TOP 5 bedste mærker af premium hvedemel: bedømmelse, hvilken du skal vælge, anmeldelser
Mel er et fødevareprodukt, der fremstilles ved at male korn til pulver. Hvede, rug, byg, sjældent majs, havre, boghvede bruges som råvarer. Fantastisk til at lave søde bagværk, brød.
Sammensætningen og egenskaberne af forskellige meltyper er forskellige. Produktet vurderes i henhold til følgende kriterier: farve, smag, lugt, sammensætning, slibning, fugt. I denne artikel vil jeg fortælle dig om de bedste mærker af premium hvedemel, funktionerne efter eget valg.
Bedømmelse af TOP 5 mærker af premium hvedemel
Efter at have analyseret parametre og egenskaber ved hvedemel fra forskellige producenter, vurderede jeg de bedste produkter til bagning:
Makfa
Hvedemel af høj kvalitet produceres i Chelyabinsk -regionen. Produktet overholder fuldt ud kvalitetsstandarder. Kornenes gode renhed bekræftes af den lave aske massefraktion. Den høje kvalitet af bageriproduktet fremgår af den snehvide farve med en cremet farvetone, fin formaling og et tilstrækkeligt niveau af gluten.
| Fremstillingsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energiværdi pr. 100 g, Kcal | 334 |
- bud;
- smuldrende;
- sne hvid;
- topkarakter.
- fraværende.
Jeg laver konstant pizza, som mine familiemedlemmer elsker. Dette råmateriale er fremragende til æltning af dej. Den er godt sigtet, hvid, sart. Vi tager en stor pakke på én gang, det er praktisk, fordi vi skal lave mad ofte.
Der er sådan noget som "en indikator for melets styrke." Et produkt med et højt indeks er i stand til at absorbere mere vand, hvilket gør det til en porøs, tæt og elastisk dej og færdiglavet bagværk.
Ryazanochka
Velegnet til alle typer bagværk. Ved produktionen af produktet bruges moderne schweiziske teknologier og russisk hvede af høj kvalitet. Kornet gennemgår syv rengøringsniveauer. Bageriproduktet behøver ikke yderligere sigtning før tilberedning, det giver let æltning af dej.
| Fremstillingsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energiværdi pr. 100 g, Kcal | 330 |
- fremragende konsistens;
- god kvalitet;
- fremragende bagesmag.
- ikke fundet.
Bagværkene lavet af det er lækre. Jeg laver pandekager, pandekager, pizza, tærter. Jeg tager pakker med 2 kg på en gang. Ved blanding er den pulverformige masse homogen, farven ensartet hvid.
Uvelka
Produktet har en snehvid farve, behagelig at røre ved. Lavet af udvalgte hvedekorn. Det gennemgår flere faser af rengøring, før det når butikshylderne. Overholder kvalitetsstandarder. Holdbarheden er 12 måneder.
| Fremstillingsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energiværdi pr. 100 g, Kcal | 350 |
- ren;
- ingen ubehagelig lugt;
- værdi for pengene.
- fraværende.
Godt mel, ingen klumper, kagerne er lækre. Dejen er let at ælte. Jeg bruger kun dette mærke. Prisen er også overkommelig.
S. Pudov konfekture
Dette fintmalede hvedemel kombinerer den optimale mængde af alle ingredienser, herunder bagepulver og salt. Dejen hæver hurtigt med dette produkt. Giver luftige, møre, bløde bagværk. Fremstillet af bløde hvedekorn. Den har en hvid farve med en behagelig cremet nuance. Sammensætningen indeholder ikke GMO'er.
| Fremstillingsstandarder | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energiværdi pr. 100 g, Kcal | 324 |
- fremragende til bagværk;
- stiger hurtigt;
- høj kvalitet.
- ikke fundet.
Afkøl mel, bagning med det viser sig at være luftigt, blødt. Stiger let, godt. Jeg anbefaler alle.
Når vand tilsættes, ændrer godt hvedemel praktisk talt ikke farve. På denne måde kan kvaliteten af bageriproduktet bestemmes.
Pre-port
Bageriproduktet er af høj kvalitet og produceres i Skt. Petersborg. Sammensætningen indeholder ikke konserveringsmidler, farvestoffer, farlige kemikalier. Den pulverformige masse er let, har ingen fremmed lugt. Det gør en god, elastisk dej.
| Fremstillingsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energiværdi pr. 100 g, Kcal | 330 |
- topkarakter;
- stiger godt;
- egnet til en brødmaskine.
- ikke fundet.
Jeg har kun købt sådan mel til en brødmaskine i mange år. Til gengæld er dejen ikke så luftig. Blød, blid, behagelig at røre ved.
Hvedemelsorter
Forskellige typer mel bruges til at forberede en bestemt type bagværk. Der er fem af dem. Lad os tage et kig på hver af dem.
| Højere | Fint, luftigt hvidt pulver. Den højeste karakter er den mest kaloriefattige. Anvendes til bagværk, brød. |
| Først | Partiklerne er lidt større. Den hvide farve afgiver en let grålig eller gullig farvetone. Velegnet til ubehandlede kager. |
| Sekund | Det er kendetegnet ved en mørk nuance. Indeholder en stor mængde næringsstoffer. |
| Tapet | Det er lavet af næsten fuldkorn. Partiklerne er store. Ved madlavning kombineres sådant mel med et produkt af højere kvalitet. |
| Krupchatka | En meget grov sort, der sjældent bruges til madlavning. At finde et sådant produkt i butikkerne er ret svært. Næsten svulmer ikke op af vand. |
Det mest populære blandt forbrugere er hvedemel af højeste og første klasse. De er ideelle til at lave brød, bagning.
Sådan vælger du
Du kan evaluere kvaliteten direkte i butikken og efter køb og åbning af emballagen derhjemme. Nøgleindikatorer og anbefalinger, når du vælger et produkt i en butik:
- Kvalitetsmel er pakket i papir- eller papposer.
- Med en let komprimering af emballagen bør partiklerne knage let.
- Hvis melets vægt svarer til vægten angivet på etiketten, er produktet ikke fugtigt, af høj kvalitet.
- Hvis holdbarheden er mere end et år, indeholder produktet højst sandsynligt konserveringsmidler.
Det anbefales at købe mel i de første seks måneder fra datoen for dets fremstilling.
Vurder kvaliteten derhjemme efter et køb:
- Godt mel har en glat konsistens.
- Pres en lille mængde i dine håndflader. Hvis det bliver til en klump, er produktet højst sandsynligt fugtigt.
- Mel bør ikke have en udtalt smag og aroma.
Det anbefales at sigte det inden tilberedning.
