8 bedste oste med blå skimmel: smagsstoffer, som man skal købe, sammenligning med analoger

Blåost er et gourmet-mejeriprodukt med blågrønne pletter af den ædle skimmel Penicillium med en udsøgt smag og skarp aroma. Til fremstilling af ostemassen sås specielt med svampesporer og lader den modnes i et koldt rum. Blandt sorterne er franske Roquefort, italienske Gorgonzola og tyske Dorblu især populære over hele verden.

I en æra med importsubstitution tog russiske ostproducenter erfaringerne og traditionerne fra udenlandske kolleger, hvilket gjorde det muligt at producere indenlandske analoger af produktet. Til gennemgangsartiklen blev 8 kendte eksemplarer af blå ost fra forskellige producenter valgt. Lad os undersøge deres egenskaber, sammenligne priser og fortælle dig, hvilken du skal købe i butikkerne.

Bedømmelse TOP 8 oste med blå skimmel

Markedsundersøgelser har identificeret de 8 mest populære typer af blå ost blandt russiske forbrugere. Følgende mærker deltager i dagens anmeldelse:

DORBLU Classic

Blød ost stribet med ædel skimmel i en plastpose. Den klassiske prøve har en delikat cremet smag med krydrede noter og en cremet konsistens. Duften er syrlig, eftersmagen er salt og let krydret. Modning af produktet udføres i specielle lukkede kældre.

Råvareleverandører: Armenien, Argentina, Brasilien, Schweiz. Produktet fremstilles i overensstemmelse med producentens specifikationer i Rusland. Holdbarheden er 2 måneder fra fremstillingsdatoen.

Af de billige russiske blå oste er denne min favorit. Behagelig konsistens, smuldrer ikke, selve produktet er ret tæt. Det går godt med semi-søde vine.

Milkana GrandBlu

Dorblu flødeost med blåskimmel i mærket plastemballage. Det er kendetegnet ved blød smeltekonsistens, krydret eftersmag og syrlig aroma. Prøven gennemtrænges intenst af inklusioner af skimmelsvamp, moderat løse. Den er godt skåret med en kniv og klæber ikke til den. Produktet er fremstillet i Rusland under tilsyn af ostemagere fra Frankrig.

Anbefales at blive serveret som forret i kombination med druer, honning og pærekonfekt. Oprindelse af de anvendte råvarer: Argentina. Produktet kan bruges inden for 60 dage.

Smagen af ​​denne ost er fremragende, produktet er meget værd for sine penge. Krydret, ret fast og syrlig — som det skal være. Der er virkelig meget skimmelsvamp, især tættere på midten, men jeg betragter dette som et plus.

Bridel blå ost

Blåost efter en klassisk italiensk opskrift pakket ind i gennemsigtig polyethylen. Produktet har en elfenbensskygge med blågrønne årer. Strukturen er blød, minder om smeltet ost. Den er kendetegnet ved en cremet krydret smag, delikat aroma og subtil syrlighed med et nøddeagtigt skær i eftersmagen.

Kopien vil være en god tilføjelse til en ostetallerken i kombination med frugt, den kan fungere som et pizzafyld. Det anbefales at forbruges inden for 60 dage fra produktionsdatoen.

Osten ligner den oprindelige sanktionerede, men mangler udførelse. Konsistensen er temmelig gummiagtig, det overskydende salt giver dig ikke mulighed for at mærke smagspaletten. Jeg planlægger ikke at gentage købet i den nærmeste fremtid, men hvis producenten retter manglerne, giver jeg en chance.

Tirolez Gorgonzola

Mugnet Gorgonzola -ost af brasiliansk oprindelse i vakuumplastfilm. Den har en delikat cremet smag og en krydret krydret aroma. Langvarig eftersmag med moderat saltindhold.

Pære betragtes som det bedste gastronomiske tilbehør; det er også velegnet til bagning, fremstilling af pasta, pizza, saucer. Produktets holdbarhed er 120 dage; efter åbning anbefales det at bruge inden for 15 dage.

En meget anstændig ost fra brasilianske råvarer med intens skimmel og mangefacetteret smag. Astringerende og aromatisk, salt i moderate mængder. Jeg køber med jævne mellemrum.

Kaserei champignon

Halvhård ost fra komælk med skimmel i en forseglet film. Produktet har en behagelig muggen smag med nøddeagtig bitterhed og svampeaften. Moderat tæt tekstur gør det let at skære osten i portioner eller rive. Tættere på midten har den en mere smuldrende tekstur.

Skal opbevares i 30 dage efter produktion. Indeholder ingen konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Producenten anbefaler at bruge produktet umiddelbart efter åbning.

Smagen af ​​denne ost er uforglemmelig! Jeg kan virkelig godt lide at spise det med lidt kaffe til morgenmad. Konsistensen er delikat og indhyllende. Det er bare en gave fra sit prissegment.

BluDelice

Halvhård ost med blåskimmel i folieemballage. Farven på den osteagtige krop kan variere fra hvid til creme med blågrønne årer. Har en intens aroma med krydrede noter. Produktet smager moderat salt med rige syrlige accenter og let bitterhed.

Inden pakning modnes den i kølerum i 6 til 8 uger. Holdbarheden er 2 måneder fra fremstillingsdatoen. Efter åbning af pakken anbefales det at bruge den inden for 3 dage.

Russisk analog af høj kvalitet til dyre importerede oste. Måske er smagen ikke så rig og mere primitiv, men i kombination med kaffe eller vin går det godt.

Castello blå klassiker

Klassisk blød ost med skimmel i vakuum plastemballage.Produktet er kendetegnet ved en intens smag og en lys, syrlig aroma. Intense krydrede noter i eftersmagen blødgøres af en delikat cremet konsistens med en indhyllende effekt.

Osten passer godt til tørre og desserthvide vine. Inden servering anbefales det at fjerne det fra køleskabet en halv time før brug for at nå stuetemperatur. Udløbsdato: 70 dage.

Ikke en dårlig variation på den klassiske blåost fra en russisk producent. Til en ostetallerken vil det komme godt med. Det ville være bedre, hvis producenten begyndte at tilføje mindre salt, der er på en eller anden måde uanstændigt meget af det.

Mont Blu

Halvhård muggen ost fremstillet af komælk i en plastikbakke med et gennemsigtigt vindue. En kopi af den russiske produktion er lavet efter en traditionel opskrift. Den har en lys cremet krydret aroma og en rig krydret-salt smag. Ostens farve spænder fra fløde til gullig, og skimmelårerne er jævnt fordelt. Tilstedeværelsen af ​​en karakteristisk surhedsgrad er tilladt på grund af ostens interaktion med luft.

Produktet anbefales at forbruges inden for 60 dage fra fremstillingsdatoen. Opbevares i køleskab i højst 5 dage efter fjernelse fra emballagen.

Den når ikke den originale dørblå, men generelt kan den betragtes som et alternativ. Velegnet til fremstilling af flødeostsauce, og bare sådan kan du også nyde vin med vin.

Tips til valg af ædel ost i butikken

Nogle købere stoler stadig ikke på blå ost og omgår det. Deres frygt er forgæves: denne form for skimmelsvamp er sikker for de fleste menneskers helbred. Det bør bruges med forsigtighed af gravide og ammende mødre - et sådant produkt kan let blive grobund for Listeria i tilfælde af overtrædelse af opbevaringsstandarder. Følgende retningslinjer hjælper dig bedre med at navigere, når du vælger blåost i butikken.

• Sammensætningen er vigtig, når du vælger ethvert produkt, herunder muggen ost. Prøv at vælge en kopi uden konserveringsmidler, farvestoffer og andre tvivlsomme tilsætningsstoffer. Listen over ingredienser bør omfatte: mælk, enzymer, salt, bakteriel starter og Penicillium -forme.
• Produktet skal pakkes i lufttæt folie eller papir. Krænkelse af emballagens integritet truer uundgåelig skade: uskyldige skimmelmikroorganismer bliver til farlige patogener. At spise sådan ost er sundhedsfarligt.
• Blå oste har en temmelig specifik lugt. Det er normalt skarpt og udtryksfuldt med tydelige svampenoter. Hvis du lugter en ammoniaklugt, er osten allerede forkælet - opbevaringsbetingelserne er overtrådt, eller udløbsdatoen er slut.
• Hvis produktet er dækket med skimmel mere end halvdelen, betyder det, at der er gået meget tid siden dets produktion, og det lykkedes penicillinsvampene at "spise" ostemassen. Det anbefales at vælge friskere prøver, ellers er der risiko for at løbe ind i et produkt, der er for skarpt i smagen eller endda er udløbet.
• Blåostens konsistens skal være lidt løs og ikke for tør, og den skal ikke smuldre. Huller i en muggen ostelegeme kan være til stede, men i små mængder.