7 Bedste Dijon -sennepsproducenter: Strenghedsniveau, hvilket er bedre, fordele og ulemper

Traditionel fransk dijonsennep er et populært krydderi på verdensplan til en række retter. Ifølge den originale opskrift er saucen lavet af forskellige sorter sennepsfrø med tilsætning af hvidvin eller vineddike med en buket krydderier. Produktet er en glimrende tilføjelse til kød- og fiskeretter, det kan også bruges som dressing eller marinade.

Krydderierne adskiller sig fra den "kede" russiske version af produktet: den er meget mindre krydret og temmelig blød, lidt sødlig i smagen. Konsistensen kan enten være ensartet eller kornet. I vores anmeldelse ser vi nærmere på funktionerne i 7 populære mærker af Dijon sennep, som du kan købe i din almindelige købmand.

Bedømmelse af TOP 7 mærker af Dijon sennep

Ifølge min markedsundersøgelse lykkedes det mig at vælge 7 af de mest berømte producenter af Dijon sennep. Sådan ser listen ud i faldende rækkefølge blandt russiske forbrugere:

"Bornier"

Dijonsennep, medium varm, efter den traditionelle Burgund -opskrift. Produktet har en lysegul farvetone og en homogen pastaagtig konsistens. Sukker og glutenfri. Det tilføjer krydderi og understreger duften af ​​det færdige fad. Velegnet til fremstilling af saucer, dressinger og marinader.

Holdbarheden er 15 måneder. Fremstillet i Frankrig. Køles efter åbning.

Et udenlandsk kvalitetsprodukt, der passer godt til kødretter, især pølser og koteletter. Smagen er udtryksfuld, medium skarphed, jeg kan godt lide den kornfrie konsistens.

"Kuhmaster"

Moderat krydret Dijon -sennep ispeddet fuldkorn. Produktet med en heterogen, men samtidig sart konsistens og sprøde frø har en krydret, let sødlig smag og en brændende eftersmag. Har en lys beige nuance. Velegnet til kød- og fiskeretter, grøntsagsretter, sandwich og saucer.

Produktets holdbarhed: 6 måneder. Fremstillet i Rusland (Samara -regionen).

Et vidunderligt produkt med en god sammensætning fra en russisk producent. Skallen bringes af kornene - de gør smagen rigere. Sennepet er skarpt, men næsen bryder ikke igennem, alt er inden for det normale område. Velegnet til enhver ret, især kød.

"UNI DAN"

En dagligvare baseret på sennepsfrø og krydderier i en glasburk. Har en lysegul farvetone med de mindste stænk af formalet korn og krydderier. Konsistensen er blød og homogen. Smagen er salt og krydret, ret kraftig og syrlig. Sukker i sammensætningen er ikke deklareret.

Indeholder et konserveringsmiddel - kaliumsorbat.Holdbarheden er 180 dage. Produceret i Rusland (Leningrad -regionen).

Sennep har intet at gøre med Dijon, almindelig russisk med en temmelig kraftig smag. Der er en mærkbar surhed, som ikke alle vil kunne lide. Det går godt med kød, men navnet er vildledende. Og konserveringsmidlet i sammensætningen er klart overflødigt.

"Kuhne"

Tysk sennep efter den franske opskrift i en glasbeholder med skruelåg. Saucen har en karakteristisk gul farve og en homogen cremet konsistens. Med hensyn til organoleptiske egenskaber er sennep svagt skarp, præget af en sur-salt smag og krydrede noter. Velegnet til at lave sandwich, burgere og passer godt til pølser og andre kødretter.

Produktet er fremstillet i Tyskland. Opbevaringstid er 15 måneder, efter åbning, opbevares i køleskab i højst 1 måned.

Jeg kan godt lide produkterne fra Kuhne -mærket, denne sennep er ingen undtagelse. Sauce for krydrede elskere er bestemt ikke egnet, smagen er ret mild, salt med surhed. Fantastisk til pickles og andre kulinariske formål.

"KINTO"

Dijonsauce baseret på korn af sort sennep efter en fransk opskrift fra 1800 -tallet (ifølge producenten). Produktet har en ensartet konsistens uden indeslutninger og har en lys lysegul farvetone. Skarpheden er moderat, skarpheden mærkes i begyndelsen af ​​smagningen, men blødgør hurtigt. Velegnet til kød- og fiskeretter, sandwich og pølser.

Produceret i Rusland (Moskva -regionen). Det anbefales at bruge inden for 8 måneder fra produktionsdatoen.

For Dijon sennep er for kræsen, men der er ingen klager over dens smag, alle i vores familie spiser det. Prisskiltet er rart, der er ikke noget kriminelt i det. Inden du køber, skal du forstå den sennep — den mest almindelige, producenten er lidt vildledende i navnet.

"Chatel"

Dijon fransk sennep i en glasbeholder. Produktet har en let cremet konsistens og en moderat grad af skarphed. Farven på saucen er intens mørk gul. Smagen er kendetegnet ved en let syrlighed, aromaen er krydret, urte.

Saucen er lavet i Frankrig. Holdbarhed: 18 måneder, efter åbning anbefales det at opbevare i køleskab ikke mere end 30 dage.

En god sauce, jeg bruger den ofte til at marinere fjerkræ inden bagning. Smagen er frisk og duftende, skarpheden mærkes dårligt. Mængden er stor nok, bankerne holder i lang tid.

"Maille"

Traditionel dijonsennep efter den originale opskrift fra 1747. Den har en rig og samtidig afbalanceret smag med moderat skarphed og karakteristisk syrlighed. Saucens farve er lysegul, strukturen er homogen og cremet. Anbefales med rødt kød, kartoffelsalat og ostepasta.

Oprindelsesland: Frankrig, Dijon. Maksimal holdbarhed: 18 måneder; efter åbning opbevares den i højst 5 dage i køleskabet.

Det er ret svært at finde Dijon sennep på butikshylderne, men denne er bare den rigtige! Den perfekte balance mellem piquancy og surhed, sart konsistens, smagen er simpelthen magisk. Prisen bider, men kvalitet har en pris.

Bedste lister

Baseret på resultaterne af undersøgelsen kan vi konkludere, at ikke alle deltagere i vurderingen har al ret til at blive kaldt Dijon sennep. Vi får at vide om dette både af nøglekomponenterne i sammensætningen og direkte af forbrugeranmeldelser. Blandt de syv mærker valgte jeg de tre bedste produkter fra forskellige priskategorier, men alle har med succes bestået kvalitetstesten.

"Maille" - ægte fransk sennep i Dijon -stil

Ikke den mest populære kopi blandt købere, men det skyldes primært den høje pris. Omkostningerne skyldes ikke blot, at det er en fransk producent: "Maille" sennep blev fremstillet i byen Dijon efter den traditionelle opskrift fra 1700 -tallet. Denne version af saucen har en homogen konsistens og har den autentiske smag af ægte Dijon sennep: krydret og aromatisk, ikke for krydret, med en karakteristisk sød og sur eftersmag.

"" Bornier "- værdi for pengene

Lederen af ​​den offentlige mening og efterspørgsel er den franske sennep "Bornier" til en overkommelig pris på 149 rubler for en krukke på 370 g. Ifølge kundeanmeldelser har den høje organoleptiske egenskaber, men er samtidig ret krydret (hvilket er ikke typisk for den klassiske Dijon -sauce). Selvom det ikke er den mest traditionelle mulighed på grund af dets øgede skarphed, passer det til mange retter, har en sikker sammensætning og er mest populær blandt kunderne. Under hensyntagen til de førnævnte fordele kan dette produkt sikkert anbefales til køb.

"Kuhmaster" er en russisk analog af høj kvalitet

For dem, der ikke kan lide at betale for meget og støtte en russisk producent, ville den bedste løsning være en kopi fra Kuhmaster -mærket. Denne sennep med frø ligner Dijon -sennep, men den er samtidig mere tilpasset den indenlandske forbrugers smag. Ifølge anmeldelser er produktet præget af en afbalanceret smag uden udtalt surhed, moderat skarphed og rig aroma. Det er værd at bemærke den gode sammensætning af saucen uden konserveringsmidler og fremmede tilsætningsstoffer.

Tips til valg af Dijon sennep

Afhængigt af de kulinariske mål og præferencer er anbefalinger til valg af sennep ganske individuelle. Der er dog flere grundlæggende regler, der bør følges af absolut alle, der ønsker at købe et sikkert produkt af høj kvalitet i butikken:

• Sennep kan variere i sværhedsgrad afhængigt af korntypen i sammensætningen. Jo lettere frøet er, desto mindre skarp og blødere er aromaen. Sorte korn har en tendens til at producere en varm sovs med en intens smag.
• Traditionel dijonsennep skal indeholde brune frø, hvidvin eller eddike, vand, salt og aromatiske krydderier. Den færdige sovs karakteristiske nuance er normalt lysegul.
• Naturlig sennep bør ikke angives som ingredienser i vegetabilsk olie, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer og smagsstoffer. Sukker i sammensætningen er ofte til stede, men uønsket.
• Saucens konsistens skal være ensartet uden blodpropper og lagdeling (kun tilstedeværelse af korn er tilladt). Det er også værd at omhyggeligt undersøge produktets overflade: bobler, en mørk skorpe og fremspringende oliedråber indikerer forkert opbevaring eller produktionsuregelmæssigheder.
• Det anbefales at vælge en sauce i en gennemsigtig glasbeholder, som giver dig mulighed for visuelt at vurdere produktets udseende og konsistens, før du køber. Derudover er det denne type beholdere, der giver dig mulighed for at bevare aroma og friskhed i lang tid.
• Prøv at vælge et produkt fremstillet af korn frem for pulver. Pulveret er fremstillet af formalet frø (faktisk er dette en kage), men for at gøre dem til en homogen masse kræves tilsætning af vegetabilsk olie, eddike og vand. Kornversionen kræver ikke tilstedeværelse af fremmed fedt i sammensætningen, da frøet frigiver sin egen sennepsolie, når det formales.