Top 10 olier i madlavning
Oliven-, græskar- eller solsikkeolie tilføjer retten en unik aroma og afslører smagen af hver ingrediens. Tilsætning af olie bidrager til øget næringsværdi. Hvilket igen assimilerer fedtopløselige vitaminer bedre. Det er at foretrække at bruge koldpresset olie til salater. Men det er vigtigt at vide, at dette produkt opbevares i glasbeholdere i højst et år.
10 Solsikkeolie
Uraffineret lidt produceres ved koldpressning. Det anbefales ikke at stege i solsikkeolie, da der frigives kræftfremkaldende stoffer. Raffineret olie gennemgår en lang rensningsproces. Mister duften og smagen af frø. Du kan roligt stege i sådan olie og endda forberede mayonnaise fra den.
9 Linolie
Denne olie indeholder en enorm mængde Omega-3 syrer. Det kaldes også ungdommens eliksir. Det bruges uden varmebehandling i salater, surkål, korn. Det tilføjes lejlighedsvis til bagværk.
8 sesamolie
Ekstraktionen er lavet af ristede eller rå frø. For lugten tilføjes bare lidt. Mens det til salater fortyndes med almindelig olie. Det bruges aktivt til tilberedning af bagværk og i det orientalske køkken.
7 Raffineret olivenolie
Et sådant produkt opnås ved at trykke igen og tilføje 20% af den pressede Extra Virgin. Selvom det er lavet af rester, er tilstedeværelsen af nyttige elementer stadig iboende. Ideel til friturestegning. Det har egenskaben ikke at blive optaget i mad, men kun lave en skorpe. Du kan få en lækker ret.
6 Olivenolie (ekstra jomfru)
Denne type opnås under den første koldpressning. Andre typer olivenolie indeholder ikke så mange vitaminer som dette. Efter farve kan du bestemme, fra hvilke oliven produktet blev fremstillet. Hvis den ikke er moden, vil skyggen være grønlig, for et modent produkt vil skyggen være gullig. Det er forbudt at udsætte sig for varmebehandling.
5 Græskarfrøolie
Mørkegrøn i farven, tykkere konsistens, har en krydret smag. Det går godt med blad- og grøntsagssalater, bælgfrugter og kød.
4 Jordnøddesmør
Uraffineret jordnøddesmør er koldpresset. Det er kendetegnet ved en rødbrun nuance med en rig nøddeagtig aroma og smag. Det er meget udbredt i thailandske, indiske, japanske og kinesiske retter. Til gengæld foretrækker amerikanske og europæiske retter raffinerede nøddesmør. Ofte brugt til grillning og friturestegning.
3 Majsolie
Lavet af majskim. Har en lysegul gennemsigtig nuance, lugtfri. Ideel til stegning, fordi: ikke skummer, ikke producerer kræftfremkaldende stoffer, ikke brænder.
2 Vindruekerneolie
Smagen spænder fra let krydret til let frugtagtig. Ideel til salater, men kan bruges til stegning og stuvning.
1 Valnøddeolie
Denne olie opnås ved at trykke på en særlig type møtrik, som er mættet med fedtstoffer. Den har en næsten farveløs nuance med tydelige antydninger af valnød. I mange medicinske kriterier er nøddeolie bedre end oliven. Den har dog en kortere holdbarhed. Føjet til salater, bagværk, saucer osv.
