Chokoladekagecreme: hvilken skal man vælge? TOP 11 bedste cremer

Chokolade er en dessert, der er elsket af et stort antal mennesker, uanset deres alder, så chokoladekage vil altid være den mest efterspurgte og populære blandt konditorer. For at lave en virkelig lækker chokoladekage er det vigtigt ikke kun at bruge naturlige produkter af høj kvalitet, men også at vælge og forberede den rigtige creme. Chokolade er et alsidigt produkt, der kan kombineres med næsten alle former for velkendte konfekture fyld, men selv her er det vigtigt at vælge den mest fordelagtige kombination af smag for maksimalt at understrege chokolade noter og nuancer. Traditionelt er de mest populære cremer til sådanne kager chokolademousse og forskellige frugt- og bærimprægneringer, men der er mange originale ideer, der altid giver dig mulighed for at opnå det perfekte resultat og vil glæde selv den mest kræsne søde tand. Hvis du vil forkæle din familie med hjemmebagte kager, men ikke ved, hvilken creme der er bedre at vælge til en chokoladekage, vil vi med glæde dele gennemprøvede og enkle opskrifter samt rådgive, hvilken creme du skal købe i butikken, hvis du har ikke tid til at tilberede det selv.

Vurdering af de bedste cremer

Hvad er den bedste chokoladekagecreme at købe i butikken?

Hvis du har meget lidt tid, men du vil forkæle din hjemmelavede chokoladekage, er den letteste løsning at købe et færdigt halvfabrikat i butikken. Disse er tørre blandinger, der er nok til at blande med mælk eller fløde og tilsæt lidt smør for at lave en meget velsmagende og sart creme til din kage. Så du selv kan bestemme hvilken chokoladekagecreme, der er bedst for din familie, har vi samlet en lille bedømmelse af producenter med deres fordele og ulemper.

Chokoladecreme "KENTON"

Dette er et af de lækreste halvfabrikata til fremstilling af fløde til chokoladekager, boller og andre bagværk. Med dens hjælp kan du tilberede en meget duftende og delikat creme på bare 3 minutter. Det eneste du skal bruge er et glas kold sødmælk og omkring 50 g sukker. Alle komponenter skal blandes og piskes med en mixer: ved lav hastighed i cirka 30 sekunder, ved høj hastighed i yderligere 2-3 minutter.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "KENTON";
• produkttype - chokoladefløde;
• hovedkomponenterne i sammensætningen er glucosesirup, modificeret majsstivelse, vegetabilske olier (palme og kokos), vanillin, eddikesyre;

En væsentlig ulempe ved denne creme er dens sammensætning. Produktet indeholder meget lidt kakao, chokolade og andre naturlige tilsætningsstoffer, der ville give det den ønskede smag, så chokoladesmag og aroma opnås hovedsageligt kun gennem kemiske smagsstoffer, som ikke er særlig gavnlige for dit helbred. Vegetabilske olier (palme og kokos), der absorberes dårligt og kan forårsage fordøjelsesbesvær, er også skadelige, så mennesker med kroniske mave -tarm -patologier bør afstå fra at bruge denne creme.

Flødeskum "Magic tree"

Flødeskum fra Magic Tree -producenten er en af ​​de mest alsidige løsninger, ikke kun til chokoladekage, men også til alle typer bagværk, herunder boller, puffer, eclairs og bagværk. Det er baseret på mælkepulver og en sød blanding af granuleret sukker og glukosesirup.Derudover indeholder sammensætningen også vegetabilske fedtstoffer og majsstivelse, og en meget udpræget og rig vaniljesmag til den færdige creme gives af et naturligt smagsstof - pulver fra bourbon vaniljestænger.

Du kan tilberede en sådan creme på bare 1-2 minutter: du skal bare blande pakningens indhold med mælk og piske grundigt, indtil der opnås en luftig homogen masse.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "Magisk træ";
• produkttype - flødeskumscreme;
• hovedkomponenterne i sammensætningen er granuleret sukker, glucosesirup, majsstivelse, vegetabilske fedtstoffer, mælkepulver;

Hvis du vil lave flødeskum og planlægger at bruge det halvfabrikata Magic Tree, skal du huske på, at du skal bruge flere pakker til hele kagen (en pakke er nok til fuldstændigt at mætte en kage med en standarddiameter).

Vaniljecreme "Parfait"

Vaniljecreme er alsidig og velegnet ikke kun til cremet, men også til chokoladekager og muffins. En pakke med Parfait-blandingen er nok til at forberede den creme, der er nødvendig til mellemlag og dekoration af en kage, der vejer cirka 600-800 g. Den smager lidt som vaniljesaus, men har en tættere konsistens, derfor er den velegnet til enhver form for kiksekonfekt og holder formen godt uden at sprede sig eller sætte sig på produktets overflade.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "Parfe";
• produkttype - vaniljecreme;
• hovedkomponenterne i sammensætningen er granuleret sukker, kokosolie, vegetabilsk olie, mælkepulver, tør glucosesirup, vanillin;

Vaniljecreme "Parfait" er en god og relativt billig mulighed til dekoration og mellemlag, som ikke kun er velegnet til cremet, men også til chokoladekage samt muffins og bagværk.

Chokolade frosting “S. Pudov "

Frosting er et ret nyt produkt inden for konfekt, som i øjeblikket kun produceres af S. Pudov ". Det er en meget tyk, tæt og luftig creme baseret på smør eller fløde, der er velegnet til dekoration og til mellemlag af kager og bagværk. Virksomheden producerer også frosting med vaniljesmag, men vi anbefaler chokoladecreme til en chokoladekage, da denne kombination er den mest succesrige og fordelagtige. Hovedforskellen mellem frosting og klassisk fløde er ikke kun dens konsistens, men også det faktum, at korn af sukker, pulveriseret sukker og stivelse ikke opløses fuldstændigt i det, men skaber en slags knasende effekt, som gør frosting til den mest populære og efterspurgte produkt blandt vestlige konditorer og chokoladevarer.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "S. Pudov ";
• produkttype - chokoladefrosting (cremebase);
• hovedkomponenterne i sammensætningen er kakaopulver, pulveriseret sukker, majsstivelse, vanillin og madfarver;

Chokolade frosting fra S. Pudov "er en virkelig lækker og let at forberede creme, der kan bruges til at belægge, mellemlag eller dekorere chokoladebagværk. Den har en unik, usædvanlig smag, er billig og er ganske velegnet til tilfælde, hvor der ikke er tid nok til at forberede en kompleks creme på egen hånd. På trods af dette bør det ikke misbruges, da produktet indeholder et emulgator, som er typisk for ethvert produkt af denne type.

Custard Custard Pudov "

Endnu et færdigt grundlag til fremstilling af lækker fløde fra firmaet "S. Pudov "er en vaniljesaus, der findes i forskellige varianter. Da vi er interesseret i chokoladekage, kan du overveje dette produkt ved hjælp af eksemplet med paris og mocha -vaniljesaus, da de er mest egnede til chokoladebagværk.

Hver af disse blandinger er baseret på granuleret sukker, majsstivelse og naturlig kakao. Maltodextrin bruges som fortykningsmiddel, og den ønskede smag opnås ved brug af naturlige smagsstoffer. Parisisk fløde fremstilles efter den klassiske opskrift af franske konditorer og har en delikat konsistens, en meget rig citronaroma, der modsvares af noter af ristede knuste mandler.

Creme "Mocha" har en udtalt aroma og smag af kaffe, hvilket er meget godt understreget af nuancerne af vanilje og naturlig kakao.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "S. Pudov ";
• produkttype - vaniljesaus "Mokka" og "parisisk";
• hovedkomponenterne i sammensætningen er kakaopulver, granulat, majsstivelse, naturlig kaffe, vanillin, ristede knuste mandler;

Custard er perfekt til chokoladekage eller boller. Det koger hurtigt, kræver ikke et stort antal ingredienser (tilføj bare mælk ved stuetemperatur og 1 æggeblomme, hvis det ønskes - lidt smør) og passer godt til et meget stort antal populære kager, herunder Napoleon, Smetannik, Medovik, Sacher , Kaffe, samt forskellige pust og eclairs.

Tiramisu creme "Dr. Oetker"

Denne creme i dag er med rette blevet leder af vores rating. Tiramisu-creme har en let og meget sart konsistens, fremragende smag og er fantastisk, når du hurtigt skal suge eller dekorere en chokoladekage til gæsternes ankomst. Smagen af ​​cremen er meget rig, der minder om smagen af ​​den berømte italienske dessert, som serveres i alle kaffehuse og konditorier i det solrige Italien. Det passer perfekt til chokolade, hvilket gør det til et af de bedste valg til en chokoladekage eller muffin, når du ikke har tid til at lave din egen.

Vigtigste egenskaber:

• navn / producent - "Dr. Oetker";
• produkttype - tiramisu creme;
• hovedkomponenterne i sammensætningen er pulveriseret sukker, gelatine, mælkeprotein, palme- og kokosolie, glucosesirup, smagsstoffer;

Tiramisu creme "Dr. Oetker" bliver i dag leder af vores rating, selvom den indeholder en temmelig stor mængde kemiske komponenter i sammensætningen. Men i betragtning af at sådanne blandinger har omtrent den samme sammensætning, lukker vi øjnene for dette, da cremen virkelig viser sig at være meget velsmagende og øm.

5 bedste opskrifter på chokoladekagecreme

Selvfølgelig er det lettere, hurtigere og meget billigere at købe en færdiglavet creme i en butik, men der er ikke noget bedre end at forberede en kageimprægnering selv. Hjemmelavet bagecreme er mere lækker, den er lavet af naturlige ingredienser, og du kan altid være sikker på dens kvalitet, især hvis du forbereder en godbid til de mest kræsne gæster - børn. I dette afsnit har vi samlet for dig 5 af de bedste opskrifter på chokoladekagecreme (tre nemme og to mere komplekse muligheder), som altid vil passe godt til enhver chokolade desserter.

Klassisk ostemasse

Denne creme er virkelig alsidig og egner sig ikke kun til chokoladekage, men også til andre former for wienerbrød lavet af kiks, gær og endda mørdej. Ostemasse til en sådan creme skal være helt naturlig; brug af ostemasseprodukter med mælkefedtsubstitutter er ikke tilladt. Hvis du ønsker at få en meget sart ostemasse, i stedet for granuleret sukker, er det bedre at bruge pulveriseret sukker (den samme effekt kan opnås, hvis du udskifter raffineret sukker med frisk kogt sukkersirup, forkølet til 15-18 °) .

Hvad du har brug for:

• naturlig fugtig hytteost med et fedtindhold på 9-18% - 200 g;
• komælkssmør 82,5% - 130 g;
• flormelis - 120 g (kan erstattes med den samme mængde afkølet sukkersirup).

Hvordan man laver mad:

1. Tag olien ud af køleskabet og opbevar den ved stuetemperatur i mindst 15-20 minutter. Dette er nødvendigt for at cremen skal have en mere delikat konsistens.
2. Pisk det let smeltede smør med en blender ved langsom hastighed, til det bliver hvidt og bliver til en luftig masse.
3. Fortsæt med at slå smørret med en blender eller et piskeris, tilsæt pulveriseret sukker og tilsæt hytteost efter et par minutter. Cremen er klar, når massen er helt homogen.

Hvis du vil tilføje vanilleekstrakt, kanel eller andre krydderier til fløden, skal dette gøres på piskestadiet, så smagen er afbalanceret og jævn. For at få fyldet til at ligne flødeost, kan du tilføje lidt fløde eller creme fraiche til fløden sammen med hytteosten. Inden madlavning skal alle mejeriprodukter (undtagen smør) opbevares i køleskabet - dette gør cremen virkelig blød og øm.

Smørcreme med kondenseret mælk

Dette er en anden universel creme til chokoladekage, som selv et barn kan lave. Den består kun af to komponenter - smør og kogt kondenseret mælk. Det er vigtigt kun at købe mejeriprodukter af høj kvalitet, ellers kan cremen vise sig at være heterogen, med krystallinske korn, og under afkølingsprocessen frigive en væske (en konsekvens af brugen af ​​vegetabilske substitutter til mælkefedt i billigt surrogat Produkter).

Hvad du har brug for:

• komælkssmør 82,5% - 200-250 g;
• kondenseret sødmælk 8% - 350-400 g (en dåse).

Hvordan man laver mad:

1. Kom en krukke med naturlig kondenseret mælk (sammensætningen må kun indeholde fuld komælk og sukker) i en dyb beholder, fyld den med vand ved stuetemperatur, kom den på komfuret. Når vandet koger, reduceres varmen og koges i mindst 2 timer. Hvis du bruger kommerciel kondenseret mælk, kan du springe dette punkt over.
2. Brug en stavblender eller piskeris og pisk smørret til det er glat og hvidt.
3. Fortsæt arbejdet med et piskeris, kom kondenseret mælk i smørmassen (afkøles på forhånd) og pisk ved høj hastighed.

Denne creme er velegnet til absolut enhver kage. Det viser sig at være moderat sødt, tilfredsstillende og har en karamel smag, der er kendt for alle fra barndommen, og som er elsket af både børn og voksne, så din kage vil helt sikkert blive en gastronomisk dekoration af ferien.

Klassisk smørcreme med vanilje eller kanel

Smørcreme er en alsidig og altid en vindende løsning til chokoladebagværk, da kombinationen af ​​hvid og sort (fløde og chokolade) i kulinarisk og konfektkunst er en "gylden klassiker". Det tager ikke mere end 5-10 minutter at forberede denne creme, og de komponenter, der kræves i processen, kan altid findes i køleskabet hos enhver sparsommelig husmor. Denne creme er især elsket af børn, fordi den har en meget blød og delikat tekstur og en fyldig cremet smag, der med succes kan understreges med noter af vanilje eller kanel.

Hvad du har brug for:

• smør fra komælk 82,5% - 220 g;
• sødmælk - 100 ml;
• flormelis - 176 g (for 5 dele smør tager vi 4 dele pulveriseret sukker);
• vaniljeekstrakt eller malet kanel - på spidsen af ​​en teske.

Hvordan man laver mad:

1. Bring mælken i kog, kog i 1-2 minutter, fjern skummet og afkøl til stuetemperatur.
2. Ved medium hastighed piskes det tidligere smeltede og mosede smør med en gaffel, hældes mælken i en langsom strøm og tilsættes pulveriseret sukker. Reducer vispningshastigheden og fortsæt med at vispe i 3-4 minutter. Den færdige creme skal have en behagelig perlemorskygge og tæt tekstur.
3. Tilsæt vanilje eller kanel, hvis det ønskes, og pisk i yderligere 1 minut.

Nogle tilføjer kokosflager til den færdige fløde, men det er bedre at gøre dette på piskestadiet, så smagen af ​​kokosnøden bliver rigere og fuldstændigt afsløret (tør chips tager tid at suge, og piskningsproceduren fremskynder dette trin betydeligt ).

Kaffecreme med rom

Dette er en meget sofistikeret creme, der afslører sig på mange måder i kombination med chokolade, så beslutningen om at lave en kaffeimprægneret chokoladekage med et mellemlag er en af ​​de mest vellykkede i madlavning. Selvfølgelig skal du bruge lidt mere tid til at forberede den, da cremen har en kompleks sammensætning af mange komponenter, men resultatet er besværet og den tid, der er brugt værd, da gæsterne med en høj grad af sandsynlighed vil bede dig ikke kun om et tilsætningsstof, men også til en opskrift på denne duftende fløde.

Hvad du har brug for:

• kaffe (du kan tage enhver instant kaffe) - 1 tsk;
• mælkepulver - 30 g;
• fuld komælk - 180 ml;
• smør (naturligt) - 50 g;
• granuleret sukker - ½ kop;
• æg - 1 stk.
• rom (kan erstattes med likør eller cognac) - 5-10 ml;
• mørk chokolade - ca. 50-60 g;
• stivelse (det er bedre at bruge ris eller majs) - 20 g;
• vaniljeessens - 5 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Bland bulkprodukter (undtagen kaffe) i en dyb skål, tilsæt ægget og bland grundigt igen, indtil der opnås en homogen konsistens.
2. Kom mælken på komfuret, og tilsæt smør efter kogning, bland grundigt i 1-2 minutter, så smørret smelter helt. Tilsæt kaffe.
3. Hæld cirka ½ af den resulterende mælk / kaffe -blanding i en skål med æggeblandingen og rør (uden piskning). Efter at massen er blevet homogen, skal den tilsættes til resten af ​​mælk-kaffe-blandingen og blandes igen.
4. Sæt den resulterende masse på lav varme og kog under konstant omrøring i flere minutter (indtil den tykner).
5. Riv chokoladen og tilsæt den varme fløde. Rør godt rundt, så den smeltede chokolade fordeles jævnt i hele cremen og giver den en fyldig chokolade nuance.
6. Afkøl den færdige fløde og tilsæt straks alkoholbasen og vaniljeessensen.

Husk, at cremen har en rig kaffesmag og aroma, og kagen er godt mættet med flødefyld, vaniljeessens og rom (cognac) bør kun tilsættes cremen ved stuetemperatur. Hvis du gør dette, mens det er varmt, vil både alkoholen og essensen simpelthen fordampe.

Mintmousse med chokolade og karamel

Mintmousse med chokolade og karamel er en rigtig bombe blandt alle mulige cremer, der egner sig til chokoladebagning. Den har en meget kompleks mangefacetteret smag, som gradvist viser sig i færd med at bruge kagen i flere nuancer, meget vellykket kombineret med hinanden og understreger hver "tilstødende" komponent. Kombinationen af ​​mynte og chokolade har altid været en klassiker inden for konfekturevirksomhed, men vi vil forsøge at komplicere det med karamelnoter, som meget gunstigt supplerer hovedudvalget af chokolademynte-smag.

Hvad du har brug for:

• naturligt smør 82,5 - 35 g;
• mørk chokolade (kan erstattes med naturligt kakaopulver) - 70-80 g;
• sukker - 120 g;
• fuld komælk - 300 ml;
• fed mælkecreme - 180-200 ml;
• premium mel - 30-40 g;
• æg - 4-5 stk.
• gelatine - 1 pose;
• vaniljeekstrakt eller vanillin - en knivspids;
• kogt vand ved stuetemperatur - 70 ml;
• mynte likør - 30 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld sukker i en gryde, sæt på svag varme og opvarm det under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen, tyktflydende masse af rav-karamel farve (som på slik).
2. Hæld 100 ml mælk og smør, tidligere moset med en gaffel, i den varme sukkermasse. Rør rundt og fjern straks fra varmen, så blandingen ikke bliver for tyk.
3. I en anden skål kombineres resten af ​​mælken (du skal have cirka 200 ml tilbage) og æggeblommerne. Vi har ikke brug for protein, det kan bruges til andre formål, for eksempel at lave en nærende maske til ansigt eller hår.
4. Tilsæt æggeblandingen i en gryde med karamel og kom i et vandbad for at tykne blandingen lidt. Riv på nuværende tidspunkt chokoladen på et rivejern og tilsæt den til resten af ​​produkterne under omrøring grundigt, så den opløses fuldstændigt og ikke efterlader klumper.
5. Hæld langsomt gelatine, der er gennemblødt i koldt vand, i massen (blød i henhold til anvisningerne på pakken). Afkøl fløden under konstant omrøring med et piskeris.
6. Hæld myntelikør i fløde ved stuetemperatur og bland grundigt. Pisk fløden i en separat beholder og tilsæt den til fløden i følgende rækkefølge: først, en tredjedel, rør, derefter resten.

Mintmousse med chokolade og karamel er en enkel mulighed, hvordan du kan diversificere basisingredienserne til konfektcremen og komplicere smagsområdet for det færdige produkt. Den er perfekt til en chokoladekage og nydes af selv de mest kræsne gæster, så denne kage vil helt sikkert blive en rigtig dekoration af enhver ferie.

Kage, især chokoladekage, er en delikatesse elsket af mange og en af ​​de mest populære kager til enhver ferie og fest. Cremen til en sådan kage er muligvis ikke nødvendigvis chokolade, da et stort antal produkter kombineres med chokolade, der positivt fremhæver dens smag. Hvilken creme du skal vælge - købt eller hjemmelavet - er op til dig. Begge muligheder har deres fordele og ulemper, så fokuser på dine økonomiske muligheder, tilgængelighed af fritid og individuelle præferencer for dine familiemedlemmer. God appetit!