TOP 7 bedste mærker af Camembert -ost: bedømmelse, fedtindhold, hvilken du skal købe, anmeldelser

Camembert er en blød, fed komælksost med en hvid skimmel i form af en lille skive. Produktet er en sofistikeret fransk ret og er højt respekteret af ostegourmeter. Delikatessen er i stand til at ændre intensiteten af ​​smag og tekstur under hele modningstiden, hvilket er cirka 45 dage.

Denne delikatesse serveres ofte kold eller bages med ung vin, den passer godt til honning, marmelade, frisk frugt og ristet baguette. Vores materiale præsenterer 7 mærker indenlandske Camembert, som er efterspurgte blandt købere. Vi vil analysere deres sammensætning, smagskarakteristika og fortælle dig, hvordan du vælger den rigtige ost i en almindelig købmand.

TOP 7 producenter af Camembert -ost

Som en del af undersøgelsen af ​​det russiske marked blev 7 populære mærker af Camembert -ost valgt, skabt efter traditionelle franske opskrifter.

Lad os begynde at analysere hvert produkt for at finde ud af, hvilken indenlandsk Camembert der er den lækreste og praktisk talt ikke er ringere end den normanniske original.

"VitaLat"

Blød ost med hvid skimmel i en kartonæske. Lavet efter den traditionelle normanniske opskrift af frisk komælk. Toppen er dækket af en fløjlsagtig skorpe, kernen har en cremet smag med strejf af svamp. Afhængig af modning ændrer den sin tekstur fra tæt til cremet. Smagsegenskaber og aroma varierer også fra subtile til mere intense nutty-krydret noter. Indeholder ingen konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer.

Det anbefales at bringe til stuetemperatur eller lidt varme op inden servering. Produktets holdbarhed: 45 dage.

Ikke en dårlig russisk analog af fransk ost med en behagelig cremet svampesmag. Duften kan være frastødende, men dette er produktets specificitet, du skal være forberedt. Skorpen er krydret uden fremmed eftersmag.

"Alti"

Delikatesse fremstillet af komælk i form af en rund skive med ædel madform. Under den hvide skorpe er en delikat cremet kerne med en gradvist skiftende tekstur og smagsegenskaber under modning. Hver dag bliver smagen lysere og mere pikant, og duften er lysere og rigere. Indeholder en masse protein og mineralsalte.

Inden salget modnes inden for 6 uger. Produktet er velegnet til bagning i ovnen, går godt varmt med honning eller tranebærsauce. Produktets holdbarhed: 45 dage, efter åbning anbefales det at bruge det inden for 2 dage.

For nylig opdagede jeg denne indenlandske Camembert, jeg finder det et meget værdigt svar på den oprindelige sanktionerede. Smagen er ikke for lys, men den er endda god, prisen er ganske overkommelig. Det går godt med en bid kaffe.

"Formand"

En delikatesse efter den traditionelle opskrift fra ostemagere fra Normandiet fra naturlig komælk. Produktet er dækket ovenpå med en muggen skorpe med et gulligt skær, indeni er der en tyktflydende ostemasse med en understreget cremet smag. Efterhånden som osten modnes, intensiveres ostens smagsegenskaber: Formen bliver særligt pikant, den inderste del tykner og får en udtalt svampesmag.

Produktet anbefales at bages og serveres med rosmarin, grøntsager og hvidløgskål. Holdbarheden er 45 dage.

Lækker og mør ost, ideel som en let snack. Ideel til en ostetallerken med god vin. Vandig indeni, kan flyde ud ved hak.

"Treville"

Camembert med en tynd hvid skimmel i aske og plastfolie. Den traditionelle opskrift suppleres med en pikant detalje - et drys af madkul. Ostens hoved i en ung alder er fast og elastisk, godt skåret med en kniv. Under et lag af skimmelsvamp er der en tynd askeskorpe, der giver svampenoter med en pigg. Duften er dæmpet, ikke udtalt.

Det vil være en værdig tilføjelse til osteskiver til halvsød vin. Produktets holdbarhed: 30 dage.

Dette er naturligvis ikke niveauet for franske oste, men som et indenlandsk alternativ — ganske godt for mig selv. Konsistensen er blød og behagelig, den aromatiske buket er delikat og diskret. Ideen med aske er interessant, men det påvirker ikke rigtigt smagen.

"Hvid ost fra Zhukovka"

Et hoved af muggen ost på fransk vis fra en russisk producent i en papkasse. En ædel krydret skorpe dækker den delikate cremede masse af en cremet nuance med en eftersmag af en skovsvamp. Produktet produceres i en økologisk ren region på en virksomhed i Bryansk -regionen. Indeholder ingen smagsstoffer, stivelse eller konserveringsmidler.

Ost vil være en glimrende snack til tørre rødvine. Det anbefales at forbruges inden for 60 dage fra produktionsdatoen.

Den bedste Camembert du kan finde på det almindelige marked. Smag til med en behagelig bitterhed, selve ostemassen er homogen og flydende, som den skal være. Det er langt fra fransk, men hvis man ikke sammenligner, så er osten meget anstændig.

"ATON"

Blød ost med sødmælksskorpe i form af en skive i en kartonæske. Genskabt af indenlandske osteproducenter efter traditionelle franske opskrifter. En hvid madskimmelcoat dækker en tyktflydende ostemasse med en udtalt cremet smag og karakteristiske svampenuancer.

Produktet passer godt til honning, valnødder, det anbefales at blive serveret med unge rødvine.Holdbarheden er 45 dage.

Denne camembert er en ung ost, der er mærkbar ved sin temmelig tykke konsistens. Smagen er ikke særlig intens, lugten er let ammoniakal.

"Lefkadia"

Cremet ost med en tæt skimmelsvamp i en papkasse. Produktet modnes gennem hele holdbarheden og ændrer tekstur, smag og aroma. Ung ost har en tættere og mere elastisk konsistens, den bliver blødere, mere flydende og aromatisk på 40-45 dage.

Anbefales at blive serveret med ristet hvidt brød, nødder med ung rødvin, ost kan bages i ovnen og spises koldt. Produktets holdbarhed: 50 dage.

Meget velsmagende ost, hvis eneste ulempe måske er prisen. Det er bedre at lade det modnes, så bliver det behageligt tyktflydende og rigt, som en Camembert skal være. Det er godt varmt i en bid med honning.

Tips til valg af Camembert i butikken

En god fabriksfremstillet Camembert fremstillet af pasteuriseret mælk findes på hylderne i en almindelig købmand. Hvis du vil prøve en værdig analog af fransk hvid ost med skimmel og ikke en patetisk lighed, skal du gøre dig bekendt med nogle af reglerne og funktionerne i dette produkt.

• Fokuser på produktets holdbarhed. Ung ost med en 10-dages periode fra produktionsdatoen vil have en tæt tekstur og uudtrykt smag, 20-dages ost er kendetegnet ved en blødere fyldning og moden ost med en periode på 10 dage til slutningen vil være den rigeste i smag, med en krydret skorpe og en tyktflydende kerne, som allerede er begyndt at lække.
• En moden Camembert af høj kvalitet skal have en hvid skorpe med brunlige årer, og ostemassen skal være cremet eller let gullig.
• Ifølge alle reglerne skal osthovedet være fladt og rundt, ikke mere end 3,5 cm tykt. Skiverens diameter vil være omkring 11 cm.
• Gourmeter, der leder efter en førsteklasses camembert, bør vælge en ost fremstillet af rå mælk frem for pasteuriseret mælk. Det vil have en rigere smag, og alle mælkeenzymerne bevares i det, hvilket betyder, at der er flere fordele ved det. For at vælge et sådant produkt skal du kigge efter påskriften "au lait cru" (oversat fra rå mælk) på etiketten.
• Denne Camembert produceres kun i Normandiet. Hvis du leder efter autentisk fransk ost, skal du kigge efter bogstaverne "Camembert de Normandie" samt forkortelsen AOC eller AOP (Designation of Authenticity of Origin). Hvis de findes på etiketten, er dette en klassisk opskrift lavet af sødmælk fra normanniske køer.