TOP 5 nejlepších značek prémiové pšeničné mouky: hodnocení, kterou si vybrat, recenze
Mouka je potravinářský výrobek, který se vyrábí mletím obilovin na prášek. Jako suroviny se používá pšenice, žito, ječmen, zřídka kukuřice, oves, pohanka. Skvělé pro přípravu sladkého pečiva, chleba.
Složení a vlastnosti různých druhů mouky jsou různé. Produkt je hodnocen podle následujících kritérií: barva, chuť, vůně, složení, mletí, vlhkost. V tomto článku vám povím o nejlepších značkách prvotřídní pšeničné mouky, o vlastnostech jejich výběru.
Hodnocení TOP 5 značek prémiové pšeničné mouky
Po analýze parametrů a charakteristik pšeničné mouky od různých výrobců jsem provedl hodnocení nejlepších produktů pro pečení:
Makfa
V Čeljabinské oblasti se vyrábí vysoce kvalitní pšeničná mouka. Výrobek plně vyhovuje standardům kvality. Dobrou čistotu zrn potvrzuje hmotnostní zlomek nízkého popela. O vysoké kvalitě pekařského výrobku svědčí sněhově bílá barva se smetanovým nádechem, jemným mletím a dostatečnou hladinou lepku.
| Výrobní standardy | GOST R 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 334 |
- nabídka;
- drobivý;
- Sněhurka;
- nejvyšší stupeň.
- chybí.
Neustále dělám pizzu, kterou moji členové rodiny milují. Tato surovina je vynikající na hnětení těsta. Je dobře prosátá, bílá, jemná. Vezmeme velké balení najednou, to je výhodné, protože musíme často vařit.
Existuje něco jako „ukazatel síly mouky“. Výrobek s vysokým indexem je schopen absorbovat více vody, což z něj činí porézní, husté a pružné těsto a hotové pečivo.
Ryazanochka
Vhodné pro všechny druhy pečiva. Při výrobě produktu se používají moderní švýcarské technologie a vysoce kvalitní ruská pšenice. Zrno prochází sedmi úrovněmi čištění. Pekařský výrobek před vařením nepotřebuje další prosévání, poskytuje snadné hnětení těsta.
| Výrobní standardy | GOST R 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 330 |
- vynikající konzistence;
- dobrá kvalita;
- vynikající chuť pečení.
- nenalezeno.
Pečivo z něj vyrobené je vynikající. Vařím palačinky, palačinky, pizzu, koláče. Vezmu si balení po 2 kg najednou. Při míchání je prášková hmota homogenní, barva je jednotná bílá.
Uvelka
Výrobek má sněhově bílou barvu, příjemnou na dotek. Vyrobeno z vybraných zrn pšenice. Než se dostane na pulty obchodů, projde několika fázemi čištění. Vyhovuje standardům kvality. Doba použitelnosti je 12 měsíců.
| Výrobní standardy | GOST 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 350 |
- čistý;
- žádný nepříjemný zápach;
- hodnota za peníze.
- chybí.
Dobrá mouka, žádné hrudky, pečivo je vynikající. Těsto se snadno hněte. Používám pouze tuto značku. Cena je také dostupná.
Cukrovinky S. Pudov
Tato jemně mletá pšeničná mouka kombinuje optimální množství všech přísad, včetně prášku do pečiva a soli. Těsto s tímto výrobkem rychle kyne. Poskytuje nadýchané, jemné, měkké pečivo. Vyrobeno ze zrn měkké pšenice. Má bílou barvu s příjemným krémovým odstínem. Složení neobsahuje GMO.
| Výrobní standardy | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 324 |
- vynikající pro pečení pečiva;
- rychle stoupá;
- vysoká kvalita.
- nenalezeno.
Chladná mouka, pečení s ní se ukáže být vzdušné, měkké. Lehce stoupá, no. Doporučuji všem.
Když se přidá voda, dobrá pšeničná mouka prakticky nemění barvu. Tímto způsobem lze určit kvalitu pekárenského výrobku.
Před portem
Pekařský výrobek je vysoké kvality a je vyráběn v Petrohradě. Složení neobsahuje konzervační látky, barviva, nebezpečné chemikálie. Prášková hmota je lehká, nemá žádný cizí zápach. Vytváří dobré, elastické těsto.
| Výrobní standardy | GOST 52189-2003 |
| Energetická hodnota na 100 g, Kcal | 330 |
- nejvyšší stupeň;
- dobře stoupá;
- vhodné do pekárny.
- nenalezeno.
Do pekárny na chleba kupuji již řadu let pouze takovou mouku. Na druhou stranu těsto není tak nadýchané. Měkké, jemné, příjemné na dotek.
Odrůdy pšeničné mouky
K přípravě určitého druhu pečiva se používají různé druhy mouky. Je jich pět. Pojďme se podívat na každého z nich.
| Vyšší | Jemný, vzdušný bílý prášek. Nejvyšší stupeň je nejvíce kalorický. Používá se na pečivo, chléb. |
| za prvé | Částice jsou o něco větší. Bílá barva vydává mírně našedlý nebo nažloutlý odstín. Vhodné na nevařené pečivo. |
| Druhý | Vyznačuje se tmavým odstínem. Obsahuje velké množství živin. |
| Tapeta na zeď | Vyrábí se téměř z celých zrn. Částice jsou velké. Při vaření je taková mouka kombinována s výrobkem vyšší kvality. |
| Krupchatka | Velmi hrubá odrůda používaná při vaření jen zřídka. Najít takový produkt v obchodech je docela obtížné. Téměř nebobtná z vody. |
Mezi spotřebiteli je nejoblíbenější pšeničná mouka nejvyšší a první třídy. Jsou ideální pro výrobu chleba, pečení.
Jak vybrat
Kvalitu můžete hodnotit přímo v obchodě a po nákupu a otevření obalu doma. Klíčové ukazatele a doporučení při výběru produktu v obchodě:
- Kvalitní mouka je balena v papírových nebo lepenkových pytlích.
- Při mírném stlačení obalu by částice měly mírně vrzat.
- Pokud hmotnost mouky odpovídá hmotnosti uvedené na štítku, pak výrobek není vlhký, vysoké kvality.
- Pokud je doba použitelnosti delší než jeden rok, výrobek s největší pravděpodobností obsahuje konzervační látky.
Doporučuje se nakupovat mouku v prvních šesti měsících od data výroby.
Ohodnoťte kvalitu doma po nákupu:
- Dobrá mouka má hladkou konzistenci.
- Stiskněte malé množství do dlaní. Pokud se změní na hrudku, je výrobek s největší pravděpodobností vlhký.
- Mouka by neměla mít výraznou chuť a vůni.
Před vařením se doporučuje prosít.
