10 bedste mærker af mælkepølser: hvad de er lavet af, hvilke man skal vælge, anmeldelser

Mejeripølser er et klassisk halvfabrikat af russisk oprindelse. Deres opskrift i overensstemmelse med GOST har praktisk talt ikke ændret sig siden 30'erne i forrige århundrede. Den kanoniske sammensætning af klassiske pølser med navnet "mejeri" bør omfatte: svinekød, oksekød, mælk, vand, salt, sukker, æg og krydderier.

Mange producenter har en tendens til at afvige fra den traditionelle opskrift, selv med den deklarerede GOST på etiketten, hvilket ofte vildleder forbrugerne. Dagens anmeldelse blev foretaget for at finde ud af, om der er malkepølser til salg, der kan prale af deres smag og naturlige sammensætning. Baseret på resultaterne af markedsundersøgelserne blev TOP 10 af de bedste mærker af mælkepølser udvalgt - vi vil analysere deres sammensætning og også henvende os til ekspertorganisationer og anmeldelser fra almindelige købere for vurderinger.

Vurdering af TOP 10 producenter af mælkepølser

Moden til sunde og naturlige produkter er stadig relevant, men pølser har ikke fundet et anstændigt ry blandt tilhængere af sund kost. Vores opgave i dag er at finde ud af, om der er mindst et eksemplar, der kan blive en del af en sund kost. Følgende ti mærker af pølser med mælk er efterspurgte blandt kunderne:

"Vyazanka"

Kogt halvfabrikat fra svinekød, oksekød og fjerkræ med tilsætning af mælk og krydderier. Smag - rig kødfuld med cremede noter og røget aroma. Kabinettet er kunstigt, let aftageligt i hånden. Anbefales til brug både rå og efter varmebehandling.

Produktet indeholder ikke MSG, konserveringsmidler, carrageenan og kunstige farver. Fremstillet i henhold til producentens specifikationer. Mærkets pølser er blevet kontrolleret af Ros Kachestvo og meget værdsat af eksperter. Holdbarhed: 25 dage (ved opbevaring i køleskab).

Hvis vi tager pølser, så er det "Vyazanka". Smagen er meget rig, kødfuld og samtidig naturlig, der er ikke noget kriminelt i sammensætningen. De falder ikke fra hinanden under madlavning, god, tæt konsistens.

"Klinsky kødforarbejdningsanlæg"

Kødprodukt i kategori “B” fra svinekød og oksekød med mælk og krydderier i et kunstigt hus. Hver stang er cirka 13 cm lang og 24 mm i diameter. De er kendetegnet ved en delikat smag med krydrede noter, moderat salt.

Fri for konserveringsmidler, syntetiske farver, stivelse, carrageenan og antibiotika. Produktet er fremstillet i overensstemmelse med GOST, ifølge ekspertanalyse anerkendes det som høj kvalitet. Holdbarhed er 30 dage, efter åbning må den ikke opbevares mere end 5 dage.

Vi har taget disse pølser i mange år — deres opskrift ændrer sig ikke, ligesom smagen. Andre producenter kan simpelthen ikke sammenligne dem, uanset hvor meget de prøvede. — det er ikke det. Et halvfabrikat af anstændig kvalitet, kødet mærkes virkelig, efter tilberedning er det slet ikke hårdt og meget saftigt.

"Far kan"

Svinekød og fjerkræpølser i et polyamidhus efter den traditionelle opskrift. Kødholdigt produkt fra kategori “B” med en delikat mælkeagtig aroma og røget eftersmag. Kølet kød og naturlige krydderier bruges som produktionsråvarer.

Produktet indeholder ikke konserveringsmidler, carrageenan, stivelse og kunstige farver og er sikkert med hensyn til mikrobiologiske parametre. Fremstillet i overensstemmelse med producentens specifikationer. Holdbarheden er 30 dage, hvis den opbevares i køleskab.

Pølser til at smage det mest almindelige — præcis hvad du forventer af dem. Ved madlavning brister de ikke eller falder fra hinanden, saftige, kødfulde indeni. Næste gang vil jeg foretrække at vælge en anden producent på grund af sammensætningen, der er meget af enhver form for kemi her.

"Velikie Luki kødforarbejdningsanlæg"

Kød halvfabrikat fra kategori “B” fra oksekød og svinekød med tilsætning af komælk. En stang har en længde på 10 cm, en diameter på ~ 22 cm. Hakket kød af en lyserød nuance har en delikat og ensartet konsistens med tilstedeværelsen af ​​porøsitet. Kødproduktets overflade er glat og tør. Moderat salt efter smag med noter af sødme og røget.

Produktet indeholder ikke carrageenan, stivelse eller konserveringsmidler. Ifølge Roskachestvos kontrol blev der fundet spor af antibiotika i sammensætningen. Fremstillet i overensstemmelse med GOST. Holdbarhed: 35 dage ved temperaturer fra 0 til + 6 ° C.

Pølserne er ret fede efter varmebehandling, der er en lys røget smag, mælkesmagen mærkes næsten ikke. Ikke det værste, men du kan finde bedre muligheder i butikken. Velegnet til tilberedning af pølser i dej.

"Cherkizovo"

Mejeripølser fra kylling og svinekød med tilsætning af mælkepulver i et kunstigt hylster. Hver stang er ~ 11,5 cm lang og ~ 24 mm i diameter. Hakket kød har en homogen konsistens; under varmebehandling holder pølser deres form og koger ikke over.Pulveriseret mælk giver smag ømhed, krydderier er ansvarlige for pikant og krydret eftersmag. Det rå kød, der bruges i tilberedningen, stammer fra producentens egne gårde.

De indeholder ikke farvestoffer eller konserveringsmidler, fremstillet i henhold til producentens specifikationer. Ifølge den mikrobiologiske test af Roskachestvo blev der fundet stivelse og carrageenan i sammensætningen. Holdbarheden er 30 dage.

Pølserne er lækre, men der er mange spørgsmål til producenten angående sammensætningen. Det er klart, at brugen af ​​mekanisk udbenede kyllinger — en slags måde at reducere produktets omkostninger så meget som muligt. Selvom vores familie elsker disse pølser, vil jeg ikke købe mere, sundheden er dyrere.

"Dymov"

Kogt pølseprodukt i kategori "B" fra svinekød og oksekød med tilsætning af naturlig mælk. Hver stang er pakket i et naturligt kabinet, har en længde på 12 cm og en diameter på 24 mm. De er kendetegnet ved ensartethed, smagen domineres af mælkeagtige og krydrede noter.

Pølserne er sikre at spise og indeholder ikke stivelse, carrageenan, konserveringsmidler eller farvestoffer. Produktet blev tildelt det russiske kvalitetsmærke baseret på resultaterne af laboratorietests. Fremstillet i overensstemmelse med GOST. Udløbsdato: 27 dage.

Sandsynligvis de bedste pølser du kan købe i et supermarked, det smager som barndom! Fremstillet i overensstemmelse med GOST. Virkelig mælkeagtig, cremet i smagen er til stede. Sammensætningen giver dig mulighed for ikke at være bange for at give produktet til børn.

"Blizhnye Gorki"

Kødprodukt "B" kategori fra oksekød og svinekød med tilsætning af pasteuriseret mælk. Hver 10,5 cm lang stang har en diameter på cirka 24 mm. Råt kød bruges fra producentens egne gårde. De er kendetegnet ved en delikat smag uden udtalt røg med karakteristiske mælketoner.

Produktet er fremstillet efter en klassisk opskrift i overensstemmelse med GOST. Indeholder ingen konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler og carrageenaner. Der er kommentarer fra kontrolorganisationerne: Der blev fundet spor af antibiotika i Roskachestvo, og Roskontrol siger, at mærkningen om proteinindholdet er upålidelig. Holdbarhed: 20 dage.

Pølserne er meget velsmagende, man kan mærke både kød og mælk, og der er ingen spor af kemi. Af ulemperne — Resultaterne af inspektionen af ​​Roskachestvo forværres hurtigt og er alarmerende; antibiotika bør ikke være til stede på nogen måde.

"Miratorg"

Svinekød og oksekødspølser fra vores egen produktion med tilsætning af mælkepulver i en cellulosekasse.De kan koges, steges, bages i dej og indtages uden varmebehandling. De er kendetegnet ved en delikat mælkeagtig smag og en krydret aroma af krydderier.

Produktet er fremstillet i overensstemmelse med GOST og indeholder ikke soja, konserveringsmidler, stivelse og carrageenan. Det er ikke blevet inspiceret af private laboratorieorganisationer. Anbefalet holdbarhed i køleskab: 1 måned; efter åbning - højst 3 dage.

Selve pølserne er ikke dårlige, kødet og naturligheden mærkes meget. Når de er kogte, hæver de lidt, men falder ikke fra hinanden. For hårdt og tæt til mejeri, lidt "røgfyldt".

"Velkommen"

Kødholdigt halvfabrikat i kategori “B” fra svinekød og oksekød med tilsætning af skummetmælkspulver i en vakuumpakke. Hver stang er 12,5 cm lang og 24 mm i diameter. De har en behagelig cremet smag med krydrede noter og en delikat konsistens.

Produktet indeholder ikke soja, konserveringsmidler, farver, stivelse og carrageenan. Fremstillet i overensstemmelse med anbefalingerne fra GOST. Ved kontrol af "Roskachestvo" blev der fundet spor af antibiotika og et for stort indhold af mikroorganismer. Roskontrol afslørede stykker bindevæv i snittet. Holdbarheden er 30 dage.

Vi tog altid disse pølser, men for nylig er kvaliteten ikke tilfreds, så er der for mange krydderier, så deformeres de under madlavning. Til denne pris vil jeg gerne se mere stabil kvalitet, da mærketilliden begynder at falde.

"Udkant"

Kogt halvfabrikat i kategori "B" fra svinekød og oksekød med tilsætning af sødmælk i et kunstigt hus. Stangen er 13,5 cm lang og cirka 24 mm i diameter. Hakket kød har en delikat smag og tekstur på grund af tilsætning af mælk, der er en karakteristisk ryge aroma.

Fremstillet i overensstemmelse med anbefalingerne fra GOST. Produktet indeholder ikke carrageenan og stivelse, konserveringsmidler og farvestoffer. Et antibiotikum blev fundet under laboratorieanalyse af Roskachestvo. Sortlistet af Roskontrol på grund af uoverensstemmelse i næringsværdi og høj koncentration af mesofil mikroflora. Holdbarheden er 25 dage.

Pølser med en meget rig smag, selvom jeg ville vove at antage, at forstærkere spillede en rolle i dette. De stoppede med at købe dem, da de fandt ud af, at de var på den sorte liste over Roskontrol. Jeg vil gerne have en mere stabil kvalitet, tk. produktet er fuldstændig tilfreds med smag og pris.

Sådan vælger du de rigtige malkepølser i butikken

Når man køber mælkepølser, er det ofte muligt at købe noget helt andet, end man forventer. Der er flere vigtige nuancer og udvælgelseskriterier, som enhver køber af halvfabrikat skal kende til:

• Hvis du påtænker at købe et produkt fremstillet i overensstemmelse med GOST, skal følgende ingredienser være til stede i dets sammensætning: svinekød, oksekød, komælk, vand, salt, sukker, krydderier og æg. Nogle fødevaretilsætningsstoffer er tilladt: E250 farvefikser, stivelse, E452 polyfosfater, mel og antibiotika (forudsat at de er angivet på etiketten). Brug af komponenter, der ikke leveres, er en overtrædelse af kravene. Hvis produktet er fremstillet i henhold til TU, er tilstedeværelsen af ​​ingredienser, der ikke er fastsat af GOST, ganske acceptabel (f.eks. Fjerkrækød).
• Mange mennesker spørger sig selv, hvilken emballage der er bedre - vakuum eller med et gasmiljø? Begge muligheder er lige så sikre og hygiejniske, men de kan lække og deformere i en vakuumstang. Fugt i små mængder er ikke farligt, men det bør ikke være uklart og udfældes. I emballage med et gasmedium bevares pølsernes form, og kuldioxidet, der bruges i denne metode, forhindrer vækst af skadelige mikrober. Du bør dog under ingen omstændigheder købe en oppustet pakke - produktet i den er allerede forkælet.
• Klassiske mælkepølser skal have en vis nærings- og energiværdi pr. 100 g, som passer inden for rammerne. Proteinindholdet må højst være 11 g, og fedtmængden må ikke overstige 28 g. Det maksimale kalorieindhold i et halvfabrikat er 296 kcal. Reduceret energiværdi indikerer ofte en afvigelse fra den traditionelle opskrift og en stor mængde tilsætningsstoffer til fødevarer.
• Ifølge GOST kan pølser tilhøre to kategorier - "A" og "B". Den første omfatter oksekød og har en muskelvævsandel på mere end 80%. Til den anden - alle andre sorter, inklusive "mælken", er massefraktionen af ​​muskelvæv i dette tilfælde fra 60 til 80%.