Топ 10 масла в готвенето
Маслиновото, тиквеното или слънчогледовото масло добавят уникален аромат към ястието и разкриват вкуса на всяка съставка. Добавянето на масло допринася за повишаване на хранителната стойност. Което от своя страна усвоява по-добре мастноразтворимите витамини. За предпочитане е да използвате студено пресовано масло за салати. Но е важно да се знае, че този продукт се съхранява в стъклени съдове не повече от година.
10 Слънчогледово олио
Малко нерафинирано се получава чрез студено пресоване. Пърженето в слънчогледово масло не се препоръчва, тъй като се отделят канцерогени. Рафинираното масло преминава през дълъг процес на пречистване. Загуба на аромат и вкус на семената. Можете спокойно да пържите в такова масло и дори да приготвите майонеза от него.
9 Ленено масло
Това масло съдържа огромно количество омега-3 киселини. Нарича се още еликсир на младостта. Използва се без термична обработка в салати, кисело зеле, зърнени храни. Понякога се добавя към печени изделия.
8 сусамово масло
Екстракцията се извършва от печени или сурови семена. За миризмата се добавя само малко. Докато за салати се разрежда с обикновено масло. Активно се използва при приготвянето на сладкиши и в източната кухня.
7 Рафинирано зехтин
Такъв продукт се получава чрез повторно пресоване и добавяне на 20% от пресованата Extra Virgin. Въпреки че е направен от остатъци, наличието на полезни елементи все още е присъщо. Идеален за дълбоко пържене. Той има свойството да не се абсорбира в храната, а само да прави коричка. Можете да получите вкусно ястие.
6 Зехтин (екстра върджин)
Този вид се получава при първото студено пресоване. Други видове зехтин не съдържат толкова витамини като този. По цвят можете да определите от кои маслини е произведен продуктът. Ако не е узрял, сянката ще бъде зеленикава, за узрял продукт сянката ще бъде жълтеникава. Забранено е подлагането на термична обработка.
5 Масло от тиквени семки
Тъмнозелен оттенък, гъста консистенция, има пикантен вкус. Съчетава се добре с листни и зеленчукови салати, бобови растения и месо.
4 Фъстъчено масло
Нерафинираното фъстъчено масло е студено пресовано. Характеризира се с червено-кафяв оттенък с богат орехов аромат и вкус. Той се използва широко в тайландската, индийската, японската и китайската кухня. На свой ред американската и европейската кухня предпочитат рафинирани масла от ядки. Често се използва за пържене на скара и дълбоко мазнини.
3 Царевично олио
Изработен от царевични зародиши. Има светложълт прозрачен нюанс, без мирис. Идеален за пържене, защото: не се пени, не произвежда канцерогени, не гори.
2 Масло от гроздови семки
Вкусът варира от леко пикантен до леко плодов. Идеален за салати, но може да се използва за пържене и задушаване.
1 Орехово масло
Това масло се получава чрез пресоване на специален вид ядка, която е наситена с мазнини. Има почти безцветен нюанс, с подчертани нотки на орех. В много медицински критерии ореховото масло превъзхожда това, направено от маслини. Той обаче има по -кратък срок на годност. Добавя се към салати, печени изделия, сосове и др.
