ТОП 7 производители на кисели млечни култури: състав, кой да купите, отзиви
Според лекарите киселото мляко има положителен ефект върху човешкото тяло, което съдържа живи бифидобактерии, но без захар. По -често обаче атрактивната бутилка „най -здравословен десерт“ крие концентрирана смес с аромати, шепи захар, подобрители на вкуса, аромати и други заместители. Затова предлагаме да приготвим изключително здравословно кисело мляко от правилно подбрани съставки и само сами, за да избегнем резки скокове в кръвната захар, затлъстяване, проблеми с кожата, сърцето и кръвоносните съдове.
За да направите кисело мляко у дома, ще ви трябва краве или козе мляко, специален фермент и по желание плодове или плодове.
Рейтинг на ТОП 7 производители на кисели млечни култури
Изборът на стартови култури днес е доста голям, те могат да бъдат закупени в секцията за млечни продукти в магазина, да се поръчат в интернет или да се намерят в аптека. Въз основа на проведеното проучване съм съставил рейтинг на ТОП 7 -те най -често срещани марки стартови култури в продажба.
VIVO кисело мляко
Киселото мляко Vivo е начална култура за домашно ферментирал млечен продукт. Опаковката съдържа 4 сашета. Едно саше ферментира до 3 литра мляко. Киселото мляко съдържа млечнокисели стрептококи, три вида лактобацили, български бацил и ацидофилус.
| Тегло | 2 g |
| Производител | Виво, Русия |
| Състав | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Съдържа лактоза и лактулоза. |
- съдържа полезни живи бактерии;
- срок на годност 12 месеца;
- от едно саше можете да ферментирате от 1 до 3 литра мляко.
- противопоказан при непоносимост към лактоза.
Полезен състав. Възможност за готвене без специално оборудване. Ясна инструкция. Приятен вкус, можете да направите продукт от началната култура на майката, той винаги работи. Предлага се в много аптеки.
Вкусът, съдържанието на калории и консистенцията на киселото мляко ще зависят от качеството на млякото, така че то трябва да е естествено и с минимален срок на годност.
Евиталия
Ферментирал млечен продукт, направен от Evitalia за производителите на кисело мляко, е полезен за всички групи от населението - от детството до старостта. Евиталия е милиардите живи микроорганизми, необходими за пълноценното хранене и благосъстояние.
| Тегло | 2 гр. |
| Производител | Пробиотици NPF (Русия) |
| Състав | Мляко на прах, лиофилизирани щамове на Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, силициев диоксид - Orisil 300. |
- е стабилна симбиоза на бактериални култури с млечно -пропионова киселина;
- свързани с полезни микроорганизми с пробиотично действие;
- ферментиралият млечен продукт е предназначен за възстановяване и стабилизиране на вашата нормална чревна микрофлора;
- обогатява организма с витамини, железни соли, калций, микроелементи.
- противопоказан при непоносимост към лактоза;
- понякога кисел вкус;
- 1 пакетче Evitalia за производители на кисело мляко е предназначено за 1 литър мляко.
Киселото мляко не е за всеки вкус, по -скоро прилича на кефир. Вкусът е кисел.
Скуош
Жив квас Skvaska ™ за приготвяне на прясно и здравословно кисело мляко у дома. Идеален за готвене в машина за кисело мляко или мултикукър.
| Тегло | 3 g |
| Производител | Caprina LLC, Русия |
| Състав | живи термофилни лактобацили Streptococcus thermophillus и Lactobacillus bulgaricus. |
- подходящ за вегетарианци и вегани;
- от една торба можете да приготвите от 1 до 3 литра ферментирал млечен продукт;
- не съдържа алергенни компоненти, глутен, ГМО / ГММ;
- висока устойчивост на стартерните култури към температурни отклонения по време на съхранение и транспортиране;
- S. thermophilus и L. bulgaricus обработват лактоза, така че крайният продукт може да се използва за дефицит на лактаза.
- не е намерен.
Естествен продукт, можете да експериментирате с аромати, успешна повторна ферментация, бърз и лесен за приготвяне.
ГЕНЕЗИС
Продуктът, съдържащ жива култура на българския бацил (лактобацилус), допринася за развитието и поддържането на здрава микрофлора и стимулира имунната система на организма. Ацидофилните напитки са полезни в случай на липса на витамини от група В в организма, с неврози. Acidophilus bacillus, който живее в червата и инхибира действието на бактериите.
| Тегло | 4 гр. |
| Производител | Genesis Laboratories ООД
Държава България |
| Състав | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- ефективен при дълги диети, в периоди на интензивен растеж, бременност, кърмене;
- почиства червата от гнилостни и други патогенни микроби;
- 1 саше стартерна култура е предназначено за 1-3 литра варено мляко.
- не е намерен.
Срок на годност, разтваря се добре, удобна опаковка, добро описание на процеса на готвене, истински кремообразен вкус.
EKO BIO
Бактериите от кисело мляко "EKO BIO" стимулират производството на интерферон и макрофаги (клетки, които улавят и разтварят чужди и потенциално опасни за нашето тяло микроби), намалявайки риска от развитие на много заболявания и превръщайки млякото в отличен здравословен продукт.
| Тегло | 1 гр. |
| Производител | ЕКОКОМ, България |
| Състав | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- бактериите в стартовите култури нямат странични ефекти;
- уникални щамове от почвите на екологично защитени планински резервати в България;
- има пробиотични и пребиотични ефекти;
- продуктът може да се използва при дефицит на лактаза.
- не е открит.
Стартовата култура е напълно естествена, висококачествена, с дълъг срок на годност.
Ако имате проблеми с дефицит на лактаза, по-добре е киселото мляко да се съхранява в машина за кисело мляко възможно най-дълго: ако 6-8 часа са достатъчни за приготвяне на продукта, тогава за човек с непоносимост към лактоза е желателно киселото мляко да е ферментирали всички 24. Не всички производители на кисело мляко имат тази функция, трябва да обърнете внимание на това.
Кисело мляко
Начална култура за приготвяне на домашно ацидофилно кисело мляко. Представител на ферментирали млечни биокваси с пробиотик от серията Bio.
| Тегло | 2 гр. |
| Производител | Лактинал, Русия |
| Състав | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- без консерванти, стабилизатори, ароматизатори, сгъстители, багрила, захар;
- може да се използва като допълнителна храна за бебета.
- не е намерен.
Биойогуртът се оказва вкусен, с подчертана киселост. Позволена е повторна ферментация.
Ако решите да дадете кисело мляко на бебето си, трябва да се консултирате със специалист! Най -добре е такъв продукт за хранене на бебе да се ферментира с козе мляко, тъй като именно той е най -лесният за смилане.
"YoyoCasa"
Стартовите култури с пробиотични свойства за приготвяне на домашно биойогурт са разработени от микробиолози на компанията JEF Ay Rus съвместно с италианската компания Probiotical. Закваската се отличава със своята универсалност за готвене върху пълномаслено БИОйогурт, върху печено мляко от БИоряженка, върху сметана от БИОСметана. Когато се разтвори, той не се утаява, което дава възможност да се получи равномерна ферментация на продукта.
| Тегло | 3 гр. |
| Производител | BioYo (Италия) |
| Състав | фрукто-олигозахариди (пребиотик), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 с пробиотичен ефект. |
- добра разтворимост в мляко;
- за хранене на деца от 6 месеца;
- нямат противопоказания;
- 1 гр. предназначени за ферментация на 1-3 литра мляко;
- възможността за многократна повторна ферментация;
- липса на серум.
- не е намерен.
Киселото мляко YoyoCasa е вкусно. Ето как трябва да бъде истинското кисело мляко. Малко киселинност, както подобава на ферментирал млечен продукт. Консистенцията е плътна.
Съвети за приготвяне на кисело мляко у дома
Вкусното и здравословно домашно кисело мляко трябва да се приготви според инструкциите и да се спазват редица условия за готвене, в противен случай десертът може да не се получи или да не бъде от полза.
- е необходимо да се спазват правилата за чистота, а именно, стерилизацията на съдове и мляко е задължителна;
- поддържане на технологични режими на приготвяне (ферментация t и време);
- температурата на готвене не трябва да е по-висока от + 42C и не по-ниска от + 38C, оптимално + 38-40C.
- ако температурата се повиши, може да се отдели суроватка, което може да причини киселото мляко да стане течно;
- ако по време на готвене използвате растително мляко - соево или бадемово, например, тогава в този случай времето за ферментация се увеличава до 10-12 часа;
- в случай на стомашно -чревни проблеми и желание за напълно неутрализиране на лактозата в крайния продукт, можете да изберете стартерна култура, която не съдържа бифидобактерии и лактобацили, и да престои до 48 часа.
Как да си направим кисело мляко в машина за кисело мляко - общи насоки
- Доведете млякото до кипене и след това го поставете в хладилник на 40 градуса.
- След това добавете стартовата култура, разбъркайте добре, затворете плътно контейнера и оставете на топло място за поне 6 часа.
- Нарежете на ситно плодове или плодове в готово кисело мляко.
Киселото мляко има голяма хранителна стойност. Абсорбира се по -добре от пълномасленото мляко. В промишленото млечно производство повечето предприятия използват естествени живи стартови култури, но за да се увеличи времето за продажба на млечнокисела напитка, към тях могат да се добавят консерванти и стабилизатори, които я лишават от уникалните й лечебни свойства.
Полезни за човешкото тяло бактерии живеят в прясно приготвен продукт от 3 до 5 дни и този ефект може да се постигне, като се направи любимото на всички кисело мляко изключително у дома!
