10 Bedste producenter af mørk øl: smagskarakteristika, hvilken man skal købe, anmeldelser

Mørke øl er meget respekteret og respekteret af kendere af skum. Drikkens farve påvirkes af graden af ​​ristning af malt og tørretemperaturen, smagskarakteristika - fra humlesorter til forarbejdningsmetoder.

Der findes forskellige typer mørke øl, hvoraf de mest berømte er ruby ​​ale, porter og stout. Alle disse sorter deler en udtalt maltsmag og karakteristisk humlebitterhed, men der er flere forskelle mellem dem. I denne artikel vil vi i detaljer analysere egenskaberne ved de ti mest populære mørke ølmærker blandt russiske forbrugere. Baseret på de modtagne data vælger vi de tre bedste og fortæller dig, hvad du skal kigge efter, når du køber i en butik.

Vurdering af TOP 10 mærker af mørk øl

Velkopopovicky Kozel Cerny

En mørk, dyb brun øl med en rubinfarve. Den har et frodigt, cremet, boblende skum. Den har en blød, brødagtig smag med strejf af ristet malt og karamel, og der er en diskret sødme. Duften er kendetegnet ved strejf af kaffe, kirsebær og nødder. Afslut eftersmag med en let hoppet bitterhed. Gastronomisk kombineret med røget kød, tyske pølser, samt chokolademuffins og honningkager.

Fremstillet på Kaluga -fabrikken "SABMiller RUS" under licens. Drikken modtog et certifikat fra de tjekkiske bryggerier Plzensky Prazdroj, der bekræfter overensstemmelse med den originale opskrift. Energiværdi: 38 kcal. Serveringstemperatur: 6-8 ° C.

Lækker, meget rentabel at købe til kampagnen, en af ​​de mest værdige mørke ølindstillinger i butikken. Alkohol mærkes næsten ikke, graden er lille, efter at have drukket er der ikke ubehag i maven, i modsætning til andre.

Krusovice Cerne

Populær mørk brun tjekkisk lager fremstillet af kildevand, ristet atec humle og flere sorter bygmalt. Har en udpræget karamelsmag med strejf af mørk chokolade og muskatnød med en afbalanceret bitterhed i eftersmagen. Aromaen indeholder noter af brændt malt, urter og svesker. Det passer godt til oste, grillet kød og sild.

Produktionen er koncentreret i Tjekkiet på Krusovice -bryggeriet, hvis rettigheder blev erhvervet af Heineken International i 2007. Energiværdi: 34 kcal. Serveringstemperatur: 8-12 ° С.

Tjekkisk øl af høj kvalitet med fremragende smag og vedholdende skumhoved, praktisk talt uden bitterhed. Det er meget let og behageligt at drikke. I sit prissegment er det en meget værdig mulighed.

Belhaven McCallum's Stout

Topgæret skotsk stout med en ædel rubinfarve. En sød drink med noter af karamel, humle og krydderier med en subtil røget finish i eftersmagen. Aromaen sporer nuancerne i ristet brødskorpe og svesker. Det vil være en god tilføjelse til oste, grillet fjerkræ og gryderetter.

Øllet brygges efter en gammel opskrift fra 1700 -tallet i Skotland på bryggeriet Belhaven. Energiværdi: 53 kcal. Anbefales til forbrug kølet til 12-14 ° С.

En kvalitetsstout fra skotske bryggerier med et sødt hoved og en smuk rubinfarve, som en stærkt brygget te. Sødme er selvfølgelig ikke for alle, personligt foretrækker jeg de tørrere, men nogle gange vil du gerne have sådan noget.

Dobbelt chokolade stout

En tør, topgæret britisk stout, mørkebrun i farven med et frodigt og tæt hoved. En tyk øldrik med tilsætning af mørk chokolade og vaniljeekstrakt. Smagen og aromaen indeholder noter af tørret frugt, kaffe og brændt karamel. Langvarig eftersmag, tyktflydende med bitterhed. Det passer godt til bøffer, andesteg, chokolade desserter og frugt.

Stout produceres på Wells and Young's Brewery, der blev grundlagt i 1986 i Bedford, Storbritannien. Kalorieindhold i drikken: 47,1 kcal pr. 100 g. Indeholder en nitrogenkapsel. Det anbefales at køle ned til 6-8 ° C før brug.

Ædel engelsk stout med fantastisk aroma og smag. Takket være nitrogenkapslen viser skummet sig at være effektivt og cremet, når det hældes. Øllet er slet ikke sødt, med en udtalt bitterhed. Det vigtigste er ikke at overkøle, ellers vil smagen af ​​chokolade gå tabt.

Leffe brun

En dyb, mørkebrun topgæret belgisk øl. En abbey drink med en cremet karamel sødlig smag med strejf af ristet malt. Når du indånder aromaen, kan du mærke antydninger af krydderier, chokolade og blomme. Det har vist sig godt som et fordøjelsesmiddel, det går også godt med oste, søde og sure og krydrede retter.

Den originale opskrift på drinken blev oprettet i 1240 i det belgiske kloster i Leffe. Energiværdi pr. 100 g: 61 kcal. Serveringstemperatur: 5-6 ° C.

Meget fyldig øl af høj kvalitet med en særlig belgisk smag. På trods af den øgede styrke er det meget behageligt at drikke, alkohol mærkes ikke. Bitterhed og sødme er velafbalanceret. Prisen er ret høj for et volumen på 0,33, hvis ikke for dette — ville købe oftere.

Ballantine skotsk stout

Russisk filtreret mørkebrun stout med en nitrogenkapsel. Drikken har en blød cremet smag og kaffe-chokolade aroma. Der er en let syrlighed og behagelig bitterhed i eftersmagen. Ølhætten er tæt og frodig. Anbefales at blive serveret med chokolade desserter og vaniljeis, god som en selvstændig drink.

Brygget efter skotske bryggetraditioner på ZAO MPK i Mytishchi. Energiværdi: 40 kcal. Serveringstemperatur: 12-14 ° С

En ganske anstændig stout, især for pengene. For Guinness -elskere vil det være et godt budgetalternativ. Smagen har en behagelig kaffe-malt bitterhed. På trods af kapslen holder den ikke skummet godt.

Wychwood hobgoblin

Traditionel rubin engelsk ale lavet af tre sorter malt og humle, rent vand og gær. Smagen har antydninger af ristet humle og moden frugt. Finishen er rig, med en afbalanceret bitterhed. Duften er rig, sødlig-frugtagtig. Det går godt med ølsnacks, grillede grøntsager, burgere og kødretter.

Øl er blevet produceret på det gamle Wychwood Brewery i Storbritannien siden 1841. Kalorieindhold i drikken: 36 kcal pr. 100 g. Smagen afsløres fuldstændigt ved en temperatur på 12-14 ° C.

Smagen er rig og duften er meget behagelig, der er karamel og en let bitterhed. Når du hælder det i et glas, får drikken en mørkerød nuance, meget effektiv. Et godt produkt med hensyn til form og indhold!

Volkovskaya Bryggeri Port Arthur

Russisk håndværkskaffefarvet porter med høj densitet og grovkornet skum.En rig øldrik med toner af ristede nødder, kaffe og kakao i ganen. Der er en afbalanceret humlebitterhed iboende i klassiske bærere. Duften er sød-karamel med chokolade noter. Det passer godt til grill, samt til cremet is, mørk chokolade og boller.

Brygget på Volkovskaya bryggeri i Mytyschi. Energiværdi: 62 kcal. Serveringstemperatur: 7-10 ° C.

Cool indenrigsporter, tør og tæt nok. Duften, som man siger, med "røg", smagen er dyb og rig. For den perfekte afslutning på en vinteraften er dette en glimrende mulighed.

Murphys irske Stout

En klassisk irsk dry stout med en nitrogennitro -widget, en af ​​de største konkurrenter i Guinness Draft. Har en bitter-cremet smag, cremet konsistens og strejf af mørk chokolade i finishen. Den lyse aroma af ristet malt er i harmoni med nuancerne i kaffe, hasselnødder og kakao. Gastronomisk kombineret med grillet kød, grill, røget pølse, chips og mørk chokolade.

Produktionen er koncentreret i den irske by Cork på det gamle Murphy Brewery Ireland. Energiværdi: 44 kcal pr. 100 g. Anbefales til forbrug kølet til 5-10 ° С.

En kraftig stout, en sand klassiker for mørke ølelskere. Lidt vandig, men vedvarende cremet skum takket være nitrogenkapslen. Smagen er ikke kedelig, meget drikkelig.

Guinness udkast

Verdens mest kendte tørre stout har en dyb, mørk rubinfarve med et tæt, cremet hoved. Tyk tekstur og tyktflydende drikke, smagen sporer nuancerne ved kaffe, sort brød, ristet byg, fløde og mørk chokolade. Aromaen indeholder antydninger af nødder og kakaobønner med subtile strejf af røg fra brændt tørt træ. Det går godt med røget kød, grill, burritos, østers og chokolade desserter.

Produceret på Guinness Brewery i Irland efter en gammel opskrift fra 1759. Energiværdi pr. 100 g: 35 kcal. Det anbefales at afkøle til 11-13 ° C inden servering.

En sand klassiker, mere end bare øl - en legende! Smagen er delikat og blød med en let bitterhed i slutningen, teksturen er tæt og tyk. Pengene værd, jeg anbefaler det til alle, der ikke har prøvet det endnu.

Funktioner af mørk øl og de største forskelle fra lyse sorter.

1. Graden af ​​ristning og tørring af malten påvirker direkte den endelige skygge af den færdige drik. Afhængigt af bearbejdningen af ​​råmaterialet kan farven variere fra dyb sort til rubinrød.
2. En masse humle bruges til at lave pilsner eller pilsner. I mørket vil ristet korn sejre, i det lyse - en karakteristisk humlesmag.
3. For at lave mørke øl skal byg ristes og tørres i lang tid. Korntypen og spiringskravene vil være forskellige fra dem, der bruges til at producere det lette korn.
4. Ethanolniveauet for lyse sorter er ofte højere end for mørke sorter.
5. Stouts og portører er kendetegnet ved sødme i mål, lagers og pilsners er bitre og har praktisk talt ingen udtalt eftersmag.
6. Lys øl er beriget med silicium, jern er i spidsen i mørke sorter.
7. Mørk øl betragtes som tættere og rigere, det anbefales ikke at bruge det i varmen, men det er ideelt til vinteraftener, især dets stærke sorter - portører, kejserlige stouts. Om sommeren er det fornuftigt at nyde lette sorter, de er gode til forfriskning og slukning af tørst.

Hvad skal man se efter, når man skal købe mørk øl

Hvis du vil vælge en mørk øl af høj kvalitet, men praktisk talt ikke forstår det, vil disse anbefalinger hjælpe dig med at træffe en beslutning hurtigere og ikke blive skuffet over købet.

• Hvis du ikke er klar til eventyrlige smageksperimenter og ønsker at nyde en velsmagende mørk øl uden udtalt bitterhed og sødme, bør du være opmærksom på mørke tjekkiske pilsner samt engelsk rødøl (red ale). De er de mest drikkelige og forfriskende. Denne overgang fra lys til mørk vil være den mest gradvise og optimale.
• Hvis du elsker vin og ikke drikker øl i hverdagen, kan du prøve portør eller bygvin. Begge sorter kendetegnes ved deres rige smag og udtalte "vin". Bygsvin er en bygøl, en type stærk øl, der er lagret på spiritusfade. Det er sædvanligt at servere det i et dessertglas og drikke det i små slurke, mens du nyder bukettens kompleksitet.
• Det anbefales, at du vælger den friskeste øl, der er mulig: Vær derfor opmærksom på udløbsdatoer. Jo længere den opbevares, desto svagere bliver dens smagskarakteristika. Derudover vides det ikke under hvilke forhold det blev opbevaret hele denne tid.
• De procentdele, der er angivet på etiketten, angiver ofte ølens densitet og slet ikke af styrken. Hvis densiteten er mere end 10%, vil alkoholindholdet være omkring 2,5 gange mindre.