Vurdering af TOP 8 bedste mærker af doktorandpølser: sammensætning, hvilken man skal købe, fordele og ulemper

I sovjettiden var lægepølse et af de mest populære kostprodukter inden for kødgastronomi. Hun var ikke kun et symbol på familiens velbefindende, men også en must-have ingrediens i Olivier salat. I årenes løb har dette kødprodukt ikke mistet sin popularitet blandt nostalgiske landsmænd og har fået nye beundrere i det post-sovjetiske rum.

Et naturligt spørgsmål opstår, hvor meget har den oprindelige smag af kogt vand ændret sig, og hvad lægger producenterne i sammensætningen af ​​dette kødprodukt nu? Vi valgte 8 populære mærker af lægepølse for at sammenligne opskriften, smagsegenskaberne og priserne og derefter vælge den prøve, der er tættest på originalen. Vi vil også fortælle dig, hvad du først skal se på, før du køber i butikker.

Bedømmelse af TOP 8 producenter af læge pølse

Vi undersøgte og fandt ud af, hvilke mærker af pølser der er mest efterspurgte blandt russiske købere. Lad os gå videre til en detaljeret gennemgang af hvert element og derefter sammenligne alle deltagerne med hinanden for at vælge det mest lækre produkt af høj kvalitet, der er værd at stå på dit bord.

"Starodvorskie pølser"

Kogt pølse fra oksekød, svinekød med krydderier i et naturligt tarm. Kødproduktet indeholder ikke konserveringsmidler, stivelse eller kunstige farver. Det går godt med ost, grøntsager, ideel til sandwich og som ingrediens til salater.

Det fremstilles i form af et brød med en længde på 13,5 cm og en vægt på 0,5 kg. Fremstillet i henhold til producentens specifikationer ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. Holdbarheden er 55 dage, afhængig af opbevaringsbetingelser.

Smagen af ​​denne pølse minder mig om min barndom. Det kan jeg godt lide i et naturligt kabinet. Ideelt kombineret med røræg, også velegnet til sandwich. Prisen for et pund af sådan lækker pølse er meget demokratisk.

"Velikie Luki kødforarbejdningsanlæg"

Svinekød og oksepølse i cellulosehus med tilsætning af muskatnød. Grundigt kogt kødprodukt uden tilsætning af carrageenan, stivelse, syntetiske farver og konserveringsmidler. Kød fra vores egne husdyrbrug bruges til produktion. Velegnet til fremstilling af sandwich, bagværk, æggekage og snacks.

Produktet er et lige afrundet brød 15 cm langt og vejer 500 g. Det fremstilles i overensstemmelse med kravene i GOST på Velikie Luki kødforarbejdningsanlæg, Velikiye Luki (Pskov -regionen). Holdbarheden må ikke overstige 35 dage fra fremstillingsdatoen.

Jeg købte denne pølse, fordi jeg tiltrak en relativt naturlig sammensætning. Når den skæres, er pølsen jævn og tæt, hvilket også er et plus. Men smagen var ikke særlig behagelig - en eller anden form for utydelig, sløv eller noget. Jeg kan ikke sige noget dårligt, men et engangskøb, ikke mere.

"Far kan"

Lægepølse tilberedt af svinekød og kyllingekød med tilsætning af solsikkeolie og krydderier i et polyamidhus. Pølseproduktet tilhører kategorien “B”. Har en delikat og ensartet konsistens, røgfyldt aroma og rig smag.

Produktet er et brød, der vejer 0,5 kg. Fremstillet i henhold til producentens specifikationer på Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moskva. Holdbarhed: 2 måneder ved temperaturer fra 0 til + 6 ° C.

Ikke en dårlig mulighed for sandwich og hjemmelavet Olivier. Til denne pris, meget endda ingenting, hvis du ikke analyserer sammensætningen — den er fuld af alle slags smagsforstærkere og andre kemikalier. Af hele rækken af ​​kogte pølser "Papa Can" har denne den mest intense smag.

"Klinsky kødforarbejdningsanlæg"

Kødprodukt fremstillet af oksekød og svinekød med tilsætning af muskatnød og allehånde. Snittet er kendetegnet ved ensartethed af tekstur, farven er lyserød. Har en klassisk cremet kødfuld smag med strejf af krydderier. Indeholder ikke fortykningsmidler, konserveringsmidler eller farvestoffer.

Produktet fremstilles i form af et brød med en længde på 14 cm i en polyamidpakke, der vejer 0,5 kg. Fremstillet i overensstemmelse med GOST R 52196-2011 på Klinsky Meat Processing Plant, Moskva-regionen. Holdbarhed: højst 30 dage.

Pølsen smager som en rigtig læge, lidt salt, men med måde. Konsistensen er tæt og homogen. Den eneste skam er, at smagen opnås ved tilstedeværelsen af ​​unaturlige smag og forstærkere.

"Velkommen"

Kogt pølse af højeste kvalitet (kategori "A") fra svinekød og oksekød i et naturligt proteinhus under vakuum. Indeholder ikke soja, konserveringsmidler og kunstige farver. Det er kendetegnet ved en delikat konsistens og en udtalt kødfuld smag. God til at lave sandwich, salater, lette snacks.

Fremstillet i overensstemmelse med GOST på Pavlovskaya Sloboda kødforarbejdningsanlæg, Moskva -regionen. Holdbarheden er 30 dage, efter åbning - tre dage.

Pølsen er velsmagende og ret dyr. Jeg kan godt lide det uden soja, det mærkes i smagen. Kan bruges med kabinettet. Sammensætningen er ikke dårlig, selvom der er glutamat, men den er slet ikke skadelig.

"Dymov"

Svinekød og oksekødspølseprodukt i kategori "A" i et kunstigt proteinhusprotein-kanel og vakuumpakning. Den tilberedes efter en traditionel opskrift med tilsætning af naturlig komælk og muskatnød. Sammensætningen indeholder ingen konserveringsmidler, stabilisatorer og syntetiske farvestoffer. Den har en delikat elastisk konsistens og en lyserød farve.

Produktet fremstilles i overensstemmelse med kravene i GOST ved OOO Dymovskoe pølseproduktion, Moskva. Holdbarheden er 20 dage fra fremstillingsdatoen.

Lækker vakuumpakket doktorgrad til en fornuftig pris. Der er ikke noget kriminelt i sammensætningen, men du bør ikke forvente noget specielt naturligt fra dette produkt. Kan tilføjes til salater, godt at spise med sennep — der er mange muligheder for brug, jeg anbefaler at tage det nogle gange.

"CampoMos"

Kogt pølse af højeste kvalitet fra svinekød og oksekød med krydderier, uden skal. Hver skive skæres i et tyndt, jævnt lag til nem sandwichfremstilling. Emballeret ved hjælp af gasmodificeringsteknologi for at opretholde friskhed og organoleptiske egenskaber. Indeholder ikke stivelse, farvestoffer eller konserveringsmidler.

Produktet leveres i en pakke på 300 g, fremstillet på LLC PIT-PRODUCT, Leningrad-regionen. Maksimal holdbarhed: 30 dage ved en temperatur på op til 6 ℃.

Pølseskiver af fremragende kvalitet, en lækker tilføjelse til morgenmaden. Hver skive er let at fjerne, cirklerne er tynde, tætte og falder ikke fra hinanden.

"Rublevsky"

Premium pølse lavet af oksekød og svinekød med tilsætning af krydderier og muskatnød. Kategori “A” kødprodukt er vakuumpakket. Mælkepulveret, der er inkluderet i sammensætningen, giver eftersmagen en delikat cremet nuance. Snittet er en lyserød nuance uden indeslutninger, har en ensartet tekstur.

Pølsen fremstilles i form af et 15 cm langt brød med en vægt på ca. 560 g. Produceret i henhold til GOST på OOO "MPZ Moskvoretsky", Moskva. Holdbarheden er 20 dage efter åbning - højst tre dage.

Pølsen er lækker og mør, den dufter meget appetitlig. Salt med måde, når det er helt frisk — Jeg kan rigtig godt lide det, men smagens stabilitet afhænger af partiet. Nogle gange er der for meget fugt i emballagen, på grund af hvilken konsistensen bliver løs.

Bedste lister

Alle deltagere i dagens rating er i særlig efterspørgsel blandt købere, og der er flere grunde til dette: dette er reklame og tillid til et bestemt mærke og personlige smagspræferencer. Selvfølgelig spiller prisen en vigtig og til tider dominerende rolle. Det er tid til at vælge de bedste doktorgradsdesigner i tre forbrugerkritiske kategorier.

"Starodvorskie pølser" - den autentiske smag af lægen

Analysen af ​​forbrugeranmeldelser viste, at produkterne fra Starodvorie -mærket nyder særlig tillid og respekt, og branddoktorafhandlingen er ingen undtagelse. Ifølge flertallet er det sådan en forbilledlig kogt pølse skal være med den samme nostalgiske smag fra barndommen. Dette er et godt og budgetprodukt, der ikke påstår at være en “delikatesse”, men har en sikker sammensætning og gode organoleptiske egenskaber.

"Dymov" - værdi for pengene

Pølse "Dymov" bliver også snappet op af forbrugerne primært for sin smag, tillid til producenten og en acceptabel prispolitik. Mange mennesker bemærker den udtalte smag af kød i dette produkt, den sarte og ensartede konsistens og balancen i de tilsatte krydderier. Produktet er blevet tildelt kategori "A" på grund af dets høje indhold af muskelvæv. Derudover er pølsen fremstillet i overensstemmelse med GOSTs kvalitetskrav og kan anbefales til køb.

"CampoMos" - praktisk emballage

Snittet pølse er en moderne løsning for travle mennesker. Opskæringsprocessen udføres på et særligt værksted ved hjælp af en automatiseret skiver, dvs. uden menneskelig indgriben. Skiverne sendes derefter til emballage ved hjælp af vakuum og tilsætning af en inaktiv gas for at opretholde produktets friskhed og organoleptiske egenskaber. Det er praktisk at tage sådan en pølse med på arbejde, til en picnic - du behøver ikke at skrælle skallen af ​​og skære den, du skal bare skrue beskyttelsesfanen af ​​og trække så mange stykker ud, som du har brug for. Blandt andet fik pølsen "CampoMos" høje smagsprøver og en sikker sammensætning.

Tips til valg af en lægepølse i butikken

Følgende tips kan gøre valget af kogt pølse i butikken meget lettere. For ikke at snuble over et produkt af lav kvalitet skal du være opmærksom på følgende kriterier:

• En læge pølse af høj kvalitet ifølge GOST kan ikke være for billig, fordi den skal være lavet af råt kød, nemlig muskelvævet af svinekød og oksekød. Således bør et kilo pølse ikke koste mindre end 600 rubler. Hvis prislappen er lavere, har du et produkt af tvivlsom kvalitet, som er risikabelt at købe.
• Vi studerer omhyggeligt ingredienskompositionen, som skal være noget i retning af følgende: oksekød, svinekød, vand, æggemelange eller æg, mælk, salt, sukker og krydderier. Og vær opmærksom - vandet skal være det tredje maksimum, ikke højere! Soja, stivelse, fiber, fjerkræ - tilstedeværelsen af ​​disse elementer i sammensætningen af ​​denne doktorafhandling er ikke tilladt.
• Ikke en enkelt kogt pølse er nu komplet uden tilsætningsstoffer: det er vigtigt at vide, hvilken af ​​dem der ikke er forbudt af GOST, og hvilke der er tilladt. Skal være til stede: farvefikser natriumnitrit E250, ascorbinsyre E300 eller natriumascorbat E301 - de er ansvarlige for sikkerhed og smag. For at øge holdbarheden er følgende tilladt: fosfater E450 og syreregulatorer E452, salte af fødevaresyrer E262, E325 eller E326, E330 eller E331 samt antioxidanter E304, E306 eller E392.
• Prøv at vælge et pølseprodukt i sin originale emballage, og ikke skåret fra selve butikken - dette kan være uhygiejnisk og sundhedsfarligt.
• De bedste typer tarm til pølser er naturlig tarmblå, kollagenprotein eller cellofan. De bevarer produktets aroma og smag godt.
• Vær opmærksom på pølsens snit: farven skal være lyserød, for lys en farve angiver tilføjede syntetiske farvestoffer. Hakket kød skal have en ensartet konsistens uden indeslutninger, pletter og hulrum.