med smagsstoffer, vellykket re-gæring, hurtig og let at forberede.
GENESIS
Produktet, der indeholder en levende kultur af den bulgarske bacillus (lactobacillus) bidrager til udvikling og vedligeholdelse af sund mikroflora og stimulerer kroppens immunsystem. Acidofile drikkevarer er nyttige i tilfælde af mangel på B -vitaminer i kroppen med neuroser. Acidophilus bacillus, som lever i tarmene og hæmmer virkningen af bakterier.
| Vægt | 4 gr. |
| Fabrikant | Genesis Laboratories OOD
Land Bulgarien |
| Sammensætning | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- effektiv til lange diæter, i perioder med intensiv vækst, graviditet, amning;
- renser tarmene fra putrefaktive og andre patogene mikrober;
- 1 pose startekultur er beregnet til 1-3 liter kogt mælk.
- ikke fundet.
Holdbarhed, opløses godt, praktisk emballage, god beskrivelse af madlavningsprocessen, ægte cremet smag.
EKO BIO
Yoghurtbakterier "EKO BIO" stimulerer produktionen af interferon og makrofager (celler, der fanger og opløser fremmede mikrober og potentielt farlige for vores krop), hvilket reducerer risikoen for at udvikle mange lidelser og gøre mælk til et glimrende sundt produkt.
| Vægt | 1 gr. |
| Fabrikant | EKOKOM, Bulgarien |
| Sammensætning | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterier i startkulturer har ingen bivirkninger;
- unikke stammer fra jorden i økologisk beskyttede bjergreservater i Bulgarien;
- har probiotiske og præbiotiske virkninger
- produktet kan bruges til laktasemangel.
- ikke fundet.
Startkulturen er helt naturlig, høj kvalitet, lang holdbarhed.
Hvis du har problemer med laktasemangel, er det bedre at opbevare yoghurten i en yoghurtmaskine så længe som muligt: Hvis 6-8 timer er nok til at forberede produktet, er det for en person med laktoseintolerance ønskeligt, at yoghurt er gærede alle 24. Ikke alle yoghurtproducenter har denne funktion, du skal være opmærksom på dette.
Yoghurt
Starterkultur til fremstilling af hjemmelavet acidofil yoghurt. Repræsentant for fermenteret mælk bio-leavens med probiotika fra Bio-serien.
| Vægt | 2 gr. |
| Fabrikant | Lactinal, Rusland |
| Sammensætning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- ingen konserveringsmidler, stabilisatorer, smagsstoffer, fortykningsmidler, farvestoffer, sukker;
- kan bruges som supplerende mad til babyer.
- ikke fundet.
Bioyogurt viser sig at være velsmagende, med en udtalt surhed. Re-gæring er tilladt.
Hvis du beslutter dig for at give yoghurt til din baby, skal du kontakte en specialist! Det er bedst, at et sådant produkt til fodring af en baby gæres med gedemælk, da det er det, der er lettest at fordøje.
"YoyoCasa"
Starterkulturer med probiotiske egenskaber til fremstilling af hjemmelavet bioyoghurt blev udviklet af mikrobiologer fra JEF Ay Rus -virksomheden sammen med det italienske firma Probiotical. Surdejen kendetegnes ved sin alsidighed til madlavning på sødmælk BIOyoghurt, på bagt mælk fra BIoryazhenka, på fløde af BIOSmetana. Når det er opløst, udfældes det ikke, hvilket gør det muligt at opnå en ensartet gæring af produktet.
| Vægt | 3 gr. |
| Fabrikant | BioYo (Italien) |
| Sammensætning | fructo-oligosaccharider (præbiotisk), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 med probiotisk virkning. |
- god opløselighed i mælk;
- til fodring af børn fra 6 måneder;
- har ingen kontraindikationer;
- 1 gr. designet til gæring af 1-3 liter mælk;
- muligheden for flere fermenteringer;
- mangel på serum.
- ikke fundet.
YoyoCasa yoghurt er lækker. Sådan skal ægte yoghurt være. Lidt surhed, som det passer sig et gæret mælkeprodukt. Konsistensen er tæt.
Tips til fremstilling af yoghurt derhjemme
Lækker og sund hjemmelavet yoghurt skal laves i henhold til instruktionerne, og en række tilberedningsbetingelser skal overholdes, ellers kan desserten ikke fungere eller ikke være til gavn.
- det er nødvendigt at overholde reglerne for renlighed, nemlig sterilisering af fade og mælk er obligatorisk;
- opretholde teknologiske tilberedningsmåder (fermentering t og tid)
- tilberedningstemperaturen må ikke være højere end + 42C og ikke lavere end + 38C, optimalt + 38-40C.
- hvis temperaturen stiger, kan valle frigives, hvilket kan få yoghurten til at blive flydende;
- hvis du under tilberedningen bruger vegetabilsk mælk - soja eller mandel, for eksempel stiger gæringstiden i dette tilfælde til 10-12 timer;
- i tilfælde af gastrointestinale problemer og et ønske om fuldstændig neutralisering af lactose i det færdige produkt, kan du vælge en startkultur, der ikke indeholder bifidobakterier og lactobaciller, og stå i op til 48 timer.
Sådan laver du yoghurt i en yoghurtmaskine - generelle retningslinjer
- Bring mælken i kog, og stil den derefter på køl til 40 grader.
- Tilsæt derefter startkulturen, bland godt, luk beholderen tæt og lad den stå på et varmt sted i mindst 6 timer.
- Hak bær eller frugt fint i færdiglavet yoghurt.
Yoghurt har stor næringsværdi. Det absorberes bedre end sødmælk. I industriel mejeriproduktion bruger de fleste virksomheder naturlige levende starterkulturer, men for at øge salgstiden for en mælkesyredrik kan der tilsættes konserveringsmidler og stabilisatorer, som fratager den dens unikke helbredende egenskaber.
Bakterier, der er nyttige for menneskekroppen, lever i et tilberedt produkt i 3 til 5 dage, og denne effekt kan opnås ved at gøre alles yndlingsyoghurt udelukkende hjemme!
