Els 7 primers fabricants de cultius d’inici de iogurt: composició, quin comprar, comentaris
Segons els metges, el iogurt té un efecte positiu sobre el cos humà, que conté bifidobacteris vius, però sense sucre. No obstant això, el més freqüent és que una atractiva ampolla de "les postres més saludables" amaga una barreja concentrada amb sabors, grapats de sucre, potenciadors del sabor, fragàncies i altres substitutius. Per tant, proposem preparar iogurt extremadament saludable a partir d’ingredients seleccionats correctament i només pel nostre compte, per tal d’evitar fortes pujades de glucosa en sang, obesitat, problemes de pell, cor i vasos sanguinis.
Per fer iogurt a casa, necessitareu llet de vaca o de cabra, un ferment especial i, si es desitja, fruites o baies.
Classificació dels 7 primers productors de cultius d’inici de iogurt
Actualment, l’elecció de les cultures d’inici és força àmplia, es poden comprar a la secció de productes lactis de la botiga, demanar-les a Internet o trobar-les a una farmàcia. Basant-me en la investigació realitzada, he compilat una qualificació de les TOP 7 marques més comunes de cultius inicials a la venda.
Iogurt VIVO
El iogurt Vivo és una cultura inicial per a productes lactis fermentats casolans. El paquet conté 4 sobres. Un sobre fermenta fins a 3 litres de llet. El iogurt conté estreptococs d’àcid làctic, lactobacils de tres tipus, bacil búlgar i bacil acidophilus.
| Pes | 2 g |
| Fabricant | Vivo, Rússia |
| Composició | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Conté lactosa i lactulosa. |
- conté bacteris vius beneficiosos;
- vida útil 12 mesos;
- d'un sobre es pot fermentar d'1 a 3 litres de llet.
- contraindicat en intolerància a la lactosa.
Composició útil. Possibilitat de cuinar sense equipament especial. Instruccions clares. De gust agradable, es pot fer un producte a partir de la cultura inicial de la mare, sempre funciona. Disponible a moltes farmàcies.
El sabor, el contingut calòric i la consistència de la massa de iogurt dependran de la qualitat de la llet, de manera que ha de ser natural i amb una vida útil mínima.
Evitalia
Un producte lacti fermentat fet amb Evitalia per a fabricants de iogurt és útil per a tots els grups de la població, des de la infància fins a la vellesa. Evitalia són els milers de milions de microorganismes vius necessaris per a una nutrició i un benestar nutritius.
| Pes | 2 gr. |
| Fabricant | Probiòtics NPF (Rússia) |
| Composició | Llet en pols, soques liofilitzades de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, diòxid de silici - Orisil 300. |
- és una simbiosi estable de cultius bacterians amb bacteris làctics propiónics;
- relacionats amb microorganismes beneficiosos d'acció probiòtica;
- el producte lacti fermentat està dissenyat per restaurar i estabilitzar la vostra pròpia microflora intestinal normal;
- enriqueix el cos amb vitamines, sals de ferro, calci, microelements.
- contraindicat en intolerància a la lactosa;
- de vegades sabor agre;
- 1 sobre d'Evitalia per a fabricants de iogurt està dissenyat per a 1 litre de llet.
El iogurt no és per al gust de tothom, s’assembla més al kéfir. El sabor és àcid.
Carabasseta
Skvaska ™ de massa fermentada viva per fer iogurt fresc i saludable a casa. Ideal per cuinar en una fabricant de iogurt o multicooker.
| Pes | 3 g |
| Fabricant | Caprina LLC, Rússia |
| Composició | lactobacils termòfils vius Streptococcus thermophillus i Lactobacillus bulgaricus. |
- apte per a vegetarians i vegans;
- d'una bossa podeu preparar d'1 a 3 litres de producte lacti fermentat;
- no conté components al·lergògens, gluten, transgènics / transgènics;
- alta resistència dels cultius inicials a les desviacions de temperatura durant l'emmagatzematge i el transport;
- S. thermophilus i L. bulgaricus processen la lactosa, de manera que el producte final es pot utilitzar per a la deficiència de lactasa.
- no trobat.
Producte natural, es pot experimentar amb sabors, una fermentació reeixida, ràpida i fàcil de preparar.
GÈNESI
El producte que conté un cultiu viu del bacil búlgar (lactobacillus) contribueix al desenvolupament i manteniment de la microflora sana i estimula el sistema immunitari del cos. Les begudes acidòfiles són útils en cas de manca de vitamines del grup B en el cos, amb neurosis. Bacil de l’Acidophilus, que viu a l’intestí i inhibeix l’acció dels bacteris.
| Pes | 4 gr. |
| Fabricant | Genesis Laboratories OOD
País Bulgària |
| Composició | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- eficaç per a dietes llargues, durant períodes de creixement intensiu, embaràs, lactància materna;
- neteja els intestins de microbis putrefactius i altres patògens;
- 1 sobre de cultiu d'arrencada està dissenyat per a 1-3 litres de llet bullida.
- no trobat.
Vida útil, es dissol bé, embalatge convenient, bona descripció del procés de cocció, sabor cremós real.
EKO BIO
Els bacteris del iogurt "EKO BIO" estimulen la producció d'interferó i macròfags (cèl·lules que capturen i dissolen microbis aliens i potencialment perillosos per al nostre cos), reduint el risc de desenvolupar moltes malalties i convertint la llet en un producte saludable excel·lent.
| Pes | 1 gr. |
| Fabricant | EKOKOM, Bulgària |
| Composició | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- els bacteris dels cultius inicials no tenen efectes secundaris;
- soques úniques dels sòls de les reserves de muntanyes protegides ecològicament a Bulgària;
- té efectes probiòtics i prebiòtics;
- el producte es pot utilitzar per a deficiència de lactasa.
- no detectat.
La cultura inicial és completament natural, d’alta qualitat i amb una llarga vida útil.
Si teniu problemes amb la deficiència de lactasa, és millor mantenir el iogurt en un fabricant de iogurt el major temps possible: si són suficients 6-8 hores per preparar el producte, és convenient que el iogurt sigui una persona amb intolerància a la lactosa fermentat tot 24. No tots els fabricants de iogurt tenen aquesta funció, cal parar-hi atenció.
Iogurt
Cultiu inicial per elaborar iogurt acidòfil casolà. Representant de bioforns de llet fermentada amb probiòtic de la sèrie Bio.
| Pes | 2 gr. |
| Fabricant | Lactinal, Rússia |
| Composició | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- sense conservants, estabilitzants, aromes, espessidors, colorants, sucre;
- es pot utilitzar com a aliment complementari per a nadons.
- no trobat.
El bioyogurt resulta saborós, amb una acidesa pronunciada. Es permet la fermentació.
Si decidiu donar iogurt al vostre bebè, heu de consultar un especialista! El millor és que aquest producte per alimentar un nadó es fermenti amb llet de cabra, ja que és el més fàcil de digerir.
"YoyoCasa"
Els cultius inicials amb propietats probiòtiques per a l'elaboració de bioiogurt casolà van ser desenvolupats per microbiòlegs de la companyia JEF Ay Rus juntament amb l'empresa italiana Probiotical. La massa fermentada es distingeix per la seva versatilitat per cuinar sobre llet sencera BIOyogurt, sobre llet al forn de BIoryazhenka, sobre crema de BIOSmetana. Quan es dissol, no precipita, cosa que permet obtenir una fermentació uniforme del producte.
| Pes | 3 gr. |
| Fabricant | BioYo (Itàlia) |
| Composició | fructo-oligosacàrids (prebiòtics), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 amb efecte probiòtic. |
- bona solubilitat a la llet;
- per alimentar nens a partir de 6 mesos;
- no tenen contraindicacions;
- 1 gr. Creat per a la fermentació d'1-3 litres de llet;
- la possibilitat de fermentació múltiple;
- manca de sèrum.
- no trobat.
El iogurt YoyoCasa és deliciós. Així ha de ser el iogurt real. Una mica d’amargor, com correspon a un producte lacti fermentat. La consistència és densa.
Consells per fer iogurt a casa
Cal preparar un iogurt casolà deliciós i saludable d’acord amb les instruccions i s’ha de respectar diverses condicions de cocció, en cas contrari, les postres no funcionaran o no seran beneficioses.
- cal adherir-se a les regles de neteja, és a dir, l’esterilització dels plats i la llet és obligatòria;
- mantenir modes de preparació tecnològics (fermentació t i temps);
- la temperatura de cocció no ha de ser superior a + 42 ° C ni inferior a + 38 ° C, òptimament + 38-40 ° C.
- si la temperatura augmenta, es pot alliberar sèrum de llet, cosa que pot fer que el iogurt es liquidi;
- si durant la cocció utilitzeu llet vegetal (soja o ametlla, per exemple), en aquest cas, el temps de fermentació augmenta a 10-12 hores;
- en cas de problemes gastrointestinals i el desig de neutralitzar completament la lactosa en el producte acabat, podeu triar un cultiu inicial que no contingui bifidobacteris i lactobacils, i mantenir-lo durant 48 hores.
Com fer iogurt en un fabricant de iogurt: directrius generals
- Feu bullir la llet i refrigereu-la a 40 graus.
- A continuació, afegiu el cultiu d’arrencada, barregeu-ho bé, tanqueu bé l’envàs i deixeu-lo en un lloc càlid com a mínim 6 hores.
- Piqueu bé les baies o les fruites en un iogurt preparat.
El iogurt té un gran valor nutritiu. S’absorbeix millor que la llet sencera. En la producció de productes lactis industrials, la majoria d’empreses utilitzen cultius naturals d’arrencada en viu, però, per tal d’augmentar el temps de venda d’una beguda amb àcid làctic, s’hi poden afegir conservants i estabilitzants, que li priven de les seves propietats curatives úniques.
Els bacteris útils per al cos humà viuen en un producte acabat de preparar durant 3 a 5 dies, i aquest efecte es pot aconseguir fent que el iogurt favorit de tots sigui exclusivament a casa.
