TOP 5 bedste ænder: bedømmelse, typer, hvilken man skal vælge, sammenligning med analoger

Enhver husmor i køkkenet kan se forskellige redskaber, som du kan gryde, bage, stege og bage med. Dette giver os mulighed for ikke bare at lave mad, men også virkelig at skabe mesterværker. I dag har ikke alle en hane i huset, men det giver dig mulighed for at tilberede kød i din egen juice, samtidig med at produktets nyttige egenskaber bevares. I sådanne retter er retterne møre, saftige og appetitlige, og vigtigst af alt - sunde.

Men for at nyde madlavningen skal du vælge det rigtige værktøj. Derfor vil jeg i vurderingen fortælle dig om ællingernes sorter, beskrive deres egenskaber og hjælpe dig med at vælge den bedste. Og du vil også lære om fordele og ulemper ved forskellige materialer og former på bradepanden.

Egenskaber ved ællinger, deres former og materiale

I sin kerne er stegeren den samme brazier, der kun har en ellipsoid form. Og også sådanne retter skal have tykke vægge. Dette giver dig mulighed for at simre retten i sin egen juice i lang tid, varm luft passerer gennem tilberedningsfadet, stiger til låget, hvor det kondenserer.

Ællingerne har flere navne. En stor skål kaldes en gosyatnitsa, det vil sige, at du kan putte en større fugl i den. Og i Skt. Petersborg kaldes sådanne redskaber latka fra det litauiske ord, der oversættes som en båd, som i princippet formidler skålenes form. I Maghreb -landene (Marokko, Tunesien, Libyen, Algeriet) er der en slags sådan en brazier, og den kaldes tajin eller tajin. Det er en rund skål med et kegleformet låg.

Uanset navnet er essensen altid den samme - en lang simmering af produktet ved lav varme, ved at holde temperaturen på fadene og fordele varmen jævnt. Og kondensmomentet er også vigtigt, hvilket gør det muligt at lave mad i din egen juice uden at tilsætte bouillon og bruge olie.

Ikke alle materialer er i stand til at opfylde krav som varmeledningsevne, temperaturretention og endda varmefordeling. Men alligevel er ællinger fremstillet af følgende materialer:

1. Støbejern... Den bedste mulighed, da den er i stand til jævnt at fordele varme og fastholde varme efter at have slukket for varmeelementet eller fjernet det fra ilden. Kræver ikke en non-stick belægning, da mad ikke brænder. Men det kræver særlig pleje, så rust ikke går, og også sådanne retter vejer meget.
2. Glas... Støbejerns hovedkonkurrent, da sådanne retter ikke kun kan bruges i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, kan de vaskes i opvaskemaskinen. Og også hanen har en glat overflade og reagerer ikke med syrer, så du kan bruge vin og citron, når du laver mad. Roligt tolererer høje temperaturer, men er bange for deres ændringer.
3. Keramik... Helt miljøvenligt produkt, og retter fra det kommer i forskellige former og farver. Fordeler varmen jævnt og lader maden simre. Men et meget skrøbeligt materiale.
4. Aluminium... Det er bedst at bruge ikke stemplet, men støbt aluminium som ænder og goslings. Det er let, opvarmes hurtigt, er billigt, men oxiderer. Derfor kan du ikke tilberede mad med citron, eddike, vin, tomater i sådanne retter og gemme mad i den. Der findes dog belagte modeller.
5. Rustfrit stål... Oftest har sådanne ællinger formålet med at servere retter til bordet, men ikke lave mad i dem. Sandt nok er der modeller i rustfrit stål med en kobber- eller aluminiumstyk bund. Du kan lave mad i disse, men der vil ikke være nogen aftagende effekt.

Når vi taler om ællinger og andre slags braziers, mener vi sløvhed under madlavning, og denne proces er umulig uden låg. Derfor vil retter af denne art altid være med låg. Oftest lavet af det samme materiale som kroppen. Den må ikke være flad, men konveks indefra, så kondensatet ruller ned.

Bedømmelse TOP 5 utyatnits

Ved bedømmelsen af ​​ællinger tog jeg hensyn til materialets egenskaber, dets sikkerhed samt formularens funktioner og selvfølgelig brugeranmeldelser. Jeg foreslår at stifte bekendtskab med deltagerne:

Pyrex O CUISINE 4,5 l

Den rektangulære steger er lavet af varmebestandigt glas. Låget kan bruges som en separat beholder. Dens volumen er 1,5 liter. Materialet varmes hurtigt op og er let at rengøre, selv i opvaskemaskinen. Men sådanne retter kan ikke lide ekstreme temperaturer og stød. Og også glasset afkøles hurtigt, og effekten af ​​langsomhed vil ikke være helt her. Selvom sådanne ænder er budgetmæssige, er de lette at håndtere og er ikke bange for skarpe genstande. Tåler temperaturer fra -40 til + 300. Kan bruges i gas- og elektriske ovne samt i mikrobølgeovne. Lydstyrken er velegnet til en stor familie. På grund af dets behagelige udseende bruger nogle husmødre sådanne retter til borddækning.

Anden er virkelig fantastisk. Jeg valgte et særligt bind, så det ville være egnet til en stor familie. Hovedskålens kapacitet er 3 liter, og lågene er 1,5 liter. Kan tilberedes enten lukket eller tildækket. Jeg lagde forskellige retter i den: kød med kartofler, kylling med grøntsager eller boghvede, jeg lavede en manna i låget, en lille æblestrudel. Alt er bagt godt, og det viser sig lækkert. Tåler opvaskemaskine.

Kukmara u40a 4 l

Kogegrejet er fremstillet i støbt aluminium og har en tysklavet Greblon non-stick belægning. Modstandsdygtig over for vand, olie, syre, rengøringsmidler og slibemidler. Derfor er det sikkert at bruge og kan stuves med citron, vin, tomater. Opvarmer hurtigt, økonomisk, når det bruges i elektriske ovne. Den har en tyk bund og vægge, som gør at retten kan simre ordentligt indeni. Betrækket sidder tæt på kroppen. Den har et rundt håndtag i rustfrit stål på toppen. Kan bruges på forskellige ovne undtagen induktion. Bundtykkelse 6 mm, vægge 4 mm.

Anden er simpelthen fantastisk og ikke tung i vægt. Jeg laver sjældent mad, men retterne viser sig at være meget velsmagende og i øvrigt sunde. Den er stor og en hel kylling med kartofler og æbler passer ind i den.

Mallony KB28 4,5 l

En mellemstor støbejernsbrænder med et massivt låg. Et internt volumen på 4,5 liter giver dig mulighed for sikkert at placere en kylling i 2 kg. Der er ingen non-stick belægning, og da produktet er fremstillet af støbejern, er der behov for særlig pleje. Det er nødvendigt at antænde produktet, vaske det kun med varmt vand uden rengøringsmidler og tørre det tør for at forhindre rustdannelse. Praktiske slidsede håndtag på siderne. Materialet er helt sikkert for helbredet, modstår varme og ekstreme temperaturer. Det varmer meget længe, ​​men afgiver også varme i lang tid. Denne effekt giver dig mulighed for at tilberede saftigt kød. Låget er afrundet øverst, og den resulterende kondens flyder tilbage i beholderen under tilberedningen.

Jeg brugte ællingen i cirka halvandet år. Jeg kogte mest kylling og kød med kartofler i.Så snart jeg købte det, tændte jeg det og smurte det med olie. Men rusten kommer konstant ud, og jeg har allerede tændt brazillen flere gange. Men alt er uden held.

Biol aluminium G301P 2,5 l

Brænderen er lavet af trykstøbt aluminium og har en non-stick teflonbelægning. Låget indeni er lavet til en grill, men ribbenene er lave. Udenfor har den en bund fremstillet, så den kan bruges som stegepande på komfuret. Lægger sig tæt til bunden, så der ikke kommer fugt udenfor under tilberedningen. Kompatibel med alle kogeplader undtagen induktion. Det er tilladt at vaske i en opvaskemaskine på en skånsom cyklus. sidevæggene er 3,5 mm og bunden er 6 mm. Denne tykkelse er ideel til braising. Håndtag i form af ører diagonalt, ikke alle husmødre er komfortable med dette arrangement i hverdagen.

Første gang jeg købte retter fra Biol var for cirka 8 år siden. Jeg er meget tilfreds med hende. Jeg har lige købt en and. Det er lille: hovedkapaciteten er 2 liter, og låget er 0,5 liter. Denne størrelse er nok til mig til to personer. Jeg laver grød, steger, bager brød. Alt viser sig lækkert og intet brænder. Håndtag er praktiske til ovnen og til komfuret.

Keramisk fjerkræ stegefad 348444, 41,5 cm, granatæble

Den franske producent Emile Henry tilbyder en unik 5 liters keramisk hane. Materialet er lavet af ler af høj kvalitet, der ikke indeholder skadelige urenheder. Glasur modstandsdygtig over for ridser og chips. Hovedskålen har ribben indeni, som giver dig mulighed for at hæve fadet over det akkumulerede fedt. På grund af kokonens form opstår der naturlig luftcirkulation, og kondensatet strømmer ned. Derfor behøver du ikke med jævne mellemrum at åbne låget og vande kødet med saft, så det ikke tørrer ud. Meget behagelige halvkugleformede håndtag. Produktet kan modstå opvarmning op til 240 grader. Takket være sin form og glasur af høj kvalitet kan hanen bruges som borddækning.

Ja, ikke billig keramik, men de er virkelig det værd. Mængden er meget stor og ikke kun kyllingen, men også anden med grøntsager kommer let ind. Alt er bagt jævnt og intet brænder. Vask er generelt let. Jeg kan virkelig godt lide denne and, og jeg har aldrig fortrudt, at jeg købte den for et par år siden.

Hvordan vælger man den rigtige and?

Jeg vil sige, at ællinger er en undervurderet ret, som husmødre bruger mindre og mindre. Faktisk kan denne slags braziers i høj grad lette arbejdet i køkkenet og hjælpe dig med at forberede lækre og vigtigst af alt sunde retter. I dem kan du ikke kun gryde og bage fjerkræ, men også tilberede pilaf, dampe forskellige korn, gryde grøntsager, bage brød og meget mere. Det er vigtigt, at grøntsager, kød og fisk falder i deres egen saft under tilberedning og ikke behøver at blive vandet eller tilsat bouillon, godt, om end kun i ekstreme tilfælde.

Når du vælger, skal du være opmærksom på flere parametre:

1. Formen. Den klassiske ovale giver dig mulighed for at tilberede fjerkræet, som om det er ende til ende. Det er svært at tilføje grøntsager til denne form.Men den rektangulære passer til både kød og grøntsager, og det er også praktisk at lave tærter i den.
2. Bind. Det indre volumen giver dig mulighed for at indsætte flere ingredienser. Dette er vigtigt, hvis du har en stor familie. Beregn cirka en liter pr. Person.
3. Materiale. Klassiske ænder er lavet af tykvægget og tungt støbejern, men ikke alle husmødre ved, hvordan de skal passe på sådanne retter. Alternativt kan du se på keramik eller glas.
4. Omslagets form. Det er bedst, hvis det er konveks, hvilket gør det muligt at danne kondens og dræne til bunden af ​​hovedskålen.
5. Låg til grill. En innovation i køkkengrej, der gør det muligt at bruge låget som grillpande. Oftere end ikke er det ikke så funktionelt, som det ser ud ved første øjekast.