5 bedste producenter af mozzarellaost: funktioner, hvilken man skal købe, anmeldelser

Mozzarella er en hurtigt modnet ung ost. Den har flere varianter: klassisk saltlage i form af store og små kugler, halvhård til bagning og røget. Traditionelt er dette produkt fremstillet af frisk mælk fra sorte bøfler fra de centrale og sydlige regioner i Italien, men mozzarella fra almindelig komælk findes oftest på massemarkedet.

Denne gang blev 5 populære prøver af klumpet ung ost til hjemmeproduktion udvalgt til test. For at vælge produktet af højeste kvalitet, vil vi kontrollere og sammenligne funktionerne i hver af dem og også fortælle dig, hvad du skal kigge efter, når du køber mozzarella i en butik.

Bedømmelse af TOP 5 mærker af mozzarellaost

Til test blev 5 prøver af mozzarella i form af en fast stang valgt. Følgende mærker er i størst efterspørgsel blandt russiske købere:

Galbani mozarella bold maxi

Frisk syltet ost med 45% fedt i form af et helt stykke. Produktet har en delikat cremet smag og en fjedrende fibrøs tekstur. Dens aflange form gør det let at skære i skiver. Velegnet til tilberedning af traditionelle italienske retter - caprese salat, forretter, pizza og lasagne.

Produktet fremstilles i henhold til producentens specifikationer. Indeholder ikke konserveringsmidler, vegetabilske fedtstoffer og stivelse. Holdbarheden er 30 dage.

Frisk kostost med god sammensætning — maksimal fordel og smag! Enhver salat gør den mere velsmagende, passer godt til urter og grøntsager.

Bonfesto halvhård "Mozzarella pizza"

Halvhård ekstraktost fremstillet af komælk fra en hviderussisk producent. Det er kendetegnet ved elastisk tekstur, lavt fugtindhold og delikat frisk smag. Et produkt af et bredt kulinarisk spektrum bedst af alt afslører dets organoleptiske egenskaber under varmebehandling. Osten smelter godt, så den er fantastisk til bagning. På snittet kan du se den karakteristiske lagdelte tekstur.

Produktet er fri for konserveringsmidler, smagsforbedrende midler og palmeolie. Udløbsdato: 3 måneder fra produktionsdatoen. Efter åbning anbefales det at bruge det inden for 2 dage.

Jeg bruger den til at lave varme sandwich i mikrobølgeovnen. Meget god til pizza også. Jeg anbefaler ikke at spise det råt, det er for intetsigende, men smeltet er en helt anden sag.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klassisk italiensk ost i form af en stor grisehale i en plastfolie. Takket være dens aflange form er det praktisk at skære ostemassen i portionsskiver.Produktet har en elastisk og let fjedrende tekstur; når det skæres i skiver, delamineres det let på grund af tilberedningens særlige forhold. Det er kendetegnet ved en delikat let saltet smag og aroma. Saltlage hjælper med at bevare friskhed, saftighed og karakteristisk aroma. Bedst egnet til fødevarer, der kræver varmebehandling.

Produktet indeholder ikke mælkepulver, konserveringsmidler eller mælkefedtsubstitutter. Det anbefales at bruge det senest 28 dage fra produktionsdatoen.

Meget velsmagende mozzarella, mør i konsistensen. Ved opvarmning smelter den og strækker sig meget godt. Perfekt til at lave hjemmelavet pizza. Der er ikke noget overflødigt i kompositionen — Jeg vil fortsætte med at købe det.

Pretto “Blød mozzarella”

Blød klumpost fremstillet af komælk i forseglet plastemballage. Produktet er fremstillet efter en traditionel italiensk opskrift. Den indeholder kun tre ingredienser - mælk, levende enzymer og bordsalt. Ostemassen er tæt og elastisk, kendetegnet ved en salt smag og en delikat cremet aroma. Produktet smelter godt, derfor er det primært beregnet til tilberedning af varme sandwich, pizzaer og tærter.

Osten indeholder ikke stabilisatorer, smagsforstærkere og vegetabilske fedtstoffer. Velegnet til forbrug senest 65 dage fra produktionsdatoen.

Denne ost egner sig ikke som et uafhængigt produkt, men som en ingrediens til bagning. Så gør han sit bedste — smeltet, saftig og tyktflydende, har en delikat cremet smag. Når det er koldt skåret, smuldrer det ikke.

Unagrande “Mozzarella til Panini og varme sandwich”

Ung gastronomisk ost fremstillet af pasteuriseret mælk i vakuumemballage. Produktet med en moderat tæt tekstur har en udpræget lidt salt smag. Let at skære, klæber ikke til kniven og smuldrer ikke. Den høje smeltningsgrad og viskositet gør, at osten kan bruges som ingrediens til bagning i en mikrobølgeovn eller ovn.

Fremstillet i henhold til producentens specifikationer uden brug af vegetabilske olier, konserveringsmidler og fortykningsmidler. Produktets holdbarhed er 65 dage.

Meget god kvalitet ost, perfekt til at forberede et bredt udvalg af retter. Anvendes til pasta, efter rivning — smelter meget aktivt, giver retten en særlig ømhed og cremethed.

Bedste lister

Dagens rating inkluderer 5 af de mest populære eksemplarer fra russiske ostmejerier. Hver prøve kan prale af en næsten fejlfri sammensætning uden vegetabilske fedtstoffer og syntetiske tilsætningsstoffer. De næste tre oste viste sig at være bedre end konkurrenter i en eller anden kvalitet, hvilket betyder, at de sikkert kan anbefales til køb.

Galbani mozarella bold maxi - den bedste mulighed for caprese

Den bløde saltlageversion af mozzarella i form af en pølse er så tæt som muligt på traditionel italiensk ost i sine organoleptiske egenskaber. Delikat og saftig hvidostmasse med en elastisk konsistens er ideel til klassisk caprese i kombination med tomater, basilikum og pestosauce. Som regel bruges ung ost i saltlage til kolde retter, men til pizza er denne mulighed ifølge erfaringer fra nogle forbrugere også ganske passende.

Pretto “Soft Mozzarella” - værdi for pengene

Høj kvalitet og billig mozzarella-sandwich fra Bryansk-regionen i praktisk emballage vil være det bedste familievalg for hver dag. Produktet smelter og strækker sig glimrende, så det vil være meget nyttigt til sandwich, pizzaer og gryderetter. Ostehovedet har den optimale størrelse, det vil ikke nå at ligge eller forringes på forhånd. Prisen for en pakke på 200 g starter ved 145 rubler - og dette er mere end fortjent for en velsmagende og sund ost med en naturlig sammensætning.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - håndværk i høj kvalitet

Mozzarella "Trecha" i form af en omfangsrig pigtail er en af ​​de mest værdige varianter af husholdningsost i italiensk stil, som kan findes i et almindeligt supermarked nær huset. Et produkt med en upåklagelig sammensætning og gunstige organoleptiske egenskaber, hvor det er ret svært at finde nogen ulemper. Ost med en høj densitet smelter godt og er velegnet til varme retter, men mange foretrækker at hygge sig med den ligesom den kolde som et supplement til kaffe.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger mozzarella i en butik

Oftest kan du på hylderne i russiske butikker finde to slags mozzarella - i saltlage og uden. Det kan bruges til at lave både varme og kolde retter, men der er nogle nuancer, uden hvilke du kan købe et helt andet produkt, som du forventer. Følgende anbefalinger hjælper dig med at træffe det rigtige valg til fordel for velsmagende ung ost af høj kvalitet.

• Til grøntsagsalater og kolde forretter er det bedst at købe den syltede version med valle i pakken. Typisk sælges det i form af bolde i forskellige størrelser fra store - "bokconcini" til små - "chileggini". Til kogte fødevarer som pizza, gryderetter eller lasagne er en saltlagefri halvhård mozzarella plade bedst. Den har en tættere konsistens og mindre fugt, hvilket gør den ideel til smeltning og bagning.
• Du bør ikke ignorere oplysningerne om udløbsdatoer, især da ung ost er et letfordærveligt produkt, især det, der opbevares i saltlage. Efter åbning af pakken skal den indtages senest 48 timer. Samtidig anbefales det kategorisk ikke at dræne saltlagen - kuglerne afvikles meget hurtigt fra kontakt med luft. Forringelsen af ​​et sådant produkt er normalt angivet med gule pletter, en sur lugt og en karakteristisk bitterhed i smagen. Den pressede sort bevarer sin friskhed længere på grund af dens lavere fugtindhold.
• En god mozzarella skal indeholde: mælk, osteløbe, citronsyre og bordsalt. Tilstedeværelsen af ​​stivelse, konserveringsmidler, emulgatorer og vegetabilske fedtstoffer i en ægte ost af høj kvalitet er uacceptabel.
• Frisk mozzarella skal have en glat hvid overflade, elastisk konsistens og lidt flagnende når den skæres - næsten som kogt kyllingebryst.