6 af de bedste mærker af ostemasse
For nylig er ostemasse blevet ekstremt populær blandt russere. For vores land er dette ikke et helt velkendt produkt - mange har hørt om det, men ved ikke, hvad det er. Lad os tale mere detaljeret, hvad ostemasse er, og hvilke mærker af dette produkt der bør foretrækkes.
Ostemasseost - hvad er det, og hvad spises det med?
Ostemasseost er en traditionel italiensk ret. Dens fremstillingsteknologi ligner meget processen med at lave almindelig ost, men der er nogle forskelle.
Produktet fremstilles ikke helt af mælk, men af dets blanding med valle. Tag resten af tilberedningen af traditionelle hårde oste. Serummet opvarmes til 70 - 80 grader Celsius. Derefter vises karakteristiske hvide flager i den. De indsamles og lægges under en presse i flere dage. Osten er derefter klar til at spise.
Det skal bemærkes, at denne teknologi blev udbredt, ikke kun af italienere, men også af folkene i Kaukasus. Alle kender den traditionelle Adyghe -ost, populær i vores land. Det tilhører også ostemasse kategorien.
Ostemasse skiller sig fra sædvanlige sorter med et højt fedtindhold. Dette skal tages i betragtning ved udarbejdelsen af en daglig kost, da overdreven indtagelse kan føre til fedme.
Ostemasseost er også meget blød. Dette gør den ideel til tilberedning af forskellige cremer, saucer, sandwichmasser.
Hvad angår smagen af produktet, er det mere sart, har en udtalt cremet mælkeagtig nuance, mindre surhed.
Ostemasse indeholder en stor mængde fosfor og calcium. Dette gør dem meget gavnlige for knogler og tænder. Derudover indeholder de en hel række sporstoffer (for eksempel B -vitaminer, fedtsyrer), som også har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Disse kemikalier er:
- forbedre aktiviteten af centralnervesystemet;
- normalisere hjertets arbejde
- forbedre hudens tilstand (hvilket er især vigtigt for kvinder).
Og indholdet af mælkesyrebakterier, der fungerer som surdej, gør fordøjelsesprocesserne i maven og tarmene mere effektive - mikroorganismer supplerer den naturlige mikroflora hos mennesker.
Hvor meget skal en god ostemasse koste? Ikke rigtig. Produkter af høj kvalitet kan have en pris på kun 100 - 150 rubler.
De bedste mærker af ostemasse
Overvej de 6 bedste mærker af ostemasse, der i øjeblikket kan købes i russiske købmandsforretninger.
Hochland
Hochland er en ostemasse fremstillet under mærket på et kendt tysk mejeriselskab med et fedtindhold på 60%.
Et særpræg ved mærket er, at det bruger fløde, ikke traditionel til den klassiske opskrift, til at skabe det. Dette ændrer radikalt smagen - den bliver lidt sød, mere mælkeagtig. Takket være disse funktioner ligner den hytteost i konsistens og er ideel som en masse til at smøre på en sandwich. Fabrikanten placerer mærket som et sandwich -mærke - det leveres ikke i sin sædvanlige form, men piskes på forhånd. Dette gør det lettere at påføre et stykke brød. På trods af dette er Hochland også fantastisk til at forberede forskellige retter. Sandt nok anbefaler producenten at købe en særlig sort til disse formål, som udelukkende er beregnet til madlavning.
Ost produceres ikke kun i traditionel form, men også med forskellige tilsætningsstoffer. Følgende varianter kan findes på butikshylderne:
- greens;
- svampe;
- skinke og urter.
Violette
Violette er en ostemasse fremstillet af det russiske firma "Karat". Fedtindholdet er 70%, hvilket gør produktet meget nærende.
Violette er ikke lavet af fløde som Hochland, men hovedsageligt af komælk.Dette gør smagen mindre sød, mere osteagtig. Produktet piskes også indtil cremet, hvilket gør det optimalt til påføring på en sandwich.
Der er flere varianter af Violette, som adskiller sig i tilstedeværelsen af visse varianter:
- cremet;
- chokolade;
- reje;
- med urter;
- med syltede agurker;
- champignon.
Separat i rækken af varianter er sorten Violette flødeost. Det er designet til at forberede forskellige retter.
Schonfeld
Schonfeld er en billig ostemasse fremstillet under mærket af et kendt tysk firma. Et særpræg og hovedfordel ved dette produkt er dets lave omkostninger med fremragende smag. Ingen anden producent kan tilbyde denne pris.
Ved fremstilling af produktet bruges hytteost. Smør og fløde tilsættes også. Dette får Schonfeld til at smage meget sart. På trods af overflod af temmelig fede komponenter er osten i sig selv næsten kost. Fedtindholdet er 65%, hvilket markant reducerer sandsynligheden for at overskride det daglige kalorieindtag under indtagelse.
Derudover bruges valle i præparatet, hvilket bringer opskriften tættere på den traditionelle. Producenten advarer endda om, at den færdige ost kan indeholde en lille mængde af denne ingrediens.
Men mærket kan ikke prale af en overflod af forskellige smag - kun den klassiske version af produktet er til salg, samt en række med tilføjelse af greens.
Almette
Almette er et datterselskab af den populære tyske producent Hochland. I modsætning til virksomhedens hovedmærke er de produkter, der produceres under det, meget billigere. Kvalitetsmæssigt er Almette dog ikke meget ringere end Hochland.
Almettes produktionsteknologi minder om Hochland -tilberedningsprocessen. Den største forskel er, at det involverer brug af ikke kun fløde, men også mælk. Takket være dette var det muligt at reducere de endelige omkostninger ved produktet. Dette kan ikke betragtes som en ulempe - smagen ændrer sig, men den bliver ikke værre, den er bare anderledes. Fedtindholdet er stadig lavt med kun 60%.
Der findes flere varianter af Almette. De mest populære er følgende:
- klassisk mælkefløde;
- med urter;
- med hvidløg;
- med yoghurt;
- med creme fraiche;
- med syltet agurk;
- med løg.
Et særpræg ved alle varianter er, at de ikke er skabt ved hjælp af kunstige aromatiske stoffer, men naturlige ingredienser: selleri, persille, løg, hvidløg, creme fraiche.
Almette kan bruges til mere end bare at smøre på en sandwich. Men også til tilberedning af forskellige retter. På grund af at alle smag er så naturlige som muligt, kan næsten enhver sort bruges uden frygt for, at det kulinariske mesterværk bliver forkælet.
Kuc mlekara
Kuc mlekara er en serbisk virksomhed, der producerer mejeriprodukter. Det centrale sted i sortimentet er optaget af oste. Blandt dem kan du finde mælk. Produkterne produceret af virksomheden har fremragende smag og høj kvalitet. Samtidig kan de købes til en meget attraktiv pris.
Det skal bemærkes, at Kuc mlekara ikke tilbyder den sædvanlige ostemasse, men dens Balkan -sort, en traditionel serbisk ret kaldet kaymak. For at forberede det skal du fjerne fløden fra mælken, læg dem i lag i en speciel beholder og lad den stå i flere dage. Som et resultat af mælkesyrebakteriernes arbejde bliver de sure. Resultatet er en masse, der ligner hytteost. Det kaldes kaymak.
Kuc mlekara har en udtalt cremet smag med en let syrlighed. Produktet kan bruges både til påføring på et stykke brød og til tilberedning af forskellige retter.
Syrobogatov
Syrobogatov er en billig ostemasse fra en indenlandsk producent. 200 gr. På trods af så lave omkostninger kendetegnes Syrobogatov ved anstændig kvalitet og behagelig smag.
Den traditionelle version af Syrobogatov er cremet. Den er lavet af valle, mælk og fløde.Har en udtalt cremet ostemasse. Fantastisk til at forberede en række retter. For sandwichelskere producerer Syrobogaty oste med tre forskellige varianter. Man er bekendt, med greener. De to andre er ret usædvanlige: med figner og med pære. På trods af den eksotiske kombination smager disse Skorobogatov -sorter ganske behageligt.
Skorobogatovs fedtindhold er meget lavt og er kun 150%. Dette gør virksomhedens produkter ideelle til dem, der:
- lider af forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet;
- ønsker at tabe sig.
Det kan uden overdrivelse siges, at Skorobogatov er et diætprodukt.
Konklusion
Ostemasseost er en særlig type mejeriprodukter. Den er lavet af valle, mælk, fløde og hytteost. På grund af sin konsistens er den ideel til brug som en masse til sandwich. Den kan dog også bruges til madlavning. I dag tilbyder russiske dagligvarebutikker et kæmpe sortiment af ost. Vi håber, at vores placering af de bedste mærker hjælper dig med at træffe det rigtige valg.