ТОП 7 най -добри марки сирене Камамбер: рейтинг, съдържание на мазнини, коя да купите, отзиви

Камамберът е меко, мазно сирене от краве мляко с бяла плесен във формата на малка шайба. Продуктът е изискано френско ястие и се цени високо от гастрономите със сирене. Деликатесът е в състояние да промени интензивността на аромата и текстурата през периода на зреене, който е приблизително 45 дни.

Този деликатес често се сервира студен или печен с младо вино, върви добре с мед, сладко, пресни плодове и препечена багета. Нашият материал представя 7 марки домашен камамбер, които са търсени сред купувачите. Ще анализираме техния състав, дегустационни характеристики и ще ви кажем как да изберете правилното сирене в обикновен магазин за хранителни стоки.

ТОП 7 производители на сирене Камамбер

Като част от изследването на руския пазар бяха избрани 7 популярни марки сирене Камамбер, създадени по традиционни френски рецепти.

Нека започнем да анализираме всеки продукт, за да разберем кой домашен камамбер е най -вкусният и практически не отстъпва на нормандския оригинал.

"VitaLat"

Меко сирене с бяла плесен в картонена кутия. Произведено по традиционната нормандска рецепта от прясно краве мляко. Горната част е покрита с кадифена кора, сърцевината е с кремообразен вкус с нотки на гъби. В зависимост от узряването, тя променя текстурата си от плътна до по -кремообразна. Ароматичните свойства и аромат също варират от фини до по-интензивни орехово-пикантни нотки. Не съдържа консерванти или изкуствени добавки.

Препоръчва се да се доведе до стайна температура или леко да се затопли преди сервиране. Срок на годност на продукта: 45 дни.

Не е лош руски аналог на френско сирене, с приятен кремообразен гъбен вкус. Миризмата може да бъде отблъскваща, но това е спецификата на продукта, трябва да сте подготвени. Кората е пикантна, без чужд привкус.

"Алти"

Деликатесно сирене, направено от краве мляко под формата на кръгла шайба с благородна форма за храна. Под бялата кора има деликатна кремообразна сърцевина с постепенно променяща се текстура и вкусови свойства по време на зреене. Всеки ден вкусът става по -ярък и пикантен, а миризмата е все по -ярка и по -богата. Съдържа много протеини и минерални соли.

Преди да влезе в продажба, узрява в рамките на 6 седмици. Продуктът е подходящ за печене във фурна, върви се добре горещ с мед или сос от червена боровинка. Срок на годност на продукта: 45 дни, след отваряне се препоръчва да се използва в рамките на 2 дни.

Наскоро открих този домашен камамбер, намирам го за много достоен отговор на оригиналния санкциониран. Вкусът не е прекалено ярък, но дори е добър, цената е доста достъпна. Добре върви с хапка кафе.

"Президент"

Деликатес по традиционната рецепта на производителите на сирена в Нормандия от естествено краве мляко. Продуктът е покрит отгоре с плесенясала коричка с жълтеникав оттенък, вътре има вискозна сирена маса с подчертан кремообразен вкус. С узряването на сиренето ароматичните свойства на сиренето се засилват: плесента става особено пикантна, вътрешната част се сгъстява и придобива подчертан гъбен вкус.

Продуктът се препоръчва да се пече и сервира с розмарин, зеленчуци и препечен хляб с чесън. Срокът на годност е 45 дни.

Вкусно и нежно сирене, идеално като лека закуска. Идеален за чиния със сирене с добро вино. Воден отвътре, може да изтече, когато е назъбен.

"Тревил"

Камамбер с тънка бяла кора за мухъл в пепел и пластмасова обвивка. Традиционната рецепта се допълва от пикантен детайл - поръсване с въглен от хранителни качества. Главата на сиренето в млада възраст е твърда и еластична, добре нарязана с нож. Под слой мухъл има тънка кора от пепел, която придава нотки на гъби с шип. Ароматът е заглушен, не се изразява.

Това ще бъде достойно допълнение към филийките сирене към полусладкото вино. Срок на годност на продукта: 30 дни.

Разбира се, това не е нивото на френските сирена, а като домашна алтернатива — доста добре за мен. Консистенцията е мека и приятна, ароматният букет е деликатен и ненатрапчив. Идеята с пепелта е интересна, но всъщност не влияе на вкуса.

"Бяло сирене от Жуковка"

Глава мухлясало сирене по френски начин от руски производител в картонена кутия. Благородна пикантна кора покрива деликатната кремообразна маса с кремообразен нюанс с послевкус на горски гъби. Продуктът се произвежда в екологично чист регион в предприятие в региона Брянск. Не съдържа аромати, нишесте или консерванти.

Сиренето ще бъде отлична закуска за сухи червени вина. Препоръчва се да се консумира в рамките на 60 дни от датата на производство.

Най -добрият камамбер, който можете да намерите на масовия пазар. Вкус с приятна горчивина, самата сирена маса е хомогенна и течна, както трябва. Далеч е от френски, но ако не сравнявате, тогава сиренето е много прилично.

"АТОН"

Меко сирене с пълномаслена кора във формата на шайба в картонена кутия. Пресъздаден от местни производители на сирене по традиционни френски рецепти. Бяло палто за хранителни форми покрива вискозна маса от сирене с подчертан кремообразен вкус и характерни гъби.

Продуктът върви добре с мед, орехи, препоръчително е да се сервира с млади червени вина.Срокът на годност е 45 дни.

Този камамбер е младо сирене, което се забелязва с доста гъстата си текстура. Вкусът не е много интензивен, миризмата е леко амонячна.

"Лефкадия"

Крема сирене с плътна плесенясала кора в картонена кутия. Продуктът узрява през целия срок на годност, променяйки текстурата, вкуса и аромата. Младото сирене има по-плътна и еластична консистенция, става по-мека, по-течна и ароматна за 40-45 дни.

Препоръчва се да се сервира с препечен бял хляб, ядки с младо червено вино, сирене може да се пече във фурната и да се яде студено. Срок на годност на продукта: 50 дни.

Много вкусно сирене, единственият недостатък на което може би е цената. По -добре е да го оставите да узрее, след което става приятно вискозен и богат, както трябва да бъде камамбер. Добре е горещо на хапка с мед.

Съвети за избор на Камамбер в магазина

Добър заводски камамбер от пастьоризирано мляко може да се намери на рафтовете на обикновен магазин за хранителни стоки. Ако искате да опитате достоен аналог на френско бяло сирене с мухъл, а не жалко подобие, трябва да се запознаете с някои от правилата и характеристиките на този продукт.

• Съсредоточете се върху срока на годност на продукта. Младото сирене с 10-дневен период от датата на производство ще има плътна текстура и неизказан вкус, 20-дневното сирене се характеризира с по-мек пълнеж, а зрялото сирене с период от 10 дни до края ще бъде най-богато на вкус, с пикантна коричка и вискозна сърцевина, която вече започва да изтича.
• Висококачественият и узрял камамбер трябва да има бяла кора с кафеникави жилки, а сирената маса да е кремообразна или леко жълтеникава.
• Според всички правила главата на сиренето трябва да е плоска и кръгла, с дебелина не повече от 3,5 см. Диаметърът на шайбата ще бъде около 11 см.
• Гурметата, които търсят първокласен камамбер, трябва да изберат сирене, направено от сурово мляко, а не пастьоризирано мляко. Той ще има по -богат вкус и в него се запазват всички млечни ензими, което означава, че има повече полза от него. За да изберете такъв продукт, потърсете думата „au lait cru“ (в превод от сурово мляко) на етикета.
• Този камамбер се произвежда само в Нормандия. Ако търсите автентично френско сирене, потърсете буквите „Camembert de Normandie“, както и съкращението AOC или AOP (Обозначение на автентичността на произхода). Ако те присъстват на етикета, това е класическа рецепта, приготвена от пълномаслено мляко на нормански крави.